Libros de Industrias, página 18 de 193

El yogur es uno de los alimentos con un crecimiento más rápido. En este libro se recogen los avances en las normas reguladoras para la producción, transporte y procesado de la leche, yogur y leches fer-mentadas. También trata los grandes cambios que se han producido en la regulación de los estándares y etiquetados de los productos. Incluye desde los avances más recientes sobre los preparados de frutas y materiales saborizantes para la manufactura del yogur hasta los avances en las áreas de probióticos y prebióticos y sus atributos para la salud. En este libro el material que se expone sobre los principios científicos y la base de la tecnología del yogur tiene aplicaciones universales en todo el mundo. Cabe esperar sea útil para estudiantes universitarios sobre la ciencia y tecnología de los alimentos lácteos y para el personal que trabaja en la industria alimentaria dedicada a la producción, investigación y desarrollo, control de calidad/seguridad y venta.

Con este libro se pretende por parte de los autores, que sirva a los lectores como una introducción a varios temas relacionados con los envases metálicos. Esta obra comienza con fundamentos sobre los envases, sus características y usos en la industria agroalimentaria. También aborda de modo práctico, la exportación de productos, mediante la aplicación de un ejemplo práctico de un producto. Desde la descripción del producto y su fabricación, pasando por su comercialización internacional, describiendo los agentes que intervienen en dicho proceso, así como los distintos tipos de financiación, formas de cobro, pago, cobertura de riesgos, transporte, etc. Además, se incluye el texto consolidado de la "Ley de envases y residuos de envases". Es un libro práctico, sencillo y accesible para fabricantes de envases, profesionales de la industria alimentaria, estudiantes y técnicos de industrias afines.

"Wood Coatings" addresses the factors responsible for the performance of wood coatings in both domestic and industrial situations. The term 'wood coatings' covers a broad range of products including stains, varnishes, paints and supporting ancillary products that may be used indoors or outdoors. Techniques for coating wood go back many centuries but in recent decades there has been a move towards more environmentally-friendly materials, for example, the use of water-borne rather than solvent-borne chemicals. A major objective of "Wood Coatings" is to explain the underlying factors that influence selection, application and general operational issues. Basic information on the chemistry and technology of coatings is included for the benefit of students and laboratory technicians. Additionally, the book includes individual chapters of interest to architects, specifiers, and industrial users. It offers up-to-date guidance on current availability and usage of wood coatings. It provides the reader with a basic understanding of both coating and substrate interactions. It covers both architectural (trade and DIY) and industrial sectors.

 Es un libro de texto para el curso de Microbiología de los alimentos de la licenciatura de Nutrición. Abarca todos los temas del currículum del curso y un poco más con información actualizada. Rev