Libros de tecnología, página 12 de 43

Objetivos: - Definir ofertas gastronómicas sencillas propias de alojamientos situados en entornos rurales y/o naturales. - Caracterizar las materias primas alimentarias de uso común, describiendo var

La aparición de la nanotecnología en cientos de materiales, dispositivos y productos cotidianos es imparable, alcanzando a todos los sectores productivos y mostrando su enorme potencial para mejorar nuestro bienestar. A la vez que ocurre esta revolucion aparecen ciertos problemas causados por ella, algunos de indole social y politica, y otros relacionados con los riesgos y el impacto de los nanomateriales sobre el ser humano y el medioambiente, avivando el debate social sobre nanotecnologia. Esta obra explica sus riesgos, presentes y futuros, los posibles daños y la forma en que todos estos temas se estan abordando teniendo en cuenta las perspectivas relacionadas con la vigilancia de la salud, la prevencion de riesgos, la regulacion y la gobernanza.

Este Manual pertenece al Certificado de Profesionalidad HOTA0308 Recepción en alojamientos; HOTA0208 Gestión de pisos y limpieza en alojamientos; HOTG0108 Creación y gestión de viajes combinadosy eventos Corresponde a los modulos MF0264_3 Recepcion y atencion al cliente; MF1067_3 Organizacion y atencion al cliente en pisos; MF1056_3 - Gestion de eventosEste Manual pertenece al Certificado de Profesionalidad HOTA0308 Recepción en alojamientos; HOTA0208 Gestión de pisos y limpieza en alojamientos; HOTG0108 Creación y gestión de viajes combinadosy eventos Corresponde a los modulos MF0264_3 Recepcion y atencion al cliente; MF1067_3 Organizacion y atencion al cliente en pisos; MF1056_3 - Gestion de eventos

Control de elaboraciones culinarias básicas y complejas. Certificados de profesionalida...

Esta publicación está dirigida a aquellas personas que estén interesadas en formarse dentro del área de Imagen Personal ya que conforma una parte del Certificado de Profesionalidad de (IMPP0208) - Servicios esteticos de higiene, depilacion y maquillaje.Esta publicación está dirigida a aquellas personas que estén interesadas en formarse dentro del área de Imagen Personal ya que conforma una parte del Certificado de Profesionalidad de (IMPP0208) - Servicios esteticos de higiene, depilacion y maquillaje.

Esta publicación corresponde a uno de los Módulos que componen el Certificado de Profesionalidad denominado (HOTR0309) - Dirección en restauración. Una vez finalizado el Módulo, el alumno será capaz de Gestionar Procesos de Aprovisionamiento en Restauracion.Para ello, se analizaran las materias primas culinarias, los productos y materiales y los procesos de gestion de aprovisionamiento, recepcion, etc.Por ultimo, se aprendera a realizar un debido control de consumos e inventarios de alimentos, bebidas, otros generos y equipos en restauracion.

La finalidad de esta Unidad Formativa es enseñar a establecer la estructura organizativa y los sistemas de gestión del establecimiento, área o departamento de restauración de su responsabilidad, definir el plan de reclutamiento, seleccion y contratacion del personal del mismo y aplicar un estilo de direccion que involucre al equipo en los objetivos.Para ello, se estudiara la organizacion en los establecimientos de restauracion, los procesos para identificacion de puestos de trabajo y seleccion de personal y las tecnicas de direccion en restauracion.

Esta publicación corresponde a uno de los módulos que componen el Certificado de Profesionalidad denominado (HOTR0309) - Dirección en restauración. Una vez finalizado el Módulo, el alumno será capaz de Gestionar la Logistica de Catering.Para ello, se estudiara la organizacion y planificacion de Catering, analizando ademas, el servicio, logistica y plan de trabajo del servicio de Catering.

La finalidad de esta unidad formativa es enseñar a preelaborar y conservar en crudo todo tipo de géneros, de modo que resulten aptos para la elaboraci ón de distintos productos de confitería y chocolates.Tambien a elaborar, envasar y conservar todo tipo de productos de confiteria y chocolateria que resulten aptos para su posterior consumo y distribucion comercial, asi como a supervisar, de modo que se eviten o corrijan posibles desviaciones respecto a la definicion y coste del producto, sus normas basicas de tratamiento y el estandar de calidad establecido.Para ello, en primer lugar se estudiara el manejo de maquinaria, equipos y utensilios basicos para la elaboracion de chocolates, la aplicacion de procesos de aprovisionamiento interno para la elaboracion de chocolates y la cobertura de chocolate.Por ultimo, se analizara la supervision y elaboracion de bombones y piezas de chocolate, asi como el control de procesos de envasado, conservacion, y regeneracion de generos crudos, semielaborados y elaboraciones de chocolates terminados.

Una vez finalizado el Módulo será capaz de dirigir y gestionar un establecimiento de producción y venta de productos de pastelería. Podrá desarrollar pr oyectos de negocios de pastelería con el objeto de analizar su grado de viabilidad. Analizara la funcion y el proceso de planificacion empresarial y definir planes que resulten adecuados para establecimientos de pasteleria.Utilizara distintos tipos de estructuras organizativas, funcionales y de relaciones internas y externas para determinar las mas adecuadas al establecimiento de produccion y venta de productos de pasteleria. Aplicara tecnicas de seleccion de personal de establecimientos de produccion y venta de productos de pasteleria, para definir y cubrir todos y cada uno de los puestos de trabajo.Usara tecnicas de direccion del personal dependiente, identificando los metodos para involucrarle en los objetivos y motivarle para que tenga una alta capacidad de respuesta a las necesidades de la empresa y sus clientes y desarrolle su profesionalidad.

Esta publicación está dirigida a aquellas personas que estén interesadas en formarse dentro del área de Hostelería y Turismo, ya que conforma una parte de los Certificado de Profesionalidad de HOTA0308 Recepcion en alojamientos; HOTA0208 Gestion de pisos y limpieza en alojamientos.Esta publicación está dirigida a aquellas personas que estén interesadas en formarse dentro del área de Hostelería y Turismo, ya que conforma una parte de los Certificado de Profesionalidad de HOTA0308 Recepcion en alojamientos; HOTA0208 Gestion de pisos y limpieza en alojamientos.

Esta publicación desarrollada por Vértice es uno de los módulos que componen el Certificado de Profesionalidad denominado Servicios auxiliares de estética (IMPE0108). Objetivos: - Analizar las caracteristicas del pelo y de la zona para seleccionar la tecnica de depilacion o decoloracion mas adecuada. - Seleccionar y preparar los cosmeticos, el material y los aparatos necesarios para realizar la depilacion mecanica y la tecnica de la decoloracion del vello facial y corporal. - Aplicar tecnicas de preparacion y acomodacion del cliente en funcion del servicio de depilacion o decoloracion demandado. - Aplicar con destreza las tecnicas de decoloracion del vello en funcion de las caracteristicas de la zona, observando las medidas de seguridad e higiene adecuadas. - Aplicar depilacion mecanica facial y corporal con pinzas y con cera y atendiendo a las caracteristicas de la zona, observando las medidas de seguridad e higiene adecuadas. - Evaluar los procesos y resultados en las tecnicas de depilacion mecanica y de decoloracion del vello para perfeccionar la prestacion del servicio. Contenidos: 1. El pelo. 2. Utiles, aparatos y cosmeticos empleados en depilacion mecanica y decoloracion del vello facial y corporal. 3. Preparacion del cliente en condiciones de seguridad e higiene. 4. Tecnicas de decoloracion del...

La finalidad de esta Unidad Formativa es enseñar a regenerar géneros y elaboraciones culinarias que resulten aptos para su posterior consumo o distribución comercial, así como supervisar los procesos de manipulacion, conservacion, envasado y regeneracion de generos, pre elaboraciones y elaboraciones culinarias.Para ello, se analizara la regeneracion de generos y productos culinarios, y se profundizara en los procesos de regeneracion de alimentos.

La finalidad de esta Unidad Formativa es enseñar al alumno a confeccionar todo tipo de masas de acuerdo con las técnicas básicas de elaboración, realizar elaboraciones complementarias y específicas de multiples aplicaciones para reposteria, asi como preparar y presentar, de acuerdo con la definicion del producto y/o las tecnicas de elaboracion, productos hechos a base de masas tales como panes, bollos, tartas, pasteles, pastas y pasteleria salada, y por ultimo, a supervisar los procesos de reparacion, conservacion y regeneracion de masas, elaboraciones y productos de reposteria. Para ello, en primer lugar se analizara la maquinaria, equipos y utensilios basicos para la elaboracion de productos de reposteria y las materias primas mas utilizadas para la elaboracion de productos de reposteria. Tambien se estudiaran las operaciones y tecnicas basicas en reposteria, las masas y pastas y las cremas y relleno. Por ultimo, se profundizara en los rellenos salados y postres de cocina.

Analizar las operaciones de conformado y secado de productos cerámicos, relacionando los materiales de entrada y de salida, las variables de proceso, los medios de fabricación y los procedimientos de operacion, con las caracteristicas y propiedades de los productos obtenidos - Determinar la informacion de proceso necesaria para llevar a cabo las operaciones de conformado y secado de productos ceramicos a partir del analisis de la informacion tecnica del producto y de las instrucciones generales de fabricacion. - Analizar los medios necesarios para el conformado y secado de productos ceramicos, relacionandolos con los materiales empleados y con los productos obtenidos. - Organizar y supervisar trabajos de conformado y secado de productos ceramicos - Analizar los procedimientos de tratamiento, eliminacion o reciclaje de residuos, efluentes y emisiones industriales, empleados en la seccion de conformadosecado de las empresas de fabricacion de productos ceramicos. - Analizar las condiciones de seguridad necesarias para el desarrollo de las operaciones de prensado y secado de productos ceramicos.

Una vez finalizado el Módulo será capaz de realizar la gestión económico-financiera de un establecimiento de pastelería. Podrá diseñar y gestionar el presupuesto de una unidad de pastelería, poniendo en marcha y aplicando el control presupuestario y estableciendo y aplicando medidas correctoras para la mejora del negocio. Registrara operaciones contables de un establecimiento o departamento de pasteleria segun la normativa vigente en base a una correcta recepcion y control de la documentacion. Analizara la gestion y control de las cuentas de clientes, desarrollando las operaciones que le son inherentes, con el fin de lograr liquidar en tiempo y forma los saldos de los mismos.Desarrollara las operaciones de liquidacion de los saldos con proveedores y de gestion de tesoreria y control de cuentas de cajas y bancos, realizando las comprobaciones necesarias con la precision y exactitud requeridas, con el fin de evitar situaciones de insolvencias financieras. Analizara y controlar los resultados obtenidos por un establecimiento, area o departamento de pasteleria, con la intencion de optimizar los mismos en periodos venideros.

Una vez finalizado el Módulo será capaz de gestionar procesos de aprovisionamiento en pastelería. Clasificará y evaluará los géneros y materias primas utilizados en pastelería atendiendo a sus caracteristicas organolepticas, nutricionales, de calidad y posibilidades de intervencion en las ofertas gastronomicas. Analizara y definira procesos de aprovisionamiento, recepcion y almacenaje de bebidas, generos crudos y semielaborados, elaboraciones culinarias y otros materiales, especificando las medidas e instrumentos de control, y aplicarlos.Podra formalizar y controlar inventarios de mercancias, utensilios, mobiliario y equipos propios de la produccion de pasteleria para conocer su cantidad y grado de rotacion y conservacion. Aplicara procedimientos de supervision de procesos de aprovisionamiento, almacenaje y control de inventarios en pasteleria, controlando los resultados intermedios y finales derivados de los mismos. Utilizara los procedimientos habituales para el control de consumos en pasteleria. Sabra iferenciar y caracterizar la documentacion y aplicaciones informaticas de uso comun para controlar consumos en pasteleria.

Esta publicación desarrollada por Vértice es uno de los módulos que componen el Certificado de Profesionalidad denominado HOTR0508 Servicios de Bar y Cafetería. Objetivos: -Caracterizar las materias

Una vez finalizado el Módulo, el alumno será capaz de Catar Alimentos para su Selección y uso en Hostelería. Para ello, se analizará la metodología de cata de los alimentos, el análisis sensorial y

Esta publicación desarrollada por Vértice es uno de los módulos que componen el Certificado de Profesionalidad denominado HOTR0608-Servicios de restauranteEsta publicación desarrollada por Vértice es uno de los modulos que componen el Certificado de Profesionalidad denominado HOTR0608-Servicios de restaurante