Libros de Dietética y Nutrición, página 12 de 137

Texto que explica tanto las conclusiones de los expertos sobre requerimientos nutricionales,dieta y salud a lo largo de los años, como las bases cientificas sobre las cuales estos expertos han alcanz

Este libro se ha escrito para que los padres comprendan la importancia de la dieta en la salud de sus hijos. En los países industrializados, donde abundan las dietas ricas en calorías y las comidas rápidas, es básico aprender a organizar una dieta bien equilibrada y comprar alimentos de buena calidad. Así, esta obra de consulta trata temas tan importantes para nuestra sociedad como la anorexia, la bulimia, la obesidad y las consecuencias que pueden tener dietas ricas en grasas saturadas y sal para el organismo.

Este livro destina-se a todos aqueles que tenham problemas digestivos ou outros distúrbios intestinais e ainda a quem quer manter o sistema gastrointestinal equilibrado prevenindo doenças digestivas. Finalmente, todas as pessoas que sofrem de doenças relacionadas co o intestino devem le-lo.Se sofre de:- Priso de ventre ou diarreia;- Estomago inchado ou dores abdominais;- Arrotos, mau halito,+ ou refluxo acido;- Ulceras, hernia de hiato ou sindrome do intestino irritavel (SII);- Colite ulcerativa ou Doença de Chron;- Hemorroidas ou diverticulose.Ento, este livro ser-lhe-a muito util

Robin B. Kanarek; Robin Marks-KaufmanNutrición y comportamiento ofrece un análisis de amplio alcance de las pruebas científicas sobre las relaciones entre nutrición y comportamiento. Analiza los trabajos de investigacion sobre el comportamiento nutricional normal y anormal del hombre, insistiendo en los trastornos mas comunes bulimia y anorexia nerviosa y haciendo hincapie en los componentes psicologicos y en los metodos de tratamiento de estos problemas.

Verdadero clásico de la literatura higienista, "La combinación de los alimentos" del Dr. Herbert M. Shelton expone con sencillez y rigor las reglas que rigen las compatibilidades alimentarias. Estas no son consideraciones puramente teoricas, sino evidencias comprobadas por la experiencia de miles de personas. Lo que comemos y no digerimos correctamente, no nos alimena; al contrario, nos envenena. Cuando empezamos a alimentarnos combinando correctamente lo que comemos, se produce un cambio extraordinario en nuestras vidas: nos sentimos mejor, nuestra mente esta mas clara, desaparecen como por arte de magia, jaquecas, alergias, estreñimientos y comenzamos a vivir la vida con una alegria creciente, como si nos hubieramos liberado de un pesado fardo. Este libro, unico en su genero, no ha sido escrito solo para vegetarianos, sino para cualquier persona que desee alimentarse racionalmente.

Esta guía pretende ser una herramienta útil, práctica y de fácil acceso para entender cómo el valor nutricional de los platos de nuestra dieta puede variar según los alimentos y las técnicas culinarias que utilicemos para su preparacion. Para ello, una parte de la guia se centra en explicar de forma sencilla, pero cientificamente rigurosa, las caracteristicas de los diferentes metodos de cocinado, la influencia que pueden tener en hacer que un plato sea "mas o menos sano", asi como sus posibles reemplazos. A continuacion, se explican las caracteristicas de diferentes grupos de alimentos, haciendo hincapie en factores a tener en cuenta a la hora de incluirlos en nuestra dieta. Finalmente, se ha incluido una serie de platos del recetario tradicional/cotidiano que han sido reformulados de cara a mejorar su perfil calorico y nutricional.

La tecnología alimentaria y las formas de vida han cambiado: el 37 de la población de las grandes ciudades hace jornada continua tomando una comida rápida al mediodía sin que haya un verdadero reequilibrio en la cena. El tabaco, el alcohol, la polución atmosférica y la píldora anticonceptiva aumentan específicamente las necesidades en tal o cual vitamina u oligoelemento. El gasto energético asociado al trabajo muscular disminuye, pero nuestro consumo alimentario, si bien es más bajo en estos últimos años, es todavía superior a nuestras necesidades. Han sido escasas las investigaciones sobre alimentación relacionadas con las exigencias de las nuevas condiciones de trabajo: atención constante, vigilancia permanente o importante carga mental. La patología nutricional no se limita únicamente a los excesos y carencias: ciertos comportamientos alimentarios, de origen filosófico, idealista, religioso o fóbico inducen a un desequilibrio en la ración alimentaria necesaria, ante lo cual se precisa una verdadera educación nutricional en los diferentes medios. La Asociación de Profesionales PRO Asociación Española de Dietistas-Nutricionistas se complace en presentar esta obra por la claridad con que expone, de forma asequible y didáctica, las bases de la Ciencia de la Nutrición humana y de su aplicación, la Dietética, en el momento actual. Los miembros de la Asociación que han realizado la adaptación, han sustituido los datos sobre producción, uso y hábitos franceses por otros más cercanos a las costumbres españolas, pero respetando al máximo la opinión de la autora. Estos manuales, a la vez que son útiles para aquéllos que se interesan por la Dietética, pueden ampliar la escasa bibliografía con rigor científico existente y porporcionar a los estudiantes material de consulta durante su formación y futuro ejercicio de la profesión.