eBooks de Alimentos, página 9 de 102

¿Te has preguntado si existen métodos para ayudarte a bajar kilos extras que no necesariamente incluyan dieta o ejercicio? ¿Existen especias que ayudan efectivamente a la reducción de peso? ¿Te gustaria conocer remedios caseros faciles de aplicar a tu estilo de vida para quemar grasa? Entonces sigue leyendoCuando se dice la tipica frase somos lo que comemos no solamente hace referencia al proceso de nutricion y salud sino tambien a nuestra manera de ser y hacer. Considero que, a traves de la alimentacion, expresamos en parte quien somos y nuestro estilo de vida y valores se ven reflejados en ella. - Julia FarreLas dietas estrictas o extremas son en realidad el camino equivocado de todos modos, ya que son la causa de la perdida de peso a largo plazo y para mantener la forma, la dieta debe adaptarse y optimizarse.Algunas personas siempre estan buscando pequeños ayudantes que les ayuden con esa perdida de peso y que les ayuden a mantenerse delgados a largo plazo.La mayoria de la gente esta consciente de que no existe una pocion magica para perder peso. Sin embargo, la realidad, es que en todas las dietas todavia hay algunas cosas por optimizar y las especias son ayudantes particularmente buenas para lograr nuestros objetivos sin tener que agregar cantidades enormes de esfuerzo en nuestro dia a dia. En este libro, descubriras: Descubre el mundo de las especias de forma estructura y con palabras simples. Mejores metodos para incorporar especias en tu consumo diario. Conoce las especias que te ayudan a quemar grasa. Aprende a afrontar psicologicamente la perdida de peso de manera correcta. Sencillas opciones para agregar a tu dieta diaria. Y mucho mas Cada cuerpo humano es un poco diferente, pero las reglas basicas son las mismas, asi que las claves fundamentales para perder peso no son la excepcion.Existen una gran cantidad de especias que no solo te ayudaran a que tu comida sepa mejor, pero tambien ayudaran a acelerar tu metabolismo y a quemar grasa.¿Estas listo para conocer los mejores remedios caseros para perder peso? ¡No esperes mas! ¡Desplazate hacia arriba y añade esta guia al carrito ahora!

La biografía autorizada de uno de los actores principales de la revolución gastronómica española, el considerado mejor director de sala que ha habido en el país.Este libro debe sonar a rock y a entrechocar de cubiertos. Es la historia de un celebre mal conocido, Juli Soler, profeta del rock en la Cataluña de 1968/80, colega de los Rolling Stones y desde 1981 inventor de un Bulli on the rocks y de una sala con ritmo de platillos volantes.Entre 1984 y 2011, Juli Soler escogio el segundo plano para otorgar el primero a un chef intuido por el: Ferran Adria. Y a los mejores vinos del mundo. Y sobre todo a la gente, sin distincion de clases o categorias.De la mano de Juli, princesas y magnates se dejaban guiar, humildes por una vez. Y los sin rango eran tratados como estrellas.Soler le quito almidon al restaurante de alta cocina, reemplazo menu por festival, y asi fraguo el entorno de la revolucionaria cocina de un Bulli en orbita mundial.A su vez,elBulli propulso urbi et orbe la cocina catalana, en particular, y las españolas, en general.En este libro, un coro de voces de la restauracion, de la musica, del vino; de España y de Francia, explica, entre signos de admiracion el Juli Soler de cada cual.Pero porque todo el mundo creia conocerlo, y poca gente lo conocio, un Juli Soler, solar y multiple, surca este libro de aventuras gastronomicas.

Ollas es el nuevo trabajo del colectivo Garage Gourmet. Este libro profundiza sobre la comida de olla, una de las preferidas, más tradicionales y globales. Con un texto claro y simple aprenderemos de la historia, propiedades y caracteristicas de la comida de olla.Ollas es una oda a la comida de olla, con una completa introduccion y un gran atlas de las mejores recetas del mundo. Contempla un repaso por la historia y la cultura popular; los metodos y la materia prima para la perfecta coccion en olla.El libro incluye -ademas de los metodos y tipos de comida- 70 recetas organizadas en un atlas de sabor.Desde Garage Gourmet buscamos difundir y contagiar las ganas de involucrarnos con el alimento desde un lugar mas real, cocinando y disfrutando de la comida casera, rescatando procedimientos y metodos que ponen en valor lo local y lo artesanal. Cuando la alimentacion es un acto biologico, ambiental, politico y cultural, cocinar de forma casera es ser activistas desde la cocina.

Este manual nos enseña las técnicas básicas para realizar 75 distintas conservas y fermentaciones con productos de las 4 estaciones del año. Un libro con un gran contenido fotográfico y diseño cuidado que nos enseñara el paso a paso de estas tecnicas de conservacion de alimentoConservas es el primer libro de conservas de Uruguay, con metodos seguros, recetas sencillas y un pequeño manual accesible, para poder guardar lo mejor de cada estacion y disfrutar durante todo el año. Preparaciones clasicas, tradicionales, novedosas y de amigos invitados que nos ayudaran a consumir y participar de forma activa, inteligente y sustentable en nuestra propia alimentacion. 75 recetas con mas de 45 productos de las 4 estaciones, con referencias antropologicas e historico-culturales. Fermentados y encurtidos, escabeches y vinagretas, salsas y concentrados, almibares y mermeladas, pestos y terrinas, vinagres y licores, deshidratados y secados, y mucho mas.Desde Garage Gourmet buscamos difundir y contagiar las ganas de cocinar y disfrutar comida casera, rescatando procedimientos y metodos que ponen en valor lo local y lo artesanal. Cuando la alimentacion es un acto biologico, ambiental, politico y cultural, preparar conservas caseras es ser activistas desde la cocina.

"Recetas para matar el hambre" Se trata de un libro de cocina, con formato recetario, en el cual se dan a conocer distintas preparaciones culinarias simples, Lo que tienen en común estas recetas es que tienen como base ingredientes que todos tenemos en casa o son faciles de encontrar. Ademas casi todas las recetas son simples de aprender, llevar a cabo y compartir.

LA OBRA MÁS COMPLETA PARA CONOCER TODOS LOS SECRETOS DEL ARTE DE HACER PAN.Rose Levy Beranbaum es una auténtica institución internacional en pastelería y panadería. En este libro nos transmite su gran pasion por conseguir el mejor sabor y un resultado perfecto. Mas de 150 recetas explicadas con extrema claridad y precision. Panes para todos los gustos y ocasiones: panes clasicos (baguettes, chapatas), panecillos que se acercan al mundo de la pasteleria (muffins, bagels, scones), panes planos (focaccias, pizzas, pan de pita), panes de solera (pan de cerveza, pumpernickel), panes de masa madre y brioches. "Consejos para tener exito" en todas las recetas para lograr un acabado perfecto y un sabor exquisito unico. "Los diez pasos basicos para elaborar pan", al inicio del libro, ofrece uno de los mejores cursos de introduccion al mundo de la panaderia para conseguir una buena hogaza artesanal.

LA OBRA MÁS COMPLETA PARA CONOCER TODOS LOS SECRETOS DEL ARTE DE HACER PAN.Rose Levy Beranbaum es una auténtica institución internacional en pastelería y panadería. En este libro nos transmite su gran pasion por conseguir el mejor sabor y un resultado perfecto. Mas de 150 recetas explicadas con extrema claridad y precision. Panes para todos los gustos y ocasiones: panes clasicos (baguettes, chapatas), panecillos que se acercan al mundo de la pasteleria (muffins, bagels, scones), panes planos (focaccias, pizzas, pan de pita), panes de solera (pan de cerveza, pumpernickel), panes de masa madre y brioches. "Consejos para tener exito" en todas las recetas para lograr un acabado perfecto y un sabor exquisito unico. "Los diez pasos basicos para elaborar pan", al inicio del libro, ofrece uno de los mejores cursos de introduccion al mundo de la panaderia para conseguir una buena hogaza artesanal.

El primer libro de Javier Urondo replica la filosofía y las búsquedas de su restaurante, un espacio que se aparta del más obvio circuito porteño.Sus más de cincuenta recetas de básicos olvidados de la cocina familiar ponen en valor nuestro bagaje cultural, a la vez que reflexionan sobre las tendencias de la cocina actual.Reflexiones y busquedas gastronomicas del cocinero Javier Urondo, dueño de un restaurante que se aparta del mas obvio circuito porteño. Con anclaje en recetas de basicos olvidados de la cocina familiar, La cocina imperfecta aborda temas culinarios apelando a la puesta en valor del bagaje cultural de nuestros antepasados, desde los pueblos originarios hasta los inmigrantes, al tiempo que analiza las tendencias de la cocina actual y el nudo gordiano de la gastronomia argentina; diversa e imperfecta.Dar de comer. Con esas palabras y ese espiritu de lo esencial define Javier Urondo su mision en la cocina, a la que se dedica desde hace casi veinte años. ¿Que se juega en ese acto cotidiano?Desde Urondo Bar, ese bodegon que ya es parte del paisaje de Parque Chacabuco, su barrio, este cocinero se aleja de los esnobismos gastronomicos proponiendo una comida basada en productos locales de temporada, seleccionados a partir de una alianza genuina con pequeños productores. No se trata de platos divertidos o "lindos", sino de comida rica, menos explicada y mas contundente. Plena de sabores que alguna vez formaron parte de nuestras vidas y han sido olvidados.En sus recetas, Urondo recupera la nobleza del pan, el potencial de los fermentos, la cualidad de las grasas animales que la industria ha demonizado y reemplazado por terribles simulacros quimicos. Propone pickles y caldos, y hace un elogio de la milanesa a la vez poetico y militante. Siempre, siempre, privilegiando el sabor.Dar de comer como aquello que mantiene la rueda andando pero que es, ademas, un acto politico y cultural que nos asocia a nuestros pares, a nuestro nucleo familiar, a nuestra region. Los pies en el barro y las manos en la masa. Su cocina es de trinchera: imperfecta. Real.

Este diario titánico y minucioso sirvió para, entre otras cosas, leer algunas de las claves de la llamada Restauración inglesa. En él, Samuel Pepys comentaba eventos sociales, cuestiones literarias, criticaba a los politicos de la epoca y, sobre todo, desvelaba sin pudor toda suerte de intimidades: infidelidades, celos, dudas, la tormentosa relacion con su esposa Elisabeth Al mismo tiempo, el registro de sus entradas diarias fueron esenciales para conocer los sucesos de su tiempo: desde la gran peste bubonica de 1665, que mato a cien mil londinenses el 28 % de la poblacion, hasta la guerra contra Holanda, pasando por el gran incendio de Londres de 1666.

¡Saborea 91 exóticos aperitivos que te harán la boca agua, preparados como solamente pueden en la India…! *** Edición en español con anotaciones para principiantesEn la India, visita la casa de algui

Cada plato tiene una salsa ideal que contribuye a realzar su sabor. A través de estas páginas hallará aquella que más le interese. Además, podrá conocer las más insospechadas variaciones para rectificar cada salsa y dejarla mas a su gusto. ¿Prefiere probar nuevas salsas exoticas de una gran refinamiento para el paladar? ¿Sabe como se preparara la salsa divina mesina, muy adecuada para los platos de pescado? ¿Y una salsa dulce? Aqui encontrara estas y muchas otras recetas. Este es un manual practico pensado para que resulte muy sencillo consultarlo en cualquier momento y para que consiga, sin complicaciones, esa salsa que buscaba para cualquier plato que desee preparar. A traves de este libro sus platos ganaran en sabor y tendran una magnifica presentacion final.

* El término vegetariano se está convirtiendo en muy popular en nuestro país ya que el interés por este tipo de alimentación agrupa a un número cada vez mayor de personas aunque, muy a menudo, el conocimiento de los principios que regulan una eleccion vegetariana y la cultura necesaria para practicarla de manera correcta son valores que se olvidan banalmente o se interpretan mal.* Sin pretension de realizar un tratado, sino unicamente para aclarar algunos conceptos base del vegetarianismo, en esta obra formularemos algunas preguntas y propondremos respuestas, claras y comprensibles, basadas en los conocimientos actuales y mas modernos de la ciencia dietologica.

Pan, bollos, milhojas, hojaldres, berlinas, brioche, bizcochos, tartas, pastelitos, galletas, cremas Los beneficios del consumo de masa madre están ampliamente reconocidos (el proceso lento de fermentacion da lugar a una masa mas saludable y ligera, y mas facil de digerir), pero hasta ahora se habian atribuido casi en exclusiva al pan. En este nuevo libro, su autora se centra en recetas dulces con masa madre, con diferentes harinas (castaña, espelta, entre otras) y presenta deliciosas recetas nutritivas tanto para el sistema digestivo como para el bienestar emocional. Desde un bizcocho con semillas de amapola y limon, pasando por un pan de miel y suero de mantequilla, hasta unas berlinas de chocolate, avellanas y centeno, todo ello acompañado de compotas de fruta fresca o siropes fermentados. Este libro es una guia muy practica, unica y muy necesaria para aplicar los nuevos conocimientos sobre los microbios intestinales a fin de mejorar nuestra salud, pero tambien para desarrollar y ampliar nuestras habilidades en la cocina. Cuando conozca el arte de fermentar alimentos, se encontrara en una posicion privilegiada para comprender como funcionan los microbios en su cuerpo y lo importante que es mantenerlos contentos. Una obra repleta de consejos novedosos para lograr que todos los platos que prepare sean estupendos para la salud. Ademas, informacion sobre tipos especiales de fibra, probioticos, prebioticos y el asombroso mundo de los polifenoles. En el viaje que este libro ofrece, descubrira numerosas combinaciones y platos sabrosos que alimentaran a su cuerpo, su mente y sus microbios.

TODO SOBRE EL BATCH COOKING es un libro que te cuenta todo lo que tienes que saber antes de iniciarte con esta nueva metodología cuando no sabes por dónde empezar. Este manual te ayuda y te explica de que forma y como empezar a utilizar este magnifico metodo que ha llegado a nuestras vidas para quedarse por todos los beneficios que tiene, como ganar tiempo en tu vida, comer de una forma mas saludable y ahorrar dinero cada semana. Cocinar a lo grande para cocinar menos es una forma de vida que se puede aprender, y este libro te ayuda a ello. No te arrepentiras.

Si está buscando un montón de nuevas y sabrosas recetas vegetarianas (rápidas y fáciles de preparar), este práctico libro es para usted.Se acabaron las recetas aburridas......En el interior de este practico manual encontrara docenas de recetas vegetarianas especiales.Descubrira nuevas combinaciones idilicas, faciles y rapidas de preparar, y podra satisfacer sus papilas gustativas, proporcionandole sabrosos momentos de alegria.

El interés creciente que existe hoy en el mundo por el conocimiento de un alimento que ocupa un lugar destacado en la dietética humana, el peligro evidente de que el más completo alimento del hombre pueda ser vector de agentes patogenos y la amplia gama de productos derivados del complejo bioquimico segregado por las hembras lecheras, justifican ampliamente la necesidad de una especializacion en lactologia.

Dedico esta obra…a toda persona que sin importar su inclinación culinaria quiera hacer una comida vegetariana y disfrutar comiendo.Dedico esta obra a todo individuo que en algún momento ha sentido pa

Hacer queso natural en casa es posible. Eso es lo que deja claro el maestro quesero y agricultor canadiense David Asher en El arte de hacer queso, una guía completa para los aficionados al queso que quieran conocer sus procesos de elaboracion y para aquellos que esten interesados en producirlos con sus propias manos, ya sean principiantes o expertos en la materia.Recetas de quesos frescos, de pasta blanda, de pasta dura, azules, de distinto origen animal y diferentes territorios geograficos componen este manual que por primera vez ve la luz en español de la mano de la editorial Col&Col y al que se suma, ademas, la elaboracion de otros lacteos como los yogures o la mantequilla. Contiene capitulos sobre la sal, el kefir y la ecologia en el queso. Todo para ayudar a los consumidores a elegir un queso (y a hacer un queso) que sea sostenible y producido de forma etica.Por ese mismo motivo este libro no es solo un recetario: es tambien una reivindicacion que desafia a la industria quesera y que ofrece un marco a los productores que quieran recuperar las tecnicas tradicionales de produccion. Asher proporciona en El arte de hacer queso una vision inspiradora, accesible e intuitiva sobre la elaboracion del queso, rechazando la fabricacion industrial que se ha alejado de la esencia y la profundad de la artesania queseria. Los metodos de Asher tienen como objetivo recuperar la calidad tradicional del queso que se ha perdido y todas sus posibilidades de expresion.Con explicaciones claras e imagenes que ilustran el procedimiento y el resultado final, proporciona todas las claves para elegir ingredientes de calidad y lograr de manera sencilla y casera un queso lleno de sabor sin la necesidad de comprar accesorios que no tengamos en casa. Asher nos da la oportunidad de sumergirnos en los secretos de la leche cruda y de manejarla con total seguridad.Experto en fermentacion natural, investigador avezado en la tradicion quesera, su El arte de hacer quesos es un libro que se ha convertido ya en un manual imprescindible para quien, como el, este comprometido con trabajar con la naturaleza en lugar de contra ella para alimentarnos.

A la tierna edad de 40 años dejo todo y me voy. 30 de septiembre del 2013, destinación Río de Janeiro.Todavía no sé que es lo que voy a hacer, nada seguro, solo la inconsciencia de todavía tener las fuerzas para poder cambiar mi vida: dos años de preparativos, vendi casaautomotomasalgunaotracosaporqueunpardeeurosmasseagradecensiempre, avise a mi mama (obviamente no estaba de acuerdo), nada mas me detiene.Despues de tres meses de deambular por el profundo sur, aunque en realidad deambular era entre el aeropuerto de Rio de Janeiro, el de San Pablo y el de Asuncion, complice de la belleza de esta ultima ciudad (Ingrid), decidi quedarme en Paraguay.El 17 de febrero del 2014 junto con Ingrid, que antes de que terminara el año seria mi esposa, abre sus puertas La Piccola Trattoria Italiana.

La abuela de la autora de este libro era una excelente cocinera. Una mujer que no aprendió a guisar viendo vídeos de Youtube ni usando sofisticados electrodomésticos, no. Lo hizo como la mayoría de mujeres de su generacion: practicando, probando, compartiendo con otras cocineras sus avances y, sobre todo, poniendo mucho empeño y cariño en todo lo que hacia. Y lo mas sorprendente es que, sin darse cuenta, aplicaba mucha ciencia a sus elaboraciones. Este libro emulsiona la historia de la abuela Isabel con explicaciones quimicas de lo que sucede en los fogones, nociones de neurociencia, trucos culinarios, anecdotas cargadas de ternura e incluso un poco de humor. Una combinacion de ingredientes destinada a hacer entender a los lectores cuanta ciencia hay detras de las recetas de las abuelas.Elena Sanz es una periodista cientifica que, observando con curiosidad y asombro a su abuela manejarse entre los fogones, quedo prendada de la cocina. Tan fuerte le pico el gusanillo que, al crecer, dejo un par de años el periodismo para formarse en cocina profesional y aprender de algunos insignes cocineros, como Albert Adria o el ingles Heston Blummenthal. Todo esto nos lo cuenta en un libro que tambien trata de reivindicar el valor de la cocina tradicional, ademas de rendir homenaje a la gente mayor y recordar su papel clave dentro de nuestra sociedad.