Libros de cocina, página 31 de 918

. Tras la moda del juicing, llega el souping, una nueva tendencia del mundo healthy y de la gastronomía más de vanguardia, que recupera un alimento tan simple como esencial y completo: las sopas. . C

Este libro ofrece al lector un recorrido muy especial por un territorio de pequeñas dimensiones, la Comunidad de Madrid, creadora de tendencias y, sin embargo, fiel a sus tradiciones. Un viaje culinario por sus productos y sus rincones mas emblematicos: desde la cocina serrana, con sus aromas a tierra y bosque, pasando por la exclusiva huerta madrileña, en la que crecen hermosos esparragos, prietos ajos o jugosas fresas, hasta los fogones de la gran ciudad, con una increible oferta de restauracion. Que ver en la capital, y que descubrir en los alrededores: todo ello con una abundante informacion e impresionantes fotografias a todo color.

¿Te imaginas poder disfrutar de un bizcocho esponjoso y aromático elaborado sin azºcar blanco, harina refinada, ni apenas grasas? ¿O deleitarte con un brownie bien "chocolatudo", disfrutar de un autentico cheesecake casero o degustar un refrescante helado y, al mismo tiempo, nutrir tu cuerpo? Con las recetas que Auxy te propone en este libro descubriras que un dulce no tiene por que ser un bocado prohibido, sino que puede suponer una fuente nutricional muy completa.Olvidate de renunciar a lo que mas te gusta y endulza tu vida con postres saludables.

MÁS ALLÁ DE 1080 RECETAS DE COCINA ofrece los principios básicos para preparar, siguiendo las últimas tendencias dietéticas y gastronómicas, los más originales platos de: ENSALADAS SOPAS, CREMAS Y PO

"Nueva edición en tapa blanda y a precio espectacular del clásico de Phaidon Excelente libro detallado para cualquiera que desee cocinar a la perfección su plato preferido, tanto si es un principiante como un apasionado de la cocina 100 recetas claras y sencillas de los platos mas apreciados del mundo, desde espaguetis a la carbonara hasta pollo asado o pad thai de gambas. Magnificamente ilustrado, con mas de 800 fotografias en las que se muestran los pasos e ingredientes de cada receta. Constituye el repertorio perfecto para las comidas de todos los dias y de las ocasiones especiales: desde brunches y desayunos hasta aperitivos para compartir, platos principales y postres deliciosos"

Más de 125 recetas clásicas, sencillas de elaborar y muy accesibles, extraídas de Pasteles, pastas, galletas, merengues, tartas, panes, dulces y salados. Con un nuevo estilo fotográfico paso a paso que detalla cada etapa del proceso con respecto a cada tecnica clave. Incluye los clasicos favoritos del mundo y panes artesanos, dulces, planos, crujientes y rapidos. Hacer pan en casa atemoriza a mas de un pastelero domestico. Si bien lo comun es contar con una maquina de hacer pan, si usa sus manos para conocer su masa podra hacer pan de calidad. Con una practica reflexiva, podra producir panes artesanales de calidad y ahorrarse una fortuna. Si algo sale mal, averigue por que. En este libro encontrara numerosas respuestas a tiempos, temperaturas, leudados, hornos... asi como consejos personales de la autora. Cada receta comienza con informacion sobre el numero de porciones, el tiempo de preparacion (que incluye refrigeracion, leudado), el tiempo de coccion, y si es posible congelar ya sea el producto terminado o durante una etapa de la preparacion. Al final de la receta se informa acerca de si los productos horneados se pueden almacenar y, si es asi, durante cuanto tiempo.

Una obra que descubre los mejores destilados del mundo, a día de hoy. Con información para apreciar cada bebida, sus ingredientes, sus formas clásicas, así como las decisiones que se han tomado al c

¿Cansado de la comida con poco sabor de su carrito del supermercado? ¿Le gustaría sentir la conexión con la tierra al cocinar utilizando alimentos de temporada? Permita que este libro se convierta en su compañero en la cocina, 1000 recetas organizadas por estaciones del año: repleto de ideas para cuando los productos sean abundantes. Lo mejor de la estacion: que producto muestra su mejor sabor, cuando, y como sacar el maximo partido de el. Cocine con ingredientes frescos en su mejor momento y ahorre en el presupuesto de la compra. Cuando se piensa en alimentos de temporada, los primeros que acuden a la mente suelen ser verduras como el esparrago y frutas como la fresa. No obstante, ademas de los de la cosecha de cada estacion, hay ingredientes disponibles todo el año que se pueden usar libremente. Algunos son preferibles en ciertos momentos, pero su disponibilidad no disminuye a lo largo del año; entre ellos se encuentran productos exoticos que pueden aportar colorido e interes a platos de temporada. La mayoria de las carnes proceden de animales de granja y no les afectan los ciclos estacionales. El cordero es uno de los pocos animales de cria cuya carne se considera de temporada (mejor en primavera), igual que el ciervo, que suele ser mejor en otoño e invierno. Los pavos abundan en invierno, porque se suelen...

Gratis "El protocolo en la mesa" libro en papel de José luís González Agüero. El presente libro se ocupa, en la línea muy actual del enoturismo, de la Côte d'Or (la Pendiente de Oro), el corazón de l

El pescado, un alimento saludable y fácil de cocinar, se puede presentar como entrante, crudo o marinado; en primer plato con pasta, arroz o sopas, o en segundo a la plancha, al vapor, el horno, hervido o frito. En este libro encontraras todas las recetas necesarias para el disfrute del amante del pescado. ¡Cerca de 400 recetas!

"Nueva colección de cocina italiana de la mano de La Cuchara de Plata Aprende a cocinar y a usar las técnicas adecuadas en esta escuela de cocina que cuenta con 75 recetas por libro ordenadas de la mas sencilla a la mas compleja para que se vaya aplicando lo aprendido a lo largo del libro y se acabe siendo un experto en cocinar pasta , pizza y postres italianos. La coleccion esta diseñada en un formato asequible y ofrece recetas para cada dia de bajo presupuesto. Las pastas incluyen tagliatelle, lasagna, cannelloni, ravioli y tortellini; las pizzas focaccias, y calzone; los postres Galletas Amaretti, Natillas de fresa, tarta de chocolate,"

Como bien se está demostrando a día de hoy, la riqueza de la cocina peruana es, sin lugar a dudas, una de las más influyentes sobre el resto de gastronomías locales. La variedad de ingredientes y preparaciones, la han llevado a ser reconocida por los grandes chefs mundiales y a que este a la altura de otras grandes gastronomias como la japonesa, italiana o mexicana.En este libro podremos aprender 320 preparaciones culinarias de claro origen criollo, donde se añade tambien la forma de elaborar pasteles, confites y dulces.

El uso de las algas en la alimentación es el tema principal de esta obra. Abarca cuestiones básicas de biología y ecología, aspectos históricos del consumo,nutricionales, formas de comercialización... y recetas que tienen a las algas como ingrediente fundamental.

Recetas e historias de los mejores cocineros del mundo¿Te has preguntado alguna vez qué les gusta cocinar a los grandes chefs en la intimidad de su hogar, lejos del fragor de los fogones de sus restaurantes? En este libro, algunos de los grandes maestros de la cocina mundial, como Ferran Adria, Andoni Luis Aduriz, Elena Arzak, Massimo Bottura, Wylie Dufresne, Jamie Oliver, Ramsay o Joan i Jordi Roca presentan sus recetas favoritas para un fin de semana perfecto en casa.

In this book the prestigious chef Joan Roca, at the head of the celebrated restaurant El Celler de Can Roca, introduces a top selection of traditional Catalan recipes from among those his mother, Montserrat, has always prepared at the Can Roca restaurant in Girona, where he began his professional training. The foundations of the cuisine that now bears the name of this master chef are encompassed in these pages: from the fried calamari to the delicious crema catalana, as well as the festival cannelloni and the fish suquet. The recipes are explained in a straightforward fashion for the inexperienced cook and complemented by interesting observations about the different products, preparations, versions and presentations of each dish. Over one hundred twenty recipes that comprise a small tribute to traditional Catalan cuisine, the ROOTS for that of El Celler de Can Roca.

Los alimentos fermentados son una deliciosa y abundantefuente de nutrientes. Muchas de las bebidas y de losalimentos que solemos tomar con frecuencia, como el vino, lacerveza, el queso, el pan o el yogur, o productos que formanparte de las tradiciones culinarias de distintos paises pero quese han ido incorporando a la alimentaciongeneral, como elchucrut, el corned beef o el kimchi, son todos ellos fruto de unproceso de fermentacion. Ademas de añadir complejidad a lossabores de muchos alimentos, se ha demostrado que lafermentacion conlleva en si misma efectos extraordinariamentepositivos para la salud, desde el favorecimiento de la digestiona la facilitacion de la absorcion completa de los nutrientespresentes en los productos que comemos.Sin embargo, son muchas las personas que se muestran reaciasa iniciarse en el conocimiento de las tecnicas de fermentacionpor considerarlas demasiado complejas. Fermentacion paraprincipiantes es el medio ideal para vencer esa resistencia. Coninstrucciones sencillas y claras, explicadas paso a paso, el librosirve para despejar cualquier posible duda relacionada con lafermentacion de alimentos practicada en casa. Tanto si sepreparan alimentos fermentados con el objetivo de mejorar lapropia salud, como si solo se desea conocer los secretos de estatecnica de elaboracion y...

Este libro le ofrece los conocimientos únicos de teapigs acerca del té, desde dónde se cultiva y las personas relevantes en esos lugares hasta las circunstancias que concurren en los mejores tés; desde seguir el recorrido de las hojas de te (cultivo, recoleccion, procesado y, por ultimo, preparacion de su taza de te) hasta las diversas culturas y modos de tomarlo en el mundo. Una pequeña historia, algunas reglas de etiqueta y, no hay que olvidarlo, la costumbre de mojar las pastas en el te. Se proporcionan asimismo las reglas sencillas, pero inquebrantables, para preparar una taza de te perfecta. Con una seleccion de grandes recetas de cocina o reposteria, dulces y sabrosas, e incluso como elaborar cocteles a base de te. En este libro se intenta captar algunos de los aspectos que hacen que el te sea tan especial. Las autoras llevan al lector por un rapido recorrido alrededor del mundo para resaltar la universalidad de esta bebida y el papel que desempeña en muchas culturas. La breve historia permite determinar el contexto que explica por que el te ha llegado a ser la bebida mas extendida en todo el mundo. Asimismo, Nick y Louise presentan los tipos de te que existen, muestran su elaboracion y le ayudaran a familiarizarse con algunas de las personas que lo producen. Tambien le revelaran los secretos para prep...

Descubra los múltiples beneficios de la cocción lenta y saque el máximo partido a su Crock-Pot. En este libro, encontrará 36 deliciosas recetas, con atractivas ilustraciones de los resultados, que podra preparar facilmente pues su maquina se ocupara de casi todo. La falta de tiempo ya no volvera a ser una excusa para no poder comer bien, prepare sus platos con antelacion y deje que se cocinen a fuego lento durante horas mientras usted trabaja o dedica su tiempo libre a cualquier otra cosa. Comer sano y delicioso nunca ha sido tan facil. La coccion humeda y lenta de la Crock-Pot no solo conservara mejor las vitaminas y nutrientes de los alimentos, sino que ademas guardara todos sus sabores y aromas, haciendolos mas ricos y sabrosos.

Mery del canal de YouTube Cocina Para Todos nos presenta su primer libro de recetas fáciles, rápidas y deliciosas. En él encontrarás 100 recetas tanto dulces como saladas explicadas paso a paso y de