Libros de cocina, página 33 de 960

Convierta las comidas, las celebraciones y las fiestas en todo un espectáculo con las 50 propuestas deliciosas, inspiradoras, fáciles e ideales para toda la familia de Aperitivos y canapés deliciosos. Visualmente atractivas y exquisitamente sugerentes, las tablas de Megan Brown van mas alla de los tipicos quesos y embutidos (aunque no prescinden de ellos) y estan formadas por ingredientes frescos y envasados faciles de encontrar, que se distribuyen de una manera vistosa, artistica y caprichosa (como el Papa Noel para servir en Navidad o la calabaza para celebrar Halloween). Como incluyen ingredientes tan variados, son ideales para grupos grandes y pequeños.

El chef internacional Tommy Myllymäki enciende los fogones con un libro cuyo título lo dice todo: Carne, caza y aves. El autor profundiza en las características de todo tipo de carnes, desde vacuno h

Cómo preparar una ensalada diferente, todos los días, en menos de veinte minutos. ¡260 recetas de deliciosas ensaladas para las cuatro estaciones del año! Los tiempos han cambiado. La distancia hasta el lugar de trabajo y los horarios laborales imponen un nuevo ritmo de vida. Asi, tanto en las grandes ciudades como en las medianas y pequeñas, miles de personas, en vez de comer en casa a mediodia, toman un menu rapido, un bocadillo, restos de la noche anterior o cualquier apaño de ultima hora. Y la consecuencia, una alimentacion poco saludable, repetitiva, insulsa y a menudo demasiado cara. David Bez no es un cocinero profesional, pero hace años, harto de comer mal en la oficina, y como italiano amante de la buena mesa, desarrollo un amplisimo menu de ensaladas apetitosas, nutritivas y faciles de preparar en el entorno laboral. El resultado son estas 260 recetas de deliciosas ensaladas para las cuatro estaciones del año, concebidas a partir de un practico y equilibrado sistema de organizacion de los ingredientes. Vegetarianos, veganos, omnivoros, pescetarianos o crudivoros, todas las tendencias gastronomicas encontraran en esta biblia de la ensalada sus platos favoritos. Todos los seguidores de Salad Love prolongaran sin duda su aficion a los fines de semana. ¡Buen provecho!La critica ha dicho: Vegetarianos, veganos, omnivoros, pescetarianos o crudivoros, todas las tendencias gastronomicas encontraran en esta biblia de la ensalada sus platos favoritos. Ideal de Granada Salad Love: el recetario ideal para el verano que te hara amar las ensaladas. Mujer HoyLa Biblia de los amantes de las ensaladas. Ideal de Granada El hombre que ha puesto de moda comer ensalada. Irresistible. Daily Mail ¿Quien dijo que las ensaladas son aburridas? Estas recetas rapidas, faciles, sanas y deliciosas del nuevo libro de cocina Salad Love de David Bez transformaran tu hora de comer. CosmopolitanNunca volveras a ver las ensaladas de la misma manera; hasta el mas empedernido esceptico de las ensaladas se encontrara apuntando unas cuantas recetas para probarlas. Italia El bloguero gastronomico David Bez nos ofrece un año de recetas de ensaladas de sobremesa para animar el almuerzo. Su herencia italiana y su carrera en diseño grafico las hacen tan agradables a la vista como al paladar. BBC Good Food Magazine

La mayoría de nosotros querríamos comer más verduras, pero nos topamos con obstáculos como la falta de tiempo, la falta de inspiración o la falta de conocimientos culinarios. El magnífico libro de las verduras celebra con orgullo los vegetales y te inspirara a comer a diario todo un arcoiris de platos tentadores. Con mas de 80 recetas vegetarianas (y algunas veganas) organizadas segun las estaciones del año, la chef y escritora gastronomica Alice Hart te anima a transformar a las verduras en las estrellas del plato y a comer productos de temporada. Las recetas utilizan metodos de coccion sencillos e ingredientes y especias conocidos y accesibles, perfectos para los aficionados a cocinar? y a comer. Prueba la deliciosa Ensalada de patatas nuevas aplastadas con queso azul y endivias, el aromatico Ramen de pak choy, miso y setas o la reconfortante Calabaza violin a la putanesca, rica en sabores umami. Alice te indicara que elementos de cada plato puedes preparar con antelacion y te dara consejos sencillos para demostrarte que, con la receta adecuada, incluso las calabazas o las remolachas mas humildes pueden ser emocionantes, sorprendentes y deliciosas.

El pan, alimento por excelencia, símbolo de vida, está tan íntimamente ligado a nuestra experiencia cotidiana que casi no le prestamos atención. Sin embargo, el pan, cargado de pasado y significación, puede decirnos y enseñarnos muchas cosas. Lionel Poilane, panadero y descendiente de panaderos, enamorado del pan, ha escrito un libro insolito cuya lectura resulta apasionante. En la primera parte, el autor nos propone una visita guiada al mundo de la harina, el fuego y el agua, que es la matriz del pan; en ella encuentra cumplida explicacion todo lo referente a la elaboracion del pan, a la vez que se nos descubren posibilidades inexplotadas en el orden gastronomico. En la segunda parte, el autor desarrolla interesantes ideas sobre la figura y el oficio del panadero, al filo de su propia historia y la de su familia, llena de curiosos personajes que siempre sintieron un gran amor por su oficio. Pero el pan tambien conlleva toda una serie de significados y simbolos religiosos y sexuales, por ejemplo, y ha sido vehiculo de gran cantidad de ideas y abstracciones que se reflejan en el lenguaje y estan presentes en el inconsciente de todos. Este material forma el tercer capitulo, sin duda uno de los mas interesantes del libro. Este se cierra con una guia tecnica que sigue paso a paso las etapas de la elaboracion del pan, desde la harina hasta la construccion de un horno familiar. Profusamente ilustrado y de agradable lectura, este libro satisfara plenamente a todo aficionado a la buena mesa, a la vez que constituye un documento de indudable valor cultural.

En este libro, el lector encontrará una completísima selección de platos propios de la cocina española, exquisitas recetas de nuestra rica gastronomía, tan diversa y variada como lo son los pueblos y tradiciones que conforman nuestro pais. Entrantes como el ajoblanco, el pulpo a la gallega, el gazpacho andaluz o los tigres, platos contundentes como el cocido madrileño, la fabada asturiana o la paella valenciana, carnes como el cordero asado, el rabo de buey o el codillo, pescados como el rape, la lubina o los chipirones, y postres como las filloas gallegas, la quesada paseiga o la crema catalana.

El té es una planta dcda vez más apreciada en el mundo por sus probados beneficios para la salud y el espíritu. De hecho, la extrema longevidad que se da en algunas regiones de China se ha asociado a la ingestion regular de te verde por parte de su poblacion.Mas saludable que el cafe y con un agradable efecto estimulante o relajante -segun el tiempo de coccion-, las vitaminas y los flavonoides de esta infusion favorecen la salud y combaten los radicales libres como un poderoso elixir de juventud. El te, ademas, promueve la creatividad, la armonia y el equilibrio interior.Este libro profusamente ilustrado es el manual mas completo acerca de este tesoro oriental del que disfrutan millones de personas en Occidente.

La saga que ha vendido 500 millones de ejemplares ¡llega a la cocina con los postres más deliciosos!¡Cocina como un autentico mago con Harry Potter! ¡Despierta tu magia y sorprende a grandes y pequeños con estos fantasticos dulces llegados directamente desde Honeydukes!¿Quien es capaz de leer los libros de Harry Potter sin que se le haga la boca agua? La comida es un elemento espectacular de la saga creada por J. K. Rowling, y si hay algo que despierta pasiones entre los estudiantes de Hogwarts es, sobre todo, sus dulces y postres.Prepara y disfruta este centenar de apetitosas recetas de reposteria que haran soñar a los amantes del dulce. Entre ellas, encontraras:E Galletas de cerveza de mantequilla E Escudos de Hogwarts E Tarta de cumpleaños de HarryE Tarta de chocolate de la tia PetuniaE Te de DumbledoreE Zumo de calabazaE Pastelitos con forma de calderoE Piruletas de lechuzaE Varita magica de regalizE Acromantulas de chocolate

Gastón Acurio es el chef peruano más famoso del mundo y está considerado el embajador de la cocina de su país. La riqueza de la gastronomía peruana puede disfrutarse gracias a él en los restaurantes Yakumanka, con sedes en diversos paises. En el establecimiento de Barcelona busca el maridaje entre la cocina peruana y el mejor producto de las costas ibericas, siempre siendo fiel al concepto de cebicheria popular de Peru, con platos abundantes y estetica criolla, un deleite con sabor a mar. La peruana es una cocina en la que predominan ingredientes como los ajies, el maiz, el arroz, las papas, la yuca, la lima, el huacatay, el cilantro, la cebolla y otras frutas y verduras, asi como pescados y carnes de la mejor calidad. Son igualmente esenciales diversas tecnicas y preparaciones como las pastas de ajis, las leches de tigre, las causas, los piqueos, las salsas frias y calientes, las jaleas, los anticuchos, los sudados, los saltados, los guisos o los secos, sin olvidar los celebres cebiches y los tiraditos, ademas de dulces, refrescos como la chicha morada y cocteles como el pisco sour. Toda esta amplia variedad aparece en este libro, cuidadosamente ilustrado, que muestra la riqueza de una gastronomia unica, resultado de la fusion inicial de la tradicion culinaria del antiguo Peru con la cocina hispana, los esclavos africanos, los migrantes chinos, italianos y japoneses.

Más de 75 platos forman Cocina anime, el nuevo libro de Col&Col Ediciones, para aprender a elaborar deliciosos y míticos platos presentes en un centenar de series y pelis del género de animación

DURANTE LOS ÚLTIMOS VEINTE AÑOS, SANDOR KATZ HA VIAJADO POR EL MUNDO ENSEÑANDO Y APRENDIENDO FASCINANTES TÉCNICAS DE ELABORACIÓN DE FERMENTADOS En El mundo de la fermentación, Sandor Katz, experto fermentador y aventurero culinario, nos invita a conocer los lugares, las personas y todos los alimentos especiales que ha descubierto durante sus viajes por el mundo y que han inspirado el trabajo de su vida: desde chucrut casero hasta chicha de jora (Ecuador), shio-koji (Japon), doubanjiang (China), efo riro (Nigeria) o chucula (Colombia), entre muchos otros. Como asegura Katz, el poder magico de la fermentacion pertenece a todos, en todas partes. Y este libro, ideal para los amantes de la gastronomia, los viajes y la fermentacion que han seguido el trabajo del autor a lo largo de los años (a traves de Pura fermentacion y El arte de la fermentacion, ganador del premio James Beard), refleja la pasion y la sabiduria de este hombre unico, considerado ya el divulgador mas experimentado y respetado del mundo de los fermentados. UN LIBRO DE COCINA DESTINADO A CONVERTIRSE EN UN CLASICO ESENCIAL.

¿A quién no le gusta recordar los olores que nos devuelven a esa infancia cargada de sabores de la cocina de la abuela? Volver a recuperar esos platos tradicionales con productos del mercado y que huelen a hogar es lo que consigue la autora en este libro. En La cocina casera de Noelia encontraras sus mejores recetas: aperitivos, guisos, estofados, arroces, pastas, postres? mas de 100 platos tipicos de nuestra gastronomia para el dia a dia y que gustaran a toda la familia. Tambien compartira sus trucos para que aprendas a organizarte: cuales son los utensilios y elaboraciones esenciales para cocinar, como hacer la compra y tener la nevera y la despensa ordenadas y como planificar menus semanales. Para que cocinar se convierta en un placer.

Descubre todos los secretos del ramen, el plato más popular de Japón que desata pasiones. El libro que todos los amantes del ramen estaban esperando.El ramen ha conquistado Occidente convirtiéndose en el plato mas universal de la cocina japonesa, y es que pocas experiencias culinarias son tan reconfortantes como la de degustar un humeante bol de esta apetitosa sopa llena de sabor, con sus sabrosos fideos de textura inconfundible y la increible variedad de sus complementos.Da rienda suelta a tu pasion por el ramen y aprende a preparar el ramen perfecto: desde la seleccion de los ingredientes a la conservacion de las preparaciones, pasando por las elaboraciones de los componentes principales del ramen y el montaje final de cada bol.Descubre la historia del ramen y aprende a diferenciar las distintas variedades regionales que existen en Japon.El secreto esta en la tecnica: aprende a elaborar las preparaciones basicas que te convertiran en un maestro del ramen.Trucos y consejos para el cocinero primerizo. Propuestas y sugerencias para chef experimentado. Detalladas recetas explicadas paso a paso acompañadas de fotografias e ilustraciones.

¿TE ACABAS DE INDEPENDIZAR Y LA COCINA ES TERRITORIO INEXPLORADO PARA TI? ¿LO MÁXIMO QUE ERES CAPAZ DE PREPARARTE ES UN COLACAOPOR LAS MAÑANAS Y AUN ASÍ TE QUEDA REGULAR? No te preocupes: hemos venido a ayudarte. Aunque tu nevera sea la tipica de estudiante(medio limon sospechoso y un yogur caducado), este libro puede salvarte la vida. O, al menos, el estomago. Ale Agullo te trae recetas para que triunfes en tu intento de ser una persona emancipada que se alimenta de manera decente. O, al menos, lo aparenta. EN ESTE LIBRO ENCONTRARAS: * + 50 recetas organizadas de la manera mas importante: la pasta que te vas a gastar en prepararlas. * Consejos utiles y practicos para que seas tu quien domine la cocina, y no ella a ti. * El humor caracteristico de Ale Agullo.

Gérard Basset fue uno de los sumilleres más influyentes y respetables que han existido. El sabor del éxito son sus memorias, publicadas después de su fallecimiento, la historia inspiradora de su vida en el mundo del vino. El sabor del exito, narra en primera persona la carrera astronomica de Basset. Nos cuenta en detalle como consiguio un numero de logros sin precedentes. Fue uno de los primeros en obtener el dificil titulo de Master of Wine mientras de forma simultanea, consiguio el Master Sommelier y el Wine MBA. Pero este libro gira en torno a la incesante busqueda del titulo mas importante a nivel mundial y a como logro Gerard Basset ser coronado Mejor Sumiller del Mundo. Estas memorias, publicadas despues de su fallecimiento por enfermedad en 2019 a la edad de 61 años, describen no solo como se forjo un campeon, sino el triunfo ante las circunstancias mas complejas. Despues de su diagnostico, Gerard respondio con la tenacidad que le caracterizo y decidio escribir El sabor del exito, que termino poco antes de morir. En el relato sus dificultades en la escuela y su falta de educacion formal. Nunca atribuyo su exito al talento natural, sino a la determinacion y el compromiso.

Con el cariño y la paciencia como base de sus recetas, en La cocina de OctopussBlack encontraréis platos tradicionales con productos de mercado que todos tenemos en casa. Guisos, aperitivos, verduras, carnes y pescados elaborados de forma sencilla con el aroma de siempre. Desde Galicia hasta el Mediterraneo Karlos y Gemma revelan sus trucos para que bordeis las recetas que proponen con ingredientes muy presentes en nuestra gastronomia. Ademas, os ayudan a planificar la compra y a crear una despensa util que os facilite cocinar y organizaros.

Casi nunca tenemos tiempo para cocinar. Pero no por ello dejamos de soñar con platos originales, que a la vez resulten apetitosos, sencillos de preparar y que, además, sean aptos para todos los gustos y bolsillos. Karlos Arguiñano lo sabe y, por eso, el recetario que tienes entre las manos reivindica esa cocina, hecha en casa, que se puede elaborar facilmente, pero sin perder la capacidad de sorprender a los tuyos.Servir un aguacate crujiente al horno como entrante o una ensalada de lombarda, nueces y naranja; decantarte por unos socorridos tallarines con queso y panceta o lanzarte, directamente, al revuelto de gulas y alcachofas son solo algunas de la soluciones rapidas y sabrosas que encontraras en Cocina facil y rico, un libro pensado para triunfar, desde luego, pero sobre todo para hacerte la vida mas comoda y agradable.El nuevo recetario de Karlos Arguiñano reune platos tan sorprendentes como sencillos de preparar para triunfar en la cocina sin perder el tiempo

THE SUNDAY TIMES BESTSELLERA Guardian book of the yearA Times book of the yearA Daily Mail book of the year

* Todos los trucos, consejos y recetas de una de las mejores cerveceras del Reino Unido. * No solo se explica cómo elaborar cerveza, sino también cómo sacar el máximo partido a las levaduras y a las bacterias silvestres para producir delicias envejecidas en barrica, que van desde la old ale a la Gose, pasando por la saison o la Berliner Weisse. * Si quiere preparar una estupenda cerveza en su propia casa, este libro le enseñara todo lo que necesita saber. Aprenda a elaborar, embotellar y envejecer su cerveza en barricas de madera, y produzca una gama de diferentes estilos de cerveza en casa. Incluye una seccion de solucion de problemas para dar solucion a dificultades durante el proceso.