Libros de cocina, página 33 de 918

Les tripes i les freixures de Antoni Campins. Antoni Campins és gastrònom, advocat i escriptor de llibres sobre gastronomia.Nét i fill de grans cuineres, va créixer dins un ambient gourmand, que el va fer estimar des de petit totes les variants de la paleta culinària catalana i internacional, afició que s'ha anat incrementant amb l'observació de les diferents cultures gastronòmiques, que ha pogut copsar durant els múltiples viatges que ha fet al llarg de la seva vida. Pel nom de tripa, la gastronomia catalana entén qualsevol dels quatre estómacs dels remugadors herbívors i que en altres llocs de la nostra geografia també es coneixen com a tacons, mandongo o mondongo. Al nostre país hi ha hagut, i encara hi ha, un gran predicament pel consum de tota mena de freixures i vísceres de tots els animals que formen part de la nostra dieta alimentària.

El vinagre de Marta Carnicero. Marta Carnicero és enginyera industrial i professora de tecnologia industrial catalana que ha difós la seva passió per la gastronomia com a autora de diversos llibres i articles de cuina i a través de la col·laboració amb diferents mitjans de comunicació. Va estudiar a l'Escola d'Hostaleria Hofmann, a més d'assistir a cursos monogràfics sobre la cuina de diversos llocs del món. La idea que el vinagre s'elaborava a partir dels vins que es feien malbé ha quedat descartada, i avui dia n'hi ha per a tots els gustos i per a totes les butxaques. I, si bé és cert que el preu és directament proporcional a la seva qualitat, és innegable que un bon vinagre val el que costa: no concentra pas el mal caràcter del vi que l'origina, sinó moltes de les seves qualitats, i és capaç de desplegar-les en els plats on intervé, aportant-hi el seu particular bagatge aromàtic i alhora un punt àcid, però subtil.

•Decorativa caja de metal para la cocina. •Fichas de recetas que sirven para hacer la compra de los ingredientes. •Recetas adecuadas para cada día. •Excelentes fotos de cada receta

Un original libro acompañado de un rodillo de gran utilidad. Son deliciosos y, con el rodillo metálico que incluye este pack, muy fáciles de preparar. Una sugerente variedad de propuestas complementa este libro con el que todo el mundo tiene al alcance de la mano preparar deliciosa pasta para croissants y muchas ideas para combinar rellenos, dulces o salados: de roquefort y pera, Gouda y comino, jamón york y Kiri, mermelada y sésamo, Nutella, chocolate y coco…

Caja de elegante diseño con ventanas troqueladas. Libro útil y atractivo. Con accesorios de regalo en cada caja. Ideal como libro-regalo con una sorpresa extraordinaria.

La carxofa de Veva, Mariona i Fina Barba i Arbós. Les germanes Barba i Albós (Cornellà de Llobregat, 1956, 1951 i 1959) van créixer en una família on la cuina tenia un paper important. Aquest recull de receptes l'han escrit a sis mans i amb la influència de molts altres parells de mans cuineres: les mans de la iaia, de l'àvia i la tieta, que feien els brous i els rostits més bons del món, les de la mare i, sobretot, les del pare, que els va ensenyar que cuinar no és solament aplicar un receptari com si es tractés d'una ciència exacta, sinó que cal tenir molta paciència, sentit comú, grans dots d'observació i un punt de gosadia. La carxofa és una hortalissa de temporada que ha guanyat molt de prestigi en els darrers anys. Resulta fàcil trobar-ne de diferents varietats i la qualitat és molt alta. La seva popularitat es deu tant al seu potencial gastronòmic com a les seves propietats dietètiques.

Formato: Caja con 50 fichas con recetas a todo color

15Einmal mehr prüfte und bewertete der renommierte Weinverkoster José Peñín spanische Weine. Der Weinliebhaber findet detaillierte Informationen zu ausgesuchten Weinsorten, nützliche Einkaufstipps sowie ein Register mit sämtlichen Weinsorten und Bodegas.

Giuseppe Vaccarini, uno de los los mejores sumilleres de nuestros días, nos resume en este libro toda la experiencia de su larga carrera profesional. Nos da las claves para conocer, apreciar y valorar el vino, asi como los elementos para gestionar una bodega.

Caja de elegante diseño con ventanas troqueladas. Libro útil y atractivo. Con accesorios de regalo en cada caja. Ideal como libro-regalo con una sorpresa extraordinaria.

Cofre con atractivas recetas para preparar sushi en casa y los útiles necesarios para presentarlo a la mesa.Un libro magníficamente ilustrado para preparar de una manera sencilla sushi, sashimi y maki.Mas de 40 recetas sensillas y apetitosas para preparar unos platos que combinan el estilo japones con productos de temporada muy habituales de la cocina española. Acompañado de unas paginas con explicaciones paso a paso para elaborar estas preparaciones.El libro se presenta en un elegante cofre, que tambien incluye un molde para hacer sushi, unos platos de porcelana y palillos de madera.

Imaginar la gastronomía latinoamericana sin el maíz, el choclo, el elote, el millo o la polenta es imposible. Por ello, este tercer recetario de la serie Chefs contra el hambre tiene como protagonista a la graminea mas importante de la region, ahora presentada bajo las nuevas propuestas de chefs latinoamericanos que nos proponen, con sus recetas de sopas y tamales, tortitas y pasteles, mantecadas y buñuelos, nuevas formas de aprovechar, en muchos niveles, la riqueza de los alimentos que nos rodean.

Si sufres algún tipo de alergia alimentaria, si haces dieta, o si simplemente quieres cuidar tu línea, este recetario te será muy útil. La nutricionista y bromatóloga Florence Bourquard presenta 70 recetas para disfrutar en familia. Alimentos habitualmente no recomendados, gratinados, pizzas, lasañas, pasteles, pates..., ahora convertidos en suculentas delicias a base de semola de maiz. Florence Bourquard es madre de dos hijos, uno es polialergico y el otro presenta intolerancia a los huevos. Su experiencia personal le ha llevado a publicar 70 recetas para polialergicos, un recetario en el que combina buen sabor, originalidad y dieta.