Libros de Cocina, página 38 de 968

LA COCINA VEGETARIANA EXPLICADA PASO A PASO Sabrosas y reconfortantes cremas de verduras, recetas a base de pasta, legumbres, seitán, tofu y todo tipo de hortalizas… Además de nutritiva y saludable,

No tienes entre tus manos un libro de cocina cualquiera. Marina te presenta la mejor forma de enfrentarte a la crisis desde la gastronomía... más de 130 recetas que te permitirán realizar montones de combinaciones para poder llevar siempre a tu casa un menu rico y variado. Utilizando siempre los productos mas naturales y al mejor precio, con los que podras elaborar platos propios de la dieta mediterranea, recetas caseras, o incluso platos internacionales.El truco es simple: planifica la compra de cada mes y aprovecha ofertas y productos de temporada. Asi, por poco dinero, podras llenar tu mesa de platos tan apetitosos como unas lentejas estofadas con verdura, un crujiente pollo al horno con berenjenas o unas deliciosas trufas de chocolate amargo. ¿No se te hace la boca agua al leerlo?Dejaras de sentirte un torpe en la cocina cuando veas como se chupan los dedos.

Un alimento sano y nutritivo, rico en hidratos de carbono, vitaminas y minerales que se cocinan en solo unos minutos y de infinitas maneras. En todo el mundo cada cultura posee su modo particular de prepararlo, como el risotto de Italia, la paella en España el arroz salteado en china y Tailandia. Sopas y comidas ligeras, carne, pescado y marisco, verduras y hortalizas, guarniciones, postres. Mas de 115 recetas, ingredientes y fotografias de como presentar los platos.

¿Qué es exactamente un libro de cocina? ¿Cuáles son las obras más significativas de la historia gastronómico-literaria española?¿Cómo se hace una tortilla de patatas sin huevo y sin patatas? ¿Es posible dar gato por liebre? Esta obra responde a todas estas cuestiones, presentando una estudiada panorámica de nuestra literatura culinaria que abarca tanto recetarios publicados como inéditos. El propósito de estas páginas es mostrar el modo en que los recetarios iluminan un punto de la historia determinado, al tiempo que nos hablan de la vida de sus autores. Los lectores encontrarán aquí numerosos datos históricos y culinarios, entrelazados con más de ochenta recetas curiosas procedentes de múltiples textos. Desde obras de origen conventual a recetarios de la guerra civil española, pasando por libros de viaje de tema gastronómico, los primeros recetarios de autoría femenina publicados en nuestro país e incluso el primer libro de recetas publicado en español en Estados Unidos, las obras aquí presentadas varían enormemente en cuanto a su origen, estilo y propósito. Sin embargo, todas ellas resultan fascinantes y sorprendentes por su singularidad, además de constituir valiosas fuentes de información sobre el momento en que fueron escritas.

La gastronomía española ha bebido a lo largo de los siglos la influencia de fenicios, romanos y árabes, durante su colonización. Una fabulosa selección de frutas y hortalizas viñedos , olivares y arrozales. Desde unas sencillas tapas hasta el clasico mas internacional: la paella. Tapas, ensaladas y comidas ligeras, platos principales, guarniciones, postres. Mas de 115 recetas, ingredientes y fotografias de como presentar los platos.

Un año más, el Economista ha vuelto a apostar por la gastronomía y lo ha hecho a lo grande, con una guía que ha multiplicado por dos su tamaño. Si en ediciones anteriores este diario había trabajado para destacar 100 restaurantes y 100 vinos, este año ha decidido doblar su trabajo y ofrecer a sus lectores una seleccion de los 200 restaurantes y los 200 vinos para el 2011.El equipo dirigido por Ana Marcos se ha encargado de investigar, analizar y valorar el esfuerzo que han hecho los que viven del mundo de la gastronomia y en España son muchos y muy buenos para salir adelante en un ambiente que no ha sido nada favorable para el sector. Y es que, como señala el presidente de elEconomista, Alfonso de Salas, en esta etapa de cambios economicos espectaculares hay una frase que define a los emprendedores audaces: Crisis es oportunidad. Por este motivo, la guia se ha situado al pie del cañon de la actualidad gastronomica para garantizar la mejor seleccion posible en este periodo cambiante y otorgar el reconocimiento que merecen aquellos que se han superado.

Empieza el día de una forma saludable¿Te despiertas con hambre?, ¿tomas un café y sales corriendo?, ¿conoces el método Kousmine? El desayuno es la comida más importante del día. De él depende empezar la jornada con la mejor actitud. Un desayuno pobre, ingerido a todo correr, es un lastre que arrastras el resto del dia.Si quieres que tus desayunos sean tan nutritivos como apetitosos, en este libro te ofrecemos una amplia seleccion de los mejores desayunos naturales. Son variados, saludables y para todas las edades: la mejor manera de disfrutar de la vida con energia y salud.CONTENIDOSLas mejores recetas para los desayunos infantilesLas claves para aprender a desayunarComo saber que desayuno es el mas adecuado para tus necesidadesLos desayunos del mundoEl desayuno higienista, el metodo Kousmine y la crema Budwig y la combinacion de los alimentosUna amplia seleccion de recetas para disfrutar de la primera comida del dia

Ante la progresión del cáncer la prevención juega un papel determinante, y ahora ya sabemos que esa prevención pasa también por nuestra alimentación. Gracias a este libro: Conocerá los beneficios de cada familia de alimentos, para preparar comidas equilibradas que ayuden a prevenir el riesgo de cáncer. Descubrirá 100 menús deliciosos y el placer de cocinar simple y sanamente. Estas recetas, acompañadas sistemáticamente de consejos dietéticos y de ideas de menús, sabrán adaptarse a sus gustos y deseos. De ese modo podrá disfrutar del placer de la comida y conservar al mismo tiempo su salud. 100 menús para cuidar tu salud.

Procesos básicos de pastelería y repostería reúne los contenidos desarrollados en la LOE para la nueva Formación Profesional (R. D. 1396/2007). El módulo (con el mismo nombre que el título del libro) se imparte en los Ciclos Formativos de Grado Medio de Tecnico en Panaderia, Reposteria y Confiteria, y en el Ciclo de Grado Medio de Tecnico en Cocina y Gastronomia. Asimismo coincide con modulos de Cursos de Formacion para el Empleo en estas areas.. Su estructura ordenada facilita al docente el proceso de enseñanza-aprendizaje y al alumnado, el seguimiento de los temas. Las fotografias a color y los distintos cuadros y graficos ayudan a la comprension de los procesos y tecnicas utilizadas.. Se tratan temas como: historia de la pasteleria; herramientas y maquinarias que se utilizan en el obrador; procesos basicos (uso de la manga pastelera, del cornet, del batido?); tecnicas en la elaboracion de diferentes tipos de masas (las batidas, las fermentadas, las hojaldradas, las escaldadas?); elaboraciones de azucar, chocolate, etc. Incluye un glosario tecnico y actividades de refuerzo sobre los contenidos desarrollados en cada tema.. Es un excelente material, muy apropiado para aquellos que quieran profesionalizarse en el mundo de la pasteleria y panaderia y conocer las tecnicas, los procesos y la funcion que desempeña cada una de las materias primas en las diferentes etapas hasta lograr el producto final.

Las especias aportan pasión a tus comidas. Como las pasiones, son audaces, tienen matices, son complejas y definidas: un plato bien especiado es estimulante y sedante al mismo tiempo. Ya sea que prefieras la cocina tradicional o la cocina fusion, al familiarizarte con los fundamentos del uso de especias, la preparacion de mezclas, los metodos de conservacion y la personalidad de los sabores individuales, podras discernir exactamente que necesita tu plato para expresarse con caracter y equilibrio en tu mesa. El conocimiento de las especias te hara viajar por el mundo sin moverte de la cocina.