Libros de cocina, página 48 de 960

Desde el universo de los relatos de Lovecraft, utilizando muchos juegos de palabras, los autores Mike Slater y Thomas Roache han convocado 50 platos divertidos, extraños y horribles, para este libro de cocina, que contiene muchos secretos oscuros (pero deliciosos) en sus páginas. El libro viene plagado de ilustraciones que derriten la cordura y que hacen la boca agua, así como anotaciones llenas de descubrimientos enloquecidos y advertencias desesperadas sobre las recetas que solo los lectores valientes se atreverán a cocinar.

Los conceptos incluidos en este diccionario, desde utensilios, saberes populares, plantas y pescados hasta recetas de aprovechamiento, poemas y tradiciones culinarias, crean el escenario perfecto desde el que abordar las complejidades, los debates y las contradicciones del sistema alimentario actual. Con la mirada puesta en la memoria familiar y de barrio, y tejido con la colaboracion de diversas voces y miradas ?pastoras, periodistas y biologas; agroecologas, activistas y literatas?, Marina Monsonis pone a nuestro alcance recursos y herramientas que nos permiten ahondar en nuestra realidad y establecer las bases para una alimentacion mas coherente, honesta, saludable y respetuosa con nuestro mundo

Cocina para la tribu alberga dos grandes secretos: el del buen comer y el del buen hacer, mientras disfrutas cocinando con los miembros de tu tribu. Dicen que a las personas se nos conquista por el estomago, y puede ser, porque comer es mucho mas que saciar el apetito: cocinar es un acto de amor, y comer es recibir amor en forma de comida. Las grandes cocineras no necesitan tecnica, sino cariño, que es el ingrediente magico de todas las recetas y fotografias que encontraras en este libro. El resultado de cada plato sera la mezcla perfecta de las canciones que escuches mientras cocinas, de las risas, lagrimas o pensamientos que broten mientras remueves, y de las personas en las que pienses mientras preparas los ingredientes. Escritas por dos grandes mujeres, sensibles, feministas y madres entregadas a sus tribus, las paginas de este libro te seduciran gracias a sus hermosas fotografias. En sus 100 recetas, Caro (@carolina_ferrer_) y Vero (@oh.mamiblue) te invitan a cocinar apostando por lo natural. Porque aqui hay de todo: recetas tradicionales y modernas, faciles y exigentes, nacionales e internacionales, sanas y equilibradas pero tambien caprichos que hacen la vida aun mejor. Un imprescindible para quienes quieren comer bien, amar sin medida y vivir sin desperdiciar un segundo de disfrute.

¿Te has comprado una airfryer, pero no sabes qué hacer con ella? ¿Te gusta comer rico, pero no tienes tiempo para dedicarle a la cocina? Si quieres cocinar rápido, variado y sano, tienes una freidora de aire, y no sabes como sacarle partido, ¡este es tu libro! En sus paginas descubriras como preparar platos dulces y salados, sin apenas aceite, los tiempos de cocinado y los utensilios que necesitas: cheesecake, coulant de chocolate, croquetas, bolitas de mozzarella, mac&cheese o pizza explicados paso a paso. 90 recetas que, ademas, puedes cocinar en el horno o en el microondas y que tienen algo en comun: estan hechas con mucho cariño para demostrarte que lo saludable no tiene por que ser aburrido. De la mano de @burpee_vet, un nuevo mundo de recetas tanto dulces como saladas te esta esperando.

La vuelta a España en 50 bocatas. A menudo denostado en la alta cocina, el bocadillo se está reivindicando con más fuerza que nunca. Recuperado el respeto que se le había perdido, ya no es patrimonio exclusivo de bares y cafeterias, sino que se encuentra en formato gourmet en infinidad de bocadillerias de nuevo cuño y en las cartas de algunos de los mejores restaurantes del momento. Porque, en definitiva, entre dos panes solo hay un universo infinito de posibilidades. Esa es su magia, el triunfo de una idea genial que nos sobrevivira a todos e incluso maravillara a las civilizaciones alienigenas que, dentro de varios milenios, visiten las ruinas de nuestro mundo y encuentren restos de un bocata de calamares. Pues no eran tan tontos, los malditos humanos. España es un pais de bocadillo, no de pandereta.Reseña:Recorre España a traves de 50 bocatas, esas piezas que en su dia fueron consideradas artefactos de emergencia para llenar el buche y que en los ultimos tiempos se han convertido en tentaciones para gourmets.Ferran Imedio, El Periodico

Este libro debe sonar a rock y a entrechocar de cubiertos. Es la historia de un célebre mal conocido, Juli Soler, profeta del rock en la Cataluña de 1968/80, colega de los Rolling Stones y desde 1981 inventor de un Bulli on the rocks y de una sala con ritmo de platillos volantes. Entre 1984 y 2011, Juli Soler escogio el segundo plano para otorgar el primero a un chef intuido por el: Ferran Adria. Y a los mejores vinos del mundo. Y sobre todo a la gente, sin distincion de clases o categorias. De la mano de Juli, princesas y magnates se dejaban guiar, humildes por una vez. Y los sin rango eran tratados como estrellas. Soler le quito almidon al restaurante de alta cocina, reemplazo menu por festival, y asi fraguo el entorno de la revolucionaria cocina de un Bulli en orbita mundial. A su vez,elBulli propulso urbi et orbe la cocina catalana, en particular, y las españolas, en general. En este libro, un coro de voces ?de la restauracion, de la musica, del vino; de España y de Francia?, explica, entre signos de admiracion el Juli Soler de cada cual. Pero porque todo el mundo creia conocerlo, y poca gente lo conocio, un Juli Soler, solar y multiple, surca este libro de aventuras gastronomicas.

Todos sabemos que es importante seguir una alimentación saludable, pero cuando tenemos que cocinar para toda la familia y nos vence el cansancio después de una larga jornada laboral es fácil que caigamos en la trampa y acabemos tirando de platos precocinados. ¿El resultado? Que nuestra salud, y nuestro bolsillo, terminan resintiendose. Para solucionar este problema, Fatima Aguirre, la creadora de @familiasanaorganizada, nos explica como logro organizarse siendo madre de cuatro hijos y a pesar de tener un trabajo exigente. En estas paginas encontraras mas de 50 recetas muy faciles de hacer y que encantaran a todo el mundo, cinco menus semanales para comer variado, consejos para organizarse con la compra y, como si esto fuera poco, 40 recetas extra de abrir y listo para emergencias. Una guia indispensable para decirle adios al estres, ahorrar tiempo y dinero, y poder asegurarte de que tu familia come sano.

El chef Hugh Amano y la ilustradora Sarah Becan, los autores de ¡Ramen!, te invitan en esta nueva obra a explorar el pequeño gran universo de los dumplings asiáticos. Un libro ideal tanto para principiantes como para cocineros experimentados a traves de una vision divertida de una delicia clasica impregnada de historia. Desde wonton hasta guotie, de buuz a momo e incluso sabrosas gyoza, la guia experta de Amano junto con las ilustraciones coloridas y detalladas de Becan, demuestran que los complejos y divertidos estilos de plegado y los rellenos cargados de sabor se pueden hacer perfecta y facilmente en la cocina de tu casa.

El exitoso autor de Invicto y Saludable Mente, nos trae 100 deliciosas recetas con comida real, nutritiva y sostenible para tener una salud de hierro. Este nuevo libro de Marcos Vázquez junto con la chef Elizabeth Ochoa recorre las distintas edades de la alimentacion -la etapa como cazadores-recolectores, la revolucion agricola, la revolucion industrial y la era digital-. En cada uno de estos apartados nos proponen recetas deliciosas y sanas a partir de los alimentos y los habitos mas caracteristicos de cada periodo pero haciendo una propuesta alimentaria adecuada a la epoca en que vivimos. 100 platos originales pero de preparacion sencilla para el dia a dia y elaboraciones culinarias con un toque mas gourmet. Porque la comida saludable no esta reñida con el disfrute del paladar y porque cocinar nos hacer humanos.

En ¡Taco Loco! te espera un apasionante viaje de descubrimiento por una de las más estimulantes y apreciadas especialidades gastronómicas de street food del mundo. Descubrirás los secretos y la técnica para recrear en casa estos platos: las mejores recetas de antojitos (aperitivos), de dulces o bebidas. Y, ademas, aprenderas como hacer tu propia calavera de azucar para la celebracion del Dia de los Muertos o la manera mas sencilla de moler el maiz para elaborar las mas frescas tortillas-nixtamal. Y, por supuesto, ¡vas a aprender a preparar tacos! ¡TACOS LOCOS SIEMPRE!

Un camino de inspiración y creatividad que no te dejará indiferente Aprende a preparar tus propios cócteles de la mano del mejor bartender de España. El proceso de creación de un cóctel es un viaje que depende de muchos factores. No se trata unicamente de seguir los pasos de una receta: debemos entrenar los cinco sentidos para que aprendan a dialogar entre si, y asi los sabores se mezclen de forma armonica. Luis Inchaurraga, el mejor bartender de España, lleva años probando, experimentando e investigando los secretos del sabor. De su mano, la profesion de barman se convierte en una mezcla de arte y ciencia, fruto de su talento, de mas de dos decadas de practica y estudio del mundo de la mixologia, asi como de todo lo aprendido en sus incontables viajes por el mundo. Este, su primer libro, hunde sus raices en la ciencia de la cocteleria y en el afan por la vanguardia y la creatividad, para ofrecernos los secretos que se esconden detras de sus mejores creaciones.

Sanas, ricas y listas en tiempo récord, lo que dura un baile o una canción, Express recoge las 100 recetas más fáciles, rápidas, brutales y deliciosas de Chef Bosquet. Aquí encontrarás exquisitos guisos, salsas, tostas, ensaladas, cremas, guarniciones y sabrosos platitos ?sin olvidar los dulces? al mas puro estilo Bosquet para hacer, como mucho, en 15 minutos. Las mejores recetas para los que no tienen tiempo, pero no renuncian a comer bien a diario.

¿Quiénes son las abuelas? Para los nietos, son un verano entero en la casa del pueblo, o un helado en un banco durante los días más cálidos. Son paseos interminables del colegio a la tienda de chuches, o cinco euros entregados a escondidas, o un guiso caliente en mitad del invierno. Las abuelas representan esa tercera racion que nos comemos, a pesar de no poder mas, o ese zumo que hay que tomarse rapido porque si no se le van las vitaminas. Si algo nos han inculcado ellas, directa o indirectamente, es la importancia del buen comer.Este libro no solo recopila decenas de recetas escritas a mano, a maquina, en hojas, en posits o en notas; sino tambien esas historias que definen a nuestras abuelas y con las que todos nos sentimos identificados. En sus paginas, se defienden los pilares de la cocina de aprovechamiento, esa que se sirve de la cazuela y la cuchara de madera y se pierde en el chup chup a fuego lento. En definitiva, contiene todo lo mejor de la gastronomia española clasica: la cocina de toda la vida.

Del bacalla se n’ha aprofitat tot. És, sens dubte, el peix més apreciat a la cuina catalana, malgrat que no és un peix autocton. En aquest llibre hi trobareu un munt de receptes exquisides, molt ben

Una colección de recetas caseras para los más pequeños, de la mano de chefs prefesionales de todo el mundo.Cocina para tus hijos es un libro para familias en el que grandes chefs procedentes de treinta paises de todo el mundo ofrecen recetas para el dia a dia. Estas cien recetas de desayunos, comidas, aperitivos, cenas y caprichos son las que ellos preparan a sus hijos en casa. Estos chefs nos dejan entrar en sus fogones y en su vida mientras cocinan para unos comensales amantes de lo saludable y aficionados a la buena mesa, a los que les sirven unos platos deliciosos para disfrute de toda la familia.

Toni Rodríguez es una de las personas que más ha investigadolastécnicas y los procesos de lapastelería vegana y nos ofrece en este libro sus creaciones más dulces.Lasmás de 100 recetas que conforman este volumen estan organizadas en los siguientes apartados:-Preparaciones basicas (margarina crema casera, leche vegetal, crema pastelera, praline casero...)-Bizcochos (brownie de nueces, banana bread, plumcake de limon, magdalenas...)-Viennoiserie (brioche clasico, rollos de canela, babka, donuts, croissants, milhojas, ensaimada...)-Desayunos y meriendas (gofres, scones de arandanos, flapjacks, roscos de anis...)- Cookies, sables y tartas (cookies melosas, de chocolate, rellenas, polvorones, apple pie, tarta de chocolate...)-Macarons y petit-fours (macarons de merengue italiano, frances, ganaches, tejas...)-Chocolate (blanco al 35 %, con leche al 42 %, rocher, trufas...)-Pasteleria (bomba de cacahuete, carrot cake, coulant, opera, Sacher, dacquoise, brazo de gitano de frambuesa...)-Cremas, flanes y mousses (tiramisu, crema catalana, pasteis de Belem, flan clasico, flan parisino, mousse de chocolate...)Con fotografias deBecky Lawton, aquellas preparaciones con procesos mas complejos se han ilustrado conimagenes paso a paso.Toni Rodríguez es una de las personas que más ha investigadolastécnicas y los procesos de lapastelería vegana y nos ofrece en este libro sus creaciones más dulces.Lasmás de 100 recetas que conforman este volumen estan organizadas en los siguientes apartados:-Preparaciones basicas (margarina crema casera, leche vegetal, crema pastelera, praline casero...)-Bizcochos (brownie de nueces, banana bread, plumcake de limon, magdalenas...)-Viennoiserie (brioche clasico, rollos de canela, babka, donuts, croissants, milhojas, ensaimada...)-Desayunos y meriendas (gofres, scones de arandanos, flapjacks, roscos de anis...)- Cookies, sables y tartas (cookies melosas, de chocolate, rellenas, polvorones, apple pie, tarta de chocolate...)-Macarons y petit-fours (macarons de merengue italiano, frances, ganaches, tejas...)-Chocolate (blanco al 35 %, con leche al 42 %, rocher, trufas...)-Pasteleria (bomba de cacahuete, carrot cake, coulant, opera, Sacher, dacquoise, brazo de gitano de frambuesa...)-Cremas, flanes y mousses (tiramisu, crema catalana, pasteis de Belem, flan clasico, flan parisino, mousse de chocolate...)Con fotografias deBecky Lawton, aquellas preparaciones con procesos mas complejos se han ilustrado conimagenes paso a paso.

El tradicional bote de NUTELLA® lleva acompañando a muchas generaciones a la hora del desayuno o la merienda. Ahora, con la ayuda del chef Grégory Cohen, esta deliciosa crema de chocolate se puede co

En El saludable sabor de lo prohibido encontrarás un centenar de recetas saladas en su versión más saludable para disfrutar en cualquier momento. Su autora, Cris o como muchos la conocen Petit Fit, nos vuelve a enseñar lo facil y delicioso que puede ser llevar una alimentacion saludable y equilibrada a traves de la cocina. Aprenderemos a elaborar de forma sencilla y rapida, con ingredientes de calidad y faciles de encontrar, todos esos platos que tan locos nos vuelven: pizzas y pastas de escandalo, burgers de infarto, tequeños y croquetas sin frituras, snacks sorprendentes, salsas saludables e infinidad de recetas mas.¡Abrid y no perdais detalle!

Un fabuloso viaje testimonial, gastronómico y fotográfico que nos invita a descubrir la cultura, los paisajes y los sabores exóticos y sorprendentes de Filipinas, el país asiático con más de siete mil islas. Con fotografias de Eduardo Torres y Lucas y Joaco Torres recorre la geografia, las calles y la cocina filipina. El desafio fue transformar un material documental increible en algo tangible y poderoso, que mantuviera la frescura filipina y a la vez narrara de forma clara casi 100 recetas. El universo de colores y tipografias de este libro provienen de los jeepneys, botes y puestos callejeros filipinos, y de un falso texto bilingue en español y tagalo (filipino). Tambien hay un mapa hermoso ilustrado por Juli Farfala.Todas las recetas de Christina Sunae, adaptadas con productos locales, para poder prepararlas en casa.

En el siglo xviii la alimentación a bordo en las largas travesías marítimas constituyó uno de los mayores desafíos a los que se enfrentaron los marinos de toda una época, que soportaron una dieta monotona basada en alimentos perecederos conservados de for