Libros de cocina, página 127 de 960

The concept of eating insects has taken off in recent years in the West, with media coverage ranging from sensationalist headlines to passionate press pieces about the economic benefits. Yet little has been written about how they taste, how diverse they are as ingredients, and how to prepare them as food. On Eating Insects is the first book to take a holistic look at the subject, presenting essays on the cultural, political, and ecological significance of eating insects, alongside stories from the field, tasting notes, and recipes by the Nordic Food Lab.

Con toda una "Biblioteca de Rechupete" publicada en Larousse, Alfonso López va un poco más allá y recopila las recetas de las abuelas, las que le enseñó su propia abuela Lucrecia, y las que ha descubierto despues, gracias a las abuelas de sus amigos repartidos por toda la peninsula.Debidamente ilustradas con numerosos paso a paso, organizadas por capitulos (Guisos, Sopas y cremas, Verduras, Carnes y aves, Postres) este libro es un homenaje desde la actualidad a esos platos que nunca pasan de moda, porque son la base de nuestro acervo culinario.A ver quien puede resistirse a este festival de sabores y saberes: Pote asturiano, Rancho canario, Callos a la gallega, Pochas a la navarra, Porra antequerana, Zurrukutuna o Sopa de ajo vasca, Escudella catalana, Patatas a la aragonesa, Migas extremeñas, Rabo a la cordobesa, Patatas a la riojana, Gazpacho manchego, Bacalao ajoarriero, Fideua de mejillones y almejas, Txangurro a la donostiarra, Suquet de rape, Ensaimadas, Empanada gallega de lacon y setas, Sobaos pasiegos, Bollos de mantequilla de Bilbao, Tarta de galletas de la abuela...

Gwyneth Paltrow vuelve para compartir más de 125 de sus recetas favoritas que pueden hacerse en lo que se tardaría en encargar comida para llevar (que a menudo contiene muchas grasas, azúcares e ingredientes procesados). Todos los platos son sorprendentemente sabrosos, con muy poco azucar, grasas y gluten o incluso sin ellos.Desde desayunos faciles hasta cenas relajadas, en este libro todo el mundo encontrara algo interesante. Deliciosas recetas como las gachas de canela y chocolate, las enchiladas de pollo, las pizzas de pan de pita, unos noodles rapidos de sesamo, ¡y muchas mas!Incluye ademas un innovador capitulo de comidas "sobre la marcha" (envuelto de ensalada marroqui de pollo, ensalada en cubos con gambas a la plancha, y otras) que os podeis llevar para almorzar en el trabajo o la escuela, para un picnic ¡o para comer mientras veis un entrenamiento de futbol!Gwyneth Paltrow vuelve para compartir más de 125 de sus recetas favoritas que pueden hacerse en lo que se tardaría en encargar comida para llevar (que a menudo contiene muchas grasas, azúcares e ingredientes procesados). Todos los platos son sorprendentemente sabrosos, con muy poco azucar, grasas y gluten o incluso sin ellos.Desde desayunos faciles hasta cenas relajadas, en este libro todo el mundo encontrara algo interesante. Deliciosas recetas como las gachas de canela y chocolate, las enchiladas de pollo, las pizzas de pan de pita, unos noodles rapidos de sesamo, ¡y muchas mas!Incluye ademas un innovador capitulo de comidas "sobre la marcha" (envuelto de ensalada marroqui de pollo, ensalada en cubos con gambas a la plancha, y otras) que os podeis llevar para almorzar en el trabajo o la escuela, para un picnic ¡o para comer mientras veis un entrenamiento de futbol!

panadería desde un punto de vista completamente diferente y nuevo. El libro se inicia con estudio razonado de la panadería del presente y del futuro, ligándolo al estudio y utilización de las variedades de trigo y otros cereales que actualmente se han incorporado a las nuevas elaboraciones, trabajando sus harinas sin aditivos para que sus propiedades sensoriales y nutricionales se potencien al maximo. Por eso el le llama panaderia salvaje, porque es la vuelta a la naturaleza, olvidando lo comun, lo habitual, para ir a reencontrar lo autoctono, lo ancestral, lo nuevo entre comillas. El lo expresa muy bien cuando habla de revolucion. Desde luego, quien busque el habitual sumario con el listado de las distintas fases de la elaboracion del pan no lo encontrara en este libro, aunque que todos los pasos estan perfectamente explicados, pero no como punto de partida para elaborar un pan, sino partiendo del final ver como hay que hacerlo para alcanzar la excelencia panadera. Tambien el autor se adentra en la importancia de los retos nutricionales del pan y su responsabilidad en la salud. Asi pues, este es un libro en el que encontramos desde las caracteristicas y variedades de los cereales panificables hasta llegar a los consejos para su comercializacion, pasando por todos componentes del pan y todas las fases de la panificacion.

La Biblia de la auténtica cocina de Grecia recopilada por Vefa Alexiadou, la especialista en gastronomía griega por excelencia

Coco: 40 recetas irresistibles cargadas de energía

Aguacate: 40 recetas deliciosas y saludables

On va néixer l'arròs? Quina vinculació té amb Alexandre el Gran? Quan va arribar al Mediterrani i quina evolució ha tingut a la nostra terra? Quan va aterrar al continent americá? Com l'han fet servi

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El singular personatge que va ser Ramon Llull, perd importancia quan es contempla la gegantina obra sorgida de la seva ploma. Al prop dun quart de milenar dobres seves conservades, hi sovintegen referencies a la vida quotidiana de lepoca. En les descripcions que hi fa sobre la societat del seu temps apareixen comptades, pero ben valuoses i representatives referencies sobre cuina, gastronomia i alimentacio. Aquestes informacions permeten aventurar algunes suposicions sobre lentorn social i personal en que es va moure.Els plats que esmenta han de ser necessariament menjars amb els quals es raonable creure que devia estar ben familiaritzat. Fora dalgunes al·lusions circumstancials a la cuina de les gents modestes, pertanyen principalment al que podem considerar que va ser la taula senyorial medieval. No debades havia estat un dels majordoms de la Casa del Rei de Mallorca, enlairats servidors que vetlaven la idoneitat dels aliments destinats a la taula reial, organitzant i decidint els dinars i banquets servits a la cort mallorquina.Les noticies de la taula coneguda per Llull es poden completar amb la reproduccio de receptes que figuren en els manuscrits de lepoca. La seva elaboracio es exposada per un equip de cuiners de lEscola dHoteleria de les Illes Balears. El resultat final, es pot veure en la fotografia que acompanya cada recepta. Es una proposta que voldriem que fos agradosa per a tots aquells qui vulguin coneixer materialment com va poder ser la cuina que va tastar Ramon Llull.

Un simple vistazo a la página, no más de seis ingredientes y en un periquete. El Simplísimo también se ocupa de los postres.Es muy fácil de usar, porque en cada doble página no hay más que lo estrictamente necesario:- fotos de los ingredientes- tiempo de elaboracion- pasos a seguir: pocos y claros- foto a toda pagina del plato resultante- calorias / persona de cada recetaEs muy atractivo:- fotos bonitas y eficaces- poco texto y en letra clara y grande - pictogramas facilmente identificablesEs muy sabroso y variado: tartaletas de arandanos, brownies de chocolate blanco, pastel de mango, sufles de coco y limon, arroz con leche al caramelo, tarta fresca al anis, ciruelas en compota, trufas de chocolate...

Disfruta de tus platos favoritos con sanas y coloridas espirales vegetales.Transforma la fruta y la verdura en deliciosas espirales de texturas sorprendentes y obtendrás una alternativa sana y natural a la pasta, al pan, al arroz y demas carbohidratos.Al espiralizar el rabano japones (daikon) tendras un sustituto de los noddles al huevo. Tambien podras elaborar una pizza diferente con una base de colifl or o preparar aperitivos de calabacin y queso, en vez de las tipicas patatas fritas.Con estas recetas sencillas y creativas, disfrutaras de comer tus platos favoritos de una manera nueva y mas saludable.

Hundreds of recipes from across the USA - from top chefs and writers in every one of the 50 states for home cooks around the world Featuring contributions from America's most acclaimed food experts, from Adam Gopnik and Adam Sachs to Jonathan

Named UK''s best restaurant in the Estrella Damm National Restaurant Awards in 2016 and 2017.For home cooks, Stephen Harris, the chef at the UK''s #1 restaurant, The Sportsman, shares the age-old and modern techniques to perfect 50 British classics.From all appearances, The Sportsman, in Whitstable, Kent, is a standard English seaside pub. Following years of hard work, Stephen Harris has transformed this bucolic locale into an internationally acclaimed restaurant serving innovative regional cuisine that has earned it the top spot in Britain - and a cult following around the world. The simple, stylish recipes in Harris''s debut cookbook epitomize all that''s great about British cooking, and showcase his pared-back style, while his personal writings and memorabilia provide rare insight into an extraordinary life.

Pertenece al Certificado de Profesionalidad HOTR0408 Cocina. Corresponde al módulo 0262_2 Productos Culinarios. Objetivos: -Diseñar y realizar decoraciones para todo tipo de elaboraciones culinarias, aplicando las tecnicas graficas y de decoracion adecuadas. -Elegir o idear formas y motivos de decoracion, aplicando la creatividad e imaginacion. -Seleccionar tecnicas graficas adecuadas para la realizacion de bocetos o modelos graficos. -Deducir variaciones en el diseño realizado conforme a criterios tales como tamaño, materias primas que se vayan a emplear, forma, color, etc. -Realizar los bocetos o modelos graficos aplicando las tecnicas necesarias. -Escoger generos culinarios y demas materiales que sean aptos para la aplicacion de la tecnica decorativa seleccionada y la consecuente realizacion del motivo decorativo diseñado con antelacion. -Realizar los motivos decorativos de acuerdo con el modelo grafico diseñado u otras fuentes de inspiracion. -Colocar los productos culinarios en los expositores siguiendo criterios de sabor, tamaño, color, naturaleza del producto y temperatura de conservacion, mostrando sensibilidad y gusto artisticos. Contenidos: Unidad didactica 1. Presentacion de platos 1.1 Importancia del contenido del plato y su presentacion. El apetito y es aspecto del plato. Evolucion en la ...

En el 30è aniversari de la publicació, presentem aquesta edició especial, renovada i enriquida amb il·lustracions de Juliet Pomés Leiz, de tot un clàssic gastronòmic dedicat a la més simple i reeixid