Libros de cocina, página 157 de 960

Recetas para el placer y la saludLa gastronomía del bienestarpresenta 48 recetas de Sergi Arola, uno de los cocineros más reconocidos internacionalmente, pensadas como si fueran destinadas a los usuarios habituales de un balneario, es decir personas que buscan combinar la salud y el placer.Hemos querido ponernos en la piel de quien podria ser el chef del Balneario Vichy Catalan, dice Sergi Arola,nos hemos querido limitar a la estacionalidad mas estricta, y para no cansar el producto hemos diseñado doce posibles menus de degustacion, uno por mes. La reflexion en torno a la cocina en los balnearios le recuerda cuando, en 1997, pregunto a su maestro Pierre Gagnaire sobre cual era la base mas importante de sus platos.Cest leau, le plus important!, le respondio. Hay que escoger el agua adecuada para cada plato y las aguas termales abren un mundo de posibilidades.Ademas de las recetas, ilustradas con fotografias de Francesc Guillamet, uno de los mejores fotografos de cocina del mundo, el libro cuenta con una presentacion de Tana Collados, un texto sobre la cocina en los balnearios, a cargo de Anton M. Espadaler, y un glosario gastronomico de Salvador Garcia-Arbos.Sergi Arola(Barcelona 1968) Alumno de los cocineros Ferran Adria y Pierre Gagnaire, fue responsable del restaurante La Broche en el Hotel Miguel Angel en Madrid, donde consiguio dos estrellas Michelin. Actualmente se ocupa de la cocina del Hotel Arts en Barcelona y en 2008 abrio su propio restaurante en Madrid, Sergi Arola-Gastro, donde desarrolla su creatividad y que tiene dos estrellas Michelin.Web del restaurante Sergi Arola-Gastro

Hace mucho tiempo que las ensaladas dejaron de ser meros platos de acompañamiento. Hoy en día, las ensaladas son servidas como manjares deliciosos y coloridos, ricos y nutritivos. Reunimos una variedad de suculentas recetas para que en unos pocos minutos consiga preparar comidas equilibradas y saludables.

Viajar por Europa descubriendo panes de la mano de Lepard es una experiencia única. Más que un libro de recetas de pan, se trata de un verdadero libro de amor por el pan y los que lo elaboran.

La gastronomía de Grecia es como el propio país: relajada, sociable y brillante como el sol. Se trata de una comida sencilla y tradicional que combina creativamente ingredientes sanos y frescos producidos en sus abruptas regiones continentales o en las islas. En este libro encontrara la famosa dieta mediterranea en todo su esplendor, con abundante pescado, pequeñas cantidades de carne, aceite de oliva proveniente de milentarios olivares y una fantastica seleccion de sabrosas verduras y hortalizas cosechadas en su punto optimo de maduracion. ¡Simplemente perfecta!

El sushi es mucho más que pescado crudo y arroz. Este elegante plato de la cocina japonesa es inmensamente variado y versátil, y puede hacerse con pescado cocido, carne, huevos, queso y todo tipo de verduras. Siempre que los ingredientes combinen bien con el arroz, es posible preparar un estupendo sushi. Ademas de ser atractivo a la vista, el sushi tiene un sabor irresistible y es muy saludable. Una vez entre en el mundo del sushi ¡ya no podra prescindir de el!

Un gran libro lleno de ideas y consejos para llenar nuestra mesa y nuestro paladar de deliciosos sabores en pequeño formato. Recetas para aperitivos y para dar forma a un menú completo.

El autor lo define como `un libro culinario serio, metódicamente razonado, apoyándose por un aparte sobre los perceptos enseñados, y por otra sobre la experiencia y la práctica´. Escrito por Adolfo S

Que no se te apague el fuego es un compendio de recetas que entre incendio y fuego los bomberos crean y degustan. Las ofrecen como el regalo más sabroso de un colectivo acostumbrado a emergencias. Se acompaña de una colaboracion de recetas creadas por grandes chefs de la cocina española y que aportan al libro una linea profesional, junto a la mas jovial, desenfadada y oportuna de los propios bomberos. Los beneficios de la venta del libro se destinaran por un lado a la participacion en las proximas Olimpiadas de Bomberos de 2011 en Nueva York y por otro a la Fundacion Bertin Osborne para niños con paralisis cerebral.

Distinguido como el mejor libro de cocina italiana del mundo en el año 2009 por eljurado del Gourmand World Cookbook Award.Las recetas más queridas de la tradición italiana en un recorrido ideal queatraviesa Italia de Norte a Sur; un viaje gastronomico lleno de sugerenciasligadas al esplendido territorio italiano. Un libro de recetas clasicas provenientede antiguos cuadernos que se encuentran en las familias italianas, para las quecocinar es arte y cultura.Este libro transmite el sentido de familia que se junta en torno a la mesa, aquellaunidad de familia habitual en los años sesenta y setenta y que ahora se vuelve areencontrar en la cocina. Entrantes, primeros, segundos y dulces, un recetariobasado en los productos tipicos, con fotos y consejos para cocinar mejor.

Con este libro y su Thermomix, se abre ante usted todo el mundo de nuevas sensaciones gastronómicas. Descubra lo que le puede ofrecer y experimentará lo fácil y rápido que resulta preparar recetas de su tierra, las de toda la vida, y tambien exoticas que siempre salen bien. Hoy en dia la cocina sana al vapor esta tan de moda como el querer disfrutar en casa de las recetas culinarias de paises lejanos.

Escrito a cuatro manos entre el enólogo Jaume Serra y el sumiller Roger Vius. No hay fiesta sin vino está dirigido a aquellas personas que aprecian y disfrutan del vino y que, además, tienen interés en aprender los conceptos básicos de la enología, la cata y el maridaje. El objetivo de No hay fiesta sin vino es dar a conocer, de manera sencilla y comprensible, el mundo del vino, y por otro lado, ofrecer al lector herramientas suficientes para que pueda opinar sobre un vino con propiedad y, asimismo, adquiera las nociones básicas para saber escoger el vino más apropiado para cada comida. El libro consta de dos partes: la primera, explica el proceso de elaboración del vino desde la cepa hasta la botella. La segunda, se centra en el papel del sumiller, la degustación del vino, vocabulario asociado al mundo del vino, diferentes tipos de cata, taller práctico de cata y maridaje.

Los mejores vinos de España. Pionera de las guías vinícolas españolas, la Guía de Vinos Gourmets 2011, en su XXVI Edición, incluye la cata a ciegas de casi 5.000 vinos realizadas por un Comité de Cata integrado por mas de 20 profesionales en activo. Datos por encima del millar de bodegas. Nociones de viticultura y consejos para la perfecta eleccion y disfrute dentro del panorama vitivinicola español.