Libros de cocina, página 178 de 960

Recetas para elaborar ensaladas y su aderezo

Tras el éxito deObjetivo: Cupcake perfecto, Alma Obregón, la reina de la repostería creativa, se ha fijado un nuevoObjetivo: Tarta perfecta.Como en sus demás títulos, enObjetivo: Tarta perfecta encontraras 50 recetas originales acompañadas por su correspondiente fotografia, donde Alma explica los ingredientes, herramientas, tecnicas de decoracion y cremas basicas que hemos de conocer y utilizar para conseguir unas tartas irresistibles.Descubre las 50 recetas preferidas de tartas de Alma Obregon, y comprobaras lo facil que es hornear la tarta perfecta. Hay opciones para todas las ocasiones: cumpleaños, bodas, Navidad, un te con amigas, etc. Y para todos los paladares, desde las tartas de clasico bizcocho, como la tarta de zanahoria o la tarta de Guinness, chocolate y fresas, hasta las golosas y atrevidas tartas decoradas con fondant, como la tarta de boda de tres pisos o la tarta de chocolate y violetas. Los celiacos, diabeticos y veganos tambien encontraran recetas pensadas para ellos, sin tener que renunciar a las preciosas presentaciones de la reposteria creativa.Es un honor para mi poder presentaros mis 50 recetas favoritas de tartas, y saber que, quiza, proximamente alguna de ellas pase a formar parte de los recuerdos de un dia muy especial para vosotros.Alma Obregon

Se trata de un libro de recetas tradicionales contadas con naturalidad y mucha gracia, y acompañadas por viñetas humorísticas que consiguen hacerte sonreír e incluso soltar alguna carcajada.

QUIEN SABE HERVIR AGUA SABE COCINAR AL VAPOR ya que el principio de la cocina al vapor es tan sencillo como el poner agua a hervir en un recipiente y hacer que el vapor pase a través de los alimentos. Proceso posiblemente anterior a la cocción sobre el fuego o las cenizas, en los últimos años se han desarrollado distintos utensilios para canalizar y mantener el vapor en un circuito cerrado. Según utilicemos el vapor producido, tenemos dos tipos de cocina al vapor, húmeda y seca, y cada una de ellas debe utilizar unos recipientes adecuados. Las numerosas y originalísimas recetas se estructuran en función de los utensilios empleados: cesto margarita, cestos de bambú, wok, vaporera eléctrica y olla a presión para la primera, y bolsas de vapor, bolsas de asar, papillote y estuches de silicona para cocinar en seco. Las ventajas de la COCINA AL VAPOR CON BLANCA FERRÁNDEZ DEL CACHO se basan en no alterar las propiedades nutritivas de los alimentos, no modificar su sabor y realzar su frescura, y eliminar las grasas, sin olvidar su sencillez. Se trata pues de una cocina eminentemente saludable, sabrosa, rápida de realizar y sencilla de aprender. Tras el éxito de sus anteriores libros, que ayudaron a controlar y reducir el peso a numerosas personas mediante una dieta profundamente original, COCINA AL VAPOR CON BLANCA FERRÁNDEZ DEL CACHO nos presenta en esta ocasión las indiscutibles ventajas de una cocina basada en unos principios basados en el consumo de unos alimentos que en su proceso de elaboración sufren la mínima pérdida de sus propiedades nutritivas, o dicho en otras palabras, que se consumen de la manera más natural posible.

Entre tanta pizza y hamburguesa acabamos echando de menos la cocina de casa. En este libro encontrará cocina de todos los días, así como recetas tradicionales y otras más actuales, explicadas de mane

La bloguera de repostería de moda en nuestro país, Alma Obregón, desvela sus mejores recetas de cupcakes en este libro de cocina delicioso e innovador.La historia de Alma es muy curiosa. En 2010 se marcho a Alemania para preparar su tesis doctoral y, como no soportaba los interminables dias sin sol, empezo a hornear cupcakes y a contar sus experiencias en su blogObjetivo: Cupcake perfecto. A dia de hoy, el blog se ha convertido en referente en nuestro idioma para todos aquellos que quieren hacer cupcakes.El libroObjetivo: Cupcake perfecto cuenta con 50 recetas originales acompañadas por su correspondiente fotografia y divididas en varias secciones tematicas para que puedas encontrar el cupcake perfecto para cada ocasion: el cumpleaños de tus hijos, San Valentin, Navidad o, simplemente, para una tarde de tes y cupcakes con amigas. ¡Nadie podra resistirse!Las preparaciones que aparecen en el libro van desde las recetas mas clasicas, como loscupcakes de vainilla, de chocolate, de terciopelo rojo,de galleta Oreo, hasta las mas innovadoras, comode chocolate con churros,de ron, de coco con piña,de crema irlandesa con chocolate, de tiramisu, de cafe mocha; pasando por recetas creativas como las de cupcakes de sangria, helado de fresa con carbon de azucar, algodon de azucaroCoca-cola.Ademas, el libro cuenta con un capitulo especialmente dedicado a aquellas personas que necesitan algun tipo de alimentacion especial, como los veganos, diabeticos y celiacos. Y con varios apartados iniciales en los que Alma Obregon aborda los ingredientes, herramientas, tecnicas de decoracion y cremas basicas que todo buen repostero debe conocer y utilizar para conseguir unos cupcakes de revista.Reseña:Es un libro delicioso, muy bien trabajado, que destila toda la pasion que su autora, pese a su juventud, muestra en la elaboracion de cupcakes de todo tipo y condicion. Un volumen colorista, festivo, lleno de sabor, de posibilidades, de divertimento y oficio, que es al fin y al cabo, lo que tiene que transmitir la cocina y mas si cabe la reposteria. Felicito a la autora por la minuciosidad y a la vez facilidad con la que transmite sus conocimientos y experiencias en el mundo del cupcake.Martin Berasategui

La cuina dels pescadors de la Costa Brava es, sens dubte, la mes variada i refinada de totes les costes dels Paisos Catalans i, fins i tot, de la Mediterrania. Han estat i son uns grans cuiners, que ensenyen xefs com Joan Roca o Ferra Adria. La seva es encara una cuina viva, que es transmet oralment i que evoluciona. Alguns dels plats dels pescadors han esdevingut dels mes emblematics de la cuina catalana: del suquet, passant pels arrossos, fins als plats de mar i muntanya. Aquest llibre aplega tota la saviesa d'aquesta cuina, tant pel que fa al coneixement del peix com pel que fa al seu tractament optim. es fruit d''anys de convivencia i treball de camp i de barca! de lautor amb els pescadors, que el fa unic dins el seu genere. No solament es un receptari amb les receptes perfectament explicades pas a pas, sino un valuos manual que ens informa de diversos aspectes etnologics, socials, historics, literaris de la cuina i la cultura del peix de la Costa Brava.

Esta guía va dirigida a todo aquel que desee localizar y degustar los vinos de mayor calidad y saber, de una vez por todas, cómo se interpretan en un vino los conceptos ecológico, biodinámico, natural o sostenible. Encontrareis la mayor cantidad de referencias ecologicas jamas reunidas en nuestro pais.

Recetas de arroz que propone el chef

Entusiastas de hornear franceses encontrarán consejos útiles para la creación de Eclairs perfectos, religieuses, Bombes y Paris-brests en este libro, compilado por un pastelero experto que explica paso a paso y con imágenes increíbles de las técnicas apropiadas para conquistar uno de los alimentos básicos más difíciles de francés cocinar: el paté a choux.

Obra definitiva del Celler de Can Roca, un libro de gran formato, editado con todo lujo de materiales e ilustrado a todo color con fotografias de David Ruano y Francesc Guillamet. Incluye dietario de un dia en el Celler escrito por J.M. Fonalleras.

“La cocina del Cid, de Miguel Ángel Almodóvar, es mucho más que un libro de cocina: sus casi 80 recetas diseminadas a lo largo de la obra no son más que una apetitosa y dulce excusa para hablar con g

Aprenda con este libro nuevas y originales ideas para disponer exquisitas recetas en los mejores vasos y copas de su cristalería. Desde un guacamole de rodaballo a la milanesa hasta una crema de atún con berenjena y queso de cabra, pasando por una macedonia de frutas con helado... Encontrara todo esto y mucho mas en este libro unico, en el que ademas descubrira excelentes fotografias con las sugerentes presentaciones propuestas por los autores, acompañando recetas insolitas, sabrosas y espectaculares. Sorprenda a sus invitados con estas geniales ideas que convertiran sus comidas en unos momentos fascinantes.

Alfonso López Alonso, unánimemente reconocido en la blogosfera culinaria por su blog Recetas de rechupete, contrataca de nuevo en papel con un libro que hará las delicias de los más golosos (y golosas). Le acompañan en la aventura un selecto ramillete de blogueras, que han querido compartir con él sus trucos y especialidades más recomendables. Las 80 recetas de Alfonso López se complementan con las de sus "dulces" colegas de la red y entre todos ofrecen una apetitosa colección de postres explicados paso a paso. No dejes de endulzarte la vida y la de los tuyos con este práctico libro, en el que hay sugerencias para todos los paladares: postres de toda la vida, galletas y otras masas, bizcochos, verdadera pasión por el chocolate, helados y postres fríos, tartas y pasteles, recetas para fechas especiales y, de remate, postres con queso. Una auténtica delicia para todos los sentidos.

D'origen napolità però arrelada a Catalunya des de fa més de deu anys, Antonella Speranza, encoratjada per un grapat d'amics que no paraven de demanar-li les receptes dels plats de pasta que assaborien a casa seva, ha decidit revelar, amb una gran precisió i una absoluta claredat, com s'elaboren les receptes que ella va aprendre de la seva mamma i aquesta, al seu torn, de la seva nonna. El resultat és aquest receptari inspirador, apte fins i tot per a principiants, i que t'obre la gana des de la primera línia.

De la tarta Sacher al merveilleux, de la textura de la mousse a la esponjosidad del suflé o la intensidad del coulant... Seduce a los tuyos o date un capricho con las recetas que te propone este libro. Las hay sencillas y algunas mas elaboradas. Encontraras pasteles de todo tipo, tartas y tartaletas, delicias de crema, helados y bocaditos para compartir. Unas paginas trufadas de consejos y trucos con los que aprenderas, entre otras cosas, a atemperar el chocolate, preparar virutas y moldear bombones.

Recetas de cocina saludables y ligeras para comer con placer y mantener la línea al mismo tiempoComer con placer y mantener la línea al mismo tiempo.A mediodía regalarse un risotto de verduras de primavera o pasta con calabacin y lima, por la noche saborear una sartenada de setas con tofu o rollitos de pavo al estilo mediterraneo. Te sentiras bien y te mantendras saludable. Suena muy bien y, ademas, funciona.Bettina Matthaei ha desarrollado 99 recetas ligeras como plumas para todos los que deseen alimentarse de forma saludable y alcanzar su peso soñado. Se adaptan a todos los gustos y cualquier epoca del año, y tambien se pueden llevar a la oficina. Ademas, hay interesantes indicaciones sobre los ingredientes favoritos, asi como ideas para desayunos, aperitivos y bebidas ligeras.Haz algo bueno para ti y disfrutalo.