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El vino es un componente esencial no sólo de nuestra gastronomía sino de la cultura mediterránea en su conjunto. Cristina Alcalá, una reconocida enóloga y sumiller, nos permite con esta guía convertirnos en conocedores en la materia. El vino es indudablemente uno de los mayores tesoros de nuestra cultura y uno de sus rasgos definitorios. Saber apreciar sus matices y conocer los diferentes aspectos que rodean su produccion y consumo es un objetivo a nuestro alcance gracias a esta guia sencilla y completa en la que Cristina Alcala nos desvela todos sus secretos: nociones basicas de viticultura y enologia, la cata en todos sus aspectos, como servir y conservar el vino, los topicos que existen alrededor el vino, asi como un glosario que nos ayudara a entender mejor que dicen los expertos cuando hablan de vino. Una guia accesible y completa que nos permitira disfrutar del vino desde una nueva perspectiva. Un libro perfecto para regalar.

Jamie''s Kitchen is the ultimate guide for people who love great food and want to cook. It''s packed with clear, no-nonsense advice and inspiration, as well as over 100 brand new recipes from the cookery course and the restaurant. Jamie''s approach is honest and easy this is not a heavy duty ''cook like a professional'' book, weighed down with facts, figures and techniques. Jamie guides you through different cooking methods from poaching and boiling, to char-grilling and pot-roasting. He encourages you to have confidence, a sense of independence, a laugh and importantly to be the boss in your own kitchen.

Ariel Rodríguez Palacios, es un reconocido y carismático Maestro de Cocina, que domina a la perfección la técnica culinaria, cuenta con una asombrosa capacidad didáctica y unas grandes dotes comunicadoras. Presenta de lunes a viernes a las 12 horas en ANTENA 3 TV "EL TOQUE DE ARIEL" novedoso programa de cocina que no deja a nadie indiferente y rompe con todos los moldes, convirtiendose en un alocado show televisivo al servicio de los fogones

Penelope Casas, who introduced the classic little dishes of Spain to American cooks more than twenty years ago, now gives us a splendid updated edition of that seminal bookwith fifty exciting new recipes and eight full pages of new color photographs showing tapas in all their glory. Here are all the appetizer dishes that have long been a tradition in Spanish cuisinemelanges of seafood in aromatic sauces; little ragouts of meat, sausages, beans; colorful salads and marinades; the omelets calledtortillasthat enclose a variety of tasty tidbits;banderillas, zesty combinations on skewers; andempanadas, savory delights encased in pastry. The new recipes Casas includes reflect the influence of the innovative cooking in Spain todaydishes seasoned with soy sauce or balsamic vinegar; ingredients wrapped in flaky phyllo pastry; accents of goat cheese and arugula; foie gras in elegant presentations. With Spanish cooking at the forefront of todays cuisine, this exceptional book by the leading American authority on the foods of Spain (as Craig Claiborne dubbed it in 1985) is a must for every adventurous cook in America today.

No puede haber nada mejor que disfrutar de un sabroso filete con los amigos, acompañado de una cerveza bien fría o un buen vino. Filetes, chuletas, asados y costillas le ayudará a preparar platos exquisitos con muy poco esfuerzo. Un buen corte de carne, bien cocinado y con un acompañamiento adecuado solo puede llevarle al exito seguro. Una comida que incluya un plato de carne de buena calidad es uno de los pequeños placeres que nos ofrece la vida. Este libro presenta los cortes de carne mas tiernos y los platos mas exquisitos. Filetes, chuletas, asados y costillas contiene recetas para todas las ocasiones y para todos los gustos, desde un almuerzo familiar o una comida frugal para una reunion informal hasta un plato sencillo para alegrar el menu diario. Imaginese el tentador aroma de un Cordero asado con ajo y romero para una comida familiar, o unas Costillas de cerdo picantes acompañadas de patatas con guacamole o mazorcas de maiz para una velada distendida entre amigos. Este novedoso volumen es la guia perfecta para cocinar apetitosos filetes, chuletas y costillas, asi como para preparar asados, e incluye una introduccion detallada sobre el valor nutritivo de los distintos tipos de carne y los cortes mas apropiados segun la coccion y la receta escogidas. Con este libro aprendera ademas a elegir, conservar y manipular la carne, y se familiarizara con un gran numero de marinadas. Las recetas detalladas e ilustrados con fotografias de Filetes, chuletas, asados y costillas convertiran sus platos de carne en todo un exito.

España es una potencia gastronómica mundial, por su historia, por su cultura y por su clima, que a lo largo de la historia han definido unas materias primas de calidad únicas. Cada comarca presenta su hecho diferencial culinario pero entre todas configuran una realidad de cocina popular que es estandarte de identidad y estímulo de innovación, una cocina tradicional que, región a región, comunidad a comunidad, recoge la particular realidad cultural y social de sus gentes y su peculiar modo de entender la gastronomía. Todo ello acompañado de sugerentes fotografías a color.

¿Por qué debemos beber vino? ¿Hay que oler el corcho en un restaurante? ¿Qué tienen en común el cava y el champán? ¿Y el jerez y la manzanilla? Estas y otras preguntas sonel objeto de este libro, que de manera facil y con ironico estilo nos permite acercarnos al tan de moda mundo del vino. Y asi enarcar la ceja hablando de coupage, bouquet, de la uvas del Nuevo Mundo... En definitiva, con su lectura podremos cumplir uno de los sueños de todo aspirante a cierto reconocimiento social, pasar por experto en vinos. Con este aval obtendremos sin duda el estrellato en cualquier comida o cita amorosa.

Saber qué alimentos favorecen el buen funcionamiento del corazón es una preocupación muy habitual de nuestros días. Además de ofrecer una amplia selección de recetas deliciosas y nutritivas, este libro explica que productos son cardioprotectores y cuales habria que evitar.Incluye consejos para evitar habitos alimentarios perjudiciales para el corazon.Todas las recetas estan pensadas para beneficiar la salud del corazon.Cada receta proporciona un analisis nutricional en el que se indica la cantidad de calorias, hidratos de carbono, grasas y proteinas que contiene una racion.

Tapas are an integral part of the Spanish lifestyle - served in bars and cafes the length and breadth of the country. The tradition of serving tapas had a very practical beginning: the local sherry was served in a glass with a lid, or tapa, of bread or sometimes ham - apparently to keep the flies out! Nowadays, tapas range from a simple snack of fried almonds or olives to delicious savoury dishes. Whatever the ingredients, tapas are less a serious meal than an excuse to sit out in the sunshine, meet friends and talk endlessly Although tapas are traditionally eaten in bars and cafes, this comprehensive collection has been put together with the home cook in mind. The book opens with a selection of cold tapas that includes savoury snacks such as Salted Almonds, and Sweet and Salty Beetroot Crisps. Next come two chapters of sensational seafood and fish dishes, including the famous calamari, or fried squid. Meat and poultry recipes follow with delicious titbits such as Spicy Meatballs, and Skewered Lamb with Red Onion Salsa. The final chapter has the pick of vegetable and vegetarian delights and includes Tomato and Garlic Bread, and Classic Potato Tortilla.There''s an informative introduction about tapas, a comprehensive glossary of Spanish terms, as well as detailed information on authentic ingredients and preparation techniques. Every recipe has been tested, each finished dish is photographed in colour, and there are step-by-step photographs of all the important stages so you can cook with confidence. Then, sit back, pour out the drinks, and sample the delights of Tapas - Spanish-style.

En reconeixement a la mestressa de casa. Des del seu àmbit ha conjuminat l'administració de l'economia familiar amb la preocupació del millor per als seus... Una aproximació a la cuina de cada dia de

Britain's most exciting young chef, Jamie Oliver combines bold flavours and fresh ingredients within simple recipes. He is at the cutting edge of modern life and modern British cooking. The Naked Chef has something for everyone - from those who want great food but want to keep it simple, to those who work for a living and don't have time to spend all evening cooking. It is about giving people confidence and getting them to feel at ease in the kitchen, even if they have never tried cooking before!

Ningún filósofo -ha dicho Woody Allen- se ha aproximado a resolver el problema de la culpa y el peso hasta Descartes, que estableció la división entre mente y cuerpo; desde entonces, el cuerpo puede atiborrarse mientras la mente se dedica a pensar.

La región murciana ostenta el privilegio de figurar a la cabeza de las zonas costeras del mare nostrum cuya producción hortofrutícola, pesquera e industria de transformación mayores logros aporta a la alimentacion en todos los ambitos nacionales e internacionales. Pueblo a pueblo, toda Murcia ofrece un variopinto mapa de ecnecialidades culinarias de larga tradicion y renovada creatividad. El recorrido nos ha exigido rigor y meticulosa observacion, ya que el mismo plato se presenta de un lugar a otro con denominaciones parecidas y contenidos diferenciados por la mano maestra de amas de casa, cocineros y cocineras, tanto domesticos como profesionales. Para la elaboracion de este recetario hemos seguido las huellas de las especialidades mas señaladas de cada lugar, recogiendo tanto modos de hacer peculiares como innovaciones de ultima hora de Bocados de alta cocina; El caldero, protagonista; Cocinados de primera y, por ultimo, Dulces tradicionales, partes en que hemos dividido este volumen.