Libros de cocina, página 26 de 918

Un libro de recetas de cocina india tradicional fáciles de preparar dirigido a lectores españoles. Un libro muy útil para los amantes de la cocina de este país así como para quienes optan por una ali

Las memorias del prestigioso e internacionalmente conocido chef David Chang, consideradas como el Kitchen Confidential del siglo XXI.En 2004, el Momofuku Noodle Bar abrió sus puertas en un espacio pequeño y austero en el East Village de Manhattan. Su joven chef y propietario, David Chang, trabajaba entonces en primera linea sirviendo ramen y bollos de cerdo a una mezcla de compañeros cocineros de restaurantes y comensales confundidos cuya idea del ramen era poco mas que la de unos fideos instantaneos servidos en vasos de poliestireno. Hubiera sido imposible saberlo en ese momento, y ciertamente Chang habria apostado contra si mismo, pero el, que habia fallado hasta entonces en casi todos los esfuerzos de su vida, estaba a punto de convertirse en uno de los chefs mas influyentes de su generacion, impulsado por la pregunta: ¿que pasaria si elunderground pudiera convertirse en la corriente principal?Comerse un melocoton navega con humor y honestidad a traves de la aventura empresarial y culinaria de Chang y por los errores y los inesperados golpes de suerte que le llevaron a situarse en lo mas alto de la industria gastronomica. Pero tambien destapa el daño que el exito y la fama causaron en una personalidad tan vulnerable como la suya, quien lucho frente al alcoholismo, la depresion y un trastorno bipolar.Un relato humano y perspicaz sobre lo que ocurre tras los fogones sobre la verdadera pasion y entrega por la cocina y acerca de la incertidumbre que rodea al futuro de la industria, tejido en una historia personal que no rehuye las confesiones incomodas ni los momentos mas dramaticos, pero tambien disparatados y divertidos, en una confesion intima de la creacion de un chef y de la historia del mundo de los restaurantes modernos (que Chang ayudo a dar forma), y como descubrio que el exito puede ser mucho mas dificil de entender y gestionar que el fracaso.

Al món rural, la cuina anava variant al llarg de l’any, així com els diversos oficis i treballs per assegurar la supervivencia de les llars. Les menges s’adaptaven al temps i a la disponibilitat dels

Más de ochenta años despues de su primera edición, Espasa recupera una de las obras culinarias emblemáticas de la marquesa de Parabere, Platos escogidos de la cocina vasca. En estas páginas encontraremos un completo compendio de los grandes platos vascos de siempre, como, por ejemplo, el bacalao a la vizcaina, las cocochas de merluza en salsa verde, el capon asado relleno a la vasca o los bizcochos rellenos de Vergara, todos ellos elaborados con la maestria, el amor y el toque unico de la marquesa. Los miles de aficionados a la cocina tradicional, y a la cocina vasca en particular, disfrutaran con esta recopilacion de algunas de sus mejores recetas.

Anécdotas y curiosidades, consejos y trucos de experto, tablas y glosarios hacen de este manual práctico de cata el compañero ideal para iniciarse en la cultura y en los placeres del vino. Catar un vino, ante todo, nos permite disfrutar de el en toda su amplitud apreciando matices de colores, gustos y aromas que pasan inadvertidos al no iniciado. El aprendizaje de la cata, ademas de resultar muy placentero, abre siempre una dimension nueva en la experiencia cotidiana del iniciado: saber disfrutar del vino es introducir en nuestra vida un nuevo motivo de placer. Catar un vino es conocerlo en toda su amplitud: gusto, aroma, origen, añada... Con La cata de vinos nos adentramos en la cultura enologica: desde las tecnicas basicas de la degustacion hasta los secretos del servicio del vino y de su maridaje con distintos platos, pasando por las variedades de uva, las artes de elaboracion de diferentes vinos o las denominaciones de origen. Todo cuanto conviene conocer acerca del fascinante mundo del vino esta explicado en esta obra de una manera sencilla, practica y amena.

Las mujeres son cíclicas. Para que todos los cambios que acompañan el ciclo fluyan de manera adecuada y saludable, la alimentación y el estilo de vida tienen un papel fundamental. En este libro Gina Estape, dietista, nutricionista y autora de la cuenta de Instagram @myhealthybites, te explica como funciona el cuerpo femenino, como es posible adaptar la alimentacion a las diferentes fases del ciclo menstrual y que nutrientes son claves en cada momento para maximizar el bienestar de la mujer. Y, sobre todo, comparte 67 recetas saludables y deliciosas para poder disfrutar comiendo sano a la vez que cuidas de tu ciclo y de tu salud.

La guía diferente sobre las nuevas tendencias vinícolas y la producción independiente de vinos naturalesLa guía diferente sobre las nuevas tendencias vinícolas y la producción independiente de vinos naturalesEste es un libro sobre vinos libres, sin etiquetas. Aqui encontraras vinos elaborados por artesanas y artesanos. Vinos radicalmente naturales, otros que llevan un minimo de conservante, producto de distintos tipos de agricultura, de lugares distantes entre si, algunos hechos con variedades minoritarias y otros con uvas muy conocidas. Su riqueza es la diversidad, y el error de la industria es tratar de clasificarlos. EnVinos libres, Jordi Luque se centra en lo que el llama vinos raros y a veces dificiles, pues representan un lugar, a una persona y tambien una forma de ver la vida, impregnada de romanticismo, que confronta al sistema, al pensamiento unico y a la mismisima esencia del capitalismo. Son vinos radicales, filosoficamente hablando, y en muchas ocasiones tambien lo son cuando se beben. Son, en definitiva, vinos sin etiquetas, vinos artesanos, vinos unicos.Este libro cuenta las grandes historias que hay detras de unos cuantos pequeños viñerones. Puntos a favor: la excelente edicion, con fotografias de Xavier Torres-Bacchetta, y la ausencia de tecnicismos en la descripcion de los vinos., Mikel Lopez Iturriaga, El Comidista, 2022Una mirada diferente al mundo del vino., Monica Ramirez, 7 Canibales, 2022Volumen de una maquetacion de impacto, fotos sobre el terreno y una narrativa musculosa que se ocupa por igual de los elaboradores como de las elaboraciones. Menos manifiestos de butaca y mas libros con las botas sucias., Pau Arenos, El Periodico, 2022

¡La comida es tu aliada! Virginia Troconis y el dietista Pablo Ojeda te explican cómo disfrutar de la comida manteniendo la línea¿Dietas? ¿Comida real? Te cuenten lo que te cuenten, no olvides que la comida esta para disfrutarla. Nadie quiere pasarse la vida contando calorias, porque la obsesion por la buena alimentacion puede ser casi tan dañina como una alimentacion deficiente. ¡Basta! Podemos llevarnos bien con la comida, con conocimiento y con tranquilidad.Comida, vamos a llevarnos bien es un libro sencillo y practico pensado para que hagas de tu relacion con la comida algo que enriquece tu vida. Consejos y recetas sacadas del dia a dia de Virginia Troconis, que ha conseguido mantener un cuerpo saludable y maravilloso, y con la aprobacion de un dietista de primera linea como Pablo Ojeda.¡La comida es tu aliada! Virginia Troconis y el dietista Pablo Ojeda te explican como disfrutar de la comida manteniendo la linea

Llega el mejor libro para regalar del chef con más estrellas Michelin:Martín Berasategui Martin Berasategui, el chef de las 13 estrellas Michelin, se ha propuesto que disfrutes cocinando. ¿Cómo? Con productos tradicionales, de temporada y de la mejor calidad. - El libro incluye 80 nuevas recetas- Cada receta tiene su paso a paso con sus fotografias correspondientes para que sea mas facil elaborar la receta- Todas las recetas incluyen un apartado sobre como deben presentarse y trucos para preparar nuevas y divertidas combinaciones- El libro esta dividido en primeros platos, pescados y mariscos, carnes y postres Las 80 mejores recetas, faciles, sabrosas y saludables para que no te de pereza cocinar, sepas que preparar en cada momento y ¡te lo pases bien!

Spanish food can be incredibly easy to make at home. In Spanish Made Simple, Omar Allibhoy, the chef behind the Tapas Revolution restaurants, guides you through the basics of 100 key Spanish dishes. All the ingredients are available from supermarkets and you don't need to be an expert cook.Spanish cooking is characterised by deep flavours, vibrant colour and minimal ingredients so you will learn to make a paella that packs a punch without spending hours in the kitchen, cook up a tapas feast for friends, and even whip up a delectable Spanish dessert in minutes.Sunny and delicious, informal and everyday, Spanish cooking is for everyone, from skilled chefs to complete beginners, and Omar tells you how.

La cocina es muy fácil con este libro: con un máximo de 6 ingredientes y sin necesidad de destinar mucho tiempo, es posible elaborar más de 200 recetas absolutamente imbatibles y muy sabrosas. El libro de cocina ideal para los tiempos que corren.

Un recull exhaustiu dels millors plats de la cuina catalana Josep Lladonosa explica amb detall i meticulositat els seus trucs per preparar els productes de temporada i per redescobrir plats de sempre, com ara lanec amb peres, els rovellons a la brasa amb all i julivert, l'arros a la cassola, el bacalla amb mongetes o els musclos amb salsa marinera. Organitzat en 14 capitols tematics, arrenca el viatge culinari amb les salses i l'acaba en les conserves. Pero entremig de les mes de sis-centes pagines, com si hi anes fent parada i fonda, ens descobreix les particularitats dels plats de peix, de carn, de cacera, els ets i uts de les verdures, arrossos, llegum i pastes, i no oblida els bolets ni els cargols, i encara menys les postres de tota la vida. I sempre observant el proces de construccio del plat.

¡SUMERGÍOS EN UNA AVENTURA CULINARIA EN HYRULE! ¡Descubrid 50 recetas fáciles y deliciosas inspiradas en Breath of the Wild, así como en los mejores títulos de la saga Zelda! Encontraréis también un

¿El boniato? Cuando se carameliza queda sublime. ¿El arroz? Cocinado a la manera iraní es una verdadera delicia... ¿El pollo? ¡Cuando se prepara con cerveza, adquiere un perfume maravilloso! Julie Andrieu, creadora y presentadora de Las recetas de Julie, revela sus secretos para sacar el maximo partido de los productos que todos tenemos en nuestra nevera mediante 150 recetas imprescindibles, para el dia a dia, asi como para momentos mas excepcionales. ¿El compromiso de Julie? Recetas universales, faciles de cocinar, que ponen en valor las verduras de la huerta y los ingredientes de proximidad. ¡La referencia de la cocina cotidiana que no te puedes perder!

Blanca Barrera-Cuadra comparte en este libro las recetas más exitosas de su catering Aguacatte, el más selecto de la socialite española. En estas páginas encontrarás platos como su ya famoso rollo de aguacate, el ceviche de gambas y mango, las costillas de cerdo a las cerezas, las barquitas de frambuesas? Con un broche final: las deliciosas recetas de su exclusivo circulo de amigos y que le han hecho triunfar. A traves de los diferentes ambientes de las fotografias te sumergiras en el personal estilo de Blanca y descubriras sus tips e inspiraciones para poner una mesa bonita y recibir en casa de manera estilosa. Recetas faciles y ricas para el dia a dia o para eventos especiales con las que impresionaras a todos tus invitados.

La comida no solo era una parte importante de mi vida, sino que básicamente era mi vida. La comida me hacía sentir arraigado a la par que me transportaba a otros lugares. Me reconfortaba y me desafiaba. Me permitía expresar mi amor por mis seres queridos y establecer vínculos con otras personas a las que podría llegar a querer. STANLEY TUCCI «Un clásico inmediato. Tan fascinante, sencillo, encantador y exquisito como las mejores recetas italianas». Stephen Fry «Sabor es tan adictivo como delicioso, tan divertido como revelador. El único motivo para abandonar su lectura es ir a preparar sus recetas y darte un festín». Heston Blumenthal «Una exquisita historia sobre el apetito, la familia y la pasta». Jay Rayner «Lee este libro con apetito de comida, cócteles, cotilleos y diversión. Eso sí, ¡ni se te ocurra cortar los espaguetis!». Yotam Ottolenghi« Este es el libro que tendré siempre en la cocina, en la mesilla de noche y en el maletín». Ruth Rogers «¡Es imposible leer este libro sin que te entre un hambre atroz!». Nigella Lawson

UN LIBRO PARA TODOS «En vuestras manos tenéis un libro en el que he recogido lo que hago cada día en mi restaurante pero, sobre todo, para que lo podáis hacer en casa, de manera muy, muy sencilla. Y

PLATOS FÁCILES PARA TODOS LOS DÍAS de la autora del superventas BAZARLas nuevas recetas de Sabrina Ghayour reflejan su estilo característico inspirado en la cocina persa y de Oriente Medio, así como su amor por los sabores sorprendentes pero sin estridencias. Con secciones que van desde Comer sin esfuerzo hasta Un crisol de culturas, Simple incluye mas de 100 recetas deliciosas y sencillas que podras disfrutar todos los dias de la semana.

La Marta Roger fa anys que es dedica a fer formatges. El 2006 va fundar la plataforma La Paissa amb l'objectiu de comercialitzar els formatges que feien a la granja familiar, can Roger, a Cardedeu. Ara dona visibilitat i sortida a nombrosos petits formatgers catalans. Fa deu anys va començar a fer cursos i tallers ensenyant a fer formatges de tota mena. A El llibre dels formatges ens proposa un viatge apassionant al mon de la formatgeria. Un mon d'elaboracions infinites. Pas a pas, seguint els seus consells, aprendreu a fer nou formatges frescos i derivats lactics, sis formatges per madurar i dos pastissos de formatge d'aprofitament.

El homenaje definitivo al bocata en 100 sabrosas recetas procedentes de todo el mundo. Un viaje gastronómico a través de bocatas de todo el mundo, desde Nueva York hasta Taiwán, donde el lector no sólo disfrutara al ensamblar cada propuesta, tambien podra aventurarse a elaborar sus ingredientes sin moverse de casa. Jonas Cramby nos introduce en el mundo de los bocadillos y sandwiches de una manera divertida y didactica, descubriendo la mejor manera de preparar cada bocata, desde el sandwich de pastrami con pan de centeno hasta el croque tipico de un cafe de Paris o un bao descubierto por su autor en un puesto callejero de Taiwan. ________________________________________________________________________________________________ "Un sandwich es un todo en el que ni el pan ni el relleno ni los condimentos deben dominar; tiene que existir un equilibrio perfecto entre sabor y consistencia en cada bocado".Jonas Cramby. ________________________________________________________________________________________________ Cuando al cuarto conde de Sandwich, John Montagu, se le ocurrio la brillante idea de crear el bocado perfecto para no tener que levantarse de la mesa durante sus partidas de cartas, nunca imagino que haria historia. Asi invento el primer almuerzo realmente moderno que hoy en dia tiene su propia version en las cocinas de todo el mundo. Bocata no solo descubre el origen de algunos de los bocadillos y sandwiches mas famosos, tambien enseña al lector a elaborar los ingredientes uno a uno: distintos tipos de panes, la preparacion de salsas, encurtidos o el queso para fundir. A lo largo de 100 recetas, Bocata muestra, paso a paso, como ensamblar cada bocadillo, desde los mas exoticos como el po?boy o Baos bulgogi hasta el clasico Club o el bocadillo de porchetta. No faltan tampoco los sandwiches para los mas golosos como el donut de helado o los blondies de bourbon y helado de angostura. Por fin un libro que brinda al bocata el reconocimiento que se merece. Despues de todo, como dijo el musico Warren Zevon en su lecho de muerte, el secreto de vivir felices para siempre es ?disfrutar de cada sandwich?.