Libros de cocina, página 57 de 960

Las hermanas Simili nos enseñan las técnicas y las recetas más tradicionales de la pasta fresca hecha a mano, al auténtico estilo italiano, con harina y huevos, utilizando el rodillo tradicional de bolonia o, si prefieres algo mas sencillo, con la maquina para hacer pasta. Un libro que vale tanto para quien se acerca por primera vez a la pasta fresca como para cocineros experimentados.

El chocolate es un ingrediente que se asocia a la felicidad y que gusta tanto a niños como a mayores. En este primer volumen encontrás recetas para poner en marcha las técnicas básicas de bombonería y reposteria y aprender a manejar este ingrediente tan versatil como delicioso.

En este libro, encontrará 25 deliciosas recetas de sorprendentes y originales hamburguesas, además de toda la información sobre materiales, técnicas, salsas y guarniciones con las que podrá dar rienda suelta a su creatividad, hacer sus propios platos y sorprender a su familia y amigos.

Si quieres descubrir los secretos de la cocina japonesa y preparar en casa sushi, gyoza, ramen, bento, tonztzu y mucho más, este es tu libro. Trae la esencia del Tokio más auténtico a tu mesa con estas 100 deliciosas recetas tipicas de la tradicion nipona.

La joven pastelera Rocío Arroyo es presentadora en un programa de cocina en televisión y colaboradora habitual de los cursos impartidos por David Pallàs, maestro chocolatero y referente en el mundo d

El libro más completo y espectacular sobre el uso del pescado en la cocinaEl pescado es un alimento imprescindible para una dieta saludable. Con este libro, que recoge más de 100 exquisitas recetas, aprenderas a sacar el maximo partido de todas sus variedades y a prepararlo de las maneras mas diversas. Fish muestra una filosofia en torno al pescado que permite hacer realidad el proposito, comun a todos los amantes de la cocina, de llegar a comer mejor y de forma mas sana.

Si sueñas con hacer tus propios panes, yogures, dulces y confituras, o conservas, bebidas y licores; si te gustaría preparar embutidos y patés a base de carne o de pescado para el invierno; o completar un botiquin con plantas y recursos naturales; si quieres fabricar tus propios jabones, champus, dentifrico, colonias aqui tienes toda la experiencia y saber hacer que la autora reunio a lo largo de cuatro decadas. Este libro esta basado en su experiencia y practica en el cuidado y alimentacion de su familia, con verdaderos alimentos, con recursos naturales y sin esquilmar ni ensuciar el Planeta.

¿Cansado de la comida con poco sabor de su carrito del supermercado? ¿Le gustaría sentir la conexión con la tierra al cocinar utilizando alimentos de temporada? Permita que este libro se convierta en su compañero en la cocina, 1000 recetas organizadas por estaciones del año: repleto de ideas para cuando los productos sean abundantes. Lo mejor de la estacion: que producto muestra su mejor sabor, cuando, y como sacar el maximo partido de el. Cocine con ingredientes frescos en su mejor momento y ahorre en el presupuesto de la compra. Cuando se piensa en alimentos de temporada, los primeros que acuden a la mente suelen ser verduras como el esparrago y frutas como la fresa. No obstante, ademas de los de la cosecha de cada estacion, hay ingredientes disponibles todo el año que se pueden usar libremente. Algunos son preferibles en ciertos momentos, pero su disponibilidad no disminuye a lo largo del año; entre ellos se encuentran productos exoticos que pueden aportar colorido e interes a platos de temporada. La mayoria de las carnes proceden de animales de granja y no les afectan los ciclos estacionales. El cordero es uno de los pocos animales de cria cuya carne se considera de temporada (mejor en primavera), igual que el ciervo, que suele ser mejor en otoño e invierno. Los pavos abundan en invierno, porque se suelen...

Una historia gráfica que relata el día a día en la cocina de dos de los mejores chefs españoles. Incluye recetas increíbles. Año 2015 después de Jesucristo. Todo el Universo gastronómico está ocupado por cocineros filosofos... ¿Todo? ¡No! Un restaurante poblado por irreductibles cocineros vascos resiste todavia y siempre al invasor... Es el de Martin Berasategui en Lasarte (Guipuzcoa), y es mucho mas que un restaurante con tres estrellas Michelin. Es un lugar donde, ademas de producirse el milagro de la alta cocina, se esconde la guarida del gran David de Jorge y el plato de su programa Robin Food. Martin y David, protagonizan este comic donde evolucionan sus biografias, entremezclandose con la Historia de la gastronomia, de la que forman parte. Es la historia de una cocina sin fronteras pero con origenes, de una forma de cocinar que es el resultado de la busqueda de la felicidad cotidiana y de una forma disfrutona de entender y vivir la vida. Con este libro de miniaturas dibujadas y perpetradas por Javirroyo conoceras mejor a estos dos titanes de los fogones y disfrutaras de una seleccion de 46 recetas ilustradas paso a paso que podras realizar de forma sencilla en tu casa. Todo guisado con cariño y risas a partes iguales. Reseña:Javirroyo es un francotirador del humor.Faro de Vigo

¿Sabes preparar la mejor tortilla de patatas? ¿Y el mejor salmorejo? ¿Y las mejores kokotxas de bacalao? ¿Y la mejor caldereta? Karlos Arguiñano, el cocinero más popular de la televisión, nos descubre en este nuevo libro todos los secretos para preparar, a su manera, los mejores platos de la gastronomia regional española: bacalao al pilpil, cochinillo asado, cocido madrileño, fabada asturiana, huevos rotos, fideua de mejillones, grelos con costilla, marmitako de txitxarro, merluza a la sidra, patatas a la riojana, pisto manchego, pulpo a feira, suquet de pescado, txangurro a la donostiarra, vieiras rellenas y mucho mucho mas.Este libro reune asi las recetas mas representativas de la cocina regional española con el toque inconfundible y personal del maestro de los fogones de la television, Karlos Arguiñano.Un exhaustivo y completisimo recorrido a traves de mas de trescientas recetas, un canto a la diversidad y a la calidad de la mejor cocina tradicional española para disfrutar en nuestras casas.

Un compañero esencial para todos los aficionados al té, este detallado libro cuenta con más de cien recetas de té internacionales, entre ellos el té chai, el matcha, el té con burbujas cada vez más p

El táper está de moda. Muchos han sustituido la mesa y el mantel de los restaurantes por la fiambrera y el microondas de la oficina. También son mayoría los que han descubierto que comer de táper puede ayudarnos a llevar una dieta mas sana, equilibrada y variada. Con ayuda de las recetas de este libro, algo de planificacion y otro tanto de voluntad, podra disfrutar de unos platos sabrosos, equilibrados, economicos y caseros

¡Come sano y sabroso en cualquier momento y lugar!Imagina una ensalada compuesta de distintas capas artísticamente dispuestas en un tarro de cristal transparente para llevar de picnic, a la oficina, o simplemente para degustar de forma deliciosa y equilibrada en casa. Esta exquisita reinvencion de la ensalada es, a la vez, estetica, sabrosa, nutritiva y practica, y ademas se puede preparar con antelacion y conservar de un dia para otro en la nevera. En este libro encontraras 45 recetas para preparar tus propias ensaladas: de arroz, de pollo y mango, de ternera a la tailandesa, de quinoa y frutas del bosque, de patata y tofu ahumado, de salmon y citricos¡y tambien descubriras recetas de ricos postres para llevar en un tarro!

La cocina griega sabe a buena sal de sus mares azules, a aceite de oliva de fruta dorada, a pan fresco y auténtico, uniendo de esta manera el mar, el sol y la tierra. María muestra la importancia que tiene la cocina griega en la historia y cultura de su pais. -CANAL COCINA-

Recetas reconfortantes para compartir. Más de 40 recetas de tartas deliciosas y sofisticadas para disfrutar tanto preparándolas como degustándolas con la familia o entre amigos.

Éste es el año de Diego Guerrero (DSTAgE, Madrid, dos estrellas Michelin). Sin duda. Además de con un flamante segundo macarrón recién estrenado, el cocinero cierra un memorable 2016 con el lanzamiento de Irreductible, su primera obra editorial, junto a Montagud Editores. A lo largo de sus 256 paginas, el cocinero no solo desgrana las claves de un concepto que ha cosechado un exito indiscutible en un tiempo record DSTAgE es mucho mas que un restaurante. Irreductible es mucho mas que un libro.La obra, con el marcado caracter personal que ha hecho unica a la cocina de Guerrero, tambien recoge su vertiginosa trayectoria, con mas de 20 años de experiencia en los fogones. A lo largo de todos ellos, la culinaria de Diego Guerrero ha marcado la diferencia por ser unica y completamente reconocible y, por tanto, por no necesitar etiquetas. El cocinero maneja con maestria los guisos de toda la vida, los puntos de coccion de carnes y pescados, las tecnicas de vanguardia y los sabores chispeantes de cualquier rincon del mundo que hayan llamado la atencion de su mirada creativa. En ocasiones, sus propuestas albergan juegos. En otras, reflexiones pausadas. Siempre es fruto de una evolucion constante que, con una memoria infinita, almacena cada registro gustativo. En todo caso, es un canto a la excelencia natural. La segunda estrella, que DSTAgE ha ganado en un tiempo record (con poco mas de dos años de vida), da fe de ello.Asi, Guerrero riza el rizo y comparte los secretos de su sueño que se cumple cada dia en las paginas de Irreductible. En ellas, presenta una amplia coleccion de 52 recetas, que se completan con instrucciones al detalle para la elaboracion 17 bases unicas y con seis ejemplos ineditos y propios de cocina liquida, que incluyen propuestas sin alcohol.El chef, haciendo honor al titulo de su primera aventura en negro sobre blanco, se muestra irreductible a lo largo de toda la obra. El lector podra comprobar como los sueños verdaderos, esos que permanecen en el interior, pueden cumplirse mediante la voluntad. Tambien como la naturalidad es la unica manera de llevarlos a cabo, con la sorpresa y la ingenuidad como elementos de primer orden. Y, por supuesto, Irreductible representa la prueba de como la felicidad no impostada es imprescindible para generar esas experiencias unicas e irrepetibles que debe vivir todo comensal en un restaurante de alta cocina. En definitiva, Irreductible presenta un testimonio certero y es fiel reflejo de una actitud vital que se plasma en resultados tan palpables como el reciente reconocimiento de la guia roja. Es una aventura en la que el chef no esta solo Los cocineros Joan Roca (El Celler de Can Roca), Andoni Luis Aduriz (Mugaritz) y Albert Adria participan con sus textos en las paginas de Irreductible.Si este libro se caracteriza por algo, es por ser muy diferente al resto, afirma Jvi Antoja de la Rosa, al frente de los Proyectos Editoriales de Montagud Editores y director de la obra. Irreductible y con corazonDiego Guerrero, y todos los que forman parte del equipo de DSTAgE, muestran dia a dia un compromiso que va mas alla del oficio y del amor por el. Por eso, Irreductible es una obra que nace con corazon. El cocinero donara la mitad de los beneficios de la obra a la ONG Aldeas Infantiles SOS, que atiende a niños y a jovenes en situacion de vulnerabilidad.

Gastronomia

Fáciles, sorprendentes, originales, creativas y divertidas recetas de cocina dulce para niños.Más de 70 recetas del maestro pastelero Christian Escribà para niños deentre 8 y 12 años, pensadas para q

El primer libro de los jefes de cocina de elBulli.Cuando en julio de 2011 y tras el cierre definitivo de elBulli, Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas afrontaron un nuevo camino como chefs, surgio en ellos la necesidad de emprender un proyecto de restauracion conjunto. La vision fue la de un restaurante con platos mediterraneos en el que concentrar toda su experiencia tras años liderando el restaurante mas legendario de la historia. Compartir nacio asi en abril de 2012 y se convirtio en un proyecto muy personal de los tres chefs, con un formato donde los platos estan pensados para toda la mesa. Hoy Compartir es un proyecto consolidado con decenas de platos catalogados que se han convertido en nuevos clasicos. El libro es la memoria de esta transicion y la nueva singladura de Castro, Xatruch y Casañas y sus creaciones en Compartir, que ha tenido ya continuidad en 2014 con la apertura de Disfrutar en Barcelona.

¡A todo el mundo le gusta la comida italiana! Es una de las cocinas internacionales más valoradas y más consumidas en nuestro país. Disfruta de los platos más típicos de Italia de la mano de Thermom