Libros de Cocinas españolas, página 3 de 81

A Eivissa i Formentera, durant segles autentiques illes aillades, es va configurar una cuina elaborada amb productes estacionals i basada en la trilogia mediterrania: el blat, el vi i l''oli d''oliva. Elaborada amb productes autoctons,i que, per sort, encara conserva la seva essencia, la seva propia filosofia gastronomica. Un autentic patrimoni de la humanitat, com haurien de ser declarades totes les cuines del mon.En Ibiza y Formentera, durante siglos verdaderas islas aisladas, se configuro una cocina elaborada con productos estacionales y basada en la trilogia mediterranea: el trigo, el vino y el aceite de oliva. Elaborada con productos autoctonos, y que por fortuna conserva aun su esencia, su propia filosofia gastronomica. Un verdadero patrimonio de la humanidad, como deberian declararse todas las cocinas locales del mundo.On Ibiza and Formentera, for centuries truly isolated islands, a cuisine was formed made with seasonal products and based on the Mediterranean trilogy: wheat, wine and olive oil. Prepared with local products, and which luckily still conserves in its essence, its own gastronomic philosophy. A true item of World Heritage, as all the local cuisines of the world should be declared.

En este libro, le proponemos un acercamiento a las maravillas gastronómicas que la ciudad de Donosti ofrece para que usted pueda disfrutar de sus increíbles sabores desde el calor de su hogar. Una seleccion de las recetas mas sabrosas de pintxos y montaditos, faciles de preparar, espectaculares para presentar y deliciosos para saborear.

Volúmen que contiene 4 tomos escritos en Catalán sobre las reglas útiles, fáciles, seguras y económicas para cocinar bien, recopiladas de los mejores autores que han escrito sobre el tema hasta la época en que se publico el original de este FACSIMIL en 1851.

Award-winning cookery writer Claudia Roden introduces us to the history, culture and food of Spain; a country of flavour, passion and great traditions. Her previous book, Arabesque (2005), sold 32,000 copies to date (TCM) Both The Book of Jewish Food (1999) and A Book of Middle Eastern Food have sold 20,000 copies (TCM) Roden's great gift is to conjure up not just a cuisine but the culture from which it springs' Nigella Lawson 'Claudia Roden is no more a simple cookbook writer than Marcel Proust was a biscuit baker. She is, rather, memorialist, historian, ethnographer, anthropologist, essayist, poet ...' Simon Schama 'Every one of Claudia´s books introduced us to a delicious new world' Sam and Sam Clarke

El primer 'libro-guía' que organiza los restaurantes en función de la compañía llega a las librerías españolas de la mano de David Fernández. Ideales para ir con la familia, con la novia, con turistas o con quien tu quieras, pero, eso si, en Asturias; donde Fernandez dirige el programa gastronomico 'La Bodega de Asturias' en la Cadena Ser de Gijon. El libro, 'Dime con quien comes y te dire donde ir en Asturias' (Libros del Desvan), es, por tanto, un brindis a la tierra de la sidra y las 'fabes', a traves del relato de un emocionante viaje gastronomico que el autor realizo junto a su compañero de profesion Pachi Poncela, a quien, ademas, le corresponden las ilustraciones y prologo de la obra.

Presentamos una selección de recetas de cocina tradicional de las distintas regiones de España, fruto de siglos de sabiduría popular. Lo mejor de cada gastronomía con una explicación detallada de los ingredientes y unas instrucciones paso a paso, claras y precisas, para su facil elaboracion. Mas de cien recetas en cada libro con sabor casero, baratas y sencillas.

Presentamos una selección de recetas de cocina tradicional de las distintas regiones de España, fruto de siglos de sabiduría popular. Lo mejor de cada gastronomía con una explicación detallada de los ingredientes y unas instrucciones paso a paso, claras y precisas, para su facil elaboracion. Mas de cien recetas en cada libro con sabor casero, baratas y sencillas.

Esta caja contiene 40 fichas de deliciosas recetas de cocina española, explicadas paso a paso, y muchas otras ideas, llenas de tradición, pero también de innovación. ¡Una forma práctica y original de guardar y utilizar nuestros platos favoritos!

La cuina de Mallorca es una barreja de tradició i exotisme. Entre els seus plats més preats destaquen el tumbet, les sopes seques, el frit mallorquí, o la caldereta de llagosta. Un llibre per conèixe

Americans have fallen in love with Spanish food in recent years, and no one has done more to play matchmaker than the award-winning chef José Andrés. In this irresistible companion volume to his public television show Made in Spain, José reminds us—in the most alluring and delicious way—that the food of his native Spain is as varied and inventive as any of the world's great cuisines. To prove it, José takes us on a flavorful tour of his beloved homeland, from Andalucía to Aragón. Along the way, he shares recipes that reflect not just local traditions but also the heart and soul of Spain's distinctive cooking. In the Basque Country, we discover great fish dishes and the haute cuisine of some of the finest restaurants in the world. In Cantabria, famous for its dairy products, we find wonderful artisanal cheeses. In Valencia, we learn why the secret to unforgettable paella is all in the rice. And in Castilla La Mancha, José shows us the land of the great Don Quixote, where a magical flower produces precious saffron. The dishes of Made in Spain show the diversity of Spanish cooking today as it is prepared in homes and restaurants from north to south—from casual soups and sandwiches to soul-warming dishes of long-simmered beans and artfully composed salads. Many dishes showcase the fine Spanish products that are now widely available across America. Many more are prepared with the regular ingredients available in any good supermarket. With more than one hundred simple, straightforward recipes that beautifully capture the flavors and essence of Spanish cooking, Made in Spain is anindispensable addition to any cookbook collection.

La cuina catalana enfonsa les seves arrels a l'edat mitjana i és el resultat de diverses generacions que han anat incorporant els productes que tenien a l'abst. Reflecteix, de fet, una realitat oberta, innovadora i alhora tradicional que es caracteritza per la varietat -mar i muntanya-, el mestissatge, la saviesa, la intuicio, la paciencia, l'estalvi... I es, malgratles noves tendencies globalitzadores que ens han arribat, molt present. Potser el ritme de vida contemporani ens deixa poc temps per estar davant dels fogons casolans. Pero, sorosament, tenim moltes cases de menjar que mantenen ben viva la nostra gastronomia i, partint del receptari d'una tradicio mil·lenaria, ens ofereixen la seva proposta personal.

5A EDICIÓ Receptes recollides de la tradició oral del Baix Ebre, el Montsià i la Terra Alta. L'autora, antropologa cultural i museologa, aplega en el receptari àpats populars, que formen part del pr

La cocina canaria es variada, saludable y muy sabrosa, pero también una gran desconocida, incluso entre los propios canarios, porque cada isla tiene sus propias elaboraciones. En este libro, la autora recoge 100 recetas de la cocina canaria tradicional, a

Hasta donde somos capaces de recordar, siempre hemos querido cocinar por Borja Sierra y Òscar Gómez Cocinar nos hace felices y este libro es nuestra manera compartir esa alegría. Nos hemos atrevido a

El nové volum de la col·lecció ens porta un altre receptari conventual, en aquest cas, de l orde dels agustins de Mallorca que conté més de 150 receptes.El text de fra Jaume Martí marca un canvi significatiu en el mon culinari illenc ja que fins llavors els cuiners de Mallorca havien manejat, gairebe de forma exclusiva, obres de cuina externes. Es, per tant, un testimoni de primer ordre.

En este libro en espiral se recuerdan las recetas “de toda la vida” y algunas más actuales en cómodas fichas plastificadas para consultar con comodidad a medida que se van haciendo las recetas.

La cuina valenciana no viu només dels mil i un arrossos. Gresol de cultures i civilitzacions, la gastronomia valenciana sap treure partit de la increïble abundància i diversitat paisatgística: cuina

Publicado por primera vez en 1981 por el editor José Esteban, este singular Breviario de la fabada de Paco Ignacio Taibo I fue reeditado en otras dos ocasiones (1985 y 1988); dos décadas largas despues es tiempo mas que suficiente para rescatar una obra del todo inusual en los tiempos de su primera publicacion y completamente actual en nuestros dias, dada la poca tendencia de las ortodoxias porque es una consideracion ortodoxa de la fabada la que en su breviario sostiene el autor a dejarse modificar y a la tremenda estabilidad que adquieren en cuanto son ritualmente practicadas. La receta de fabada de Taibo, y las filias y las fobias que le acompañan a lo largo de todo el libro que no hacen mas que añadir diversion y literatura a lo que los demas podemos llegar a convertir en una autentica pesadez, sigue siendo la receta canonica de la fabada, y ha sabido superar, con exito generalizado, los peligros y las amenazas que ya entonces la acechaban y que tambien Taibo denunciaba; por su parte, esas filias y fobias son las mismas que sobre este asunto pueden aflorar en cualquier discusion de hoy en dia, de manera que ellas tambien forman parte de ese fenomeno que es ya mucho mas que gastronomico y que llamamos fabada.