Libros de Recetas, página 82 de 350

Este lilbro es el manual de cocina del siglo XXI, ya que reúne toda la experiencia culinaria de María Jesús Gil de Antuñano para poner al día con los medios actuales, la cocina tradicional hecha en c

Cocina para 2 es un programa de televisión pensado para familias pequeñas, parejas, singles, etc. Tras dos años de andadura y cerca de 300 recetas elaboradas los tres cocineros que han trabajado en este espacio ecidieron recopilar en un libro una seleccion de los platos mas representativos del programa.

El cerdo ibérico es una referencia nacional en nuestra cocina, no sólo por las excepcionales chacinas que de él se obtienen, sino también por ser ingrediente principal de muchos de nuestros platos más tradicionales. Manuel Sanchez, ganadero dedicado a la cria del cerdo iberico y, por tanto, gran conocedor de las cualidades de esta raza, recupera y pone al dia un patrimonio culinario que merece la mayor difusion, con recetas de todas de las epocas a las que da su toque personal. 200 preparaciones distintas de este manjar unico en el mundo, distribuidas segun las piezas y los cortes mas suculentos del animal.

Este libro nos ofrece una cocina vegetariana no sólo para los vegetarianos acérrimos sino también para los carnívoros convencidos. En él se recogen los platos vegetarianos clásicos de diferentes partes del mundo, incluido Italia, Japon, China, India, Grecia y Francia. Lo verde es bueno ¡Brindemos a tu salud! En medio del sofocante flujo de informacion sobre la comida saludable, buena nutricion y temas medioambientales mas generales, hay un dato muy importante sobre la comida vegetariana que tiende a pasar desapercibido: es simplemente deliciosa. Olvidate de ese mito anticuado sobre la comida vegetariana de que lo sano es sinonimo de aburrido. Con toda la variedad de ingredientes frescos que estan disponibles en nuestros mercados, realmente ya no hay excusa para las comidas aburridas y monotonas. Refrescantes, suculentas, sustanciosas o ligeras, hay siempre un plato en este libro para satisfacer cada paladar y cada deseo. Tanto si estas planeando una reunion tumultuosa como un desayuno para dos, una cena con tus padres o una cena delante de la tele, manten la mente abierta y descubre el cajon de la verdura de tu frigorifico. Desde las recetas caseras a las mas exoticas, todas las que aparecen en este libro llegan desde cualquier rincon del planeta, con alguna receta clasica como regalo. Estos platos estan pensados para alimentar tanto el alma como el cuerpo, asi que piensa en verde y se organico o biodinamico siempre que puedas. Sean cual sean tus razones para ser vegetariano, al tener estas maravillosas recetas a mano te acordaras de por que tomaste una decision tan natural y sana. Es fantastico cuando la comida no solo te hace sentir bien sino que ademas cuida tu salud.

Este libro no es un recetario más, sino una guía única y valiosa para los que desean cocinar sin problemas de tiempo, de organización y, sobre todo, de dinero y, después, llevar a la mesa, con gran satisfaccion, el resultado de su esfuerzo. El formato es pequeño y manejable para que pueda dejarse en un rincon de la cocina y ser consultado rapidamente, por ejemplo mientras se remueve el risotto y quiere saberse el tiempo de coccion o por si se ha olvidado cuantos huevos hay que añadir a la masa de nuestro postre preferido. Pero, por encima de todo, es un libro muy completo: contiene mas de 400 recetas explicadas al detalle, con muchas informaciones practicas sobre la preparacion de los distintos ingredientes, interesantes sugerencias para simplificar las partes mas complicadas y consejos utiles para obtener los mejores resultados. Una obra dividida en 10 capitulos que incluyen todos los platos: pizzas, focaccia y tortas saladas; pastas; arroces y risotto; sopas y menestras; verduras; carnes; pescados; quesos y huevos; dulces de cuchara; tartas y pastelitos.

30 sabrosas recetas de salsas y dips, término gastronómico que hace referencia a un tipo de salsa espesa, y por lo general fría, presentada en cuencos y utilizada para acompañar alimentos crudos o elaborados sin ningún otro ingrediente. Ideales como aperitivos o entradas, son fáciles de realizar y se pueden preparar con antelación.

Café Café es un novedoso recetario que contiene 80 recetas que festejan un ingrediente principal: el café. Encontrará muy variadas exquisiteces agrupadas en diferentes capítulos.Descubra, entre otras delicias:Expresos clasicos, preparaciones cremosas, Macchiato español, cafes para despues de la cena, cafe moca al estilo After Eight, combinados de cafe y licores batidos, combinados y muchas mas ingeniosas mezclas...

Un plato para cada día del año, ya sea para cenar, comer o para ocasiones especiales u originales. Una introducción a la pasta: formas y tipos que existen, cómo se prepara y cómo se conserva. Con claras instrucciones paso a paso para preparar platos apetitosos de forma sencilla. La pasta es un alimento muy sano y nutritivo si se acompaña con ingredientes como hortalizas y no se abusa de la crema o la mantequilla. Ademas, las posibilidades de preparacion que ofrece son tantas que puede hacerse un plato de pasta diferente para cada dia del año sin llegar a cansarse nunca de este producto. Chifferi con lentejas y panceta, taglioni con gambas y espinacas y eliche con jamon, pimientos y guisantes son solo algunos de los ejemplos de los deliciosos platos incluidos y cuyas tentadoras fotografias le invitaran a probar rapidamente las recetas. Ya tenga cierta experiencia en la cocina o sea un completo novato, las precisas explicaciones de las recetas le permitiran prepararlas sin problemas.

In September 2005, Alex Kapranos began writing about what he ate while touring the world with the rock band Franz Ferdinand. The writing is as much about where he eats and the people he eats with as the unusual flavours he tastes on the road. Whether it's munching donuts with cops in Brooklyn, swallowing bull's balls with the band in Buenos Aires or queuing for a saveloy in South Shields, these are surprising and vivid snapshots of life on the road. Funny, poignant, sickening or sexual depending on the situation, the material, both new and previously published in the Guardian, is fascinating and entertaining.

With easy-to-follow instructions and clear, practical photographs, this book shows you how to make traditional and contemporary Spanish appetisers. This book includes fish and vegetable dishes, along with meat, couscous, lentils and spiced dips, each complementing each other. Both modern and traditional, tapas is a uniquely Mediterranean phenomenon that has captured the culinary imagination of cultures across the world. Healthy and nutritious, the traditional Spanish way of eating combines the flavours of the distinct regions of Spain and the rest of the Mediterranean with increasingly exotic influences, from neighbouring Africa and Europe, including Greece, Turkey and France as well as Tunisia. "100 Great Tapas" includes fish and vegetable dishes, along with meat, couscous, lentils and spiced dips, each perfectly complementing each other. With the emphasis on light, colourful and flavourful dishes, served in succession, tapas is both a healthy and a sociable way to dine, perfect for those long, summer evenings, or drawn out family occasions spent at home. Best served with lashings of wine or chilled Spanish sherry, tapas is the perfect food to serve for guests, ideally suited for quick, delicious al fresco or after work dining, and can be prepared as it is eaten - between conversations - most of the dishes being easy to prepare and cook. They can be served as main courses or appetizers with a rich variety of intense flavours and textures. With easy-to-follow instructions and clear, practical photographs, "100 Great Tapas" shows you how to make traditional and contemporary Spanish appetisers for the home, or for your own bar or establishment.

Pocas veces se ha logrado aunar, en un libro de recetas, la sencillez y la alta calida culinaria. Cada plato ha sido previamente elaborado por el autor de este libro, quien ha sabido descubrir y combinar uno a uno todos los secretos del arroz. El sabor, la exquisitez, la textura y el punto del arroz se nos descubre a traves de las recetas que agrupadas en ensaladas, sopas, arroces vegetarianos, de cazuela, cuaresmales, de pescado, blancos, para guarnicion, arroces burgueses, aristocratas; y las inigualables paellas, nos ofrece Rafael Marmol. Finaliza este libro, como no podia ser de otra forma, con unos dulces y sugestivos postres de arroz.

Cómo hacer en casa panes crujientes, caseros, tortas tradicionales, panecillos exquisitos o sencillas y originales recetas cuyo principal ingrediente es el pan.Este libro nos introduce en el sugerente mundo del pan. No se trata de hacer los mismos panes que encontramos en las panaderías, sino más bien de descubrir una cocina casera original, natural y muy fácil de hacer. La selección de productos y recetas hecha por los autores nos permite obtener unos resultados excepcionales. Panes de diversos orígenes, de miga tierna y corteza crujiente: torta tradicional, pan casero, pan de granja, pita, naan, chapata, bagel, etc. Entre algunas de las más sabrosas recetas que contiene este libro, el lector podrá encontrar: ¦ Pan con tomate y escalibada. ¦ Paté de olivas verdes y almendras. ¦ Rollitos de crepes de trigo sarraceno y pato confitado. ¦ Focaccia a las hierbas provenzales. ¦ Empanada gallega. ¦ Piadina rellena con jamón de Parma.

¿Se puede comer cada día en el trabajo sin tener que recurrir a los restos de la cena? ¿Hay opciones más allá de la ensalada improvisada? Ada Parellada eleva la cocina de táper a categoría gastronómica y propone platos variados, sabrosos y saludables, ideales para llevarse al trabajo.En Comidas de taper encontraras trucos para transformar los restos de la cena; recetas sencillas para los dias en los que solo se tienen diez minutos para cocinar y toda una serie de recursos para elaborar un buen taper cuando la nevera no nos ofrece muchas posibilidades.Ademas, la autora tambien presenta opciones para lucirse en una especial ocasion junto con platos mas elaborados, ideales para preparar durante el fin de semana, congelar y disfrutarlos cuando queramos.

Muchas veces me han preguntado cuál es la cocina que más me gusta. Siempre contesto lo mismo: la buena.Para mí sólo existen dos tipos de cocina, la buena y la mala. No importa si es casera, de autor, regional, fusio o macrobiotica. Lo importante es que sea buena. y para eso las claves son el rpoducto, el cariño y la limpieza.

Presentamos nueva reedición de este libro, básico para entrar en la cocina. Se presenta con una cubierta protectora para facilitar su protección. La Cocina no es sólo arte, con todo lo que de inmaterial tiene ese termino. Es ciencia. Lo que hace que un plato sea distinto de otro se puede concretar-al menos en parte- en una serie de operaciones. Hay muchos modos de hacer, pero unos son mejores que otros. Se suele repetir que lo importante es partir de buena materia prima: de acuerdo, pero eso no es todo. Hace falta un modo adecuado de tratar los alimentos. En este recetario pongo el acento en el modo de hacer los platos, porque considero que con productos normales, correctos, se pueden hacer cosas muy buenas o cosas mediocres. Hay algo de intangibles- el cariño con que se hace, el buen gusto, el empeño-que es dificil de transmitir, pero hay mucho de conocimientos concretos que pueden y deben comunicarse al que quiere aprender a obtener un plato en su punto.

Las hierbas y todo aquello que gira en torno a un tallo, a una flor o al más delicado de los brotes que uno pueda encontrar en un bosque, una regata o una suave colina constituyen uno de los escenarios en los que se fragua la cocina de Mugaritz. Llevamos ya muchos años en contacto directo con ese universo vegetal y hemos aprendido a respetarlo sin cometer excesos, sin robarle al campo mas que lo estrictamente necesario y valioso, siempre con vista a que el resultado culinario merezca la pena tanto o mas que su contemplacion a cielo abierto. La naturaleza verde en el plato provoca emocion.Por eso, Andoni Luis Aduriz, uno de los cocineros mas sensatos del panorama gastronomico, en estrecha colaboracion del botanico François-Luc Gauthier, nos propondra en esta obra que sostienes entre las manos un recorrido por un mundo vegetal descrito con la minuciosidad de quienes lo observan y lo estudian a lo largo de su ciclo vital.Solo esperamos que, si tienes la fortuna de poder salir al campo, mires con ojos nuevos ese tronco caido, tumbado en la hierba y casi devorado por el musgo. Aprenderas a mirarlo profusamente. No con esos ojos, los tuyos, pues no te valdran. Necesitaras los otros, esos que estan en el bolsillo de tu piel y que encontraras tras la lectura de este libro imprescindible.La obra concluye con una relacion de 18 recetas de todo genero, descritas minuciosamente, y un DVD de 120 minutos, en español e ingles, en sistema PAL y apto para la zona 2 (Europa, Japon, Sudafrica, Oriente Proximo) en el que se puede ver como guisan en Mugaritz dichas recetas.