Ebooks de cocina, página 75 de 233

Su primer libro de cocina reúne más de cien recetas, desde las más simples y fundamentales hasta las más clásicas y tradicionales.Comidas con pocos ingredientes, sin cocción, de olla, a la parrilla. Caldos, harinas, pescados, carnes, ensaladas, postres. Una coleccion de platos de dignos y apetitosos, hechos con sensibilidad e instinto, las cualidades mas preciadas a la hora de cocinar. El lector tambien encontrara versiones de preparaciones iconicas de Francia, Mexico, Italia, Alemania, y otros paises que son fuente interminable de inspiracion en materia gastronomica. Maximo placer en la cocina es, en definitiva, una combinacion de aromas, misterios, recuerdos, sofisticacion, modernidad y, especialmente, simpleza. Una caracteristica a menudo olvidada en la cocina y que puede sintetizarse en unas pocas reglas. Menos es mas, porque un plato perfecto requiere cinco ingredientes o menos. Simple no es facil, ya que la sobreelaboracion no implica grandeza. Y esforzarse en la busqueda del producto perfecto, porque -como dice este joven chef- En lo que se elige con cuidado y ternura siempre se encuentra la belleza verdadera. Una invitacion al arte y la pasion de cocinar. Con fotografias de Zia OHara.

Una propuesta audaz con botellas para cualquier ocasión, para todos los bolsillos, con caldos que nos invitan a celebrar y a compartir.En esta nueva entrega de una guía que se ha convertido en toda una referencia, el premiado sumiller David Seijas descorcha para nosotros 112 experiencias, 112 placeres, 112 vinos que son autenticos descubrimientos para los sentidos.Avalado por el Prix International de Litterature Gastronomique

Deliciosas recetas de Xavier Barriga para realizar tus propias galletas en casa.Por fin llega el turno de las galletas, Xavier Barriga nos presenta unas sencillas recetas explicadas paso a paso. Gracias a los consejos del autor, conseguiremos que nuestro horno produzca una multitud de apetitosas galletas que haran las delicias de nuestros familiares y amigos.En el libro de recetas encontraras:- Los utensilios mas necesarios para elaborar galletas y que debemos tener en cuenta en las diferentes fases del proceso de preparacion.- Los pasos basicos, donde veremos el procedimiento detallado para elaborar los dos tipos de masa mas habituales, a partir de los cuales se preparan buena parte de las galletas de este libro. Se trata de la masa para galletas de manga y la masa para galletas de corte.- Y, ademas, recetas para todos los gustos: ** Recetas de galletas para una merienda perfecta (Rosquillas crujientes de almendra tostada, botones, herraduras de mantequilla con chocolate...)** De diferentes formas y colores (Galletas de pasas y ron, galletas crujientes de dulce de leche, sables de coco...)** Las muyfashion (Teja de sesamo negro tostado, cigarrillo ruso relleno de praline, galletas rellenas de crema y limon, galletas blandas con crema pastelera,sables de mermelada de frambuesa...)** Las de toda la vida (cocos gratinados, carquiñoles...)** Galletas saladas y diferentes (Galletas de zanahoria y queso fresco, milhojas de centeno con guacamole...)** Galletas con mucha fibra (Cookies de espelta integral y copos de avena, crackers integrales extrafinos...)** Las que no vas a resistir (Florentinas de naranja y piñones tostados, pequeños bocados de cabello de angel, galletas crujientes de limon y amapola, las de coco pasion, galletas de chocolate y caramelo, tejas de almendra con pannacotta...)Y otras elaboraciones, consejos y trucos.

365 menús sencillos y sanos para toda la familiaEl lunes, jugosas albóndigas; el martes, revuelto con gambas; el miércoles, una sabrosa ensalada griega; el jueves, arroz en su punto; el viernes, solomillo a la marina; el sabado, empanadillas caseras; el domingo, rape con salsa de almendras... La cocina de las monjas ofrece los menus mas completos (con exquisitos primeros, segundos y postres) para solucionar la comida de toda la familia durante los 365 dias del año. Un recetario casero para guiarnos en la eleccion y elaboracion de deliciosos almuerzos y cenas aprovechando los ingredientes de cada temporada. Una guia util a partir de recetas tradicionales para componer menus equilibrados, nutritivos y asequibles a todos los bolsillos. Sor Mª Isabel cierra con La cocina de las monjas la trilogia iniciada con El puchero de las monjas yLos dulces de las monjas. Elaborar las recetas con delicadeza, finura y afecto, constituye uno de los medios mas eficaces para transmitir cariño y amor.

El puchero de las monjas es un manual de cocina monacal tradicional, sencilla y sana, que proporciona una gran variedad de recetas fáciles de hacer.Dorados buñuelos y torrijas, esponjosas magdalenas y bizcochos, crujientes rosquillas y galletas, turrones blandos y duros, sabrosas natillas y flanes... postres faciles para cada dia y especiales para fechas señaladas. Los dulces de las monjas recoge, con la sabiduria y buen hacer de la vida conventual, los sabores autenticos y tradicionales de la reposteria.Un practico libro que ademas de una gran variedad de postres, nos descubre trucos para ser mas habiles en la cocina, seleccionar la calidad de los mejores ingredientes, elaborar exquisitos complementos como sorbetes y licores y confeccionar deliciosas recetas dieteticas.Disfruta de las cosas sencillas, cocinando como los angeles.

El puchero de las monjas nos enseña a preparar ricos platos de una manera sencilla y eficazSabrosos garbanzos en su punto, tiernas lentejas, suculentas fabadas, apetitosos cocidos, deliciosas cremas de verduras, reconstituyentes caldos caseros, sopas frias y calientes, pasta al dente, jugosos arroces, nutritivos pures... El puchero de las monjas es un manual de cocina monacal tradicional, sencilla y sana, que proporciona una gran variedad de recetas faciles de hacer, contrastadas a lo largo de los años, y que resuelven tanto un menu individual como una comida familiar. Un libro nacido al calor de los fogones de un convento, que nos enseña a escoger los mejores ingredientes y nos descubre trucos y secretos para mejorar los platos de toda la vida. Quien cocina con amor, genera amor.

Si eres un goloso incorregible, un cocinero con mucha curiosidad pero poca imaginación o si te encanta sorprender a tus invitados sin necesidad de pasarte todo el día en la cocina, este libro te va a encantar. Tartas, galletas, helados, dulces variados y, por si fuera poco, las maravillosas frutas con las que nos obsequian las fertiles huertas murcianas, riojanas o catalanas. ¡Ni te imaginas las maravillas que puedes preparar si le echas un poco de cariño y aprovechas los consejos e ideas que te ofrece Eva Arguiñano! En este libro, esta popular maestra repostera te explica con su simpatico y fresco estilo, 200 golosas recetas ¡para chuparse los dedos! Los postres mas sanos la creatividad aplicada a la fruta puede dar resultados realmente muy tentadores Para los mas inexpertos, o no tanto cualquier persona puede preparar y disfrutar las recetas de este libro, sea cual sea su experiencia previa en la cocina ¿De verdad necesito todos estos cacharros? no te agobies, Eva Arguiñano te cuenta cuales son imprescindibles de verdad y cuales son un capricho Los mejores ingredientes en todas partes no, no vas a necesitar esos extraños ingredientes exoticos que no encuentras en ninguna parte; aqui, solo lo que todo el mundo puede encontrar en su tienda habitual

«Desde hace tiempo tenía una deuda de agradecimiento y una cierta obligación moral de reconocer a tantos cocineros y cocineras, de corte más tradicional, su tremendo oficio, sus desvelos y su dedicac

Frutas, verduras, especias... ¡Conserve todo su sabor y su valor nutritivo con verdaderas conservas naturales!Con este libro aprenderá a conservar los alimentos sin desnaturalizarlos, gracias a diez metodos eficaces, economicos y sencillos de aplicar. La pasteurizacion, el secado, la fermentacion lactica, la conservacion en aceite, en sal, en azucar o en vinagre son tecnicas de conservacion con una larga tradicion y hoy caidas en desuso por la invasion de conservas industriales y de congelados. No obstante, a menudo estos metodos tradicionales no se limitan a conservar los alimentos, sino que los transforman y los enriquecen con nuevos sabores, ademas de preservar las vitaminas mejor que los procedimientos de congelacion o esterilizacion.Este libro ofrece 250 recetas para conservar mas de 100 alimentos diferentes, y nos permiten gozar del sabor de las conservas naturales y saludables.

En este segundo volumen de la Enciclopedia Iberoamericana de Religiones (EIR) se ofrece un panorama general de la religión maya que a la vez es una visión histórica, desde el momento prehispánico hasta el presente, elaborado por especialistas en los distintos temas y desde sus propios enfoques metodologicos, de acuerdo con sus disciplinas. Pero esta diversidad tiene una profunda unidad: hay un dialogo subyacente en el que se han integrado voces disimiles para darnos una vision rigurosa y cientifica de la religion maya. Juntos, estos ensayos constituyen un importante acercamiento a las creencias y creaciones del asombroso mundo de la religion maya.

Estudiar la religión requiere una diversidad de métodos y enfoques, que desde perspectivas disciplinares diferentes y una vocación de apertura y respeto enfrente la gran diversidad de las religiones mundiales en el pasado y el presente. Tal vocacion pluralista es la que preside este volumen que inaugura la Enciclopedia Iberoamericana de Religiones. El estudio de la religion ofrece las aportaciones de investigadores de lengua hispana (desde Argentina a Estados Unidos, de Peru o Mexico a España) que de la sociologia a la historia de las religiones, pasando por las neurociencias, la psicologia o la filosofia avanzan una mirada nueva y adaptada a las particularidades de la comunidad iberoamericana.

Rompiendo moldes también entre fogones.Si convenimos en que la cocina es un arte, la repostería probablemente es el arte dentro del arte. Pocas cosas hay que permitan tanta imaginación y, a la vez, requieran tanta exactitud como la elaboracion de dulces.Este es un libro para disfrutar como niños. Tartas, pasteles, bizcochos, cremas, hojaldres... mas de trescientas recetas que nos devuelven los sabores de la infancia, explicadas paso a paso en estas paginas para culminar de la mejor manera una comida.Y, ademas, todos los postres de la experta cocinera navarra Angelita Alfaro tienen el gusto de lo casero, del buen hacer heredado de nuestras madres y abuelas.Para chuparse los dedos.

Uno de los recetarios más completos: más de 600 recetas de más un centenar de alimentos básicos.El modo de vida actual no deja tiempo para hacer una cocina de mercado. La gente hace la compra apenas una vez a la semana -si no una al mes- por eso, es indispensable disponer de un amplio recetario que nos aporte ideas sobre como sacarle el maximo partido a lo que tenemos en el frigorifico o en la despensa.Esta es la filosofia de este libro.De cada uno de los 121 ingredientes se proponen 5 tipos de receta: actual, tradicional, express, ligera y con robot de cocina.Un total de 605 soluciones para toda ocasion.Uno de los recetarios mas completos: mas de 600 recetas de mas un centenar de alimentos basicos.De la despensa o la nevera directo a los fogones: un libro pensado para aprovechar los productos que tenemos en casa.Platos explicados paso a paso y 5 tipos de receta de cada producto: actual, tradicional, express, ligera y con robot de cocina. Incorpora trucos, consejos y notas de gran utilidad para la cocina diaria. Variantes en la preparacion que permiten obtener dos o mas alternativas de la misma receta.

Si tu idea de preparar la comida es la posición descongelar del microondas. Si el único nombre de utensilio de cocina acude a tu mente es abrelatas, no lo dudes: este es tu libro.Para esa multitud de chefs en potencia que se estrellan a la hora de descifrar los manuales de cocina al uso, llega Recetas para novatos: mas de 150 recetas bien explicaditas y por sus pasos, con buen rollo y en un lenguaje directo e inteligible. Como si te enseñara un amigo o un familiar.De la mano de Laura Donada, comprobaras por propia experiencia que no hay cocineros negados, sino cocineros desorientados, y que cocinar es mucho mas facil y placentero de lo que parece.

Este segundo ebook, como su título indica, es una recopilación de mis recetas más ricas, algunas de las que yo hacía en los cursos de mi escuela, y en su gran mayoría tienen la ventaja de que se pueden tener preparadas con antelacion, terminadas del todo o a falta de un ?toque final?, y por ello tenian tanto exito. Pero la peculiaridad que tienen es que estan explicadas a la vez con varias tecnicas culinarias modernas, y tambien por el metodo tradicional.Asi que los que tengan una olla superrapida la van a seguir utilizando ?a tope?, lo mismo que un microondas sencillito, sin nada, y tambien los que tengan un Thermomix. Y suponiendo que alguien no tenga ninguna de estas ?ayudas? en la cocina, tambien las podra realizar con artilugios mas sencillos, como una batidora o una minipimer y su cacerola de siempre. Es como si tuvierais en vuestras manos ? 4 libros en lugar de 1. Estoy segura de que os encantara. Un cariñoso saludo para todos, ¡¡sois magnific@os!!Si quereis sacar el maximo rendimiento a vuestra olla, y no solo un 10% como hace la mayoria, podeis conseguir aqui el lote especial con los 4 ebooks sobre la olla, que son los 4 imprescindibles. Y al ?increible precio de 699, ¡practicamente ?lo mismo que 2 ebooks separados! Os quedareis gratamente sorprendidos porque vais a encontrar preparaciones o recetas que nunca soñasteis ni remotamente poder hacer en la olla, ganando no solo en rapidez, limpieza, economia de tiempo y energia sino en calidad gastronomica y nutricional.

Este segundo ebook, como su título indica, es una recopilación de mis recetas más ricas, algunas de las que yo hacía en los cursos de mi escuela, y en su gran mayoría tienen la ventaja de que se pueden tener preparadas con antelacion, terminadas del todo o a falta de un ?toque final?, y por ello tenian tanto exito. Pero la peculiaridad que tienen es que estan explicadas a la vez con varias tecnicas culinarias modernas, y tambien por el metodo tradicional.Asi que los que tengan una olla superrapida la van a seguir utilizando ?a tope?, lo mismo que un microondas sencillito, sin nada, y tambien los que tengan un Thermomix. Y suponiendo que alguien no tenga ninguna de estas ?ayudas? en la cocina, tambien las podra realizar con artilugios mas sencillos, como una batidora o una minipimer y su cacerola de siempre. Es como si tuvierais en vuestras manos ? 4 libros en lugar de 1. Estoy segura de que os encantara. Un cariñoso saludo para todos, ¡¡sois magnific@os!!Si quereis sacar el maximo rendimiento a vuestra olla, y no solo un 10% como hace la mayoria, podeis conseguir aqui el lote especial con los 4 ebooks sobre la olla, que son los 4 imprescindibles. Y al ?increible precio de 699, ¡practicamente ?lo mismo que 2 ebooks separados! Os quedareis gratamente sorprendidos porque vais a encontrar preparaciones o recetas que nunca soñasteis ni remotamente poder hacer en la olla, ganando no solo en rapidez, limpieza, economia de tiempo y energia sino en calidad gastronomica y nutricional.

Mermeladas, confituras, encurtidos en aceite y en vinagre... Todas ellas son deliciosas formas de conservar las frutas y las verduras, y siempre es una suerte tenerlas en casa listas para cualquier ocasion. Hay mil maneras distintas de degustar durante todo el año los sabores de cada estacion con alimentos genuinos, preparados con ingredientes seleccionados por nosotros mismos, sin añadir conservantes ni colorantes. Este libro le enseñara como conservar frutas y verduras con azucar, alcohol, vinagre, aceite... Encontrara aqui todas las indicaciones necesarias sobre que conservar y como hacerlo. No es dificil: basta con tomar ciertas precauciones para realizar bien todo el proceso. Asi, descubrira el sabor intenso de las ciruelas en almibar, el perfume delicado de la gelatina de fresas, las mermeladas clasicas o innovadoras, el irresistible licor de limon, etc. Las recetas facilitan los tiempos de preparacion y de coccion, los ingredientes y las fases de elaboracion bien descritas, asi como sugerencias para el uso y consejos practicos.

La cultura del vino es el libro idóneo para cualquier aficionado al vino, con más o menos conocimientos, que quiera iniciarse en su fabuloso mundo y en su cultura de una forma profunda, rigurosa y extensa, pero desde un punto de vista ameno, practico y divertido, pensado para aficionados. El libro proporciona un equilibrio perfecto entre los complejos manuales de experto que aburren a un aficionado y los libros demasiado superficiales y oportunistas, tocando todos los temas importantes y llegando al porque de las cosas, pero partiendo desde cero y sin ahondar en las aridas extensiones tecnicas de los manuales, atlas o guias muy extensas. Oriol Segarra ha dedicado parte de su vida a la investigacion de todo lo relacionado con la cultura del vino hasta convertirse en un referente destacado. Esta obra es el resultado de sus conocimientos y de su afan de compartirlos con todo aquel que, como el, se sienta, atraido por este aspecto de la cultura tan rico en matices como interesante y profundo.

El nuevo recetario de Martín Berasategui te propone sus 150 recetas favoritas para sorprender en la mesa con buena cocina y sin complicaciones.De nuevo Martín Berasategui y El País-Aguilar se unen para compartir con los aficionados al buen yantar los platos que mas nos gustan a todos: aquellos que hunden sus raices en la cocina casera, preparados con el buen hacer y la honestidad que Martin pone en todo lo que hace. Eso si: con el toque del maestro.No espere el lector espumas, esferificaciones ni cosas raras. En estas 150 recetas Martin utiliza unicamente productos habituales en nuestros mercados y su elaboracion no requiere habilidades especiales ni tecnicas sofisticadas: solo ganas de comer bien y de disfrutar cocinando.¡Cocina casera paso a paso de la mano de un maestro!

Las recetas del Dry Martini al alcance de todos. Un manual que nos enseña que arte y sofisticación pueden ir de la mano: sólo hace falta una buena coctelera, un poco de glamour y una pequeña dosis de hedonismo. La idea general que encierra el texto es que el cocktail es un arte, y que el lujo, la sofisticacion y la clase no estan reñidos con la sencillez y el buen humor. Esta nueva edicion ampliada incluye una addenda de 24 paginas con nuevas recetas de cocktails de cerveza y de cafe, ademas de recoger los eventos de la celebracion del Dry Martini servido numero un millon, la apertura de la nueva cocteleria en el Hotel Melia de Madrid y del nuevo local The Academy de Barcelona.