La cuina de la gent de la mar. Els ranxos a la barca és un recull de plats bàsicamentelaborats tal com es feien anys enrere a la barca. Tot i això, tambéhi trobareu algun exemple de cuines foranes on
L'autora va voler, inicialment, que aquest llibre fos testimoni de les receptes de cuina de la gent de Llagostera. La idea principal era que les avies del poble deixessin empremta de la seva saviesa culinaria, que sovint queda restringida a la familia quan s'asseu a taula i gaudeix de l'apat. Despres els sabors i les sensacions queden desats en el record i sovint ningu de la familia no els reprodueix. Tothom treballa, te pressa, no cuina, ja se sap. Pero, mentre el llibre anava agafant forma, s'anava ampliant la llista de cuiners. Primer van ser, com he dit, les avies, pero despres van venir els fills i els nets, que sabien receptes heretades. Aleshores, em vaig preguntar per que no obria el llibre als professionals de la restauracio, que tambe cuinen receptes ancestrals i alguns, fins i tot, tenen reconeixement internacional. I ja, posats a fer, vaig accedir que hi col·laboressin persones que, sense ser de Llagostera, hi mantenen una estreta relacio, ja sigui per professio, per vincles familiars, per veinatge. Tanmateix, mai no he perdut de vista que les receptes recollides en aquest llibre tenen com a ingredient principal els bolets que collim a Llagostera i els seus entorns.
¿Sabías que los superfoods incrementan nuestros niveles de energía, reequilibran nuestro organismo, ayudan a depurar el cuerpo y mejoran nuestra salud física? Alimentos como el coco, la granada, el aguacate, las semillas de chia, la miel o el jengibre, entre otros, cuentan con numerosas propiedades. Los superfoods aportan una gran concentracion de vitaminas, minerales, antioxidantes, acidos grasos esenciales y fibra, y tienen pocas calorias.La nutricionista Carla Zaplana, precursora de la alimentacion limpia y sana, nos presenta una completa guia para sentirnos bien por dentro y por fuera. Con descripciones detalladas de cuarenta alimentos y setenta recetas deliciosas y faciles de preparar, esta obra nos invita a recuperar nuestra vitalidad gracias a estos grandes aliados.
La carne en la cocina moderna es una guía fundamental para elegir, preparar y cocinar la carne en casa.
Contiene:
• Guía para seleccionar y comprar la carne de mejor calidad según la temporada.
• L
En "Grano de sal y otros cristales" convive una alacena singular: curiosas reflexiones sobre la cocina mexicana, así como sus similitudes y contrastes con la francesa; entretenidas crónicas gastronómicas del autor, a su paso por el país que vio nacer a Montesquieu; y con sazón nerudiano, placenteros homenajes a varios alimentos, platillos y usos y costumbres alrededor del fogón. También, cuenta con un recetario del siglo XIX, heredado al autor por sus bisabuelos maternos, y una serie de menús, poemas, traducciones, saludos, y una mina de refranes que aderezan las páginas de este libro.
El Anuario 2018 de la Guía Hedonista, de Jesús Terrés, acerca los mejores restaurantes de València clasificados por estrellas (cuatro, tres, dos y una).
Pero hay más: bajo el título "comer bien" se
La guía Buenas Mesas a menos de 35 de España y Portugal 2018 recoge más de 480 restaurantes seleccionados por los inspectores de La guía MICHELIN. Los restaurantes recomendados se caracterizan por u
Las proteínas son vitales: el cuerpo humano depende de ellas para realizar una larguísima lista de funciones fundamentales para el organismo. Sin embargo, no puede fabricarlas, por lo que tiene que ingerirlas. Para conseguirlas, muchas veces suele pensarse en alimentos de origen animal, pero los vegetales, como legumbres, semillas, frutos secos, algas... tambien son una fuente inagotable de proteinas. En este libro podras encontrar: explicaciones claras y concisas sobre las proteinas y sus funcionalidades; las diferencias entre las proteinas vegetales y las animales; tablas detalladas con datos nutricionales precisos y consejos y recomendaciones para una dieta vegetariana integral; asi como un completo recetario con propuestas alternativas a la carne.
Truman
