Libros de cocina, página 137 de 960

Podríamos decir que la gastronomía es como una alfombra voladora que nos permite realizar un viaje fantástico por las diferentes culturas de los cinco continentes. No hay mejor método para comprender la historia, la economía y el carácter de un pueblo, que entrar en la cocina de los restaurantes locales y en las despensas de las casas. Es ahí donde se puede encontrar el verdadero genius loci, pero sobre todo entender que los sabores, al igual que el viento, viajan, cruzan las fronteras, se mezclan y se renuevan. Convierten el planeta en una verdadera aldea global. Por eso este libro reúne una completa selección de recetas procedentes de los cinco continentes. Cada una representa la mejor apuesta culinaria de su país de origen, que también es posible encontrar o preparar en otros lugares porque desde los tiempos de Marco Polo, pasando por la época de las colonias y llegando hasta la cocina moderna, el «viento de los sabores» no se ha detenido nunca.

Descubra el arte de la cocina del Magreb, aprenda a dosificar las especias, combinar los sabores y dejar volar la imaginación para obtener exquisitos platos de cocina sana mediterránea: cuscús, tabules, tajines, ensaladas, keftas, exquisitos postres y mucho mas.

Degustado con pasión desde la infancia, es posible que el chocolate sea de los pocos alimentos que siguen siendo irresistibles con el paso de loa años. Y es, además, una tentación mucho más saludable y beneficiosa de lo que pensamos. Todos los caprichos de la reposteria con chocolate, se presentan como un regalo en las deliciosas recetas de este libro.

Stuck in a cooking rut? This book of 100 inspired chicken recipes makes it easy to cook both old favourites and try new dishes, making a great meal every time. With a beautiful photograph for each recipe and easy-to-follow instructions, cooking delicious chicken dishes has never been simpler.

Llibre innovador sobre el coneixement i l’aplicació de l’anàlisi sensorial dels aliments, en general, i del vi, en particular, adreçat a professionals del sector i a aficionats al vi. L’anàlisi senso

_Sopes fredes i calentes_ és el quart llibre de la sèrie Amb Gust de Mediterrani. Dins la col·lecció, en aquest volum, us oferim una guia de propostes del menjar de cullera, ja siguin per a temps d'h

Na actualidade, e de xeito xeneralizado, entendemos que a palabra sopa se refire a todos aqueles pratos que, cunha porcentaxe elevada de líquido e con máis ou menos corpos sólidos flotantes ou mergullados, comen con culler. Asi, unha palabra que etimoloxicamente explicaba un so concepto concreto, neste caso anaco de pan empapado de liquido, do xermanico Suppa, pasou ao longo do tempo a acaparar varios significados. Actualmente non so entendemos por sopas aquelas nas que interven o pan, senon todo tipo de pures, sopas de verduras vistas, sopas a base de caldo, de arroz, de pasta, de legumes etc. No entanto, en galego distinguese esta palabra doutra moi coñecida, pote ou pucheiro. Se tivesemos que dicir cal e o prato mais universal, xeral e remoto de todos os que existen nas diferentes culturas do mundo, deberiamos concluir que e a sopa, a sopa entendida como un liquido aromatizado que inclue diferentes produtos. Seguramente por estas mesmas caracteristicas, sufriu unha evolucion que a diversificou, polo que temos desde os exemplos de sopas doces da Idade Media ate as dos seculos XVIII-XIX, das que ainda quedan restos nalgun exemplo tradicional, ou as sopas de influencia doutras culturas, como as cremas e as frias, mais modernas. As sopas son unha boa achega a dieta desde o punto de vista nutritivo. O feito de combinar diferentes produtos fai que se mesturen tamen diversas substancias interesantes na alimentacion. As mais recomendables son as mais sinxelas, aquelas que incluen pan, arroz, legumes, fideos ou pataca xunto con verduras. Estes elementos conteñen fibra, moitas proteinas, hidratos de carbono, no caldo que soltan hai numerosos minerais e, o que e mais importante, a ausencia de graxa animal. As sopas condimentadas con carnicos ou base de caldo, en cambio, achegan mais cantidade de graxa no prato.

Pasta is one of the world's most well-loved dishes, and this easy-to-follow collection of over 100 recipes will inspire you to cook classic, delicious pasta dishes and find your own new favorites. Each recipe features a beautiful photograph to help guide you in your cooking.

Presentem una selecció de receptes de cuina regional, fruit de segles de saviesa popular. El millor de cada zona amb una explicació detallada dels ingredients i instruccions pas a pas, clares i precises, per a una elaboracio senzilla. Mes de cent receptes originals, facils i economiques.

Un libro desenfadado para convertirse en todo un especialista en huevos fritos. Una selección de recetas suculentas en las que el huevo frito es el gran protagonista. Combinado con todo tipo de manjares y con diversos grados de elaboración, este socorrido ingrediente abre un mundo de oportunidades para sorprender a cualquier paladar. • Pincho de pisto con jamón y huevo frito de codorniz • Huevo frito de pato con migas de jamón y espárragos trigueros • Huevos fritos con patatas picantes a lo pobre y longaniza • Migas de foie con huevo frito • Nido de pasta con foie, boletos y huevo frito • Crêpes de huevo frito y jamón de York • Platillo de solomillo, beicon, huevo frito, patata paja y flores de pimiento • Huevos rancheros al estilo mexicano • Mini hamburguesas con huevo de codorniz a la trufa • Cazuelita de garbanzos con chorizo, pimiento verde y huevo frito • Judías verdes con gambitas y huevo frito • Sándwich de beicon, tomate, lechuga y huevo frito • Huevos de codorniz fritos sobre patata paja con sobrasada • Huevos fritos con bacalao ahumado, caviar de salmón y alubias • Sándwich de lechuga, aguacate, tomate y mozzarella con huevo frito • Huevos estrellados con patatas chips y crujiente de jamón…