Libros de cocina, página 149 de 960

Como los españoles en general, el cocido es culo de mal asiento, que igual planta sus pucheros en Madrid, que en la Maragatería astorgana, Cantabria, Castilla, La Mancha, Andalucía o incluso Argentina. Podria decirse, tomando palabras de Unamuno, que alli donde se halla un cocido esta mi patria. Jose Esteban ha aliñado un libro, ya clasico entre los clasicos de la bibliografia gastonomica, donde versos, insignes literatos y recetas maridan a la perfeccion. Que desde el Quijote de Cervantes, y aun antes, no hay autor de talla que no haya mojado su pluma en la sopa de cocido ni alimentado su musa con humeantes garbanzos, chorizos y patatas.

Ed., Richard Hamilton y Vicente Todolí. Gran formato con ilustraciones.

Guía básica pero completa que enseña cómo seleccionar, almacenar o servir un buen vino. Hay mucha gente a la que le gustaría tener unos conocimientos mínimos para poder pedir en un restaurante sin equivocarse, regalar una botella con una buena relacion calidad / precio o saber leer una etiqueta. A traves de unos sencillos capitulos de teoria, curiosidades y 300 notas de cata con los vinos mejor puntuados de la temporada, Saber de vino es facil es una completa guia pensada para los que quieren iniciarse en el mundo del vino de la mano de un prescriptor con gran prestigio como es el club Vinoseleccion. Desde hace unos años, el vino esta de moda en nuestro pais. Es un elemento cultural mas del que cada vez mas gente quiere formar parte. Incluye un original apartado: Vinos para quedar bien por poco dinero, ideal para una epoca de crisis. Todos los vinos que apareceran comentados son facilmente localizables en cualquier tienda de vinos.

Cada vez resulta más fácil el acceso al mercado mundial, y los sistemas de producción e importación disponen de una tecnología más avanzada. Por ello nuestras tiendas especializadas están llenas de ingredientes exquisitos procedentes de todo el mundo. No es sorprendente que con este boom alimenticio se haya generado cierta confusion sobre el origen y las caracteristicas propias de cada producto, asi como sobre su utilizacion. Ingredientes es un libro que pretende ser una referencia esencial para cualquier cocinero. Con mas de 2.000 fotografias a todo color de productos procedentes de ambos hemisferios y detalladas explicaciones, esta obra constituye una guia completa sobre los aspectos basicos de los alimentos.

Disponer de poco tiempo para cocinar es hoy algo habitual, especialmente en las familias que tienen niños; sin embargo, esto es perfectamente compatible con el hecho de preparar en poco rato platos sanos y equilibrados, ademas de sabrosos. Con la ayuda de esta obra los mas pequeños descubriran que comer no es solo una necesidad, sino tambien un verdadero placer.

La cocina es... astucia: ¿hay alguna manera de cuidar la alimentación diaria sin estar demasiado tiempo en los fogones? ¿Es posible elaborar en casa una serie de productos cocinados adecuadamente y listos para cualquier ocasión? Este libro propone más de 100 recetas pensadas para la congelación doméstica: se presta una especial atención al "plato fuerte", alrededor del cual se construye el menú, pero hay también muchas ideas para los entrantes, las guarniciones y los postres. En las primeras páginas encontraréis consejos para una correcta congelación y una tabla con las indicaciones para conservar los ingredientes frescos o ya cocinados en el congelador

Para todos los que disfrutan tanto cocinando como probando sus propios platos. Las instrucciones paso a paso especifican los ingredientes necesarios para preparar las recetas; las explicaciones adicionales resultan de interés con respecto a los tipos de productos utilizados y las formas de preparación. Incluye información sobre utensilios y herramientas culinarias precisos. Una delicada colección de carácter temático que presenta las recetas más exquisitas y novedosas, fáciles de preparar y muy vistosas. Desde el semifrío de cassata hasta el sorbete de sidra y manzana Más de treinta recetas irresistibles que inspirarán a los amantes de los helados. Desde clásicos recuperados, como el semifrío de fresa, hasta innovadores salados, como el queso de cabra y vinagre balsámico.

Tener celiaquía ya no significa no poder comer bien. Por primera vez dos chef (una de ellas celíaca) han trabajado juntas para crear más de cien deliciosas recetas para celíacos.Este libro está lleno de imaginativos y apetitosos platos... son la mejor prueba que se puede comer sano sin comprometer el sabor.

"Food for Thought", edited by Vicente Todoli, director of the Tate Modern (London) and by Richard Hamilton, American contemporary pop-art legend, explores Adria's participation in Documenta 12 and the debates this has stimulated between the worlds of gastronomy and art. "Food For Thought" compiles the discussions of the artists, chefs, critics, gallerists, and curators who took part in two round tables at elBulli, presenting the voices of 12 potent personalities of the art and gastronomic worlds, opening the boundaries between kitchen and art. This work offers a fascinating look at artistic expression and gastronomic creativity, featuring breath-taking photos of Adria's creations with texts and discussions by internationally acclaimed creators and critics. Ferran Adria has revolutionized the world of gastronomy over the last 20 years. Adria has appeared on the cover of "The New York Times Magazine" as the leader of A New Nouvelle Cuisine. A Le Monde named him as the best chef in the world and "Time" magazine included him in the 100 most influential personalities on the planet. Adria's restaurant, elBulli, was awarded 3 Michelin stars and recognized 4 times as the world's best restaurant by "The Restaurant Magazine". So original and poetically sensible is his approach to cooking that he is considered to be the greatest 'artist of the kitchen' of his generation. In 2007, Adria was the first chef ever to be invited to participate in Documenta (Kassel, Germany), considered to be the most important international art exhibition.

En què consisteix el vi biodinàmic? Com es "cultiven" els musclos del Delta? Quina ha estat l'evolució culinària de El Bulli i de Ferran Adrià, en les últimes dues dècades? Hi ha frontera entre la cu

A leading importer of limited-production wines of character and quality conducts an intimate tour through family-owned vineyards in France and Italy and reflects upon the last three decades of controversy, hype, and change in the world of wine.