Libros de cocina, página 24 de 960

La vida de Catalina Fiol, mujer de pueblo, de carácter y de empuje, avanzada a su tiempo, será una vida llena de dificultades, donde su pasión por la cocina será su vínculo con el mundo y su medio de expresion. Catalina es un personaje muy apreciado en el pueblo de Binissalem y su fama como cocinera se ve reforzada por el misterio de sus recetas, el secreto de las cuales no ha querido revelar nunca a nadie. Las tiene guardadas dentro de una bolsa de piel color granada y ni siquiera sus hijos saben donde la tiene escondida. Este libro es la culminacion de una vida dedicada a la cocina tradicional mallorquina tratada con creatividad y amor, y es el testigo de un tiempo y de unas costumbres ya perdidas. Al mismo tiempo es una oportunidad para descubrir los secretos de la cocina de Catalina una cocina con argumento.

No hace falta tener estrella Michelín para hacer un plato inolvidable. Cocinar es tan complicado como tú mismo te lo propongas. Nosotros te traemos en estas páginas recetas de toda índole, capaces tanto de sacarte de un apuro como de catapultarte a la fama entre tus amigos como todo un cocinicas.La politica, el futbol, la religion o incluso la musica provocan intensos debates en los que es dificil ponerse de acuerdo. Y muchas veces se producen delante de un buen plato. Con la cocina, la sangre no suele llegar al rio, ya que las manos se quedan en la masa... ¡Siempre que no se hable de como hacer una tortilla de patata! Entonces, las caras de los asistentes en la conversacion cambian. El rostro serio borra las sonrisas que se lucian hasta el instante anterior a la pregunta: ¿Con o sin cebolla?Nosotros no queremos que haya de nuevo una Guerra Civil, por eso te traemos este libro como base de cocina. Podras interpretarlo a tu gusto, ya que cada receta siempre es susceptible de ser cambiada e incluso mejorada. Y esa es la gracia de la cocina, que nunca hay un limite.Asi que lavate las manos y preparate para descubrir este tebeo que, como no pudo ser de otra manera, nacio en una comida entre amigos regada con un buen vino. Descubriras los sabores mas tradicionales con los trazos de Carlos Azagra, el punto de sal con los lapices de XcarMalavida, el especiado en el color de Encarna Revuelta, el toque mas dulce con los contornos de Chema Cebolla y el exotismo con los dibujos de Iru. Ellos ponen las imagenes a las recetas que han escuchado cientos de veces en el bar o en sobremesas familiares. En este libro encontraras amigos, madres, padres, vecinos, conocidos... todos unidos por una sola cosa: el placer de comer.

Recetas y técnicas para elaborar los mejores panes artesanos y productos de repostería sin ingredientes proinflamatorios.Con Pan supersano aprenderás a preparar todo tipo de panes artesanos saludables, asi como exquisitos productos de reposteria exentos de alergenos e ingredientes proinflamatorios, como el gluten, las harinas y los azucares refinados, los lacteos y el huevo.La nutricionista Beatriz de Urbion ha desarrollado una nueva tecnica de elaboracion de panaderia y de reposteria que consiste en trabajar directamente con las semillas enteras sin moler, lo cual permite aprovechar al maximo su valor nutritivo y energetico a la vez que favorece la digestion y la absorcion intestinal. De esta manera todo el mundo puede cuidarse sin dejar de disfrutar de multiples variedades de panes, galletas, pasteles y bizcochos. Las recetas incluidas en este libro son la mejor alternativa para las personas con intolerancia, alergia o sensibilidad al gluten y a los lacteos, o simplemente para todos aquellos que desean alimentarse de una manera mas sana, variada y nutritiva.Las recetas de este libro estan elaboradas a partir de semillas enteras ecologicas de legumbres, semillas oleaginosas, frutas y frutos secos, granos y cereales sin gluten. Estos ingredientes se reactivan primero a traves del remojo y posteriormente se baten para asi obtener distintos tipos de masa con la que se elaboran deliciosos panes, pasteles, galletas y bizcochos.Gracias a la innovadora y sencilla tecnica que nos propone la autora, todos podremos disfrutar de una gran variedad de recetas artesanas a la vez que cuidamos de nuestra salud.

* La comida rápida por excelencia: en todo el mundo, los amantes de la comida tuestan pan de masa fermentada, de espelta o de centeno y lo cargan con exquisitas delicias para preparar comidas sencillas y saciantes. * Desde las tostadas para el desayuno, c

Hay muchos libros sobre cócteles pero ninguno como este. Es un destilado de historias de combinados que son conocidos en todo el mundo, escritas por Ramón Úbeda y dibujadas por Javirroyo, donde se explica también cómo los prepara Archie en la barra del club Dos Billares del hotel Casa Camper en Barcelona. Un recetario ilustrado de tragos largos, tragos cortos y tragos para todos, porque su fin no es otro que contribuir a divulgar el arte de la coctelería de una forma más simpática, divertida y refrescante para la memoria. Se sirven con un aperitivo de relatos o apuntes etílicos y mezclados con personajes diversos de una ciudad que ha sido durante muchos años la bodega creativa de nuestro país.

Escrito por una prestigiosa especialista, Alquimia en la cocina y en la vida está llamado a ser un clásico en su género, por la amplitud de su enfoque y su análisis exhaustivo de la alimentación y las necesidades energeticas de las personas. Con la lectura de este manual, cada uno puede hallar su propio camino a la armonia interior, la vitalidad y el optimismo. Este no es solo un libro de cocina, sino una forma de vida. En sus paginas se expone como: descubrir las necesidades energeticas de cada uno, preparar una dieta personal equilibrada, cocinar deliciosas recetas para alimentar la salud, depurar el organismo con los alimentos.

Este libro presenta recetas para postres y tentempiés elaborados con ingredientes fáciles de encontrar, para personas de todas las edades. Si comer alimentos saludables es una prioridad para ti, ya sabes lo dificil que puede ser encontrar en las tiendas tentempies, dulces, pastelillos y productos horneados con los ingredientes adecuados. Con las recetas de este libro de cocina, ya no tendras que renunciar a los postres ni a los tentempies. Todo lo que necesitas son algunos ingredientes que probablemente ya tengas en tu despensa, como frutas, nueces, semillas, avena, harinas alternativas (harina de almendras y harina de coco) y edulcorantes naturales (miel, sirope de arce y azucar de palma de coco) para crear dulces deliciosos como: Bizcocho de platano y chocolate, Pastel de cafe con especias de calabaza ? Pastel de chocolate ? Pastelillos crujientes de frambuesa ? Nachos de manzana ? Salsa de coco ? Pastelillos magicos ? Tarta de queso con bombon de mantequilla de cacahuete. Todas las recetas de este libro son libres de gluten y, ademas, puedes encontrar alternativas dieteticas personalizadas para satisfacer las necesidades de tu familia, desde opciones sin lacteos y sin nueces hasta consejos para cambiar ingredientes o para almacenar los dulces. Estas galletas, pastelillos, tartas, productos horneados, smoothie...

La dieta baja en FODMAP ?que son una serie de carbohidratos de difícil digestión como el trigo, la leche, las legumbres, la soja y determinadas frutas, verduras, frutos secos y endulzantes? es un revolucionario programa dirigido a las personas que sufren intolerancias alimentarias. Su principal objetivo es evitar la sintomatologia propia del sindrome del intestino irritable y otros trastornos relacionados, y proteger asi la salud a largo plazo. Tanto la Dra. Susan Shepherd, creadora de la dieta, como el Dr. Peter Gibson destacan la importancia de buscar ayuda medica adecuada en presencia de sintomas cronicos, y de identificar y evitar aquellos alimentos que provocan irritacion intestinal. Para ello explican como hacer la compra y cocinar todo tipo de platos, desde entrantes hasta postres, y de que manera librarse de los trastornos digestivos manteniendo la calidad de la alimentacion sin dejar de disfrutar de cada bocado. Con FODMAP, LA DIETA COMPLETA aprenderas a: ? Identificar y restringir la ingesta de alimentos que contienen un elevado nivel de FODMAP. ? Desarrollar una dieta individualizada y sostenible, baja en FODMAP. ? Hacer la compra, organizar tus menus, agasajar a tus invitados, viajar y comer fuera de casa con tranquilidad. ? Adecuar el programa a tu ...

La estrella de MasterChef Abuelos nos enseña sus trucos de cocina Si echas de menos las croquetas que hacía tu abuela, es posible que haya llegado el momento de aprender a hacerlas por tu cuenta. Guadalupe Fiñana, mas conocida como Abuela de dragones, te lo enseña todo sobre las sabrosas recetas de toda la vida. Ademas, te regala sus secretos para dar a todo un toque especial y te cuenta anecdotas de su vida con las que pasaras un buen rato mientras te conviertes en un chef como ella. MasterChef no necesita presentacion. Lo conoce incluso la gente que no lo ve. La edicion de los abuelos fue entrañable, llamativa e interesante, porque todos echamos de menos alguna receta que hacia nuestra abuela. La marca ya es garantia de exito. Pero es que, ademas, la flamante autora, Guadalupe Fiñana, ya era una famosa influencer antes de ganar el concurso. Tiene una cuenta de Instagram y un canal de YouTube con muchisima fuerza, que ganan adeptos cada dia, gracias a su salero, su forma de hablar, su espontaneidad y ¡como no! sus consejos.

Tras casi nueve años y cientos de alumnos de todas partes del mundo, ha llegado la hora de trasladar al papel todos los secretos de las cheesecakes de Aliter Dulcia. Un trabajo de dos años materializado en mas de 80 recetas y una edicion de lujo.________________________________________________________________________________________________Las cheesecakes son el buque insignia de Aliter Dulcia. Esas tartas que adornan sus expositores a diario y que movilizan año tras año a fanaticos de todas partes atraidos por su alta calidad y multitud de combinaciones, sabores y decoraciones.A lo largo de estas paginas revisaremos un amplio numero de variedades lacteas con sus caracteristicas y modo de empleo en las distintas recetas de tartas de queso o cheesecakes que nos ofrece el libro. Disfrutareis del proceso de la elaboracion de quesos sencillos con vuestras propias manos y de su aplicacion en los postres mas celebrados que hayais tenido ocasion de presentar en vuestras mesas.Pero son esas tartas, las grandes deseadas, las que brillan con luz propia en el libro: las cheesecakes de Aliter Dulcia. Las tartas de arroz con leche, de Kinder, de chocolate blanco, de turron o con frutas, realizadas con bases artesanas de hojaldre, galleta, masas livianas o chocolateadas. Todas esas preparaciones reunidas en un libro que se presenta como una suerte de biblia de las cheesecakes; el manual definitivo con el que disfrutareis de ese postre que levanta pasiones y que no puede faltar en la carta de cualquier restaurante.Ademas, haremos un amplio recorrido por las tradiciones reposteras mundiales para ofrecer un variado numero de recetas clasicas, las mejores representantes del acervo gastronomico de multitud de paises: el Presnac croata, la Banitsa bulgara o el excepcional Lviv syrnyk ucraniano deliciosamente cubierto de chocolate.Con este libro rendimos homenaje a este postre incombustible que nacio en la griega isla de Samos para despues adaptarse a las costumbres culinarias de miles de golosos a lo largo de los siglos y que aun hoy continua encabezando, imbatible, todos los ranking de las tartas mas deseadas, queridas y admiradas.

Tercera edición de un libro que se ha convertido en unreferente esencial de cualquier biblioteca gastronómica. Abra las puertas de su cocina a la escuela de laexcelencia culinaria y descubra todos los secretos de lagastronomia francesa siguiendopaso a paso a los chefs del Institut Paul Bocuse.250 tecnicas ilustradas paso a paso para dominar los procesos basicos y el savoir-faire mas elaborado de la gastronomia francesa. Con70 recetas ineditas propuestas por los chefs del Institut, desde las mas accesibles hasta las mas innovadoras. Mas de1.800 fotografias. Textos detallados para entenderlo todo acerca de la utilizacion de losproductos, losmodos de coccion y los principios deconservacion... Y, para llegar incluso mas lejos, ¡los secretos de losmaridajes de platos y vinos y de lasartes de la mesa!Tercera edición de un libro que se ha convertido en unreferente esencial de cualquier biblioteca gastronómica. Abra las puertas de su cocina a la escuela de laexcelencia culinaria y descubra todos los secretos de lagastronomia francesa siguiendopaso a paso a los chefs del Institut Paul Bocuse.250 tecnicas ilustradas paso a paso para dominar los procesos basicos y el savoir-faire mas elaborado de la gastronomia francesa. Con70 recetas ineditas propuestas por los chefs del Institut, desde las mas accesibles hasta las mas innovadoras. Mas de1.800 fotografias. Textos detallados para entenderlo todo acerca de la utilizacion de losproductos, losmodos de coccion y los principios deconservacion... Y, para llegar incluso mas lejos, ¡los secretos de losmaridajes de platos y vinos y de lasartes de la mesa!

Organiza la mejor fiesta con la magia de Harry Potter. Cualquier momento puede ser mágico si está inspirado en el universo de las películas de Harry Potter. Lleno de maravillosas fotografías y con m

La cuina catalana es un reflex dels seus paisatges i les seves gents. És una cuina mediterrània de litoral i una cuina de terra endins, de tros i de pages, una cuina de muntanya i una de ciutat, una

Un tast de la cuina popular del segle XVIII. Als convents franciscans el cárrec de cuiner requeia en un dels seus membres, que se les havia d'enginyar per alimentar el conjunt de la comunitat. No es sorprenent, doncs, que haguem conservat fins a onze copies manuscrites

¡Adéntrate en el Colegio Hogwarts de Magia y Hechicería a través de sus cocinas! Inspirado en las películas de Harry Potter, este libro contiene 45 recetas acompañadas de magníficas fotografías, y es una obra que todos los seguidores de la saga querran tener. Sus deliciosas recetas, desde los pasteles de calabaza hasta los muffins de buhos salados, pasando por las espectrogafas de Luna o el castillo de Hogwarts de pan de jengibre, cautivaran tus sentidos. Invita a tus amigos a un banquete como los del Gran Comedor de Hogwarts ¡o disfruta de un pastel individual! La cocina de Hogwarts incluye numerosas recetas vegetarianas, veganas y sin gluten. ¡Es ideal para todos!

“Cada nación tiene el deber de conservar lo que la diferencia, lo que forma parte de su modo de ser peculiar. Bien está que sepamos guisar a la francesa, a la italiana, y hasta a la rusa y a la china

Una cena espontánea entre semana con vecinos, una fiesta inesperada de sábado noche con amigos o cualquier otra situación necesita platos sencillos regados con mucho vino y un ambiente relajado. La profusa coleccion de recetas totalmente nuevas que propone Alison Roman con gran presencia de verduras faciles de preparar y cereales versatiles, una especial atencion a los aperitivos crujientes y salados, y mucho amor por todas las carnes, esta diseñada para reuniones grandes y pequeñas que surjan cualquier dia de la semana.

En la última década se ha redescubierto el uso de los aceites esenciales, sobre todo con fines terapéuticos en centros de masajes, o también en cosmética. Pero sus propiedades saludables, que se remontan miles de años atras, tambien se pueden aplicar en el mundo de la alimentacion. Maria Pilar Ibern, conocida en el mundo de la cocina saludable como "Gavina", pone al alcance del publico un libro de recetas en el que se enseña a utilizar correctamente los aceites esenciales en la cocina. Como si de un libro de alquimia se tratara, el lector descubrira no solo las propiedades de cada aceite esencial, sino tambien en que cantidad o a que temperatura deben aplicarse, o que alimentos favorecen mejor su dilucion. Un libro esencial en todos los sentidos.

Repostería Vegana es un libro muy goloso, hecho con mucho amor, para veganos y no veganos. En él encontrarás más de 80 recetas dulces, fáciles de preparar, y sin ingredientes de origen animal. Galletas, tartas, pasteles, helados...Un amplio y variado repertorio en el que no pueden faltar grandes clasicos de la reposteria, como los gofres, los donuts o los muffins. ¿No se te hace la boca agua? Pero te estaras preguntando: ¿es posible hacer un bizcocho sin huevo? ¿O una tarta de queso sin queso? ¡Por supuesto que si! Tan solo hacen falta dos cosas: una cocina y ganas de aprender.Los autores del blog Delantal de Alces se encargaran de enseñarte con este libro todas sus tecnicas, trucos y secretos para que puedas hacer realidad tus sueños mas dulces. ¡Atrevete a descubrir que en la reposteria vegana cualquier cosa es posible!

Hay quienes viajamos por la comida. Descubrimos sabores, texturas e ingredientes que nunca antes habían entrado en nuestra vida gracias a nuestros viajes. Pero... ¿qué pasa cuando volvemos a nuestra rutina? ¿No te ocurre que durante un tiempo te llegan recuerdos de esos platos y te pones triste porque quizas nunca JAMAS vuelvas a disfrutarlos? A mi si, todo el tiempo. Y eso me destruye por dentro.En este libro vamos a sentirnos como en la mitica novela de Julio Verne La vuelta al mundo en 80 dias pero desde nuestros fogones. Viajaremos por los mismos paises que su protagonista recorrio, replicando algunos de sus platos mas famosos. Inglaterra, Francia, Italia, Egipto, India, China, Japon, EE. UU. e Irlanda... cada pais con sus tradiciones, sus ingredientes, su cocina y miles de tesoros que descubrir.Y no te preocupes por tu nivel de cocinillas, porque todo esta explicado de manera sencilla. Si te falta un ingrediente clave, yo te doy sustitutos aceptables o te enseño a preparar ese ingrediente en tu casa.Si quieres viajar a traves de los sabores, este es tu libro y yo... un humilde viajero culinario, tu mejor acompañante.