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La gastronomía española ha bebido a lo largo de los siglos la influencia de fenicios, romanos y árabes, durante su colonización. Una fabulosa selección de frutas y hortalizas viñedos , olivares y arrozales. Desde unas sencillas tapas hasta el clasico mas internacional: la paella. Tapas, ensaladas y comidas ligeras, platos principales, guarniciones, postres. Mas de 115 recetas, ingredientes y fotografias de como presentar los platos.

Un año más, el Economista ha vuelto a apostar por la gastronomía y lo ha hecho a lo grande, con una guía que ha multiplicado por dos su tamaño. Si en ediciones anteriores este diario había trabajado para destacar 100 restaurantes y 100 vinos, este año ha decidido doblar su trabajo y ofrecer a sus lectores una seleccion de los 200 restaurantes y los 200 vinos para el 2011.El equipo dirigido por Ana Marcos se ha encargado de investigar, analizar y valorar el esfuerzo que han hecho los que viven del mundo de la gastronomia y en España son muchos y muy buenos para salir adelante en un ambiente que no ha sido nada favorable para el sector. Y es que, como señala el presidente de elEconomista, Alfonso de Salas, en esta etapa de cambios economicos espectaculares hay una frase que define a los emprendedores audaces: Crisis es oportunidad. Por este motivo, la guia se ha situado al pie del cañon de la actualidad gastronomica para garantizar la mejor seleccion posible en este periodo cambiante y otorgar el reconocimiento que merecen aquellos que se han superado.

Empieza el día de una forma saludable¿Te despiertas con hambre?, ¿tomas un café y sales corriendo?, ¿conoces el método Kousmine? El desayuno es la comida más importante del día. De él depende empezar la jornada con la mejor actitud. Un desayuno pobre, ingerido a todo correr, es un lastre que arrastras el resto del dia.Si quieres que tus desayunos sean tan nutritivos como apetitosos, en este libro te ofrecemos una amplia seleccion de los mejores desayunos naturales. Son variados, saludables y para todas las edades: la mejor manera de disfrutar de la vida con energia y salud.CONTENIDOSLas mejores recetas para los desayunos infantilesLas claves para aprender a desayunarComo saber que desayuno es el mas adecuado para tus necesidadesLos desayunos del mundoEl desayuno higienista, el metodo Kousmine y la crema Budwig y la combinacion de los alimentosUna amplia seleccion de recetas para disfrutar de la primera comida del dia

Ante la progresión del cáncer la prevención juega un papel determinante, y ahora ya sabemos que esa prevención pasa también por nuestra alimentación. Gracias a este libro: Conocerá los beneficios de cada familia de alimentos, para preparar comidas equilibradas que ayuden a prevenir el riesgo de cáncer. Descubrirá 100 menús deliciosos y el placer de cocinar simple y sanamente. Estas recetas, acompañadas sistemáticamente de consejos dietéticos y de ideas de menús, sabrán adaptarse a sus gustos y deseos. De ese modo podrá disfrutar del placer de la comida y conservar al mismo tiempo su salud. 100 menús para cuidar tu salud.

Procesos básicos de pastelería y repostería reúne los contenidos desarrollados en la LOE para la nueva Formación Profesional (R. D. 1396/2007). El módulo (con el mismo nombre que el título del libro) se imparte en los Ciclos Formativos de Grado Medio de Tecnico en Panaderia, Reposteria y Confiteria, y en el Ciclo de Grado Medio de Tecnico en Cocina y Gastronomia. Asimismo coincide con modulos de Cursos de Formacion para el Empleo en estas areas.. Su estructura ordenada facilita al docente el proceso de enseñanza-aprendizaje y al alumnado, el seguimiento de los temas. Las fotografias a color y los distintos cuadros y graficos ayudan a la comprension de los procesos y tecnicas utilizadas.. Se tratan temas como: historia de la pasteleria; herramientas y maquinarias que se utilizan en el obrador; procesos basicos (uso de la manga pastelera, del cornet, del batido?); tecnicas en la elaboracion de diferentes tipos de masas (las batidas, las fermentadas, las hojaldradas, las escaldadas?); elaboraciones de azucar, chocolate, etc. Incluye un glosario tecnico y actividades de refuerzo sobre los contenidos desarrollados en cada tema.. Es un excelente material, muy apropiado para aquellos que quieran profesionalizarse en el mundo de la pasteleria y panaderia y conocer las tecnicas, los procesos y la funcion que desempeña cada una de las materias primas en las diferentes etapas hasta lograr el producto final.

Las especias aportan pasión a tus comidas. Como las pasiones, son audaces, tienen matices, son complejas y definidas: un plato bien especiado es estimulante y sedante al mismo tiempo. Ya sea que prefieras la cocina tradicional o la cocina fusion, al familiarizarte con los fundamentos del uso de especias, la preparacion de mezclas, los metodos de conservacion y la personalidad de los sabores individuales, podras discernir exactamente que necesita tu plato para expresarse con caracter y equilibrio en tu mesa. El conocimiento de las especias te hara viajar por el mundo sin moverte de la cocina.

Les plantes aromàtiques, conegudes des de temps antics i d'una gran tradició a la cultura catalana, són el pretext perque la Núria Duran i la Montserrat Roig ens portin, per camins diversos i variats

Expert baker Chloe Coker shares the secrets of her sell-out cookie decorating classes with this collection of cute and kitsch treats. Whether you are a first-timer or a dab hand at baking, Chloe Coker shows you how to make and decorate the cutest cookies, with a professional finish that belies their simplicity. Choose from 35 imaginative cookies to suit a whole host of occasions and celebrations - from Christmas and birthdays to weddings and vintage tea parties. Bring along the adorable baby shoe cookies to a baby shower; make the animal face cookies with children for a birthday party; add a personal touch to a wedding with the French hearts, vintage lace and bridal henna cookies; and learn how to make icing flowers with the summer daisy cookies. Chloe breaks down her expert decorating techniques into clear step-by-step instructions to guarantee the perfect finish every time. Her techniques section explains everything you need to produce gorgeous treats - from baking delicious cookies to icing and presentation ideas, as well as how to create your own designs. Super-cute cookies are fun to make with impressive results - the perfect gift or party food.

Después del buen sabor de boca que dejó el primer libro basado en el popular blog «Las recetas de mamá», publicado en otoño de 2010, presentamos ahora el segundo, dedicado a los dulces y postres. ¿Por qué dulces y postres? Desde el primer momento lo tuvimos muy claro. Esta categoría es una de las más populares del blog, y muchas de sus recetas se encuentran entre las más visitadas con diferencia. Además, los dulces y postres son recetas entrañables, apetitosas y que gustan a todos. ¿Hay algo más sugerente que el olor de un bizcocho recién hecho invadiendo la casa?

La serie Cocina Mediterránea, dividida en 8 tomos individuales dedicados a Francia, Italia, Marruecos, España, Turquía, Grecia, Túnez y las islas del Mediterráneo, encontrará una selección de las delicias mas tipicas de cada pais. Once renombrados maestros de la cocina muestran, paso a paso, como se prepara cada receta de manera que incluso el cocinero mas inexperto tiene el exito asegurado. Anecdotas e informacion general sobre las costumbres locales y los origenes de los ingredientes completan la presentacion.

En este nuevo libro de Pedro Subijana–Akelarre, encontraremos excelencia, innovación y vanguardia, tres términos que podrían definir el estilo de Akelarre, pero un solo espíritu lo guía desde sus ini

Los grandes éxitos de la gastronomía españolaNo es a causa de las modas que la cocina española se encuentra entre las más prestigiosas del mundo. Disfruta de los mejores y más saludables productos del mar y de la tierra, ademas de una de las mejores marcas de la gastronomia internacional: la dieta mediterranea.España tiene ademas una extensa nomina de chefs famosos con estrellas Michelin: Ferran Adria, Joan Roca, Juan Mari Arzak, Carme Ruscalleda, Sergi Arola... Cocineros de gran creatividad que han permitido que nuestra gastronomia entre en el siglo XXI por la puerta grande. Este libro es un compendio exhaustivo de los platos y los productos mas tipicos de la cocina española de cada region.CONTENIDOSCon sus claras indicaciones, el lector preparara con facilidad:Tapas de primer nivelSopas y cremas caserasArroces de mar y de montañaEspecialidades con carne, pescado y mariscoSalsas para aliñar todo tipo de platosPostres inolvidables