Libros de cocina, página 73 de 960

La obra de referencia DEFINITIVA para todos los métodos de decoración de pasteles. Una guía exhaustiva para cocineros habilidosos, aspirantes a artistas del glaseado y decoradores expertos. Un pastel bellamente decorado es la pieza clave de cualquier evento, ya sea un cumpleaños familiar o la recepcion de una boda. Ahora tu puedes ser la persona que se encargue de diseñar y decorar estos hermosos pasteles. La prestigiosa profesora y experta en decoracion de pasteles Autumn Carpenter te ayudara a adquirir las habilidades necesarias y a ganar confianza mediante instrucciones paso a paso, fotos detalladas y practicos consejos. Los principiantes hallaran en este libro la herramienta esencial para iniciar su aprendizaje, e incluso los profesionales descubriran tecnicas y secretos novedosos que les permitiran perfeccionar sus obras.

Transforme sus pasteles en obras de arte culinarias con esta selección de secretos de decoración profesionales, que cualquier cocinero puede llegar a dominar. Las fotografías paso a paso, las instrucciones claras y los diseños sencillos y elegantes le enseñaran a preparar flores rapidas y faciles, diseños con manga pastelera, personajes encantadores y adornos de chocolate. Tambien se incluyen tecnicas basicas profesionales empleadas por pasteleros de todo el mundo; las instrucciones paso a paso le permitiran hacer pasteles para cualquier ocasion, asi como glasear galletas y cupcakes con estilo. Si alguna vez ha pensado que podria decorar pasteles, este libro le dara la oportunidad de demostrarle cuan creativa y maravillosa es esta actividad. Hace 18 años que la autora decora y regenta su propio negocio de pasteleria, por lo que a lo largo de las paginas de esta obra le transmitira sus conocimientos para que llegue a descubrir este pasatiempo tan emocionante. Se siguen los pasos esenciales para decorar pasteles, con formas sencillas y eficaces para decorar con confianza. La intencion es que disfrute al utilizar este libro creando pasteles sorprendentes y, lo mas importante, que se divierta con ello.

30 deliciosas recetas para derretirte de placer¿Una pizza de chocolate y caramelo? ¿Un irresistible coulant? ¿O prefieres mejor un espectacular brazo de gitano de chocolate con coco? Así hasta 30 deliciosas recetas para derretirte de placer. Recupera toda la intensidad de este maravilloso afrodisiaco y disfruta de la increible sensacion de compartir un esponjoso bizcocho o mezclar el chocolate con la fruta. Un libro unico con el que no podras resistirte a la tentacion de regalarte cada vez mas chocolate.

El queso favorito de las meriendas infantiles se presenta ahora en forma de 25 recetas creativas, fáciles y muy apetitosas.

Angelita Alfaro ha reunido en este libro sus recetas más sofisticadas y sabrosas, para acercar a todos la cocina que aprecian los amantes de la buena mesa. Alta cocina de casa, que no necesita de ing

La publicación de los seis volúmenes de la innovadora y enciclopédica obra Modernist Cuisine, compendio de técnicas de cocina, sofisticadas recetas y espectaculares fotografías, supuso toda una revelacion para cocineros profesionales y aficionados por igual. A la estela de aquel exito espectacular aun vigente, esta nueva edicion acerca las enseñanzas de Modernist Cuisine a un publico todavia mas amplio y se asegura de que cualquier entusiasta y neofito de los pucheros pueda sacar provecho de las ultimas innovaciones. Destinado a establecer un nuevo estandar en los libros de recetas para el hogar, Modernist Cuisine at Home constituye el manual definitivo para todo aquel que desee hacer suyas las tecnicas culinarias de los grandes chefs y aplicarlas en su cocina. A lo largo de una guia profusamente ilustrada, Nathan Myhrvold y Maxime Bilet, coautores de la obra original, repasan la informacion para hacerla accesible a cocineros de todos los niveles y aportan nuevas recetas especialmente adaptadas a los ingredientes y utensilios mas habituales. Inspirado por la misma ansia de perfeccion que dio a luz Modernist Cuisine, el presente volumen aplica los metodos vigentes en el Cooking Lab de Nathan Myhrvold a los platos caseros mas clasicos, desde las hamburguesas y las alitas de pollo hasta los platos de pasta, asi como a autenticas exquisiteces como la sopa de marisco con pistachos y los caracoles sous vide. El tomo principal, de 456 paginas, incluye toda la informacion que un cocinero necesita para equipar y gestionar una cocina moderna; todas las recetas se han incluido en un practico manual de cocina adicional de 230 paginas. En el se incluyen mas de 400 nuevas recetas, la mayoria ilustradas con practicas fotografias paso por paso que facilitan la tarea de llevar a la mesa platos de la mas alta calidad.

Fruto de su dilatadísima experiencia en el campo de la gastronomía y la alimentación, ISMAEL DÍAZ YUBERO, veterinario, bromatólogo y académico de número de la Real Academia de Gastronomía, nos ofrece un texto que viene a llenar un hueco en nuestra literatura gastronomica, caracterizada por su vastisima produccion pero falta en no pocas ocasiones del rigor necesario. LO QUE NOS ENSEÑAN LOS SABIOS GASTRONOMOS se articula en catorce capitulos que pasan revista a alimentos estrechamente ligados a la historia del hombre y describe el proceso de adaptacion y cambios que han afectado a su composicion desde que fueron ingeridos por vez primera, para, tras estudiar su expansion territorial, llegar a su utilizacion y consumo actual. Se hace necesario destacar el cuidado del autor en la busqueda de las fuentes sin ocultar en ningun momento la procedencia de las mismas, algo que manifiesta un respeto por el lector de obras de gastronomia no siempre presente. Escrito en un estilo ameno y divertido en el que junto con los datos cientificos sobre los distintos alimentos, formas de preparacion, variantes geograficas, recetas, etc., el libro esta plagado de deliciosas anecdotas: asi nos enteramos de que Lope de Vega veia en el pimiento, producto erotico por excelencia, un peligro para sacerdotes y viudas, mientras que para el dramaturgo Matos Fragoso, el jamon era un metodo rapido de conversion al cristianismo. El libro se completa con un apartado dedicado a las trufas, el caviar, el foie gras y el jamon iberico de montanera, incuestionables ases de la gastronomia mundial. En suma, un texto que supone una exquisitez para todo lo relacionado con el sentido del gusto y que habla a las claras de la importancia cultural de la cocina en la historia de la humanidad.

El whisky es una de las bebidas alcohólicas más fascinantes del mundo. Este libro constituye un interesante estudio sobre el whisky, con información completa sobre su historia, formas de elaboración

Todas las recetas con código QR para acceder al video. 100 MANERAS DE COCINAR PASTA reúne por primera vez recetas de varios cocineros en torno a un producto, la pasta, que es básico en la cocina mund

Para la periodista científica Karin Bojs, conservar hortalizas en salmuera se ha convertido en una apreciada afición. Cuando el otoño toca a su fin y se acerca el invierno, tiene el frigorífico repleto de tarros llenos de colorido. La mayoria de las hortalizas pueden conservarse en salmuera, desde pepinos, las judias verdes y los tomates hasta el calabacin, la remolacha y la zanahoria. La fermentacion lactica es uno de los metodos mas antiguos y sencillo que existen para conservar y transformar las hortalizas: requiere un bajo consumo energetico y permite preservar nutrientes fundamentales: ademas, los alimentos desarrollan unos refinados y complejos sabores. El presente libro es una sencilla guia practica sobre la fermentacion lactica en la que encontrara tambien consejos de cultivo y recetas, y descubrira los beneficios para la salud de este metodo de conservacion. 20 recetas tradicionales para preparar conservas de verdura Un modo tradicional de elaborar y conservar los alimentos Para lectores que se alimentan conscientemente Con el renacer de los mercados de productores, las conservas caseras tambien han recobrado actualidad

Ybarra es sinónimo de dieta mediterránea. Aceites, mayonesas, salsas, vinagres y verduras elaboradas con materias primas de calidad y el saber que otorgan 170 años de experiencia. Productos sanos y sabrosos, como estas recetas, que satisfaran el paladar mas exigente.

La decana de la decoración exquisita de pasteles, Peggy Porschen, centra su talento en un estilo más urbano y exclusivo para crear galletas, pastelitos y pasteles sin igual. Presenta una gama de técnicas faciles y dibujos sin complicaciones a base de circulos y lineas para elaborar pasteles de varias capas, sencillos pero espectaculares. Con alternativas sencillas, como flores frescas o piezas de bisuteria, en lugar de opciones glaseadas. Incluye, ademas, nuevos e interesantes sabores para los pasteles basicos, siempre con los ingredientes mas sabrosos y de la mejor calidad. Un libro oportuno en esta epoca de estrecheces en la que, sin embargo, las galletas y los cupcakes estan mas de moda que nunca, y la merienda se ha convertido en un banquete diario que permite desarrollar la imaginacion y aportar un toque festivo incluso a los acontecimientos sofisticados de los adultos. Desde una autentica Sinfonia estival, de tipicos colores de helados, hasta pastelitos cubiertos con efecto damasquino o coronados con jaulas de glasa real, la autora anima al lector a utilizar sus tecnicas. El libro incluye ideas para todo tipo de celebraciones, desde fiestas con estilo y cumpleaños hasta meriendas o despedidas de soltera.

Una tentación de libro, un regalo pecaminoso.¿Qué plato asociamos a la pereza? ¿Y la soberbia, qué receta nos sugiere? ¿Qué cocinaríamos un día que sintamos ira, lujuria o avaricia? ¿Y la gula, cómo se interpreta en una receta?Los siete pecados capitales, (la lujuria, la gula, la avaricia, la pereza, la ira, la envidia y la soberbia) son el hilo conductor de La mesa del Pecado, la propuesta gastronomica elaborada por siete de los principales protagonistas de la actual blogosfera gastronomica. Y como contraste, las siete virtudes (la castidad, la templanza, la generosidad, la diligencia, la paciencia, la caridad y la humildad) interpretadas por un octavo protagonista, que elabora sus recetas como contrapunto (o penitencia) a las iniciales.Cada receta se acompaña de una sugerencia de maridaje, en el que se detallan la ficha tecnica del vino propuesto y sus notas de cata.

Neix el llibre de capçalera de la cuina del Chartreuse. ART, l’Associació de Restauradors de l’eixample de TGN utilitza els licors de colors com un ingredient més en les seves fantàstiques receptes e

Unas conservas elaboradas de forma artesanal, siguiendo procesos tradicionales, son la clave de estas recetas de calidad.Del Cantábrico a la mesa, con el sabor de siempre, para disfrutar ahora.

Reunidos los 3 primeros ejemplares de My Lovely Food Magazine en un precioso encuadernado de tapas duras. Disfruta al máximo de las recetas de temporada, tutoriales, reportajes, entrevistas, viajes y mucho mas, todo ilustrado paso a paso para que no te pierdas detalle.

La historia de una vieja y ennoblecida familia de negocios, a la que se admira, se ama, se comprende y, al final, se llora. Segunda edición.Estas memorias de Manuel Domecq Zurita, tan bien recogidas y acogidas por Carmen Oteo, dan mas de lo que prometen. Por supuesto, dan fe de una epoca gloriosa para el vino de Jerez y el Jerez del vino. Aqui hay amor y lujo de sobra, tradicion y tipismo, y eco y anecdota como para satisfacer a los paladares mas exigentes que se acerquen al reclamo del prestigio sonoroso de las grandes estirpes bodegueras. Con todo, en paradoja muy del gusto de Eugenio d?Ors, lo mas costumbrista nunca es lo mas individualizador. D?Ors llamaba la atencion sobre lo parecidos que resultan todos los trajes regionales europeos y las danzas tipicas. Asi, fueron los Buddenbrooks los que terminaron de aclararme, con la luz indirecta de un espejo, a las familias notables de mi comarca, alguna relativamente (si me permiten el anglicismo) cercana y otras mas aun desde mi boda. Como en la novela de Mann, en las lagrimas del vino, se cuenta la historia de una vieja y ennoblecida familia de negocios, a la que se admira, se ama, se comprende y, al final, se llora. Lo verdaderamente singular e insustituible de este libro, sin embargo, es el alma de un hombre, como no podia ser de otro modo. Sobre el telon de fondo -esplendorosamente bordado- del jerez y su mundo, asistimos a una inesperada historia personal, intransferible y estremecida, que alcanza, y no contabamos con eso, a conmovernos. E. Garcia-Maiquez Carmen Oteo Barranco nacio en Jerez de la Frontera en 1967. Casada, licenciada en Derecho, ejerce como abogada desde 1992 en su ciudad natal. Imparte clases de Derecho en el Master de acceso a la abogacia de la Universidad de Cadiz y del Ilustre Colegio de Abogados de Jerez de la Frontera. Ha sido colaboradora del Diario de Jerez con su columna semanal, "El Cuentahilos", que ha publicado durante cuatro años, entre 2008 y 2012. Este es su primer libro.Estas memorias de Manuel Domecq Zurita, tan bien recogidas y acogidas por Carmen Oteo, dan mas de lo que prometen. Por supuesto, dan fe de una epoca gloriosa para el vino de Jerez y el Jerez del vino. Aqui hay amor y lujo de sobra, tradicion y tipismo, y eco y anecdota como para satisfacer a los paladares mas exigentes que se acerquen al reclamo del prestigio sonoroso de las grandes estirpes bodegueras. Con todo, en paradoja muy del gusto de Eugenio d?Ors, lo mas costumbrista nunca es lo mas individualizador. D?Ors llamaba la atencion sobre lo parecidos que resultan todos los trajes regionales europeos y las danzas tipicas. Asi, fueron los Buddenbrooks los que terminaron de aclararme, con la luz indirecta de un espejo, a las familias notables de mi comarca, alguna relativamente (si me permiten el anglicismo) cercana y otras mas aun desde mi boda. Como en la novela de Mann, en las lagrimas del vino, se cuenta la historia de una vieja y ennoblecida familia de negocios, a la que se admira, se ama, se comprende y, al final, se llora. Lo verdaderamente singular e insustituible de este libro, sin embargo, es el alma de un hombre, como no podia ser de otro modo. Sobre el telon de fondo -esplendorosamente bordado- del jerez y su mundo, asistimos a una inesperada historia personal, intransferible y estremecida, que alcanza, y no contabamos con eso, a conmovernos. E. Garcia-MaiquezCarmen Oteo Barranco nacio en Jerez de la Frontera en 1967. Casada, licenciada en Derecho, ejerce como abogada desde 1992 en su ciudad natal. Imparte clases de Derecho en el Master de acceso a la abogacia de la Universidad de Cadiz y del Ilustre Colegio de Abogados de Jerez de la Frontera. Ha sido colaboradora del Diario de Jerez con su columna semanal, "El Cuentahilos", que ha publicado durante cuatro años, entre 2008 y 2012. Su primer libro se titula Las lagrimas del vino.

El contingut d'aquest llibre combina receptes culinàries i elaboracions pràctiques, algunes de les quals són dolces, amb l'acoblament del pa en els seus diferents processos. El lector posarà en pràct