Libros de Cocinas españolas, página 19 de 80

Barcelona Gourmand es el resultado de una vida llena de experiencias relacionadas con la gastronomía, que pretende acercar a todos los que se interesan por las cosas realmente buenas una selección de establecimientos de la ciudad de Barcelona que tienen como primera premisa la calidad y la inquietud por transmitir a sus clientes su pasion por la gastronomia. Son, sin duda, los embajadores de nuestros sabores. El autor ha realizado una seleccion de establecimientos emblematicos de la ciudad que ofrecen las tres claves del exito: un espacio singular, el mejor producto y, muy especialmente, un servicio muy profesional y atento. Y todos ellos comparten una caracteristica comun: el disfrute y la pasion por el trabajo realizado.Se trata de una guia con esplendidas fotografias y lujosamente editada, para el disfrute de los gourmets y todos los aficionados a lo exquisito. No se trata de una guia patrocinada. Los que estan se lo han ganado a pulso. Ahora sabras lo que es bueno. Barcelona Gourmand te dice donde encontrarlo.

From the famous Boqueria in Barcelona to the tiny village markets of rural Spain, market life and fresh regional products are at the heart of Spanish life and cuisine. These dishes are based on the everyday foods of Spain that are central to good home cookingplump tomatoes, fresh fish and vegetables, ripe fruits, tasty cheeses, and perfectly cured meats. With more and more people trying to eat a varied and healthy diet, this illustrated cookbook and reference combines this demand with Spain''s ever-increasing popularity. Jenny Chandler has divided the book by the stalls of the local market: shellfish and fresh fish, poultry and game, meat, cereals and legumes, olives and spices, vegetables, fruit, and dried fruits. Each section includes quick tapas, smaller dishes, and main meals. Jenny brings the vitality of the market to life with introductions to each stall and explanations of the products. She also includes traditional cooking techniques and easy variations.

"The Food of Spain" gives you the real taste of a country that has an intense passion for its food, wine and time-honoured culinary traditions. Join our journey from the tapas bars of Madrid to the home kitchens of Granada, through to the markets of Barcelona, and the fine-cuisine restaurants of San Sebastian, and discover the food that defines today''s Spanish cooking: garlic mushrooms and chorizo with cider, a saffron-infused seafood paella, or deliciously rich crema catalana.Each recipe is photographed as it is made, and is accompanied by useful hints and ingredients. Beautiful photographs shot in Spain show how to choose the best produce: from market-fresh Mediterranean vegetables and seafood, to meats and a wealth of herbs, spices and condiments.To partner the recipes, there are special features on many of the food ideas that encompass the Spanish way of life. A glossary helps you identify and source your ingredients and offers helpful tips on substitution.

Looks at the traditional eating habits, the social customs and the festivals and celebrations that have provided the inspiration for so many of Spain's regional dishes. This book includes advice on buying, storing, preparation, and the equipment and techniques employed.

Exclusive look behind the scenes at the world''s best restaurant.Ferran Adria, Juli Soler, Albert Adria An exclusive look behind the scenes of elBulli the best restaurant in the world, created by Ferran Adria, the best chef in the world With over 2 million requests for only 8,000 places every year, elBulli is famous not only for its innovative food but also for the legendary difficulty of getting a table there Exceptional value, this 600-page book is the first to reveal Adrias technical secrets and food philosophy a must-have for anyone interested in restaurants or creative cuisine A unique opportunity to explore Adria''s creative methods, extraordinary techniques and outstanding dishes, with fully illustrated recipes and diagrams Includes over 1,200 photographs documenting the painstaking preparations for just one day of service. Exclusive look behind the scenes at the world''s best restaurant.Ferran Adria, Juli Soler, Albert Adria An exclusive look behind the scenes of elBulli the best restaurant in the world, created by Ferran Adria, the best chef in the world With over 2 million requests for only 8,000 places every year, elBulli is famous not only for its innovative food but also for the legendary difficulty of getting a table there Exceptional value, this 600-page book is the first to reveal Adrias technical secrets and food philosophy a must-have for anyone interested in restaurants or creative cuisine A unique opportunity to explore Adria''s creative methods, extraordinary techniques and outstanding dishes, with fully illustrated recipes and diagrams Includes over 1,200 photographs documenting the painstaking preparations for just one day of service. Exclusive look behind the scenes at the world''s best restaurant.Ferran Adria, Juli Soler, Albert Adria An exclusive look behind the scenes of elBulli the best restaurant in the world, created by Ferran Adria, the best chef in the world With over 2 million requests for only 8,000 places every year, elBulli is famous

Todos los restaurantes extremeños en la Expo Zaragoza 2008.

La cocina de Asturias, entendida con los actuales criterios de globalización, es una de las de mayor universalidad de la geografía española. Los cocineros de vanguardia saben ser fieles a la tradición, a la vez que su asturiania rebasa limites de regionalismo para llegar a fronteras insospechadas. Alimentarse es una necesidad; saber cocinar es un arte. En estas paginas se satisfacen sobradamente los dos objetivos.

In this vivid and humorous journey, Richardson takes us past the cliches of paella and gazpacho to tell the real story of Spain's mouth-watering food, from the typical coastal cuisine to the shepherd cooking of the interior and the chic 'urban' food of Madrid and Barcelona. Along the way he gets caught up in a fish auction and the annual pig slaughter, spends a day at El Bulli restaurant and makes a never-ending stream of new friends.

Canarias es sueño y realidad de fantasía: excelente clima, playas paradisíacas, hermosos y únicos paisajes... Y su gastronomía es un tesoro, por ser una cocina original, sorprendente y cosmopolita, marcada por la sencillez y la calidad de sus materias primas. El ancestral Gofio, los conocidos Mojos y las famosas Papas arrugadas, pescados como el Cherne y la Vieja, mariscos, asados al horno y a la brasa, y preparaciones tan tipicas como los Salmorejos, son solo algunos de sus productos mas emblematicos. Tambien excelentes quesos, una gran variedad de mieles y una rica reposteria tradicional, en la que cabe destacar, por ejemplo, el Bienmesabe, la Leche asada o el Frangollo. Todo un mundo de placeres para disfrutar.

La Comunidad Valenciana es hoy una tierra con gran riqueza de contrastes geográficos, lo que se traduce en una cocina muy "pluralista" y muy variada en materias primas y en artes de guisos y de asados. El sol, el mar y la huerta dan como resultado excelentes productos base de una cocina sana, sabrosa y de calidad. El cereal por excelencia es el arroz: arroces melosos, caldosos, secos, en paella..., y con toda suerte de complementos y artes. Ollas y pucheros ocupan tambien una larga letania de especialidades: Borreta de bacalao, Guisado de Semana Santa, Olla gitana, Olla churra, Puchero de San Blas... Destacan tambien los guisos de carnes y de pescados y mariscos: el All i pebre, la Espardenya, la Cebollada, las Cassolas de peix, los Bullits, los Gazpachos. Y con ellos ese complemento tan propio que es la Salsa all i oli. Como toque final, una reposteria tan extensa como esplendida, que tiene en el turron un protagonista de lujo. Un placer de paladares.

Un fantástico libro de cocina gallega que incluye 265 recetas (primeros platos, entrantes, postres, y mucho más) para disfrutar de la gastronomía más tradicional de Galicia en cualquier momento del a

Comer es algo más que nutrirse no es sólo un alimento. Entre las primeras órdenes dadas al hombre que aparecen en el Génesis, está la de comer, y por la forma de obtener los alimentos y de prepararlos hemos llegado al nivel de desarrollo que ahora disfrutamos. No es extraño, pues, que la Historia, la ciencia, el erotismo... y hasta la mística, estén relacionados con la gastronomía; y no hay por qué sorprenderse al conocer que el enamoramiento del emperador Carlos por Isabel de Portugal o el embelesamiento de los Kennedy por Marlyn Monroe pudo estar, sobre todo, en la canela; o que uno de los remedios contra la enfermedad de Alzheimer pudiera venir por la " glutation peroxidasa" del Pimentón de La Vera... Cuando se instaló en París el primer restaurante -Le Boulanger-, comenzó una -Competición Europea de la Buena Mesa- en la que los franceses casi siempre han ganado; pero desde no hace mucho los campeones son españoles, y en ese equipo destacan los extremeños. La gastronomía de Extremadura es todo un lujo de sabores, olores, colores, armonías...Creatividad en estado puro; y este libro es una magnífica muestra de ello.

Aquest volum dels Quaderns de Mont-Ferrant és un resum de les primeres quatre dècades (1967-2007) del restaurant Via Veneto. Referència continuada i indiscutible de l´alta cuina a Catalunya. Prenent

"Las 20 joyas de la cocina española" pretende recuperar los grandes platos de la cocina tradicional española, respetando su estética y elaboración originales. Este libro es un merecido homenaje a esos platos exquisitos y perdurables. Al igual que en el campo del arte, en el mundo de la cocina perduran unicamente las propuestas con suficiente peso y calidad como para resistir a las modas o a los cambiantes gustos de nuestra sociedad. "Las 20 joyas de la cocina española" resulta un libro util e imprescindible en cualquier hogar español, ya que aborda de manera sencilla y practica el excepcional acervo culinario de nuestro pais, considerandolo como parte de nuestra cultura y de nuestra riqueza.