Libros de Recetas, página 22 de 350

El sushi, elaborado con arroz japonés condimentado y sorprendentes combinaciones de pescado fresco, marisco, tofu y verduras, supone un tentempié deliciosamente sano para disfrutar en cualquier momento del dia. Este libro ofrece datos detallados sobre los utensilios y los ingredientes mas empleados, asi como los condimentos precisos. Una coleccion amena de caracter tematico con 500 recetas en cada volumen. Estas son exquisitas, muy claras y faciles de seguir. Con informacion detallada sobre aspectos fundamentales: tecnicas, equipo, ingredientes e ideas de presentacion.

* Un compendio de aperitivos que ofrece recetas sencillas y fáciles de preparar. * Aperitivos para cada ocasión: elegantes canapés para servir en un cóctel, divertidas porciones de pizza para fiestas infantiles, entrantes sofisticados para antes de la cena o bocados saludables bajos en calorias para las veladas nocturnas. * Una enorme variedad de ideas para preparar aperitivos: crudites, crostini, brochetas picantes, bocados dulces... Incluye numerosos consejos para seleccionar los mejores ingredientes y mostrarlos de la forma mas exquisita e incluso trucos para arreglar las cosas cuando estas se tuercen en el ultimo momento. Con sus magnificas fotografias y sus sencillas instrucciones, es la guia ideal para crear aperitivos perfectos para cada ocasion. Una coleccion amena de caracter tematico con 500 recetas en cada volumen. Estas son exquisitas, muy claras y faciles de seguir. Con informacion detallada sobre aspectos fundamentales: tecnicas, equipo, ingredientes e ideas de presentacion.

¿Es posible preparar en casa helados de cereza, de mojito, de queso de cabra, de crema de jengibre, de limón con albahaca, de higos, de uva, de manzana con canela, de mandarina con lima, de frutos secos, de tarta Tatin, de turron de Jijona o de boniato con agave? ¿Y como hacer los clasicos de chocolate, frutos rojos, vainilla o stracciatella? Este libro, del maestro heladero Massimo Pignata, cuya heladeria (Delacrem) esta entre las diez preferidas de Jordi Roca, muestra como preparar en casa los helados y sorbetes mas cremosos durante todo el año, con las frutas y hortalizas de cada estacion y siguiendo las tecnicas tradicionales de la heladeria artesana italiana.

El título del libro que el lector tiene en sus manos es rigurosamente cierto.Las recetas en él recogidas no son una antología de las mejores de la cocina española, tomadas de libros diversos, ni se han pedido a loscocineros mas famosos del pais. Son, simplemente, las recetas con las que a los largo de setenta y cinco años, ha dado de comer la abuela Maxima.De su enjundia gastronomica y de lo practico de su ejecucion da prueba que hayan servido para alimentar, en casas propias y ajenas, a cuatrogeneraciones.Las doscientas recetas recogidas en esta obra seran todo un placer para el sentido del gusto del lector, asi como su sentido de la vista se vera complacido con los ciento cincuenta dibujos y acuarelas que ilustran cada uno de los platos de la abuela.

The culinary bible that first codified French cuisinenow in an updated English translation with Forewords from Chefs Heston Blumenthal and Tim Ryan When Georges Auguste Escoffier published the first edition of Le Guide Culinaire in 1903, it instantly became the must-have resource for understanding and preparing French cuisine. More than a century later, it remains the classic reference for professional chefs. This book is the only completely authentic, unabridged English translation of Escoffiers classic work. Translated from the 1921 Fourth Edition, this revision includes all-new Forewords by Heston Blumenthal, chef-owner of the Michelin three-star-rated Fat Duck restaurant, and Chef Tim Ryan, President of The Culinary Institute of America, along with Escoffiers original Forewords, a memoir of the great chef by his grandson Pierre, and more than 5,000 narrative recipes for all the staples of French cuisine. Includes more than 5,000 recipes in narrative form for everything from sauces, soups, garnishes, and hors doeuvres to fish, meats, poultry, and desserts Ideal for professional chefs, culinary students, serious home cooks, food history buffs, and unrepentant foodies The only unabridged English translation of Escoffiers original text, in a sleek, modern design For anyone who is serious about French food, modern cooking, or culinary history, Escoffiers Complete Guide to the Art of Modern Cookery is the ultimate guide and cookbook.

La paradoja vegetal nos introdujo en el mundo de las toxinas ocultas en alimentos aparentemente «sanos»: unas proteínas de origen vegetal conocidas como lectinas. Las lectinas, presentes en las plant

Delicious Chinese dishes you can make at home From hugely popular online recipe creator Emma Chung iam chungry comes this must have cookbook for anyone who loves to eat Chinese food Brought up in Hong Kong and Shanghai Emma knows the very best meals to cook and eat and with these recipes she shows you just how simple it is to whip up your own Sweet and Sour Pork Crispy Chilli Beef or Mapo Tofu it s easier than you might think From weeknight winners and takeaway style favourites to delightful dumplings and top notch noodles this cookbook is packed with easy to follow recipes many of which include veggie and or vegan alternatives as well as useful air fryer options So no matter how confident you are in the kitchen if you enjoy eating Chinese food discover how easy it is to make old and new favourites including Crispy Pork Chop with Soup NoodlesBang Bang PrawnsLemon ChickenChicken with Ginger and Spring Onion SauceCantonese style Aubergine

Sam Heughan s acting career has led him on a unique journey around the world and his love of craft spirits history and travel is distilled into this personal collection of cocktail recipes The Cocktail Diaries includes chapters on Sam s Top 10 all time favorites Simple and Timeless recipes for those easy crowd pleasers Complex and Conversational for something a bit more sophisticated and a final section Made by Friends featuring imaginative recipes created by international bartenders for Sam and his brand Sassenach Spirits a tailormade tour of the world s best cocktails Sam s expertise and enthusiasm shine through as he regales tales of tasting cocktails from the historic Boulevardier in Paris and a Bramble in New Orleans to a Papaya Margarita in the back of a van in the Oaxaca mountains and delights in sharing his favorite adventures and drinks with the reader

From New York Times bestselling author and beloved star of the hit Netflix series Somebody Feed Phil comes a brand new collection of Phil s favorite recipes you can make at home featuring dishes from family friends and renowned chefs around the world Phil Rosenthal the beloved creator and host of the hit Netflix series Somebody Feed Phil now airing its eighth season invites you into his kitchen with his latest cookbook Phil s Favorites a collection of his personal favorite recipes that you can make right in your own home Phil s Favorites is more than just a cookbook it s a celebration of food family and friendship With contributions from his wife actress Monica Horan his daughter Lily and son Ben and his brother Richard as well as friends like Judy Gold and Anna Romano this book is filled with heartwarming stories and mouthwatering dishes Delight in Monica s Chicken Corn Soup savor Judy Gold s Carrot Kugel and indulge in Lily s Chocolate Chip Streusel Banana Bread Phil even shares his own recipe for a classic Tuna Sandwich You ll find recipes from acclaimed chefs and restaurants around the globe including Pizzeria Beddia in Philadelphia Daddy s Dogs in Nashville and the Bombay Canteen in Mumbai Each recipe is accompanied by stunning photograph

Chef Thibaud Villanova presents 60 delicious recipes directly from the world of Genshin Impact Dive into the world of Genshin Impact with 60 delicious recipes inspired by dishes from the game Created by chef Thibaud Villanova author of Gastronogeek Anime and The Unofficial Ghibli Cookbook this recipe book will take you on an epic culinary journey through recipes from the first four regions of Teyvat Mondstadt Liyue Inazuma and Sumeru Recreate signature dishes from the game accompanied by the Gourmet Supremos the game s iconic cooking quest givers With prefaces from Michelin star chefs Paul Pairet and Mory Sacko this book invites you to explore taste and experience the adventure of Genshin Impact in an entirely new way Featuring new and accessible recipes for chefs of all abilities let the magic of cooking transport you into the world of your favorite game

Completo libro de guisados en el que además nos intruye el autor, Ruperto de Nola, en el regimiento de las casa de los reyes y grandes señores; ampliado en esta segunda edición con el de las casas de los caballeros y gentiles hombres y religiosos y otros que tienen criados en sus casas

David Rathgeber, chef de "Aux Lyonnais", el bistrot parisino de Alain Ducasse, ha seleccionado para este libro, como homenaje a la "cocotte", 56 recetas sacadas del patrimonio culinario francés: blanqueta de ternera, "gigot" a las siete, pato con aceitunas... Junto a la version familiar de estos platos sencillos y asequibles, el lector encontrara ideas practicas sobre la coccion propia de los utensilios de fundicion, consejos para elegir bien sus productos o la opinion del sumillar para acompañar cada plato.

La gastronomía y el cine son dos mundos capaces de ofrecer experiencias sensoriales únicas e indescriptibles. Quien entiende perfectamente esta filosofía es el maestro Hayao Miyazaki, que logró encandilar a grandes y pequeños con sus historias. Y si hay algo que nunca falta en los largometrajes de Miyazaki es la relacion entre los personajes y la comida. La Cocina Encantada ofrece una serie de recetas extraidas de las peliculas del gran director en tres apetitosas variantes. Asi que preparate para que se te haga la boca agua con el bacon chisporroteante de El castillo ambulante o con la tarta siberia de El viento se levanta: Miyazaki te espera.

La mejor cocina italiana de la mano de uno de los chefs más importantes del país, Eugeni de Diego, el jefe de cocina de El Bulli durante siete años.El objetivo del libro es mostrar las tendencias y las tradiciones de la gastronomia italiana mas autentica y como cocinarlas en casa. Aprenderemos cuales son los autenticos productos de la cocina italiana de la mejor manera, comenzando por los ingredientes basicos que se utilizan, sus origenes y los usos. Y todas las tecnicas para llevar a cabo las elaboraciones de manera correcta y autentica.

¡Por fin la tercera entrega de la autora de Cocinar sin agobiarse!

Como saben profesionales y aficionados, cocinar es también hacer ciencia: se trata de experimentar con sabores y texturas, probar, ajustar y volver a probar recetas hasta dar con el resultado esperado, ese que despierte aplausos en la mesa. Este libro viene a ofrecer conocimientos y herramientas para el mejor encuentro entre la ciencia y la cocina.El Manual aplicado de gastronomia cientifica explora los procedimientos que permiten combinar los ingredientes que tenes en la alacena y en la heladera, tratarlos y transformarlos en platos unicos. Se incluyen en estas paginas, por ejemplo, los procesos para preparar panes o delicias de la pasteleria y un detallado e infalible paso a paso para lograr la masa madre. No faltan a la cita las tecnicas para elaborar lo que en la jerga culinaria se llama geles, espumas y emulsiones (mas sencillo: gelatinas, flanes, cremas, merengues, mayonesas y mas). Tambien se revelan los secretos para crear frituras y rebozados originales, y las claves del uso de nitrogeno liquido y la coccion al vacio en las cocinas domesticas. Asi, este volumen es la aplicacion practica de los contenidos de su libro-hermano, el Manual basico de gastronomia cientifica, dedicado a los ingredientes fundamentales, y completa una dupla formidable para tener siempre al alc

Una de las claves para tener buena salud y sentirse lleno de vitalidad es prepararse uno mismo la comida. Cocina ayurvédica te ayudará a conseguirlo para que puedas mejorar tu calidad de vida. Cocina ayurvedica te propone recetas rapidas para elaborar comidas equilibradas y sabrosas que te protegen y responden a tus necesidades. Gracias a sus estudios de nutricion ayurvedica, la autora descubrio las propiedades terapeuticas de muchos alimentos que actuan a nivel fisico, mental y emocional. De toda su experiencia y conocimiento nace este libro, repleto de buenos alimentos y de recetas rapidas y sabrosas con el imprescindible toque exotico de esta cocina procedente de la India.

Una completísima guía para poner en práctica el BLW, la mejor opción de alimentación para ti y tu bebé. Tienes delante un libro con el que tu bebé aprenderá a comer sus primeros bocados autónomos, de una forma segura y mas sencilla de lo que piensas, gracias al Baby-led weaning (BLW). Aqui encontraras: - Que es el metodo BLW y beneficios demostrados. - Como introducir los alergenos sin riesgo. - Resolucion de las dudas mas frecuentes entre padres y cuidadores. - Consejos de mama a mama. - Trucos para que la comida no se resbale, distinguir y abordar una arcada o para conservar las preparaciones. - Una completa guia visual sobre como cortar cada alimento adecuadamente segun la edad. - Ideas de platos y muchisimas recetas paso a paso para los bebes de hasta dos años. Y ahora es momento de comprobar que con esta completisima guia tu pequeño aventurero adquirira una base estupenda para alimentarse bien ahora y siempre. ¡Sera un exito!

Tras el éxito en las seis ediciones anteriores, Palabra recupera esta obra con una nueva edición revisada y actualizada.La Cocina no es solo arte, con todo lo que de inmaterial tiene ese término. Es ciencia. Lo que hace que un plato sea distinto de otro se puede concretar ?al menos en parte? en una serie de operaciones. Hay muchos modos de hacer, pero unos son mejores que otros.Se suele repetir que lo importante es partir de buena materia prima: de acuerdo, pero eso no es todo. Hace falta un modo adecuado de tratar los alimentos. En este recetario pongo el acento en el modo de hacer los platos, porque considero que con productos normales, correctos, se pueden hacer cosas muy buenas o cosas mediocres. Hay algo de intangible ?el cariño con que se hace, el buen gusto, el empeño...? que es dificil de transmitir, pero hay mucho de conocimientos concretos que pueden y deben comunicarse al que quiere aprender a obtener un plato en su punto.Suelo decir que las cosas son muy susceptibles, y captan el interes o el desden con que son tratadas. Por eso, tratar las cosas de Cocina con ilusion, ademas de con cabeza, es un primer paso para el exito. Otros pasos son no desanimarse, insistir, preguntarse por las causas de los errores..., en Cocina no hay nada tan sencillo que no pueda salir mal, y a la vez todo se torna facil en cuanto se adquiere practica.La Cocina no siempre resulta gratificante: con frecuencia es un trabajo en el que se emplea mucho tiempo; a veces se tarda horas en preparar lo que se consume en minutos. Pero el resultado de una preparacion culinaria no es solo el plato: es la salud de las personas, su satisfaccion, el ambiente familiar que se crea en torno... un monton de cosas buenas por las que vale la pena realizar un esfuerzo.