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La finalidad de esta Unidad Formativa es enseñar al alumno a preparar y almacenar en crudo todo tipo de géneros culinarios de modo que resulten aptos para la elaboración de distintos tipos de platos, y tambien a supervisar los procesos de manipulacion, conservacion, envasado y regeneracion de generos, pre elaboraciones y elaboraciones culinarias, de modo que se eviten o corrijan posibles desviaciones respecto a la definicion y coste del producto, sus normas basicas de tratamiento y el estandar de calidad establecido. Para ello, en primer lugar se analizara el aprovisionamiento interno de las diferentes materias primas y almacenamiento, las tecnicas de preelaboracion de generos culinarios, y los equipos, maquinaria y utiles asociados. Tambien se estudiaran los procesos de aprovechamiento de generos culinarios, y por ultimo, se profundizara en la limpieza de instalaciones, equipos y maquinaria de cocina.

Lluís Serra comenzó a trabajar como botiguer (tendero) en una ferretería familiar antes de cumplir la mayoría de edad. Fue propietario de uno de los mayores negocios online del sector. Lluís no hizo formación para hacer algo y ser alguien... lo hizo al revés, primero construyo su sueño y luego se formó para hacerlo realidad. Pero Lluís no sólo se ha dedicado a desarrollar su negocio, sino que a través de conversaciones, cursos y conferencias ha guiado y motivado a muchos otros comercios, empresas y emprendedores para que pongan en marcha o mejoren sus negocios. A través de la voz de quienes han sido asesorados y ayudados por él, este libro recoge las principales enseñanzas de Lluís Serra para convertir negocios tradicionales del siglo pasado en oportunidades del siglo XXI, y también para crear desde cero una nueva marca capaz de hacerse un hueco en el mundo digital.

Partiendo de situaciones históricas similares a las actuales y su extensa experiencia empresarial y conocimientos del país, José M. Cajade analiza los problemas más graves que acucian a la sociedad española actual con preocupacion. Desde la disfuncion de los sistemas basicos de gobierno, las divergencias organizativas de las multiples administraciones, las consecuencias de las carencias del sistema educativo en el futuro del pais hasta el fenomeno de la intolerancia y falta de dialogo necesarios para una convivencia futura. Un libro cuyo fin es ser un instrumento util para comprender la situacion actual y proponer claves que favorezcan un crecimiento y futuro armonicos de la sociedad española.

Esta publicación está dirigida a aquellas personas que estén interesadas en formarse dentro del área de Administración y Gestión, ya que conforma una parte del Certificado de Profesionalidad de Gestion contable y gestion administrativa para auditoria (ADGD0108)Esta publicación está dirigida a aquellas personas que estén interesadas en formarse dentro del área de Administración y Gestión, ya que conforma una parte del Certificado de Profesionalidad de Gestion contable y gestion administrativa para auditoria (ADGD0108)

Este Manual pertenece al Certificado de Profesionalidad ADGG0308-Asistencia documental y de gestión en despachos y oficinas. Corresponde al módulo MF0988_3 - Gestión de documentación jurídica y empresarial. Objetivos: - Analizar los documentos juridicos necesarios para la constitucion y funcionamiento legal de las distintas organizaciones, teniendo en cuenta la normativa civil y mercantil vigente. - Distinguir los procesos y procedimientos de contratacion publica interpretando la normativa juridica aplicable a los tramites de preparacion y presentacion de documentacion tipo. - Cumplimentar los modelos de contratacion privados mas habituales en el ambito empresarial, identificando y aplicando la normativa civil y mercantil vigente. Contenidos: 1. Documentacion legal de la constitucion y funcionamiento ordinario de la empresa. 2. Contratacion de la Empresa con Organizaciones y Administraciones Publicas. 3. Contratacion privada de la Empresa.Este Manual pertenece al Certificado de Profesionalidad ADGG0308-Asistencia documental y de gestión en despachos y oficinas. Corresponde al módulo MF0988_3 - Gestión de documentación jurídica y empresarial. Objetivos: - Analizar los documentos juridicos necesarios para la constitucion y funcionamiento legal de las distintas organizaciones, teniendo en cuenta la n...

A menudo escuchamos que el siglo XXI es el siglo de las mujeres, pero sobre esta afirmación pesan varias dudas. Basta ver datos contundentes como los del Foro Económico Mundial según los cuales España se encuentra a 169 años de la paridad de género, o el estudio que recoge la situación de brecha de género en 90 países de la Organización Mundial del Trabajo, que concluye que si dichos países igualaran su paridad con la del país vecino más rápido, el PIB global podría aumentar hasta en 12 billones de dólares para 2025. Y es que la ausencia de participación femenina en el mundo económico pasa factura, no solo al 53 % de la población mundial que representa, sino también a las empresas en general y a las economías de los países.

Parte I. El contexto organizacional 1. Introducción al comportamiento organizacional. 2. El mundo de las organizaciones: globalización, tecnología, diversidad y ética. 3. Las organizaciones y su administracion.Parte II. Las personas en las organizaciones 4. Diferencias individuales y personalidad. 5. Percepcion, atribucion, actitud y decision. 6. Motivacion y compromiso. 7. Calidad de vida en el trabajo.Parte III. Los grupos en las organizaciones 8. Grupos y equipos, comportamiento grupal e intergrupal. 9. Equipos y facultamiento en la toma de decisiones (empowerment). 10. Comunicacion. 11. Liderazgo, poder y politica. 12. Estres, conflicto y negociacion.Parte IV. La dinamica de la organizacion macroperspectiva del CO 13. Diseño organizacional. 14. Cultura organizacional. 15. Cambio y desarrollo organizacional. 16. Conocimiento corporativo y organizaciones de aprendizaje.Parte V. La dinamica del entorno 17. Las organizaciones en un mundo en constante cambio y transformacion. 18. Estrategia organizacional.Glosario. Indice alfabetico.

La verdadera historia para saber qué es necesario para ir desde el fondo al estrellato en cualquier campo.El término “estrella” ya no es exclusivo para alguien del mundo del espectáculo o del rock. U

Parte 1: Naturaleza de la empresa familiar 1. Equilibrio entre empresa y familia. 2. Influencia económica de las empresas familiares. 3. Características de las empresas familiares. Parte 2: Relacione

a conseqüéncia de la globalització i per a portar a terme una acurada gestió, es necessita gestionar una quantitat d informació cada vegada més gran, i tot aixó, precisament en una época en qué els r

Con un enfoque muy didáctico, cada tema gira en torno a ejemplos concretos e incluye un caso de introductorio, notas “interesantes”, preguntas de estudio, con un Caso final y ejercicios.CONTENIDOPart

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De Eli Goldratt la revista Fortune dijo que es un “gurú del mundo empresarial” y Business Week lo calificó como un “genio”. La Meta es una novela ágil y cautivante, que transcurre en el mundo de los

Este Manual práctico de comunicación organizacional está diseñado para que el lector entienda las diferencias entre la preparación de la expresión oral y la comunicación empresarial. En este libro podra actualizarse sobre la complejidad de las comunicaci

La idea de coleccionar “Notas positivas” nace con el paso del autor de la formación académica al mundo laboral, y darse cuenta del buen apoyo que le supusieron estas notas en la formación e implantac

Este volumen reúne las aportaciones presentadas en el l Congreso de Paisaje, Turisme e lnnovación organizado por La Agència Valenciana del Turisme y la Universitat de València, en un esfuerzo para poner en valor las múltiples experiencias que en diversas facetas del turismo se han generado a partir de los paisajes de la Comunidad Valenciana. Los textos reflejan el debate generado en torno a tres temas claves para el futuro de la Comunidad Valenciana: el paisaje, el turismo y la innovación. Las aportaciones de los distintos profesionales y académicos permiten avanzar en una mejor valoración del paisaje y desarrollo de productos turísticos sostenibles a partir de él. En conjunto la publicación recoge una versión más extensa del debate en el que se aborda la relación del paisaje con: la cultura, la accesibilidad, las nuevas tecnologías y la enogastronomía.

Libro específico para el mundo de los negocios. Rama Recursos Humanos. El libro contiene expresiones reales que se utilizan a diario en cualquier departamento de de recursos humanos y no frases extrapoladas de libros de texto. Conocer y aprender estas expresiones no sólo facilita el trabajo en un Dpto. de RR.HH., sino que le permitirá sentirse más seguro con su inglés.

Sacrificio, generosidad, esfuerzo, disciplina, compañerismo, lealtad, compromiso...¿No son éstos los valores más apreciados a la hora de gestionar personas dentro de la empresa?Todos ellos son valores que un jugador de baloncesto adquiere con practica de este deporte. Aplicarlos a la direccion de equipos no siempre es una tarea facil, pero los excelentes resultados que se obtienen compensan con creces el esfuerzo por intentarlo.De la mano de Mateo Garena, el joven directivo protagonista de este relato, se iran descubriendo algunas claves para introducir estas experiencias en la tarea de la gestion de personas.La historia de Mateo no le dejara indiferente. De hecho, una vez que la conozca, el lector ya no sera el mismo. Algo habra cambiado. Cada dia, ante cada reto, se dara cuenta que, como profesional, es mucho mas completo de lo que era antes de que Mateo se cruzara en su vida.

Éxito para emprendedores desvela las claves que debe usar una persona emprendedora para tener éxito en la vida, en la profesión, en los negocios y en cualquier proyecto que aborde. Una lectura práctica que permite reconocer y aprovechar las oportunidades que la vida nos ofrece mediante unas tecnicas faciles y efectivas que podemos adaptar a nuestra actividad cotidiana. Exito para emprendedores nos muestra paso a paso las estrategias internas que utilizan las personas de exito.