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La crianza de ganado caprino desempeña un rol importante para los productores ya que representa una importante fuente de alimentos e ingresos económicos. En la actualidad está tomando mayor interés debido al auge de la gastronomia, motivandolos a mejorar la calidad de sus productos con la finalidad de satisfacer un mercado cada vez mas exigente. Esta obra contiene informacion valiosa acerca del manejo de cabras, su mejoramiento genetico y otros temas importantes; que conllevaran a la optimizacion de la produccion y posteriormente, comercializacion de dicha especie. Por consiguiente, la presente publicacion, dirigida a criadores, estudiantes de zootecnia y publico en general, tiene como objetivo dar a conocer los principales aspectos de la crianza de cabras para mejorar su sistema de produccion, elaborar un plan de negocios y poder ejecutarlo exitosamente.

La crianza industrial de la codorniz japonesa surgió como una nueva rama de la avicultura, a partir de la importación de esta variedad doméstica desde Japón a Europa y Estados Unidos. La crianza de la codorniz japonesa data de poco tiempo; sin embargo, por su alto contenido proteico, es importante estimular su consumo especialmente en los niños y madres en gestacion. El objetivo del libro es servir de material de consulta sobre la crianza y produccion de las codornices. Por ello, se trataran temas como el origen, la clasificacion taxonomica y las caracteristicas generales de esta ave; asimismo, se brindara informacion sobre el manejo y cuidado de las codornices para su optimo aprovechamiento. El presente manual esta dirigido a los productores, tecnicos y publico relacionado con el trabajo de campo, que deseen lograr una mayor rentabilidad en la produccion de estas aves.

El presente manual tiene como objetivo brindar información de los procedimientos y técnicas, en cada una de las diversas prácticas de ordeño y control de calidad de la leche. Todo se desarrollará bajo un sistema de manejo extensivo, intensivo o mixto, que se inicia desde el estudio de la anatomia y fisiologia de la produccion de leche; metodos y fundamentos de ordeño; manejo de la leche fresca y su conservacion; evaluacion del producto final, entre otros, temas esenciales para asegurar un producto sano y de alta calidad para el consumidor. Contiene cinco capitulos entre los cuales se desarrollan temas como el ordeño manual y mecanico, buenas practicas de leche y calidad de leche. Ademas explora las diversas tecnicas de manejo con la finalidad de obtener mayor rentabilidad.

Quan al súper o al mercat escollim el que comprarem ens fixem molt en l’aparença i en el preu, potser en les calories o en el percentatge de greixos, i fins i tot és possible que afinem la vista per

CADUCIDAD DE LOS ALIMENTOS (2ªEDICION) es un libro del autor Man, Dominic editado por ACRIBIA. CADUCIDAD DE LOS ALIMENTOS (2ªEDICION) tiene un código de ISBN 978-84-200-1181-3, de la colección CIENCI

En este recorrido por la erótica culinaria se relata de manera amena y llena de humor la historia de los alimentos afrodisíacos a través del análisis de diferentes ingredientes. En cada uno de sus capitulos, la autora nos cuenta, con numerosas referencias y anecdotas, el uso, disfrute y consideracion de estos ingredientes en las diferentes civilizaciones clasicas.Ademas, ''Los alimentos del deseo'' cuenta con un recetario muy especial, elaborado con las recomendaciones que prestigiosos cocineros (los venezolanos Sumito Estevez, Tamara Rodriguez, Wendoly Lopez y Betina Montagne y la española Montse Estruch) han seleccionado para la autora.Como ella misma escribe:Las recetas de mis amigos son mis amigas.Un recorrido historico muy personal por los sabores, los ingredientes y las recetas que sostienen el placer culinario.Cuando con el paso del tiempo, logicamente, se mitiga o anula el deseo erogeno, aun nos queda el refugio de los placeres culinarios, y si estos son restringidos, nos resta todavia el disfrute de por vida de la literatura del paladar.Juan Mari Arzak

En esta Guía se describen las especies de insectos y ácaros que son potenciales plagas del olivo y los enemigos naturales que más comúnmente colaboran en su control natural. Se facilita el reconocimiento de todos ellos mediante mas de 300 imagenes de sus distintos estados de desarrollo o de sus daños y se señalan las caracteristicas morfologicas mas importantes para su identificacion. Tambien se proporciona informacion util para el control de las plagas y la preservacion de los enemigos naturales: ciclos de vida, epocas de abundancia, metodos de muestreo, umbrales de tratamiento y enemigos naturales mas eficaces.

Acondicionamiento de la carne para su uso industrial (UF0353) editado por Nuevos Negocios en la Red

Cuándo comenzamos a consumir ciertos alimentos?, ¿en qué basamos nuestras preferencias a la hora de consumirlos?, ¿cómo ha cambiado la manera en que nos relacionamos con ellos?, ¿por qué nos provocan, consciente o inconscientemente, atraccion o rechazo?, ¿de donde surge la necesidad de describirlos, de cuantificarlos o de conocer sus propiedades? Preguntas como estas nos hacemos todos cada dia. Los profesionales en analisis sensorial avanzan en encontrar las respuestas. Es por tanto la voluntad de este libro, a traves de los distintos autores que en el participan, acercar al lector la aplicacion y usos del analisis sensorial de los alimentos en la industria alimentaria en general, como un importante factor en la valoracion de la calidad de los alimentos, desde sus materias primas hasta el producto finalmente elaborado, mediante la evaluacion organoleptica de sus correspondientes atributos.Con este libro se persigue que el lector descubra y adquiera nuevos conocimientos sobre los avances en materia tan sugestiva y atractiva como lo es el "Analisis Sensorial de los Alimentos". Ha sido escrito por un grupo muy amplio de hasta 35 autores, que son destacados investigadores y profesionales que, en este momento, trabajan sobre este tema en España, Estados Unidos e Italia. Esta obra permite asi poner al alcance de todos los interesados, eruditos y profanos, sus conocimientos. Seguro que ayudara a los lectores en el descubrimiento y reflexion de las sensaciones que contienen los alimentos.Esta obra, seguro que va a ser un referente para toda la industria agroalimentaria, ya que es un libro actualizado, con nuevas aportaciones y tendencias en este campo. Es un libro que ayudara a las empresas alimentarias, elaboradores de vinos, cavas, olorosos, aceites, tecnicos de la industria, catadores, profesores y estudiantes en las tareas profesionales y del dia a dia y a tener un conocimiento muy profundo de este tema, pues es un libro muy amplio, riguroso y concreto.