Libros de cocina, página 116 de 960

Toda una colección de sencillas recetas explicadas paso a paso para la preparación de sopas, entremeses, platos de verdura, carne y pescado. Desde la famosa sopa de almendras con ajo, hasta el conejo

Las más apetitosas y atractivas maneras de cocinar y servir las verduras, con indicaciones sobre su compra y preparación sin que pierdan valor nutritivo.Con la ayuda de este libro tendrá a su alcance todas las delicias de la huerta para hacer una comida vegetal.

Esta guía te presenta una selección de los 100 MEJORES VINOS DE JEREZ realizada por los prestigiosos especialistas de la revista Viandar, de afamada reputación en el mundo de la gastronomía. Jerez es, sin lugar a dudas, uno de los nombres miticos de la enologia mundial, un autentico gigante del vino por historia, por calidad y por personalidad inimitable. Al menos durante dos mil quinientos años el cultivo de la vid y la elaboracion de vino han sido actividades de la comarca de Jerez. La vocacion viajera de estos vinos se despero muy pronto y desde hace muchos siglos el vino de Jerez se ha labrado un prestigio que no admite discusion. Es uno de los grandes nombres del vino mundial y el mas universal de los vinos españoles.

Ref. A72656. 22x27. 54 pág. Enc. de la edit. Fotos en color. Cocina. Alimentación. Gastronomía. 27-H. 0. 27

La tradición está de moda, pero no por la resurrección del modo de entender la cocina y la gastronomía, sino por el fracaso mayoritario de novísimas cocinas sin raíz, propuestas por influyentes medios de comunicacion como paradigma de la triunfante cocina española. Apagada la espuma, el sentido comun renace y volvemos a considerar nuestra vieja cultura culinaria, de acrisolada raigambre, con siglos de practica y, sobre todo, conformadora y al tiempo expresion de un modo de entender la vida; una autentica cultura propia, que se asocia a la lengua y el arte como triada de nuestra esencia.Pretender originalidad absoluta en la tradicion, que surge lentamente del manglar de los sedimentos europeos grecolatinos y norteafricanos, es absurdo, como lo es el localismo sectario y cerril. En este libro se pretenden indicar escuetamente las tecnicas, productos, platos y usos culinarios de nuestro mundo cultural propio, mas identificativo que identitario, huyendo de la manipulacion del es lo nuestro como excluyente o localista, tan empleado en la instauracion de neotradiciones interesadas o reduccionismos vulgarizadores.Aproximarnos al mundo de la tradicion culinaria española, variopinto, integrador de multiples influencias culturales, puede ser una forma muy constructiva de entender como somos y por que somos asi, y de e...