Libros de cocina, página 151 de 960

Cocina mediterránea pone en su mesa exquisitas especialidades mediterráneas de la cocina del sur de Europa y del norte de África: - Las mejores recetas de 92 jefes de cocina de 8 países. - Excelentes instrucciones paso a paso. - Informacion gastronomica y consejos para la preparacion. - Mas de 3.000 fotografias a todo color - Recetas faciles incluso para cocineros poco experimentados. Cocina mediterranea permite descubrir la comida mas popular del mundo de una manera nueva y especial. Si bien la pasta y la tortilla, la bullabesa o la crema quemada figuran desde hace tiempo en nuestros menus, la increiblemente variada cocina sureuropea y norteafricana nos depara innumerables sorpresas: ¿le apeteceria por ejemplo un pilaf del mar Egeo o una sartenada de cordero de Anatolia? ¿Un cuscus de bogavante a la crema de berros o un buri de puerto viejo tunecino? Y de postre? ¿una rosa del Mediterraneo, un brazo de gitano del sultan, una takua con agua de azahar o un mqaret de datiles maltes? 92 cocineros y reposteros excepcionales, procedentes de España, Francia, Italia, Grecia, Malta, Turquia, Tunez y Marruecos, presentaban un total de 380 recetas tradicionales y originales, dan consejos sobre la preparacion de los platos y nos introducen en la cultura gastronomica de sus paises, despertandonos el apetito para nuevos placeres mediterraneos y orientales. En siete capitulos se despliega un variado panorama de cultura gastronomica internacional, repleto de delicias para la mesa: - Entrantes frios. - Entrantes calientes. - Sopas y tajines. - Pasta, arroz y cuscus. - Pescado y marisco. - Carnes y aves. - Postres y reposteria.

Sake, la seda líquida, nos adentrará en un maravilloso mundo desconocido en occidente y también nos ayudará a descubrir su historia, el proceso de elaboración, los ingredientes, las regiones productoras, las clases de sake, las principales bodegas y las notas de cata. El sake es un misterio y un gran desconocido y es por ello que el autor en este libro quiere animar al público a adentrarse en su conocimiento.

110 exercices et jeux et des conseils pratiques sur la cuisine, les aliments, les boissons, les spécialités régionales, etc. Avec en fin d''ouvrage, les corrigés et des recettes. Vous voulez devenir un veritable chef trois etoiles ? Eh bien, c''est le moment de reviser vos connaissances ! En 110 jeux et exercices, ce sont les bases de la gastronomie mondiale qui sont ici passees en revue avec humour. Avec quels ingredients est elaboree la sauce ravigote ? Et la gribiche ? Quelle est la difference entre la chapelure et la panure ? Saurez-vous citer les regions d''origine de differents fromages ? De quel pays vient le houmous ? Quelles temperatures de cuisson correspondent aux differents thermostats ? Et combien de temps faut-il faire cuire un oeuf a la coque ? Pour ceux qui sechent, rendez-vous dans les corriges qui donnent les bonnes reponses et parfois des recettes pour passer a la pratique devant les fourneaux !

The No.1 bestselling juicing author Jason Vale is back with his ultimate book of juices and smoothies. His complete recipe book contains recipes for over 100 easy and delicious juices and smoothies to help you lose weight, get healthy and feel fantastic. Jason Vale, the inspirational king of juice detoxing and the man who helped Jordan lose 2 stone in 3 months, has compiled his definitive selection of over 100 simple but delicious, low-fat juice and smoothie recipes. Keeping it Simple has the perfect juice or smoothie, whether you want to slim down, get healthy or just need a little juice-boost pick-me-up on a rainy day. With Jason''s motivational tips and unique ''3-Day Super Juice Detox'' programme you will not only clean your system, rid yourself of physical addictions and get extra energy, but you will also learn the fundamental Juicy Rules for a permanently slim, trim and healthy body. With a complete list of ailments that can be cured by each juice, and a full breakdown of all the minerals and nutrients contained in each recipe, this is the ultimate collection of juicing recipes for full health, extra energy and permanent weight loss.Includes: / Over 100 delicious recipes for juices and smoothies / Jason''s slimming 3-Day Super Juice Detox / The Juice Master''s Natural Pharmacy - juices for common ailments / Complete A-Z of fruit and veg - how specific vitamins and minerals help health and vitality / Kids Stuff - how to get your kids to drink fruit and vegetables and love them!

La cocina es el laboratorio, el taller; la mesa, la sala de exposiciones y la biblioteca. Una y otra se necesitan y complementan, aunque sin la primera no sería posible la segunda. Sin cocina no es posible la mesa y mucho menos la sobremesa, o como decía Mourlane Michelena, sin cocina no hay salvación ni en esta vida ni en la otra. La literatura gastronómica es, por tanto, consecuencia de la cocina. Quienes escriben de cocina, como es el caso de IGNACIO GRACIA NORIEGA, escritor residente en el asturiano y verde valle del Piloña, autor de unos treinta libros y más de doce mil artículos, muchos de ellos de asunto gastronómico, no suelen guisar ni inventar recetas, pero sin sus escritos, la gastronomía no tendría el «prestigio cultural» que actualmente posee. No es necesario recordar a los fundadores de esa literatura, pero conviene recordar que entre Brillat- Savarin y Grimod de la Reynière se podrían establecer parecidas semejanzas y diferencias a las que los cinéfilos suelen hacer entre Charles Chaplin y Buster Keaton: uno más clásico, más profundo el otro. Esa literatura, como tal, nace en Francia, donde tres siglos antes había nacido el ensayo por obra de Montaigne, fino catador de aguas.

Al horno o guisada, cocida o a la parrilla, frita o en sartén, las recetas de pollo, ternera o cerdo, inspiradas en la mejor tradición internacional, son las protagonistas en este libro. Asados, estofados, parrilladas, y mas, sera facil y divertido dar rienda suelta a nuestra creatividad en la cocina. Las recetas, ademas, van acompañadas de consejos utiles, pequeños trucos y sugerencias.

En este libro encontrarás una gran variedad de recetas faciles de hacer.

China, una cultura exótica, un país de dimensiones continentales, una cocina milenaria y fascinante. China está de moda y quiere recuperar el esplendor de su pasado. Y su cocina es una de sus mejores cartas de presentación. Miles de años de tradición avalan a una gastronomía que puede presumir de ser una de las más prestigiosas del mundo. Descubrir la cocina de este gran país es la mejor excusa para viajar al corazón de su cultura. El yin y el yang aplicados a los alimentos, la importancia y el manejo del wok, la teoría de los cinco sabores. Este libro proporciona los conocimientos y las técnicas para preparar bambú frito, dim sum, rollitos de primavera, pato a la pekinesa... y muchas más recetas con las que disfrutar de un auténtico menú chino en casa.

Plato italiano por excelencia, conocido y apreciado en todo el mundo, la pasta, sabrosa y saludable al mismo tiempo, constituye la base de la cocina mediterránea. Sus ventajas, sin embargo, no terminan aqui: clasica o creativa, imaginativa o tradicional, se presta a ser preparada y cocinada de infinitas maneras, combinada con variados condimentos. Dedicado a los amantes de la pasta, este libro, ademas de proponer deliciosas y originales salsas, enseña el arte de prepararla a mano en sus innumerables formas, combinandola con aromas a veces inusuales pero siempre apetitosos. Tagliatelle, ravioli, pizzoccheri, trofie, pansotti y muchas otras variedades ya no supondran ningun secreto gracias a estas recetas faciles y de exito garantizado.

Experta en la comunicación de todo lo relacionado con la alimentación, la cocina y su presentación, INÉS ORTEGA nos muestra en este libro cómo atender a unos amigos que se presentan en casa preparando un rapido y original tentempie, o a salir del paso cuando, obligados por falta de tiempo o por simple cansancio, no tenemos ganas de complicarnos la vida poniendo a prueba nuestras aptitudes culinarias. Siempre podremos encontrar mil motivos y disculpas para comer de picoteo, y EL LIBRO DE LAS TAPASnos ofrece mas de 250 posibilidades de alimentarse de forma saludable y variada a base de tapas, algo tan tipico de nuestro pais que muchos extranjeros que nos visitan ya lo van introduciendo en sus costumbres, convencidos de que la comida rapida no tiene por que ser sinonimo de comida poco saludable. Si equilibramos la racion diaria que podemos comer de pan para no engordar, junto con verduras, proteinas y fruta, conseguiremos esa dieta ideal para cada uno segun su peso, edad y necesidades.Experta en la comunicación de todo lo relacionado con la alimentación, la cocina y su presentación, INÉS ORTEGA nos muestra en este libro cómo atender a unos amigos que se presentan en casa preparando un rapido y original tentempie, o a salir del paso cuando, obligados por falta de tiempo o por simple cansancio, no tenemos ganas de complicarnos la vida poniendo a prueba nuestras aptitudes culinarias. Siempre podremos encontrar mil motivos y disculpas para comer de picoteo, y EL LIBRO DE LAS TAPASnos ofrece mas de 250 posibilidades de alimentarse de forma saludable y variada a base de tapas, algo tan tipico de nuestro pais que muchos extranjeros que nos visitan ya lo van introduciendo en sus costumbres, convencidos de que la comida rapida no tiene por que ser sinonimo de comida poco saludable. Si equilibramos la racion diaria que podemos comer de pan para no engordar, junto con verduras, proteinas y fruta, conseguiremos esa dieta ideal para cada uno segun su peso, edad y necesidades.

La palabra tapa, en el sentido de “cubierta”, nos da una idea de cómo debió originarse este tipo de cocina. Quizá fue tapando una copa de vino con una rebanada de pan, o tal vez con un platillo con u

Recree la atmósfera de las Mil y una noches, imagine la intensa luz de los atardeceres africanos y déjese envolver por el misterio de las caravanas del desierto con la ayuda de los platos que encontrara en este recetario. Kebab, albondigas, falafel son algunas sugerencias con las que podra disfrutar de los sabores de la cocina magrebi. Sorprenda a sus amigos con exoticos postres con los que culminar una fascinante cena con Kebab.

Asturias, la región de los más de doscientos verdes, es tierra de buen comer. Su cocina tradicional alterna y combina productos de huerta, de mar, de valle y de montaña. La gran diversidad y excelente calidad de sus materias primas se traduce en una rica cocina, abundante y de calidad. La Fabada, plato tipico por excelencia, el Pote con berzas, guisos de patatas, sabrosisimas menestras de temporada, alubias de muchas clases, exquisitos arroces y hortalizas, excelentes pescados y mariscos como el pixin, la merluza, las necoras los oricios, y carnes, como el apreciado pitu de caleya, son solo algunos de sus productos mas emblematicos. Tambien mas de 40 variedades de quesos, su historica sidra, siempre presente en celebraciones festivas, y postres tan populares como el Arroz con leche, los Frixuelos o las Casadielles. Una oferta gastronomica de una riqueza extraordinaria.

Cien galletitas diferentes a partir de una única receta: irresistibles tentaciones de chocolate, deliciosos tesoros frutales, y suculentos bocaditos rellenos. Todas las recetas explicadas paso a paso e ilustradas con fotografías en color. Un nuevo volumen de la colección Deliciosas recetas que también incluye recetas pensadas para que los más pequeños disfruten de la cocina y de las galletas más divertidas.

La pasta integra en sí misma la idea de compartir, el placer de estar en compañía y de encontrarse con los amigos para charlar alegremente, saboreando un buen vino. En este recetario encontrará un buen numero de recetas faciles de realizar, representativos de los aromas y el gusto de la buena cocina italiana. Plumas, espaguetis, lazos, tallarines, deliciosos entrantes para picar mientras la pasta se cuece y dulces postres para concluir esplendidamente una perfecta cena con Pasta.

Recetario útil y práctico que puede colocarse de pie con su estructura en atril y permite mezclar los tres bloques de fichas (entrante, principal y postre) para confeccionar un menú diario. Todas las recetas estan pensadas para satisfacer los gustos y las necesidades de comensales que carecen de tiempo para cocinar, siendo las mas faciles, rapidas y sencillas sin renunciar al sabor mas exquisito.