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Las mujeres son cíclicas. Para que todos los cambios que acompañan el ciclo fluyan de manera adecuada y saludable, la alimentación y el estilo de vida tienen un papel fundamental. En este libro Gina Estape, dietista, nutricionista y autora de la cuenta de Instagram @myhealthybites, te explica como funciona el cuerpo femenino, como es posible adaptar la alimentacion a las diferentes fases del ciclo menstrual y que nutrientes son claves en cada momento para maximizar el bienestar de la mujer. Y, sobre todo, comparte 67 recetas saludables y deliciosas para poder disfrutar comiendo sano a la vez que cuidas de tu ciclo y de tu salud.

A partir de ahora, el te no tendrá más secretos para ti. Este práctico libro ilustrado desvela todo lo que debes saber acerca de la cultura del cafe: cuáles son los diferentes tipos de te, cuáles son los paises productores, cuales son las etapas de produccion, como prepararlo, como degustarlo para apreciarlo mejor, donde comprarlo, con que comida acompañarlo, cuales son sus beneficios, etc.a

Modernist Pizza es el estudio definitivo de uno de los alimentos más populares del mundo. Tras más de cuatro años de investigación, Modernist Pizza narra la historia de la pizza como nunca se había contado. El libro es la culminacion de nuestros hallazgos y descubrimientos en el delicioso y variado mundo de la pizza, incluyendo, por primera vez, un capitulo sobre viajes.Modernist Pizza es para cualquiera que disfrute de este alimento, tanto si es pizzaiolo profesional o si recien empieza a hacer pizzas. Para elaborar las recetas de este libro se han utilizado hornos (y equipos) profesionales y domesticos. En su interior encontrara fotografias e ilustraciones que le seran de gran utilidad, ademas de guias para elegir el equipo, determinar por donde empezar con las recetas de masa y elaborar sus propias pizzas. Modernist Pizza explora todos los aspectos de la pizza. Los volumenes 1 y 2 tratan sobre la ciencia, la historia, los fundamentos y los ingredientes de la pizza, de nuestros viajes y de las tecnicas de elaboracion. El volumen 3 esta dedicado a recetas de todo el mundo, tradicionales e innovadoras. Y el Manual de cocina facilita el uso de las recetas. Modernist Pizza incluye recetas para satisfacer cualquier antojo de pizza, desde la tradicional margherita hasta versiones renovadas de los sabores clasicos, como nuestra pizza hawaiana con cerdo Kalua. Tambien encontrara salsas, quesos y combinaciones de sabores innovadores, asi como recetas de todo tipo de masas: napolitana, neoyorquina, artesana, cuadrada neoyorquina, de bandeja honda, de base fina, de base fina brasileña, focaccia, de alta hidratacion al taglio y estilo Detroit, ademas de variantes sin gluten

Cocinar con flores significa mucho más que añadir sabor o propiedades a las recetas. Las flores contienen nutrientes que alimentan el alma, proporcionan bienestar, mejoran el sentido del humor y convierten cualquier receta en un festin para los sentidos. La escritora y cocinera Iolanda Bustos presenta mas de 50 elaboraciones y recetas, en un libro escrito y fotografiado durante un año entero, respetando las flores de cada mes, para que puedas cocinar verduras, pastas, arroces, carnes, pescados y postres con las distintas flores de temporada. En estas paginas tambien encontraras historias, leyendas, virtudes y curiosidades de flores. Ademas, la autora describe aspectos cientificos de las plantas, trucos de cultivo, cosecha y conservacion de flores. Editado con la colaboracion del Departamento de Cultura de la Generalitat de Catalunya/ Institut Catala de les Empreses Culturals

Las recetas de los mejores cocineros de nuestro país reunidos en el libro conmemorativo del décimo aniversario de MasterChef. Se cumplen 10 años del talent show culinario más exitoso de la televisión. Para celebrarlo, MasterChef reune a los mejores chefs que han pasado el programa en un libro de recetas. Platos con firma para cocinar en casa: Orio Castro, Eduard Xatruch, Mateu Casañas, Samantha Vallejo-Nagera, Pepa Muñoz, Maca de Castro, Mario Sandoval, Paolo Casagrande, Andrea Tumbarello, Carlos Maldonado, Javi Estevez, Jesus Sanchez, Rodrigo de la Calle, Pepe Rodriguez, Aitor Arregi, Ricard Camarena, Jordi Cruz, Angel Leon, David Garcia, Pedro Subijana, Marcos Moran, Juan Mari Arzak, Dani Garcia, Toño Perez, Joan Roca, Quique Dacosta, Nacho Manzano, Elena Arzak, Martin Berasategui, Ramon Freixa, Andoni Luis Aduriz, Fina Puigdevall, Marina Puigvert, Jose Andres, Francis Paniego, Javier Olleros, Ivan Morales, Alvaro Castellanos, Eneko Atxa, Paco Morales, Pepe Solla, Diego Guerrero, Ferran Adria, David Pallas, Maria Jose San Roman, Ricard Martinez, Christian Escriba, Jordi Roca, Miquel Guarro, Alejandra Rivas, Patricia Schmidt, Jordi Morera, Jordi Butron.

Las cocinas de los conventos franciscanos han ido atesorando a lo largo de los siglos una sabiduría que se ha transmitido por medio de la observación hasta el día de hoy. Sabiduría que hunde sus raíces en una espiritualidad franciscana que tiene como fundamento en la pobreza y en la consideracion de fraternidad con toda la creacion. La cocina franciscana entabla una relacion fraterna cono los alimentos que la naturaleza ofrece en cada tiempo y lugar, configurando asi, una cocina respetuosa con el medio ambiente y que es eminentemente sencilla en sus elaboraciones. Este libro pretende recoger parte de esta ingente tradicion culinaria forjada por los frailes cocineros durante siglos.

Guía actual y completa sobre los vinos de nuestro país para conocer su historia, elaboración, conservación, etc., que incluye una detallada presentación y descripción de las diferentes denominaciones

Un camino de inspiración y creatividad que no te dejará indiferente Aprende a preparar tus propios cócteles de la mano del mejor bartender de España. El proceso de creación de un cóctel es un viaje que depende de muchos factores. No se trata unicamente de seguir los pasos de una receta: debemos entrenar los cinco sentidos para que aprendan a dialogar entre si, y asi los sabores se mezclen de forma armonica. Luis Inchaurraga, el mejor bartender de España, lleva años probando, experimentando e investigando los secretos del sabor. De su mano, la profesion de barman se convierte en una mezcla de arte y ciencia, fruto de su talento, de mas de dos decadas de practica y estudio del mundo de la mixologia, asi como de todo lo aprendido en sus incontables viajes por el mundo. Este, su primer libro, hunde sus raices en la ciencia de la cocteleria y en el afan por la vanguardia y la creatividad, para ofrecernos los secretos que se esconden detras de sus mejores creaciones.

La fermentación es, en pocas palabras, pudrir algo con conocimiento. Se trata de un conjunto de métodos de conservación en los que están implicados microorganismos. A pesar de que la humanidad utiliza la fermentacion desde los albores de la historia, el a

Cocina sana y sencilla para preparar deliciosos platos de la cocina japonesa, con sólo 2 a 6 ingredientes, con imágenes de los ingredientes para facilitar su identificación y prepararlos en pocos min

Desde el universo de los relatos de Lovecraft, utilizando muchos juegos de palabras, los autores Mike Slater y Thomas Roache han convocado 50 platos divertidos, extraños y horribles, para este libro de cocina, que contiene muchos secretos oscuros (pero deliciosos) en sus páginas. El libro viene plagado de ilustraciones que derriten la cordura y que hacen la boca agua, así como anotaciones llenas de descubrimientos enloquecidos y advertencias desesperadas sobre las recetas que solo los lectores valientes se atreverán a cocinar.

"Bagá. Pedro Sánchez. El equilibrio del sabor" es un libro que plasma el pensamiento culinario de Pedro Sánchez a través de 62 CREACIONES ya icónicas en su restaurante Bagá. Platos con los ingredientes justos hacen que la receta no sea lo importante, sino como llegar hasta ella.Esta obra se adentra en la mente del chef para descubrir el como y el porque de sus combinaciones.Un libro unico de uno de los cocineros españoles mas respetados.

Por primera vez un mismo libro recoge la amplitud de las recetas latinoamericanas, de las costas tropicales de México a las heladas islas del cono sur. El conocido chef Virgilio Martínez ha estudiado a fondo la cultura, la gastronomia y los ingredientes locales de cada region para recopilar estas 600 recetas que nos impregnan de la vibrante cultura latinoamericana.Incluye recetas iconicas como Empanadas, Tamales, Arepas, Tortillas, Quesadillas, y Tacos, asi como especialidades regionales.Recetas procedentes de 22 paises: Argentina, Belice, Bolivia, Brasil, Chile, Colombia, Costa Rica, Ecuador, El Salvador, Guayana Francesa, Guatemala, Guyana, Honduras, Mexico, Nicaragua, Panama, Paraguay, Peru, Surinam, Uruguay y VenezuelaIncluye 50 historias sobre ingredientes clave y especificos de Latino-America.Los capitulos se dividen en: panes y productos horneados, sandwiches, arroces y granos, maiz, hortalizas, frijoles y lentejas, frutas, lacteos y huevos, pescado y mariscos, carne de res, cerdo, aves, carnes e insectos nativos, cordero y cabra, dulces, bebidas, ademas de Salsas y Condimentos.

Amor platónico es una guía imprescindible para poner mesas bonitas y crear ambientes especiales disfrutando al máximo, con ideas y trucos llenos de buen gusto e inspiración.En sus páginas su autora te explica en tono distendido como colocar los elementos para que el resultado sea lo mas armonioso posible: donde disponer las flores, como mezclar estampados, que basicos son necesarios, claves para comprar, guardar menaje y conservar tu menaje y como organizarte para recibir en casa.Con la colaboracion de quienes ponen algunas de las mesas mas bonitas del momento.

El prestigioso y mediático cocinero Jordi Cruz nos enseña en este recetario a preparar las tapas creativas que se sirven en su restaurante Ten's Tapas. Platillos creativos, poco complicados y muy sabrosos y resultones, fruto de la sintesis entre tradicion y vanguardia. El libro que tienes en tus manos recoge las mejores recetas que preparamos en el Ten's, nuestro local de tapas. Recetas que se basan en la tradicion y se cocinan con corazon y mucho cariño. Nuestra cocina se puede interpretar de mil maneras y sin duda estas paginas te ayudaran a hacer en casa pequeños grandes platos llenos de sabor, complicidad y magia.Jordi Cruz

Un conjunto de relatos donde se cocinan los delitos más famosos de la historia.Pocos saben que los «padrinos» de la Mafia preparan los menús de sus ágapes con el mismo esmero que sus crímenes. Ya des

Una obra fundamental para conocer y entender los principales vinos españoles de la mano de uno de los mayores expertos de nuestro país.Este libro es fruto de lo que más me gusta del vino: pensarlo. Intentar entenderlo mas alla de sus condiciones naturales y de bodega, y averiguar los porques. Nada es fijo en el vino. La ciencia y la tecnologia reducen las limitaciones naturales, las modas dan ventaja a nuevas zonas y la politica establece el marco en el que se comercializara.Los vinos nos cuentan un pasado mas o menos reciente, el de los tiempos en que se plantaron sus viñas y el de la estacion de sus uvas. Pero tambien pueden apuntarnos algo sobre el futuro, por sus posibilidades, sus avenidas comerciales. Y sabiendo que no existe el vino, sino infinidad de vinos.No espereis encontrar en estas paginas reseñas de bodegas o de vinos, ni explicaciones sobre viticultura o enologia. Para ello hay un gran numero de libros a los que no sabria dar un valor añadido. Tampoco quiero aturullar con gran numero de datos. He querido centrarme en asuntos precisos y expresar hechos y opiniones que tienen una consecuencia clara en los perfiles del vino.Mi vision es muy discutible, si no seria preocupante, pero espero que aporte algunos elementos de utilidad. No creo que tenga por que ser correcta, pero si afirmo que he hecho todos los esfuerzos para que sea informada. Critico lo que considero mejorable, callo lo que, aun no pareciendome bueno, no tiene una via de mejora que yo haya podido imaginar.Me ilusiona pensar que este libro pueda provocar algunas reflexiones en el lector, que en ocasiones sirva para acrecentar el conocimiento, y que otras veces anime la discusion, con un lenguaje que sea tan valido para los que se dedican al vino como para los que no. Me gusta soñar que haya algun lector al que no le guste el vino, pero que encuentre interes en lo que este libro cuenta. Y es que el buen vino es alimento para todos, hasta para los que no lo beben.

El libro de regalo con más sabor. Tras Cocina simple y Exuberancia, vuelve Ottolenghi con más de cien recetas innovadoras para todos los amantes de las verduras. En Sabores, Ottolenghi y Belfrage renuevan los canones de la cocina vegetariana y la llevan a un nivel superior. Dividido en tres partes, donde se explican metodos culinarios como el braseado, los cuatro emparejamientos basicos de las verduras entre ellas y la gama de intensidad de sabor, esta obra desvela como explotar el maximo potencial de las verduras de cada dia para crear una cocina extraordinariamente sabrosa. Sus mas de cien recetas, acompañadas de impactantes fotografias, haran las delicias de los seguidores de Ottolenghi y de todos los amantes de las verduras.La critica ha dicho...El ultimo libro de Ottolenghi, escrito con la cocinera Ixta Belfrage, es otro festival de cocina exuberante en la que los ingredientes de origen vegetal son siempre protagonistas. Puede que algunas recetas sean exigentes, no tanto en su preparacion como en su lista de ingredientes, pero Ottolenghi no defrauda y consigue hacerte salivar casi en cada pagina. Al proximo tarugo que te diga que las verduras son aburridas, le das con este libro en la cabeza.El ComidistaEl famoso filosofo y escritor de libros superventas de cocina, el israeli Yotam Ottolenghi, recopila mas de cien recetas con espectaculares fotografias, que renuevan los canones de la cocina vegetariana y la llevan a un nivel superior.Cesar Suarez, Telva El titulo, Sabores, ya te prepara para lo que encontraras en el libro. Si ademas lo firma Ottolenghi, puedes estar seguro de que estas ante algo muy especial.National PostSabores se distingue por el enfasis en las explicaciones: describe con todo lujo de detalles las tecnicas de coccion y los maridajes de sabores resultantes de estas recetas.Chatelaine La publicacion de un nuevo recetario de Ottolenghi siembre es un acontecimiento, y Sabores, basado en la coccion de verduras, es una verdadera joya.Montreal Gazette El carnivoro de la casa no echara nada en falta al degustar estos irresistibles platos.Vancouver Sun En su ultimo recetario, Ottolenghi desglosa los fundamentos de la cocina junto a su mano derecha y colaboradora Ixta Belfrage. [...] Una forma de cocinar enteramente nueva y, sobre todo, muy sabrosa.BC LivingOttolenghi y Belfrange renuevan los canones de la cocina vegetariana (sin ser vegetarianos) y la llevan a un nivel superior. Este señor es pantagruelico en los sentimientos y explica las recetas de manera magistral.El Periodico de Extremadura

Más de 75 recetas con ingredientes de temporada y un toque diferente y original. La cocina es un placer ¡y hay que disfrutarla! Eso es lo que he hecho yo cocinando todas y cada una de las recetas que hoy comparto con vosotros en este libro: aperitivos, guarniciones, recetas dulces y platos principales elaborados con lo mejor de cada estacion y con ingredientes de siempre que se pueden comprar con facilidad en los mercados locales. A traves de ellas he querido ofreceros combinaciones diferentes elaboradas con frutas, proteinas animales y vegetales, legumbres, pastas, arroces, pero en las que, sobre todo, priman las verduras y hortalizas. Espero que descubrais platos llenos de sabor y color que conviertan este libro en un basico de vuestra cocina.

El libro definitivo para no parecer un turista ignorante en Japón.Lonely Planet te acompaña a descubrir la rica -y compleja- cultura culinaria japonesa para disfrutar de una experiencia gastronómica autentica e integradora, y aprovechar al maximo el viaje.En este libro profusamente ilustrado y de diseño atractivo el lector encontrara todas las pistas para sabercomo, cuando y donde comer; que se debe hacer y que no, con informacion de primera mano sobreprotocolo y laetiqueta a seguir cuando se come en el pais nipon, tanto en una casa como en un restaurante.Tambien cuenta con informacion detallada sobre lacomida, losingredientes que se utilizan y lastradiciones locales, asi como lasespecialidades regionales clasicas que todo viajero debe probar. Ademas, incluye losmejores lugares para comer en cada region y que pedir cuando estes alli y como comerlo, asi como informacion practica sobre losbarrios gastronomicos populares.