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Desde pan de queso o de espiga, pasando por fougasses, pan de soda americano, de nueces y romero o siciliano, hasta focaccia, grissini, Pretzel, Pumpernickel o panecillos de albaricoque y semillas, entre otras muchas propuestas para hornear unos panes realmente deliciosos: un recetario acompañado de simbolos que le alertan sobre informacion importante, cantidades, tiempos necesarios para preparar y cocinar los alimentos, los equipos especiales precisos, alternativas, datos sobre conservacion y posibilidad de congelado.Cocina del mundo reune deliciosas recetas procedentes de Italia, Francia, Alemania, Rusia, India y Brasil, y las pone al alcance de los aficionados a la reposteria y la pasteleria, y a los amantes de la panaderia casera. Cada receta detalla los ingredientes necesarios, incluye instrucciones sencillas y claras, asi como una fotografia del producto acabado. Todas las tecnicas clave se muestran explicadas paso a paso. ¡Preparar recetas deliciosas nunca ha resultado tan sencillo!

Recetas internacionales con curry

Tercer libro de las autoras del exitoso libro "Decora tus galletas", en el que nos revelan sus trucos para aprender y perfeccionar la técnica de la manga pastelera y de la decoración con glasé. Único libro de este tipo en lengua castellana, que pretende acercar esta tecnica tan imprescindible en la decoracion de todo tipo de reposteria (cupcakes, galletas, tartas, etc.) a los lectores, ya que hasta ahora solo existen libros de este tipo en ingles.

Este libro es una de las obras más esperadas en el mundo de la gastronomía. Se trata del libro de Eneko Atxa. Su trayectoria, su recorrido entre fogones, la historia de Azurmendi, sus pensamientos, procesos creativos y las creaciones que han hecho que la cocina de Eneko alcance el maximo nivel de excelencia.Vivir lejos de las candilejas quizas sea uno de sus signos distintivos. Siempre en su cocina. Siempre trabajando. Un caracter marcado por una discrecion sincera. En las contadas ocasiones en que viaja, capta da manera empirica la esencia gustativa de cada entorno. Atxa no visita un pais, le da mordiscos. No prueba platos, los escanea. Capaz de detectar cada sabor que desconoce, todo queda consignado en su memoria. Tarde o temprano, incluso años despues, un recuerdo de ultramar puede resurgir en el momento justo para ser el complemento perfecto a una creacion rotundamente vasca.Porque Eneko Atxa es, ante todo, el cocinero de un territorio. No sabria cocinar en otro lugar. Su cocina se podria calificar de viva. Interconectada con un territorio.Ingredientes vascos. Tecnicas de vanguardia. Una ecuacion magica para un resultado sorprendente a nivel gustativo y tambien visual.(Nota editorial)"Naci en Bilbao un 14 de septiembre de 1977. Soy de Amorebieta (Bizkaia) y me defino como el hijo de Teresita y Jesus mari, gente humilde que me obsequiaron con las cosas mas importantes que poseo: amor, educacion, respeto a los demas, capacidad de querer y de sentirme querido y, sobre todo, me enseñaron a ser feliz. Deseo contarte en primera persona lo que ha sido mi vida, mis pensamientos, mi trayectoria profesional, algunas reflexiones en voz alta. Te podra parecer que algunas son mas o menos interesantes pero deseaba plasmar en mi libro lo que yo siento. He leido algunos libros de gastronomia y quiero en En3ko Atxa Azurmendi contarte las cosas como a mi me hubiera gustado leerlas. Es una vision subjetiva, mi historia contada por mi. Por tanto, muy personal. Va de algunos exitos y muchos fracasos. Y de las gentes que me han acompañado".(Eneko Atxa)

Después de su publicación hace más de un año del recetario Cocina sin gluten. 100 recetas para celíacos y no celíacos, de gran acogida por el público, ahora nos presenta un segundo recetario dedicado a la reposteria y a los postres. Son recetas faciles de realizar (paso a paso) y algunas de ellas muy tradicionales. Hay que decir que este libro sirve para cualquier persona pero especialmente para los celiacos. Tambien contiene como novedad unas entrevistas breves realizadas a gente del sector, para que el lector pueda hacerse una idea de lo que es ser celiaco y del mundo que lo rodea. Como en la anterior ocasion, esta vez tambien ha confiado en varias personas experimentadas en el mundo del gluten que han ofrecido su colaboracion aportando recetas y apoyando esta edicion.

Mil y una manera de preparar una tortilla con muchos o pocos ingredientes y con la imaginación de cada unoMil y una manera de preparar una tortilla con muchos o pocos ingredientes y con la imaginació

Cócteles internacionales

Sácale partido al mítico Ketchup Heinz con las recetas más originales¿Por que relegar el ketchup a un segundo plano cuando se puede utilizar para cocinar deliciosos platos? ¡Descubre 25 sabrosas recetas hechas con el mitico ketchup Heinz!

Este libro contiene las recetas de la cocina española de toda la vida pero adaptándose a las nuevas necesidades del siglo XXI. Reúne toda la experiencia culinaria de María Jesús Gil de Antuñano pero hecha a la medida de las tecnologias y aparatos con los que se cuenta en la actualidad.La obra habla tanto de tecnicas de preparacion: historia, trucos y consejos, bebidas recomendadas, puntos de coccion, tratamiento de los alimentos, como montar y servir los platos, etcetera como de la elaboracion de mas de 700 recetas explicadas paso a paso. Manual de cocina escrito por una persona de referencia de la gastronomia española: Maria Jesus Gil de Antuñano. Prologado por Ferran Adria. Manual de cocina basado en los 30 años de experiencia de la autora. Desgrana trucos para hacer mas facil el arte de la cocina y recopila mas de 500 recetas (aperitivos, primerosy segundos platos y postres). Ilustrado con fotografias hechas por la propia autora en la elaboracion de las recetas. Mediatica presentacion del libro programada para el mes de octubre Campaña de comunicacion dirigida a difundir la presencia de la obra y de la autora en medios de comunicacion nacionales y especializados. Insercion de pagina de publicidad de la obra el mes de septiembre las siguientes revistas: Semana, Me gusta cocinar y Cocina ligera.

58 recetas para preparar saludables y deliciosas ensaladas.

‘Ancha es Guipúzcoa’, tal y como se encarga de demostrar este libro. Entre sus cien locales seleccionados, de los 1.500 existentes en la provincia, se encuentran bares de las nueve comarcas en las qu

Si le apetece un pedazo de tarta, un pastelillo o una tartaleta pero no tiene ganas de encender el horno, no se preocupe, porque aquí está la solución. Para elaborar las recetas de este libro solo necesitara un aparato: el frigorifico.Las bases se prepara con bizcochos de soletilla, galletas de mantequilla, muesli o palomitas, por ejemplo y los rellenos, con queso freso, quark, nata, mascarpone o ricota. Trozos o pures de fruta, cremas o chocolate terminan de componer estas exquisitas delicias. Y para adornarlas, de alas a su imaginacion. A los adutos les gustan las rosetas de nata, las frutas y el mazapan, y a los niños quiza mas las gelatinas de colores, las palomitas, los ositos de goma o los caramelos.Pruebe las tartaletas de licor de huevo, los pastelillos de amarettini al kirsch, la tarta de fresas con pistacho o el corazon de merengue y frambuesa. ¡Seguro que repite!

Ideas actuales en un práctico formato pensado para todos los gustos y ocasiones: imprescindible en cualquier cocina. ¡Pequeño pero útil!

En Pere Tapias cuina el Tapias variades des de fa divuit anys. Cada dissabte i cada diumenge el podeu escoltar dins del programa _El suplement_, de Catalunya Ràdio, magazín líder d'audiencia a Catalu

Ideas actuales en un práctico formato pensado para todos los gustos y ocasiones: imprescindible en cualquier cocina. ¡Pequeño pero útil!

Con este manual enfocado eminentemente a la formación se intentará mostrar de forma integral todo lo que conlleva la implantación y gestión de una línea fría completa en una institución que da servicio a colectividades, (hospitales, colegios, residencias), centrandose en los aspectos mas cercanos al trabajo diario del personal de cocina. Se contextualiza la cocina en linea fria, dentro de la restauracion a colectividades, y se da a conocer sus cualidades diferenciales, y las modificaciones que en el trabajo diario se acarrea.