Libros de Carnes y pescados, página 2 de 11

El plato principal es el punto culminante de toda comida, ya sea una refinada sorpresa para paladares sibaritas o un ejemplo de cocina casera tradicional. Este libro, con más de 150 recetas de pescado y marisco, le invita a realizar un magnifico recorrido por la gastronomia selecta de toda Europa. Se trata de una seleccion unica en su genero firmada por 92 chefs de cocina que desarrollan su actividad en los mas prestigiosos restaurantes de 16 paises. Eurodelices ofrece un panorama fascinante de la cultura culinaria del viejo continente reuniendo los platos europeos de pescado mas exquisitos. Ya sea lenguado con boletos comestibles, vieiras al estilo cartujo o bullabesa de Provenza, las creaciones procedentes de Italia, Francia, el Benelux, España, Suiza, Gran Bretaña, Escandinavia, Grecia, Portugal y Alemania ofrecen simpre algo interesante para todos los gustos, desde el sabor mas ligero y aromatico hasta el mas intenso.

«El erizo es el sol del mar "Redondo, frágil, escondido; / Húmedo, secreto y hostil: / El erizo es como el amor", cantaba Pablo Neruda. «¡ Qué sabor, qué aspecto divino! ¡Es el recuerdo más bello de

La carne de vaca representa desde hace mucho tiempo para la inmensa mayoría de los pueblos civilizados el plato habitual, el más indispensable y el más sabroso y nutritivo de todos los alimentos. Esta es una recopilacion de recetas escogidas y practicas que permiten variar frecuentemente el aspecto con que la carne de la vaca se presenta en nuestras mesas.

Recetas para preparar y saborear todos los dias. Instrucciones paso a paso, recetas básicas con fotografías a todo color. Desde los sustanciosos clásicos hasta platos exóticos y picantes, sin olvidar los asados y estofados o las carnes marinadas y a la parrilla. Aves, Cerdo, Cordero y Caza, Ternera. Se le abrirá el apetito al ver estas carnes bien preparadas. Pavo relleno, Ragú, Curry de ternera y muchos etc etc. Introducción, indicación de grado de dificultad, tiempo de elaboración, sugerencias, formas de cortar las Aves y su despiece, tabla de tiempos de cocción.

Aquest és un plat molt ben acceptat per tothom, especialment pels nens, i que reuneix tots els components d’una dieta completa i equilibrada: proteïnes, hidrats de carboni i vitamines, presents en la

Cocina

Ariel Rodríguez Palacios, es un reconocido y carismático Maestro de Cocina, que domina a la perfección la técnica culinaria, cuenta con una asombrosa capacidad didáctica y unas grandes dotes comunicadoras. Presenta de lunes a viernes a las 12 horas en ANTENA 3 TV "EL TOQUE DE ARIEL" novedoso programa de cocina que no deja a nadie indiferente y rompe con todos los moldes, convirtiendose en un alocado show televisivo al servicio de los fogones

No puede haber nada mejor que disfrutar de un sabroso filete con los amigos, acompañado de una cerveza bien fría o un buen vino. Filetes, chuletas, asados y costillas le ayudará a preparar platos exquisitos con muy poco esfuerzo. Un buen corte de carne, bien cocinado y con un acompañamiento adecuado solo puede llevarle al exito seguro. Una comida que incluya un plato de carne de buena calidad es uno de los pequeños placeres que nos ofrece la vida. Este libro presenta los cortes de carne mas tiernos y los platos mas exquisitos. Filetes, chuletas, asados y costillas contiene recetas para todas las ocasiones y para todos los gustos, desde un almuerzo familiar o una comida frugal para una reunion informal hasta un plato sencillo para alegrar el menu diario. Imaginese el tentador aroma de un Cordero asado con ajo y romero para una comida familiar, o unas Costillas de cerdo picantes acompañadas de patatas con guacamole o mazorcas de maiz para una velada distendida entre amigos. Este novedoso volumen es la guia perfecta para cocinar apetitosos filetes, chuletas y costillas, asi como para preparar asados, e incluye una introduccion detallada sobre el valor nutritivo de los distintos tipos de carne y los cortes mas apropiados segun la coccion y la receta escogidas. Con este libro aprendera ademas a elegir, conservar y manipular la carne, y se familiarizara con un gran numero de marinadas. Las recetas detalladas e ilustrados con fotografias de Filetes, chuletas, asados y costillas convertiran sus platos de carne en todo un exito.

Este libro recoge más de 100 recetas de bacalao y muchas ideas para cocinar este pescado tan importante en la historia de la alimentación. Nos ofrece una panorámica no siempre convencional de un alim

Con técnicas sencillas, claras y de fácil comprensión, explica cortes, limpieza, rellenado o preparación general de carnes y achuras, modos y fondos de cocción, espesantes y exquisitas guarniciones en deliciosas recetas, clásicas y novedosas, con todos los consejos del Maestro de Cocina.

El pescado y los mariscos son una opción cada vez más frecuente, dada la tendencia a valorar unos ingredientes que aúnan como pocos lo saludable y lo apetitoso. Las recetas de este volumen muestran que la cocina de los frutos del mar no tiene por que ser complicada y permite preparaciones rapidas y sencillas con resultados espectaculares.

Un libro sencillo con recetas para cocinar pescados enteros o filetes, fáciles de encontrar y rápidos de preparar: al vapor, al horno, a la plancha, a la cazuela. Incluye asimismo varias recetas y consejos para degustar los frutos del mar.

"Si comer es un placer, cocinar se puede convertir en uno de sus pasatiempos favoritos. Tanto si es para uno mismo como para deleitar a amigos y familiares, en esta colección de recetarios encontrará un amplio abanico de posibilidades culinarias. Desde monograficos de recetas basadas en un determinado ingrediente (carnes, sopas, pescados, pollo, etc.), pasando por la cocina tradicional de distintos paises (italiana, china o francesa) o recetas para preparar un menu completo (primeros, segundos, postres, etc.)Todas las recetas se caracterizan por un paso a paso sencillo y facil de seguir, lo cual anima a cualquier lector a ponerlas en practica sin necesidad de tener una amplia experiencia previa. Igualmente, se muestran pequeños trucos que vienen muy bien a la hora de elaborar los platos, haciendo que el tiempo de preparacion sea aun menor. En definitiva, los volumenes de esta coleccion de Recetario de Cocina son manuales eminentemente practicos y utiles para cualquier ocasion.Incluyen terminologia de los distintos paises de habla hispana para mejor comprension."

MÁS ALLÁ DE 1080 RECETAS DE COCINA ofrece los principios básicos para preparar, siguiendo las últimas tendencias dietéticas y gastronómicas, los más originales platos de: ENSALADAS SOPAS, CREMAS Y PO