Libros de Recetas, página 14 de 344

Hoy cocinas tú con Ma Petite Bouchée es mucho más que un recetario; es una invitación a redescubrir el placer de cocinar en casa con recetas sabrosas, saludables, fáciles, apetecibles y sorprendentes de la mano de Monica Cortes y Marc Ballo, las dos almas de este proyecto que esta triunfando en las redes sociales. Este libro recoge una seleccion de platos sencillos, pero con caracter, desde una tortilla con historia familiar hasta elegantes tortellini de bresaola o nuggets caseros, pero caseros de verdad, que haran las delicias de grandes y pequeños.Cada receta esta pensada para inspirar las comidas en funcion de la ocasion: desde cenas ligeras, reconfortantes y nutritivas, las comidas del dia a dia, algunas preparadas en un maximo de 15 minutos y muchas de ellas con freidora de aire, las que compartimos con nuestros seres queridos y amigos, hasta las que preparamos en dias de fiesta, sin olvidar los postres, originales y faciles de preparar. En todas ellas, con el foco puesto en los ingredientes frescos, preparadas con tecnicas accesibles y rapidas y con un toque personal en cada pagina. Aqui, el aprovechamiento, la tradicion y la creatividad se unen en platos que cuentan historias y nutren tanto el cuerpo como el corazon.Perfecto para quienes buscan comer mejor sin renunciar al sabor; este libro sera tu aliado ideal para llenar tu mesa de momentos memorables.

Aprende las combinaciones de alimentos que realzan los sabores y las texturas y da un giro a los platos de toda la vida Comer es una experiencia única; es alegría, bienestar, nostalgia y otras muchas sensaciones increibles. Si alguna vez perdiste el sentido del gusto, habras podido comprobar que la comida sin sabor es aburrida. Sin embargo, cocinar algo sabroso no es tan facil como puede parecer. El sabor es vida, ademas de un misterio para los chefs y cientificos de todo el mundo. Conoce los ultimos descubrimientos cientificos y las interacciones entre el cerebro, los sentidos y la comida. Se dice que se come con los ojos. Y ahora sabemos que el olor, la textura, la temperatura, el color e incluso el ambiente, incluida la musica de fondo, influyen en como percibimos el sabor. El doctor Stuart Farrimond, experto en ciencias de la alimentacion, explora los tipos de sabor y como interactuan, y describe todos los alimentos principales, desde frutas, verduras, hierbas o especias, hasta los componentes basicos, como el arroz y el trigo. Redescubre los alimentos y empieza a cocinarlos con una nueva vision, teniendo en cuenta las expectativas, la anticipacion, el ambiente, los colores, los cubiertos, los sonidos o las interacciones sociales. ¡Pronto estaras inventando nuevas recetas! El regalo perfecto tanto para cocineros principiantes como para chefs de alta cocina.

Hacer pan nunca ha sido tan fácil. Hacer pan puede ser algo sencillo, divertido y nutritivo. Además de las 60 recetas completas y bien guiadas, encontrarás una parte introductoria con muchos trucos para que tu pan dure fresco y jugoso el mayor tiempo posible, consejos de congelacion y explicacion de los pasos que hay que seguir (amasado, reposo, fermentacion) para que los tengas muy claros antes de empezar a poner "las manos en harina". Empezaremos por los panes clasicos y acabaremos divirtiendonos elaborando grisinis con muchas posibilidades de acabado. Aprenderas a hacer panes (un poco) dulces, panes de molde, otros muy integrales, hojaldrados, y tambien masas para pizza y cocas, sin olvidarnos de los panes sin gluten para los celiacos de la casa. Un libro que te permitira elaborar una gran variedad de panes, de todos los sabores, formas, texturas y acabados, y con un pequeño apartado de ideas en cada receta para que todavia puedas sacarle mas provecho a cada receta. Juega con la masa y ¡disfruta de tus creaciones!

A diferencia de lo que ocurre con el desayuno, que por lo general tomamos a toda prisa antes de arrancar con nuestras obligaciones, o del almuerzo, al que tampoco dedicamos mucho tiempo, la última comida del dia es la unica que nos reune alrededor de la mesa despues de muchas horas alejados.La cena es un espacio de reencuentro y tambien una buena oportunidad para crear y experimentar en los fogones, o bien para dedicarnos tiempo a nosotros mismos mientras preparamos algo rico. Hacer y compartir la cena cada noche es uno de los ingredientes basicos de una buena vida.Meera Sodha propone en esta obra 120 recetas veganas y vegetarianas apasionantes, faciles de hacer y repletas de sabor, que van desde maravillas culinarias para las que solo se necesita una sarten hasta riquisimas creaciones que basta meter en el horno y disfrutar una vez que estan listas. Algunas de estas delicias son el dal de hinojo y eneldo y las berenjenas al miso, o postres como el helado de bubble tea.Sumergete en este libro inspirador, apetitoso, practico y bonito, y conviertelo en tu compañero indispensable para disfrutar de la comida mas importante del dia.

Si le preguntas a cualquier persona, ¿Cuál es la comida del día que más pereza le da cocinar? seguramente te dirá que la cena.Este libro pretende no solo que te enamores de sus recetas, si no que dis

Encuentra la inspiración y saca el máximo partido a tu airfryer La airfryer ha revolucionado las cocinas de todo el mundo. Este práctico electrodoméstico te permite cocinar tus platos favoritos de forma mas rapida, sencilla, economica y saludable. Desde versiones mas sanas de platos fritos hasta asados, platos vegetarianos, aperitivos o dulces. La freidora de aire no solo cocina de manera eficiente, sino que tambien ahorra energia ¡y reduce el consumo de aceite! Repleto de recetas saludables, rapidas y economicas, este libro es la guia perfecta para aprovechar al maximo este increible electrodomestico. ¿Que encontaras en su interior? -Mas de 100 recetas probadas para garantizar la textura y el sabor perfectos: cenas variadas y completas, opciones vegetarianas, sandwiches, deliciosa reposteria -Recetas clasicas e ideas inovadoras, con ingredientes faciles de encontrar. -Incluye recetas que arrasan en redes sociales. -Opciones perfectas tanto para quien acaba de comprar su freidora de aire como para quien busca ampliar su repertorio de recetas. -Repleto de fotografias.

Isabel Pérez, alma de Aliter Dulcia y autora de cuatro recetarios de culto, regresa con su proyecto más personal y esperado: un libro enteramente dedicado al universo del bizcocho.Bizcochos: las joyas de Aliter Dulcia es el manual definitivo para dominar el arte del bizcocho. A lo largo de sus paginas, Isabel comparte mas de 100 recetas, que van desde los clasicos imprescindibles hasta creaciones mas originales, ademas de cremas, almibares y glaseados pensados para realzar cada preparacion. Todo ello acompañado de un metodo claro que te ayudara a comprender la logica detras de cada paso e ingrediente, y a perder el miedo a improvisar.Capitulo a capitulo, la autora vuelca su profundo conocimiento tecnico: revela la ciencia detras de una miga perfecta, explica las proporciones clave para que puedas crear tus propias formulas, y ofrece consejos precisos sobre moldes, tiempos y temperaturas. Tambien incluye adaptaciones sin gluten, sin lacteos y veganas, manteniendo siempre la textura y el sabor que caracterizan sus recetas.Y si alguna vez has querido transformar un bizcocho sencillo en una tarta inolvidable, aqui encontraras la guia definitiva: coberturas, glaseados y complementos que haran brillar tus creaciones.Bizcochos es un libro que se convertira en parte de tu cocina: terminara con las esquinas dobladas, las paginas salpicadas de harina y notas al margen, y te inspirara cada vez que sientas el antojo de un bocado casero y delicioso.

Marta García-Orea nos propone una cocina lenta, antiinflamatoria y rica para nuestra microbiota. Este libro te interesa si: . quieres probar recetas nuevas . quieres desinflamarte . te preocupa tu microbiota . quieres saber como conservar mejor los alimentos y que menaje de cocina utilizar En este completisimo libro, Marta nos presenta mas de 90 recetas antiinflamatorias, desde platos de cuchara a cenas rapidas, sin olvidar deliciosos postres saludables. Para los mas atrevidos, tambien incluye panes y masas fermentadas y no fermentadas, y un apartado dedicado a los encurtidos, lacteos y fermentos. El libro se completa con tres menus semanales.

* Una de las tendencias gastronómicas más prácticas es la de comer en un bol, en lugar de en un plato tradicional, con todos los ingredientes a la vista, lo que facilita preparar una comida equilibrada. * Incluye comidas en bol coloridas, vegetarianas, con carne o con pescado, saladas, pero ¡tambien dulces! y pokes? * Descubra recetas, consejos y tutoriales para preparar la comida en un bol en casa, como todo un gourmet. La comida en un bol lleva una base vegetal, una porcion de proteinas, cereales integrales, hortalizas y toppings o aderezos con grasas saludables. Deje de comprarlo, ¡preparelo!

Un paseo por el campo en el que encontrar ricos e inesperados sabores para los helados. En otoño, piñones y moras; en invierno, almendras y cabello de ángel; en primavera, violetas, cerezas, fresas y albaricoques; y en verano, platano, algarroba y lima. Helados es un paseo por la naturaleza con los ojos bien abiertos. Es tambien una visita a los hogares de los pastores y los agricultores con los que Paula Lopez Montero, cofundadora de la microheladeria trashumante Campo a traves, junto con Mariluz Villegas, colabora habitualmente en su incesante busqueda de ingredientes originales y tradicionales que enriquezcan su delicioso y sencillo recetario de helados a base de leche de cabra. Helados es, en definitiva, un recetario asumible, dulce y sabroso que nos acerca a la artesania y frescura de un oficio tradicional en vias de extincion.

Las mejores recetas para las cenas veraniegas al aire libre, con un toque que te transporta a Grecia. Sardinada en la terraza, una mesa a rebosar de ensaladas y quesos, o simplemente una pizza casera para una cena improvisada de viernes en el jardin: el verano es la mejor epoca del año para reunirnos alrededor de la comida, acompañados de amigos y familia. Myrto Kalle nos trae 50 recetas ligeras y sabrosas, idoneas para compartir al aire libre, que incorporan un toque de su Grecia natal. Tzatzikis y hummus, cremas, marinados, pasteles de verduras... Sencillos y rapidos de preparar, todos los platos vienen aderezados con historias y trucos que haran las delicias de mayores y pequeños en las largas y deliciosas sobremesas del estio.

Los secretos del Museu de la Confitura de Torrent para preparar en casa y descubrir todas sus posibilidades gastronómicas.Descubre las posibilidades infinitas de las mermeladas y las confituras, todo un nuevo mundo gastronomico El Museo de la Confitura de Torrent, reconocido internacionalmente por su excelencia en la elaboracion de mermeladas y confituras gourmet, ofrece en este su primer libro un gran repertorio de sus recetas mas sabrosas, pequeños grandes secretos para que puedas disfrutar de sabores unicos en casa. Podras preparar tus propias mermeladas, confituras, jaleas y compotas con ingredientes naturales y de la mas alta calidad, igual que ellas llevan haciendo durante mas de veinte años. Desde los clasicos de siempre, como la jalea de fresa o la mermelada de naranja amarga, hasta las combinaciones mas innovadoras y sorprendentes como la mermelada de pomelo y Beefeater, la de lima y apio, la de arandano rojo y violeta, la de albaricoque con lavanda, la de pera con almendra tierna y amaretto, la de calabaza y especias, la de tomate con queso de oveja y flor de oregano, o la compota de higos sin azucar. Viaja de la mano de este libro a traves de un mundo lleno de sabores y texturas que nunca te habrias imaginado, y que te conquistaran. Maria Regas y Teresa Millas, las manos expertas que se esconden tras el Museo de la Confitura, han querido compartir con todos los amantes de la buena mesa sus secretos mejor guardados, para tener la mejor experiencia gourmet en tu propia casa y llenarte del placer mas absoluto.

Las grandes salsas básicas…las tapas, los aperitivos fríos y las ensaladas, los entrantes calientes. Arroces, guisos, cremas y platos con huevo. Pastas, pescados y mariscos, carnes y aves, postres y

El libro de cocina casera del gran chef Jesús Sánchez, galardonado con tres estrellas Michelin. Casero es un homenaje a la auténtica cocina de casa que rinde tributo a las madres, padres, abuelos y abuelas que han mantenido viva la tradicion culinaria en el hogar. Recetas que evocan recuerdos de sabores archivados en nuestra memoria, interpretando el recetario tradicional de manera sencilla y contemporanea. Y es mas que un libro de recetas, mucho mas; es una gran invitacion a crear y compartir momentos en torno a la mesa, donde cada plato es una expresion sincera de cariño y dedicacion. Inspirado en las raices del autor y su pasion por la cocina, cada pagina del libro nos transporta a su infancia, donde la cocina era el corazon de su hogar. Desde los esparragos de primavera hasta los pimientos asados en las brasas del otoño, esta obra es un viaje emocional a traves de los sabores que han marcado la vida de Jesus Sanchez. Ideal para aquellos que buscan disfrutar de la excelencia en los productos y la creatividad en la cocina, Casero promete ser una fuente de inspiracion para cualquier amante de la buena comida que quiera llevar los sabores de un chef con tres estrellas Michelin a su propia cocina? para preparar con la gorra.

Las setas llevan unidas al ser humano desde prácticamente el inicio de sus días. Saber más sobre su uso en las cocinas abre todo un mundo nuevo de colores, texturas, sabores y aromas. Conocer que setas debes tener en tu despensa, como conservarlas, como adquirirlas y los requisitos que deben cumplir las setas comercializadas mejorara sin duda tus capacidades culinarias.Y es que se pueden usar de formas muy diferentes. Dependiendo de la especie, pueden prestarse a unos u otros tipos de elaboraciones culinarias. Ademas, al final del viaje de este libro encontraremos diferentes tipos de elaboraciones con sus correspondientes recetas, que pueden servir e inspirar en futuras creaciones gastronomicas, pero, esta vez, con setas.En definitiva, esta es una obra que intenta abordar el mundo de la gastronomia micologica con una vision global. No se trata solo de saber cocinar e integrar a las setas en las creaciones culinarias de cualquier cocinero o chef, sino que ademas es necesario conocer las propias caracteristicas culinarias y organolepticas de cada seta, para poder explotar al maximo todo su potencial gastronomico.

Las recetas de la organización humanitaria de José Andrés que alimenta al mundo. Desde el Lahmacun, un pan plano con cordero, tomate y especias que repartieron tras la devastadora explosión que sacudio Beirut, hasta el reconfortante Borsch ucraniano rico en remolacha y pimenton que entregaron a los refugiados que huyen de la guerra, pasando por el Chili verde con pollo cargado de tomatillos y chiles verdes asados que se ha convertido en un clasico de World Central Kitchen, estos platos, y muchisimos mas, alimentan a diario el cuerpo y el alma a millones de personas en tiempos dificiles. Las recetas de este libro son obra de chefs de todo el mundo, activistas comunitarios, antiguos miembros del equipo de World Central Kitchen e incluso de una primera dama y una duquesa? Y los textos que las acompañan celebran la gran dignidad, la infinita perseverancia y el espiritu humano inagotable. Las recetas de World Central Kitchen recoge pues cautivadoras recetas adaptadas a las cocinas caseras e historias inspiradoras de los chefs y los cocineros locales que han alimentado a las personas afectadas por catastrofes en todo el mundo y tambien sus experiencias, que ponen de relieve la tenacidad, la resistencia, la firmeza? la comunidad. Y, sobre todo y ante todo, la esperanza.

Cocina rico, fácil y saludable para cualquier ocasión.Chef Bosquet vuelve completamente renovado para ayudarte a salvar cualquier evento: una comida con tus padres o amigos, una cena improvisada para dos, una visita con niños, una excursion, un dia entero para cocinar o para disfrutar del final de tu serie preferida. En su nuevo libro Todos a la mesa te propone recetas faciles, sanas y brutales, marca de la casa, para que sorprendas a todo el mundo. Ademas, conoceras los utensilios indispensables, las elaboraciones basicas y los ingredientes principales para cocinar rico y saludable. Una guia completa con la que aprenderas a cocinar de una vez por todas.

En estas cien fórmulas para preparar salsas se hace referencia al arte de variar los condimentos de las salsas, que dan a los platos un sabor particularmente delicado.

Los afortunados que disfrutan de este electrodoméstico ya saben que es su principal aliado en la cocina, de modo que cada día buscan nuevas recetas para ofrecer a su familia una comida variada y sana. En este libro encontrara platos para confeccionar el menu diario y otros mas elaborados para ocasiones especiales.

En el mundo de la gastronomía cada cual tiene sus trucos, sus formas de cocinar, sus misterios y sus secretos bien guardados. Siempre ha sido así. Desde las etxekoandres en sus fogones y cocinas de los caserios, pasando por los concursos populares de este o aquel plato, hasta los mas vanguardistas de los cocineros y cocineras de hoy. Los txokos, esos santuarios del buen comer y del bien vivir no podian ser menos.Andoni Diaz, un cocinero autodidacta, bregado en concursos gastronomicos, apasionado de esa cocina que se hace en los txokos, anfitrion donde los haya, nos entrega en este libro sus recetas. Una nueva aportacion a la bibliografia existente en nuestro pais pero en este caso desde el saber y el buen hacer de la cocina de las sociedades gastronomicas.