Libros de cocina, página 25 de 960

Repostería Vegana es un libro muy goloso, hecho con mucho amor, para veganos y no veganos. En él encontrarás más de 80 recetas dulces, fáciles de preparar, y sin ingredientes de origen animal. Galletas, tartas, pasteles, helados...Un amplio y variado repertorio en el que no pueden faltar grandes clasicos de la reposteria, como los gofres, los donuts o los muffins. ¿No se te hace la boca agua? Pero te estaras preguntando: ¿es posible hacer un bizcocho sin huevo? ¿O una tarta de queso sin queso? ¡Por supuesto que si! Tan solo hacen falta dos cosas: una cocina y ganas de aprender.Los autores del blog Delantal de Alces se encargaran de enseñarte con este libro todas sus tecnicas, trucos y secretos para que puedas hacer realidad tus sueños mas dulces. ¡Atrevete a descubrir que en la reposteria vegana cualquier cosa es posible!

Hay quienes viajamos por la comida. Descubrimos sabores, texturas e ingredientes que nunca antes habían entrado en nuestra vida gracias a nuestros viajes. Pero... ¿qué pasa cuando volvemos a nuestra rutina? ¿No te ocurre que durante un tiempo te llegan recuerdos de esos platos y te pones triste porque quizas nunca JAMAS vuelvas a disfrutarlos? A mi si, todo el tiempo. Y eso me destruye por dentro.En este libro vamos a sentirnos como en la mitica novela de Julio Verne La vuelta al mundo en 80 dias pero desde nuestros fogones. Viajaremos por los mismos paises que su protagonista recorrio, replicando algunos de sus platos mas famosos. Inglaterra, Francia, Italia, Egipto, India, China, Japon, EE. UU. e Irlanda... cada pais con sus tradiciones, sus ingredientes, su cocina y miles de tesoros que descubrir.Y no te preocupes por tu nivel de cocinillas, porque todo esta explicado de manera sencilla. Si te falta un ingrediente clave, yo te doy sustitutos aceptables o te enseño a preparar ese ingrediente en tu casa.Si quieres viajar a traves de los sabores, este es tu libro y yo... un humilde viajero culinario, tu mejor acompañante.

Recetas y técnicas de una escuela de excelencia * Un gran curso de pastelería en torno al chocolate: todo el conocimiento técnico y gastronómico de una escuela de excepción: chocolate atemperado, gan

¿Conoces el método del plato? Es una herramienta muy fácil de utilizar que te ayudará a planificar tus comidas y cenas y a asegurarte que sean nutricionalmente completas y equilibradas teniendo en cuenta una relacion entre los tres principales grupos de alimentos: 1/2 verduras y hortalizas, 1/4 proteinas, 1/4 hidratos de carbono. En este libro, la dietista-nutricionista Adriana Oroz Lacunza te explica como incorporar este metodo en tu menu semanal y te brida mas de 60 recetas deliciosas y sencillas que te ayudaran a comer variado, saludable y a organizarte para cocinar y conseguir el objetivo que te propongas. Siguiendo sus consejos conseguiras:- Mejorar la calidad de tu alimentacion diaria.- Planificar menus para comer variado.- Aprender a cocinar de manera eficiente para toda la semana siguiendo una planificacion organizada. Con este metodo podras comer de forma variada y seguir un estilo de vida saludable de ahora para siempre.

José Antonio Muñoz Vivas hace en este libro un compendio de las 33 setas más interesantes, populares y recomendables entre los aficionados a la micología. En primer lugar nos presenta una ficha completa con las caracteristicas mas importantes de cada una de ellas, y a continuacion una serie de recetas, de lo mas sugerentes, con el fin de ayudar a los aficionados a la cocina a degustar esos hongos recogidos en nuestros bosques de primerisima mano. Jose Antonio Muñoz ha resultado en este libro, ademas de un experto micologo, tambien un excelente cocinero. En total, a lo largo de las mas de 200 recetas, el lector podra degustar desde los sabores mas tradicionales a los platos mas selectos. El autor ha incluido, ademas de la nomenclatura clasica en latin, los correspondientes nombres en castellano, gallego, catalan y euskera.

No hay satisfacción mayor que saborear sin prisas cada trago de un buen whisky. Llevar este placer sensorial a otro nivel es posible con 'Iconic Whisky', la guía de cata más completa publicada hasta la fecha, basada en una exclusiva y visual rueda de sabores. Este libro propone profundizar en la categorizacion e identificacion de las notas de cata de cada whisky. Anima al lector a mejorar la comprension de aquello que hace de cada uno de estos destilados una bebida singular. Un 'must-have' tanto para profesionales del sector como para amantes de este tradicional y venerado destilado.

Un recorrido por la cocina y la filosofía gastronómica del mejor chef japonés del país.Un recorrido por la cocina y la filosofía gastronómica del mejor chef japonés del país.Desde que abriera Shunka a finales de los 90, Hideki Matsuhisa se ha convertido en uno de los cocineros japoneses mas reconocidos fuera de Japon. Con una estrella Michelin por Koy Shunka, su delicada cocina combina como pocas una tecnica precisa, un amplio conocimiento del producto y grandes dosis de inteligencia y sensibilidad. Todo un simbolo de la gastronomia nipona, pura cocina japonesa.

Saborea la cocina japonesa de la A a la Z. Más de 2000 definiciones y 360 fotografías en color para descubrir el rico y sorprendente mundo de la gastronomía nipona.A pesar de gozar de una difusión cada vez mas amplia y una cohorte de entusiastas seguidores, la gastronomia japonesamas alla del sushi, el tofu o el ramencontinua siendo un misterio para la mayoria de nosotros. Su infinidad de exoticos ingredientes, curiosos utensilios y distintas formas de preparacion deslumbra al cocinero mas curtido y abruma al mas inexperto, transformando en desanimo sus ganas de aprender. OISHII es un diccionario ilustrado que compila, define y describe mas de 2000 terminos relativos a la gastronomia japonesa: ingredientes, tecnicas culinarias, recipientes, unidades de medidaaportando tambien su escritura japonesa tanto en kanji como en kana.Una herramienta indispensable para todo profesional interesado en la gastronomia japonesa y la biblia del gourmet aficionado a la cocina nipona.El complemento perfecto para todo aquel que quiera cocinar japones.Roger Ortuño es uno de los tres unicos occidentales que ha sido condecorado Embajador de Buena Voluntad de la Gastronomia Japonesa por el gobierno nipon en reconocimiento a su labor divulgativa.

Tokio es uno de los lugares más fascinantes del planeta. Un recorrido por las secciones alimentarias de los grandes almacenes, los restaurantes ubicados en las plantas altas de hoteles de lujo, y todos los establecimientos de pasta oriental, barras de sus

Este libro de cocina, que ya es un clásico, se publicó por primera vez en 1950. Su autora, Ana María Herrera —diplomada de la Academia de Gastrónomos de Madrid y profesora de cocina—, trabajaba enton

Bajo la metodología Sapiens, creada por Ferrán Adrià y elBullifoundation, este segundo volumen de la Bullipedia dedicado a los productos no elaborados analiza, estudia y comprende los alimentos a

El arte de escoger y mezclar bien los ingredientes es uno de los secretos mejor guardados de la buena cocina. Su éxito depende de una variedad de texturas y sabores que, bien combinados, pueden tener un resultado explosivo. En este nuevo recetario de Karlos Arguiñano descubriras que ingredientes usar en tu dia a dia cuidando tu salud y con lo que tengas mas a mano en la despensa o el frigorifico. Con un practico indice de sugerencias clasificadas por ingredientes, estas 900 recetas superdeliciosas y faciles te permitiran preparar completos menus que incluyen legumbres, carnes y aves, verduras y hortalizas, pescados, huevos, cereales, frutas y postres.Lentejas con calabacin y bolitas de boniato, boquerones a la sidra con ensalada de patata o flan de puerros y gambas. Platos de sencilla elaboracion que siempre salen bien, autenticos y saludables, para disfrutar de la buena cocina casera.

22A EDICIÓ _La teca_, una obra cabdal en la literatura gastronomica catalana, aparegue l'any 1924 i, des d'aleshores, se n'han fet vinti- una edicions. El seu autor, Ignasi Domenech, en la primera pagina deixava ben clar l'objectiu del llibre: "Conte la manera d'organitzar tota classe d'apats senzills o d'etiqueta, de calcular berenars, sopars, escudelles, cuinats, rostits, salses, llegums, aviram, plats freds, canelons, arrossos, ous fregits, carns, peixos, dolços, merengues, refrescos, coctels, gelats, melmelades, amanides, escalivades, i diverses maneres de fer els pudings i pastes, i molts consells de practica i utilitat per comportar-se elegantment a taula, etc." Aquesta edicio n'actualitza el format i, en alguns aspectes, el llenguatge, pero no pas el seu esperit inicial.

Javi Estévez (Madrid, 1983) despliega conocimiento a raudales en estas páginas relatando no sólo nociones indispensables sobre vísceras de la ternera, del cordero, del cerdo, del pollo y de varios animales mas; tambien detalla, cual clase magistral, como llevarlas al plato. Parte de la cocina de siempre y la cuenta como nunca –con un lenguaje cercano y en primera persona–, para que el lector pueda hacerla suya y transformarla en ese ejercicio de artesania que debe ser la cocina. Tiempos de coccion, tratamiento de la casqueria, sofritos, marinadas, blanqueados, frituras y confitados en 56 creaciones nacidas en La Tasqueria (1 estrella Michelin). Sumerjase en una obra sin igual.

Beatriz Echeverría te enseña a hacer pan desde cero con un sistema sencillo e innovador. Aprenderás de forma intuitiva los principios fundamentales de la elaboración de pan en casa, incluso si tienes poco tiempo. Pan de masa madre, brioche, roscon, pan de centeno, panecillos, pan de espelta, integral, baguette, ciabatta italiana, pumpernickel Descubre el placer de hacer pan en casa de la mano de una de las panaderas con mas bagaje en formacion.

Desde el universo de los relatos de Lovecraft, utilizando muchos juegos de palabras, los autores Mike Slater y Thomas Roache han convocado 50 platos divertidos, extraños y horribles, para este libro de cocina, que contiene muchos secretos oscuros (pero deliciosos) en sus páginas. El libro viene plagado de ilustraciones que derriten la cordura y que hacen la boca agua, así como anotaciones llenas de descubrimientos enloquecidos y advertencias desesperadas sobre las recetas que solo los lectores valientes se atreverán a cocinar.

¿Cuántas veces has llegado a casa sin saber qué cocinar o te has quedado sin ideas para hacer platos nuevos? Este libro es el manual perfecto para salir de la rutina y Comer rico a diario sin complicarse demasiado la vida. Una coleccion de recetas cocinadas con la ayuda de tu Thermomix en la que encontraras entrantes, platos principales y postres que te sorprenderan, a ti y a los tuyos. El libro perfecto que junto a la primera entrega de la autora, Mis recetas imprescindibles, seran dos indispensables que siempre estaran presentes en tu cocina.

Entusiasta, inconformista i hilarant, Maria Nicolau ens obre les portes a una cuina rica, sostenible, apassionada i, sobretot, coherent. Una cuina explicada a través de la història i la ciència, la n

La historia del auge y la caida de las grandes cocinas del mundo