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Las recetas más sencillas y sabrosas de Thermomix para sacarle el mayor partido a este pequeño pero utilísimo electrodoméstico.

Historia d?una cuinera són les memories de Maria Badia (l?Espluga de Francolí, 1911-2002). Filla de pagesos, de ben jove va anar a servir a Reus, on va començar a cuinar. Als anys 30, a Barcelona, va ser cuinera d?una familia benestant i va assistir a les classes del xef Rondissoni a l?Institut de Cultura de la Dona. Va tornar al poble poc despres de la guerra per casar-se i va fer de mestressa de casa, pagesa i mandonguera. Va ser cuinera a cases particulars per a celebracions i de les fondes Fonoll i Garrell de l?Espluga de Francoli. El llibre combina la narracio en primera persona de la vida de Maria Badia i les seves receptes. Historia d?una cuinera, com assenyala la famosa cuinera Carme Ruscalleda al proleg, permet mantenir la memoria escrita de les receptes familiars pel ?valor afectiu que contenen i perque son un patrimoni intim i proper que mante vius els paladars familiars dels qui tenen la cuina a la llista de les coses interessants de la vida?. El volum inclou un total de 30 receptes, entre primers plats, segons i postres com ganyims, arengada amb chorro, braç de gitano, espinacs amb beixamel, rosetes, coca de codony, conill gratinat, estofat de senglar, rajada amb suquet de fesols, sopes bullides, perdius amb vinagreta, alberginies amb salsa verda, torrons de saba

VARIOSConservar frutas y verduras constituye una excelente forma de disfrutar de estos alimentos durante todo el año. El hombre ha recurrid a esta técnica culinaria desde que tuvo la necesidad de hacer acopio de reservas para los tiempos de escasez, pero tambien con el fin de no desperdiciar la fruta y la verdura cosechadas. Mediante las conservas se aumenta la vida util de los alimentos. Comprar estos productos no proporciona nunca la emocion y el gran placer que se experimenta al elaborarlos en el hogar, controlando en todo momento la calidad. Con este libro: - Aprendera a conservar todo tipo de frutas y verduras facilmente. - Conocera las distintas tecnicas de conservacion de los alimentos que pueden realizar en su propia cocina. - Elaborara deliciosas mermeladas, jaleas, licores, salmueras, vinagres aromaticos En resumen, encontrara aqui una cuidada seleccion de recetas con las que podra mantener en perfecto estado de conservacion multitud de alimentos de los que podra disfrutar durante todo el año.

Displaying a wonderful array of visually tempting and delicious produce, staffed by friendly and knowledgeable experts, a whole new generation of stylishly designed food shops are emerging. Conveniently located, they are often epicurean magnets for local communities or centrally placed meccas for cosmopolitan customers. Whatever their location, however, they all appeal to our eyes, nose, ears, taste and touch; because we shop with our senses. They also connect to something more vital, whether we are aware of it or not - our emotions. Designers of food shops are not just charged with the responsibility of creating a good-looking space, they also most aptly and discreetly push shoppers'' mental buttons, triggering their needs, desires and aspirations, by a marriage of design and psychology. This book is a unique opportunity to browse thirty-three fabulous food shops, the majority built since 2000, in Britain and Continental Europe, Africa, Asia, Australia and North America. They not only look marvellous, but sell some of the finest fresh and prepared produce in the world.Every type of retail outlet is featured: from vast superstores to the tiniest delicatessen; heritage food halls and their 21st century futuristic counterparts; minimalist bakeries and patisseries that resemble jewellery shops.

Josep M. MorellProp dun centenar de receptes de conill omplen aquestes pagines. Un llibre dedicat exclusivament a una bona carn, poc greixosa i facil de cuinar. ¿Com voleu cuinar el conill avui: guisat, estofat, fregit, escabetxat, a la brasa, marinat o bullit? Tots els secrets de la cuina del conill gracies al xef Josep M. Morell. Proleg de Joaquim Llena.

Continuamente divididos entre necesidad y bienestar, entre prohibición y placer, las estrategias alimentarias de los humanos discurren a lo largo de la historia por caminos antagónicos y enfrentados, tanto con las de pueblos y naciones vecinos como con las propias tradiciones locales. Los factores geoestrategicos, religiosos e ideologicos estan en la base de este tira y afloja alimentario que ha determinado las practicas culinarias mundiales, constreñidas, historicamente, por una disputa entre los antiguos y los modernos, entre la dietetica y el festin, entre la tradicion y la innovacion, entre la transmision y la invencion. Anthony Rowley desvela aqui, de manera a la vez subjetiva y rigurosa, las claves de estas controversias alimentarias y ofrece al lector una apasionante y original mirada al mundo culinario, del cuscus a la pasta al dente, de la China de la dinastia Zhou al Mexico azteca, de la cocina aristocratica al fast food, un viaje a traves de cientos de alimentos, platos y preparaciones que culmina con una llamada de atencion sobre la sociedad actual: Las sensaciones de la mesa obedecen a las palabras doctas del dietista, al discurso tranquilizador de las madres de sustitucion que son las prescripciones mediaticas, a la palabreria de los charlatanes entronizados como higienistas o consejeros alimentarios. El placer culinario ha sido suplantado por el bienestar y la religion de la felicidad.

Pintxos y tapas del País Vasco es el libro más completo sobre la gastronomía en miniatura publicado hasta el momento. La última obra del prestigioso cocinero vasco Koldo Royo reúne más de 800 tapas y pintxos, con mas de 500 fotografias, de todos los rincones de la geografia vasca obtenidos de la tradicion familiar, de creacion propia, de amigos cocineros y de mas de dos centenares de tabernas y bares de Euskadi. Dividido en varias secciones pintxos, montaditos, minis, canapes, fritos, tortillas, tartaletas, platillos y cazuelitas, este libro incluye tambien una relacion de los principales bares y tabernas de pintxos y tapas del Pais Vasco, La Rioja, Navarra, Zaragoza y Valladolid. Un amplio repertorio de recetas tradicionales, sencillas, imaginativas, vanguardistas y singulares para disfrutar cocinando, regalar el paladar o, simplemente, sorprender a los amigos.

¡Se han acabado las excusas para quienes piensan que cocinar es difícil!¿Quién no conoce el Thermomix? Es un robot de cocina que pica, trocea, bate, emulsiona, amasa, cuaja, cuece por el método tradicional y al vapor... ¡Lo hace todo menos la compra! Desde el ama de casa que quiere probar nuevas recetas, hasta el single que no tiene tiempo para la cocina tradicional, o los padres trabajadores que cuando cocinan preparan los platos de toda la semana, todo el mundo sabrá aprovechar este versátil recetario. Ensaladas rápidas y ligeras, cocina «para mañana», tapas divertidas y originales, incluso recetas de la cocina oriental… Todo esto y mucho más en una guía indispensable para sacarle el máximo partido al Thermomix.Cada vez más, el Thermomix se está convirtiendo en un electrodoméstico indispensable en cualquier cocina: es un gran aliado para obtener platos sanos en poco tiempo y para ampliar el recetario.

La comunidad de Madrid se caracteriza por ser una de las regiones más innovadoras y a la vanguardia de las últimas tendencias. Y esta regla general se hace aún más patente en materia de gastronomía y alimentacion. Este libro nos ofrece una vision completa de uno de los escenarios gastronomicos mundiales mas interesantes, consecuencia de la diversidad cultural de sus habitantes, y referente de la cocina internacional por la calidad creciente de sus cada vez mas prestigiosos y reconocidos chefs.

El pescado y marisco son los alimentos ideales de la época moderna, ya que constituyen el antídoto perfecto contra las numerosas dolencias y enfermedades causadas por una mala nutrición. Contienen proteina de primera clase, poca sal y todo tipo de vitaminas y minerales. El pescado blanco tiene poca grasa, mientras que la grasa del pescado azul es rica en acidos grasos omega-3, que previenen la arteriosclerosis y otras enfermedades coronarias. Tambien es un alimento estupendo para el cerebro y su sabor es fabuloso. Pruebe las recetas de este libro ¡y enganchese! - 112 apetitosas y autenticas recetas de pescado y marisco - Breve introduccion a cada capitulo, con sugerencias y practicos consejos - Instrucciones claras y faciles de seguir que garantizan un resultado perfecto - Fotografias de cada plato que le haran la boca agua