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Cocinar donde parecía imposible: quizás no lo haya pensado nunca, pero el calor que produce un lavavajillas durante un lavado se puede utilizar también para cocinar. Es más, al ser constante y no excesivo, permite obtener una cocción perfecta a baja temperatura, como la que practican los cocineros profesionales: la ideal para potenciar los aromas y los sabores de los alimentos. Cocinar con el lavavajillas es ecológico, porque no se utiliza otra energía más que la del lavado; es seguro, porque los análisis químicos han demostrado que los alimentos no entran en contacto con el agua del lavado, y es fácil, porque se puede hacer utilizando recipientes que hay en todas las casas. Este libro contiene todas las indicaciones necesarias para aprender a cocinar con el lavavajillas de un modo fácil y seguro así como infinidad de recetas sabrosas, clasificadas según las temperaturas de los distintos tipos de lavado. LISA CASALI, la autora de este original libro, es una bloguera ampliamente reconocida en Italia, donde este libro ha sido un éxito de ventas, fenómenos que se ha repetido en Francia y Alemania. Ella representa la fusión perfecta entre conciencia ecológica y pasión por la cocina. Este libro se integra en su filosofía de reducción del impacto medioambiental en la cocina y en su búsqueda de técnicas de cocción de bajo consumo de agua y energía.

Tartas para niños es un gran libro de la experta decoradora Cecilia Morana. Contiene proyectos frescos y divertidos que van a alegrar a los niños en sus celebraciones especiales. La autora propone modelados unicos y recuerdos que complementan sus tartas, integrando de esa manera muffins, cupcakes y pequeños pasteles en cada proyecto. Las tecnicas basicas de decoracion de tartas y los elementos necesarios para llevar a cabo sus creaciones estan detalladamente explicados con fotos paso a paso. Por todo esto, no querras perderte los mil y un placeres que este maravilloso libro aportara a los cumpleaños de tu familia y amigos.

Recetas con huevos que propone el chef

Las recetas más originales de deliciosas piruletas, ideal para fiestas y eventos.Originales y deliciosas, las piruletas que podrás elaborar con este kit sorprenderán a tus invitados y aportarán la nota de color que marcara la diferencia en cualquier fiesta. Ideales para preparar y compartir con familiares y amigos.Incluye un libro con las recetas mas originales, un molde para piruletas y 12 bastoncillos.

Comer bocadillos y «rolls» es uno de los pequeños grandes placeres de la vida, y existen tantas recetas como paladares. Este libro recoge las mejores recetas de bocadillos de todo el mundo, así como los mejores rincones donde perderse para degustarlos como merecen. La historia, curiosidades, receta y valores nutricionales también se incluyen en esta obra. Con una introducción de Woody Allen, el libro propone una bien diversa ruta gastronómica: nos pasearemos por Europa descubriendo el bocadillo de calamares, el panini o el gyros griego; iremos a América a conocer el pastrami, el sándwich Montecristo, la quesadilla mexicana o el taco al pastor sin olvidarnos de los exóticos kebab, shawarma... Además, el libro incluye el complemento ideal: una fantástica funda para bocadillos de la prestigiosa marca Boc and Roll, que nos permitirá llevarnos nuestro suculento sandwich adonde queramos de un modo limpio, seguro y respetuoso con el medio ambiente (de hecho, ya es requerido para envolver los bocadillos en muchos centros escolares, en los que no aceptan el papel de aluminio como envoltorio).

Ripe, seasonal fruits, fragrant vanilla, toasted nuts and spices...Every luscious flavour imaginable is grist for the chill in The Perfect Scoop, pastry chef David Lebovitz's gorgeous guide to the pleasures of homemade ice creams, sorbets, granitas and more. Chocolate or strawberry sorbet? Orange popscicle or rum and raisin ice cream? Mojito granita or sweet potato ice cream with maple glazed pecans? This collection of frozen treats ranges from the classic and the comforting to the cutting edge. All come with an emphasis on intense and sophisticated flavours, and are served with a bountiful helping of the author's expert techniques. As well as easy-to-follow recipes for a dazzling range of ice creams, sorbets and granitas, The Perfect Scoop features irresistible toppings and sauces -from classic hot fudge to exotic candied red beans and cajeta (a Mexican form of caramel)- and mouth-watering mix-ins, such as chocolate chip cookie dough, buttercrunch toffee and honey-sesame brittle. The author blurs the line between sweet and savoury, recommending ice creams made of intriguing ingredients like parsley, basil, black pepper or avocado, and offers an array of innovative serving suggestions. With an essential equipment overview, advice on what to look for when purchasing ingredients specifically for use in frozen desserts, and expert technical advice, this oh-so-cool book contains all the info you'll ever need on how to create the perfect scoop.

Recetas para elaborar ensaladas y su aderezo

Tras el éxito deObjetivo: Cupcake perfecto, Alma Obregón, la reina de la repostería creativa, se ha fijado un nuevoObjetivo: Tarta perfecta.Como en sus demás títulos, enObjetivo: Tarta perfecta encontraras 50 recetas originales acompañadas por su correspondiente fotografia, donde Alma explica los ingredientes, herramientas, tecnicas de decoracion y cremas basicas que hemos de conocer y utilizar para conseguir unas tartas irresistibles.Descubre las 50 recetas preferidas de tartas de Alma Obregon, y comprobaras lo facil que es hornear la tarta perfecta. Hay opciones para todas las ocasiones: cumpleaños, bodas, Navidad, un te con amigas, etc. Y para todos los paladares, desde las tartas de clasico bizcocho, como la tarta de zanahoria o la tarta de Guinness, chocolate y fresas, hasta las golosas y atrevidas tartas decoradas con fondant, como la tarta de boda de tres pisos o la tarta de chocolate y violetas. Los celiacos, diabeticos y veganos tambien encontraran recetas pensadas para ellos, sin tener que renunciar a las preciosas presentaciones de la reposteria creativa.Es un honor para mi poder presentaros mis 50 recetas favoritas de tartas, y saber que, quiza, proximamente alguna de ellas pase a formar parte de los recuerdos de un dia muy especial para vosotros.Alma Obregon

QUIEN SABE HERVIR AGUA SABE COCINAR AL VAPOR ya que el principio de la cocina al vapor es tan sencillo como el poner agua a hervir en un recipiente y hacer que el vapor pase a través de los alimentos. Proceso posiblemente anterior a la cocción sobre el fuego o las cenizas, en los últimos años se han desarrollado distintos utensilios para canalizar y mantener el vapor en un circuito cerrado. Según utilicemos el vapor producido, tenemos dos tipos de cocina al vapor, húmeda y seca, y cada una de ellas debe utilizar unos recipientes adecuados. Las numerosas y originalísimas recetas se estructuran en función de los utensilios empleados: cesto margarita, cestos de bambú, wok, vaporera eléctrica y olla a presión para la primera, y bolsas de vapor, bolsas de asar, papillote y estuches de silicona para cocinar en seco. Las ventajas de la COCINA AL VAPOR CON BLANCA FERRÁNDEZ DEL CACHO se basan en no alterar las propiedades nutritivas de los alimentos, no modificar su sabor y realzar su frescura, y eliminar las grasas, sin olvidar su sencillez. Se trata pues de una cocina eminentemente saludable, sabrosa, rápida de realizar y sencilla de aprender. Tras el éxito de sus anteriores libros, que ayudaron a controlar y reducir el peso a numerosas personas mediante una dieta profundamente original, COCINA AL VAPOR CON BLANCA FERRÁNDEZ DEL CACHO nos presenta en esta ocasión las indiscutibles ventajas de una cocina basada en unos principios basados en el consumo de unos alimentos que en su proceso de elaboración sufren la mínima pérdida de sus propiedades nutritivas, o dicho en otras palabras, que se consumen de la manera más natural posible.

La bloguera de repostería de moda en nuestro país, Alma Obregón, desvela sus mejores recetas de cupcakes en este libro de cocina delicioso e innovador.La historia de Alma es muy curiosa. En 2010 se marcho a Alemania para preparar su tesis doctoral y, como no soportaba los interminables dias sin sol, empezo a hornear cupcakes y a contar sus experiencias en su blogObjetivo: Cupcake perfecto. A dia de hoy, el blog se ha convertido en referente en nuestro idioma para todos aquellos que quieren hacer cupcakes.El libroObjetivo: Cupcake perfecto cuenta con 50 recetas originales acompañadas por su correspondiente fotografia y divididas en varias secciones tematicas para que puedas encontrar el cupcake perfecto para cada ocasion: el cumpleaños de tus hijos, San Valentin, Navidad o, simplemente, para una tarde de tes y cupcakes con amigas. ¡Nadie podra resistirse!Las preparaciones que aparecen en el libro van desde las recetas mas clasicas, como loscupcakes de vainilla, de chocolate, de terciopelo rojo,de galleta Oreo, hasta las mas innovadoras, comode chocolate con churros,de ron, de coco con piña,de crema irlandesa con chocolate, de tiramisu, de cafe mocha; pasando por recetas creativas como las de cupcakes de sangria, helado de fresa con carbon de azucar, algodon de azucaroCoca-cola.Ademas, el libro cuenta con un capitulo especialmente dedicado a aquellas personas que necesitan algun tipo de alimentacion especial, como los veganos, diabeticos y celiacos. Y con varios apartados iniciales en los que Alma Obregon aborda los ingredientes, herramientas, tecnicas de decoracion y cremas basicas que todo buen repostero debe conocer y utilizar para conseguir unos cupcakes de revista.Reseña:Es un libro delicioso, muy bien trabajado, que destila toda la pasion que su autora, pese a su juventud, muestra en la elaboracion de cupcakes de todo tipo y condicion. Un volumen colorista, festivo, lleno de sabor, de posibilidades, de divertimento y oficio, que es al fin y al cabo, lo que tiene que transmitir la cocina y mas si cabe la reposteria. Felicito a la autora por la minuciosidad y a la vez facilidad con la que transmite sus conocimientos y experiencias en el mundo del cupcake.Martin Berasategui

Recetas de arroz que propone el chef

Entusiastas de hornear franceses encontrarán consejos útiles para la creación de Eclairs perfectos, religieuses, Bombes y Paris-brests en este libro, compilado por un pastelero experto que explica paso a paso y con imágenes increíbles de las técnicas apropiadas para conquistar uno de los alimentos básicos más difíciles de francés cocinar: el paté a choux.

Aprenda con este libro nuevas y originales ideas para disponer exquisitas recetas en los mejores vasos y copas de su cristalería. Desde un guacamole de rodaballo a la milanesa hasta una crema de atún con berenjena y queso de cabra, pasando por una macedonia de frutas con helado... Encontrara todo esto y mucho mas en este libro unico, en el que ademas descubrira excelentes fotografias con las sugerentes presentaciones propuestas por los autores, acompañando recetas insolitas, sabrosas y espectaculares. Sorprenda a sus invitados con estas geniales ideas que convertiran sus comidas en unos momentos fascinantes.

Alfonso López Alonso, unánimemente reconocido en la blogosfera culinaria por su blog Recetas de rechupete, contrataca de nuevo en papel con un libro que hará las delicias de los más golosos (y golosas). Le acompañan en la aventura un selecto ramillete de blogueras, que han querido compartir con él sus trucos y especialidades más recomendables. Las 80 recetas de Alfonso López se complementan con las de sus "dulces" colegas de la red y entre todos ofrecen una apetitosa colección de postres explicados paso a paso. No dejes de endulzarte la vida y la de los tuyos con este práctico libro, en el que hay sugerencias para todos los paladares: postres de toda la vida, galletas y otras masas, bizcochos, verdadera pasión por el chocolate, helados y postres fríos, tartas y pasteles, recetas para fechas especiales y, de remate, postres con queso. Una auténtica delicia para todos los sentidos.

De la tarta Sacher al merveilleux, de la textura de la mousse a la esponjosidad del suflé o la intensidad del coulant... Seduce a los tuyos o date un capricho con las recetas que te propone este libro. Las hay sencillas y algunas mas elaboradas. Encontraras pasteles de todo tipo, tartas y tartaletas, delicias de crema, helados y bocaditos para compartir. Unas paginas trufadas de consejos y trucos con los que aprenderas, entre otras cosas, a atemperar el chocolate, preparar virutas y moldear bombones.

Cada vez más personas se ven obligadas a comer fuera de casa, y el táper en estos casos es la opción más económica. Pero, además, puede ser la más sana, y el hecho de «comer de táper» tampoco tiene p

Por primera vez se presenta en España un compendio teórico y práctico de mood food, comida o/y cocina de la felicidad y el buen humor, una tendencia emergente y pujante en el mundo desarrollado, que abre las puertas al confort espiritual y a la autosatisfaccion.Dieciseis grandes chefs y chefesas, entre l@s que figuran Paco Roncero, Maria Jose San Roman, Mario Sandoval, Mikel Santamaria, Teresa Gutierrez, Andres Madrigal, Urrechu, Joaquin Felipe, Sacha Ormaechea o Cesar Ruiz, nos ofrecen platos y menus que pueden contribuir decisivamente a mejorar el proceso cerebral de pensar, percibir y sentir, a mantener un buen estado de animo, a controlar la ansiedad, la irritabilidad y el estres, a evitar la melancolia, a alejar el peligro de la depresion, a mejorar el humor y a ser mas feliz.