Libros de Alimentos, página 68 de 363

Ariel Rodríguez Palacios, es un reconocido y carismático Maestro de Cocina, que domina a la perfección la técnica culinaria, cuenta con una asombrosa capacidad didáctica y unas grandes dotes comunicadoras. Presenta de lunes a viernes a las 12 horas en ANTENA 3 TV "EL TOQUE DE ARIEL" novedoso programa de cocina que no deja a nadie indiferente y rompe con todos los moldes, convirtiendose en un alocado show televisivo al servicio de los fogones

No puede haber nada mejor que disfrutar de un sabroso filete con los amigos, acompañado de una cerveza bien fría o un buen vino. Filetes, chuletas, asados y costillas le ayudará a preparar platos exquisitos con muy poco esfuerzo. Un buen corte de carne, bien cocinado y con un acompañamiento adecuado solo puede llevarle al exito seguro. Una comida que incluya un plato de carne de buena calidad es uno de los pequeños placeres que nos ofrece la vida. Este libro presenta los cortes de carne mas tiernos y los platos mas exquisitos. Filetes, chuletas, asados y costillas contiene recetas para todas las ocasiones y para todos los gustos, desde un almuerzo familiar o una comida frugal para una reunion informal hasta un plato sencillo para alegrar el menu diario. Imaginese el tentador aroma de un Cordero asado con ajo y romero para una comida familiar, o unas Costillas de cerdo picantes acompañadas de patatas con guacamole o mazorcas de maiz para una velada distendida entre amigos. Este novedoso volumen es la guia perfecta para cocinar apetitosos filetes, chuletas y costillas, asi como para preparar asados, e incluye una introduccion detallada sobre el valor nutritivo de los distintos tipos de carne y los cortes mas apropiados segun la coccion y la receta escogidas. Con este libro aprendera ademas a elegir, conservar y manipular la carne, y se familiarizara con un gran numero de marinadas. Las recetas detalladas e ilustrados con fotografias de Filetes, chuletas, asados y costillas convertiran sus platos de carne en todo un exito.

Tapas are an integral part of the Spanish lifestyle - served in bars and cafes the length and breadth of the country. The tradition of serving tapas had a very practical beginning: the local sherry was served in a glass with a lid, or tapa, of bread or sometimes ham - apparently to keep the flies out! Nowadays, tapas range from a simple snack of fried almonds or olives to delicious savoury dishes. Whatever the ingredients, tapas are less a serious meal than an excuse to sit out in the sunshine, meet friends and talk endlessly Although tapas are traditionally eaten in bars and cafes, this comprehensive collection has been put together with the home cook in mind. The book opens with a selection of cold tapas that includes savoury snacks such as Salted Almonds, and Sweet and Salty Beetroot Crisps. Next come two chapters of sensational seafood and fish dishes, including the famous calamari, or fried squid. Meat and poultry recipes follow with delicious titbits such as Spicy Meatballs, and Skewered Lamb with Red Onion Salsa. The final chapter has the pick of vegetable and vegetarian delights and includes Tomato and Garlic Bread, and Classic Potato Tortilla.There''s an informative introduction about tapas, a comprehensive glossary of Spanish terms, as well as detailed information on authentic ingredients and preparation techniques. Every recipe has been tested, each finished dish is photographed in colour, and there are step-by-step photographs of all the important stages so you can cook with confidence. Then, sit back, pour out the drinks, and sample the delights of Tapas - Spanish-style.

Ningún filósofo -ha dicho Woody Allen- se ha aproximado a resolver el problema de la culpa y el peso hasta Descartes, que estableció la división entre mente y cuerpo; desde entonces, el cuerpo puede atiborrarse mientras la mente se dedica a pensar.

60 recetas con frutas que abrirán todos los sentidos: macedonia de frutas, frutas confitadas, salteadas, gratinadas, compotas, tartas, papillotes, sorbetes, etc.

El jamón ibérico es uno de los tesoros más representativos de la despensa española. Su carne, ricaen ácidos grasos insaturados, es sana, roja y tierna, y en el plato se convierte en una delicia, que permite a los mas exigentes y exquisitos paladares disfrutar de una vianda unica y muy nuestra. En este libro grandes especialistas españoles, ganaderos y veterinarios, gastronomos y enologos, han diseccionado el mundo del iberico desde todos los puntos de vista: desde las peculiaridades de la raza, la situacion que atraviesa el sector porcino y el ecosistema de la dehesa hasta el analisis sensorial del jamon, un analisis sobre su microbiologia o el progreso de produccion del jamon, los cuidados basicos que debe recibir en casa, el arte de cortarlo y el analisis del iberico desde la perspectiva de la nutricion y la salud. Ademas, lo mejores chefs de cada una de las Comunidades Autonomas nos ofrecen un original y variado recetario teniendo como base este producto: Ferran Adria, Juan Mari Arzak, Santi Santamaria, Martin Berasategui, Sergi Arola, Paco Roncero, Quique Dacosta, Fermi Puig, Francis Paniego, Toñi Vicente, Manuel de la Osa, Raul Aleixandre, Toño Perez, Pedro Moran, Carlos D. Cidon, Koldo Rodero, Oscar Velasco, Jose Carlos Garcia, Rafael Morales, Carmelo Bosque, Fernando Abadia, Herber Eder, Kiko Casals, Jesus Sanchez, Pepe Rodriguez, Victor Salvador, Enrique Martinez, Fernando Barcena, Manicha Bermudez, Gerhard Schwaiger, Joana Biarnes, Jesus Saez, Pedro Martino, Mari-Llanos Alcaraz, Sixto Cuevas y Francisco Gonzalez, Francisco Benitez, Rafael y Jose Carrasco.

Caja metálica con 50 fichas de recetas de sopas con fotografías en color.

Los secretos de los postres de chocolate 30 recetas de postres de chocolate. Incluye tiempos de preparación, cocción y reposo. Cocina Ideal, se presenta como una Nueva Colección de libros de cocina con las recetas mas originales y variadas, sabores sorprendentes y con el uso de ingredientes faciles de conseguir.

Aparato digestivo. Riesgo cardiovascular. Enfermedades metabólicas. Obesidad. Osteoporosis. Anemias. Intolerancia de origen alimentario.

Este libro desarrolla los contenidos teóricos y prácticos del módulo profesional de Productos de Pastelería y Repostería, que se imparte en el ciclo formativo de grado medio de Pastelería y Panadería, de la familia profesional de Hosteleria y Turismo. Todas las unidades didacticas estan confeccionadas desde un punto de vista practico, y basadas en una exhaustiva vision de la realidad, al suprimir todos los conceptos o tecnicas obsoletas e introducir aquellas que forman parte del nuevo y revolucionario escenario del "mundo dulce". Para ello, ademas de lo expuesto en los propios temas, se da una especial importancia a las actividades complementarias que ayudaran, tanto al alumno de Formacion Profesional como al especialista del sector o al lector en general, a conocer el porque de muchos aspectos del oficio, lo que facilitara la resolucion eficiente de gran parte de los problemas que surgen en el quehacer diario.