Libros de Alimentos, página 76 de 363

Las mejores tapas, seleccionadas por Carlos Herrera. En varios idiomas.

Fundazioaren XXV urteurrena aurten ospatzen ari diren Leioako Ostalaritza Eskolako ikasle eta irakasleekin presta itzazu janariak eta ikas ezazu. Lan hau, Betiko entsaladak eta gaurkoak, sasoian bildu berri izan eta gordinik kontsumituriko lehenengo barazkietan sorrera duten entsaladen bilakaera-prozesuaren ibilaldi bat da. Denbora iraganez, barazki gordin eta prestatuen konbinazioak, belar batu berriekin lurrineztatuak eta ozpin eta olioz gatzozpinduak, egiten hasi ziren. Horrela entsaladak plater osagarriak edo lagungarriak izatetik menuko protagonista izatera pasatu dira. Liburu honetan bertoko eta nazioarteko sukaldaritzako errezeta tradizionalak, entsaladillak eta oinarritzat berdurak, landareak eta haragikiak, arroza, frutak eta fruitu sekoak, pastak, lekariak, arrainak, moluskuak eta krustazeoak dituzten errezetak aurkituko dituzu. Guztiak dira erraz-errazak, batzuek sormen gehiagokoak (esaterako produktu nobleak oinarritzat dituzten entsalada epelak) eta beste batzuk gastronomi ikuspuntutik apalagoak. Behar bada esperientzia gabeko irakurleek zailtasun apurren bat aurkituko dute, baina berehala jabetuko dira beti aplikatzen dugula metodologia erraza, errezeten liburu honek izaera funtzionala izan dezan, sukaldaritzarako zaletasuna daukan edozeinen eskueran dagoena hain zuzen.

Cómo identificarlas y seleccionarlas en cada estación. El libro de las especias cambiará para siempre su forma de cocinar. Las especias son en muchas ocasiones las responsables del éxito o el fracaso de nuestros platos. Dominarlas forma parte del bagaje de cualquier cocinero que se precie. Con este practico libro usted aprendera a utilizarlas. Conozca como identificarlas, sus colores, olores y sabores, como utilizarlas o con que alimentos se pueden emparejar. Podra diferenciar entre las variedades de albahaca, los diversos colores de las semillas de sesamo, las variedades de sal y azucar e incluso a identificar las pastas de condimentos como el zhoug, la harissa o el achiote.

En este libro cuatro cocineros proponen una serie de aventuras culinarias de forma didáctica pero amena. Combina tu cocina es una invitación a experimentar con confianza a partir de ingredientes básicos. Con cada uno de los ingredientes, se puede obtener diferentes guarniciones y, de manera que sólo la imaginación ponga límite a sus combinaciones, se elaboran platos novedosos y sugerentes. En total, 320 recetas con infinidad de combinaciones. ¿Se puede pedir más a un libro de cocina?

Para el postre siempre queda un` rinconcito después de cualquier comida aunque nos sintamos llenos. Este libro recoge una selección de deliciosas recetas: aromáticos pudines al horno o al vapor, tartas, fruta fresca o cocida, ligeros y elegantes postres frios, cremosos helados y refrescantes sorbetes. Es tanta la variedad que no sabra por donde empezar. ¡Lo mejor sera que comience por la primera pagina y continue hasta el final! 112 deliciosas y sencillas recetas Breve introduccion a cada capitulo, con sugerencias y practicos consejos Instrucciones claras y faciles de seguir que garantizan un resultado perfecto Fotografias de cada plato que le haran la boca agua

Este libro, dedicado a las especias, es una compilación de veintitrés de ellas, vainilla, clavo, pimientas, jengibre, canela, curry, cardamomo... aunque obviamente hay muchas más. Todas ellas evocan un universo perfumado que nos transporta entre aromas y colores a cocinas exoticas de todo el mundo. Tambien su uso milenario como esencias y remedios naturales ha permanecido desde la antiguedad hasta nuestros dias desde Asia, Sudamerica, Oriente Medio, Africa u Oceania. En este libro podra descubrir el papel que desempeñaron en el pasado las especias, su capacidad de ser poderosos antioxidantes naturales, su papel como estimulantes y afrodisiacos o deleitarse con cuarenta y seis sabrosas recetas y sugerentes fotografias. Podra comprobar lo mucho que pueden cambiar algunos platos con solo añadirles estos preciados tesoros, por si solas o combinandolas, pues transmiten una estimulante energia y un placer aun mayor para el paladar. Este libro es una busqueda, una apuesta por la creacion, una aportacion, un homenaje a las especias y a quienes durante siglos las han cultivado incluso a costa de su propia vida con pasion y tenacidad.

Les hilarants experiencies dun aficionat a la cuina descrites amb la prosa brillant de Julian Barnes. Qualsevol persona que hagi provat de cuinar seguint un llibre de receptes es reconeixera en les peripecies culinaries de Julian Barnes. Divertit i agut, Barnes fa de les seves aventures i desventures culinaries entre olles i cassoles un acudit constant.

Estructurado por orden alfabético, en este libro aparecen los principales alimentos de nuestra tierra que el ama de casa puede encontrar en el mercado. Cada uno de ellos lleva un texto introductorio de Ymelda Moreno y de Artega, Presidenta de la Cofradia de la Buena Mesa, que facilita su conocimiento, sus caracteristicas sensoriales y gastronomicas y, sobre todo, su posible utilizacion en la cocina. Acompañan a los textos dos recetas, una de autor y otra tradicional. Saberes y sabores de ayer y de hoy, manual de referencia de cocina, es a la vez un libro insustituible para el ama de casa y para todos aquellos amantes de la gastronomia. Un libro que reune por primera vez las recetas de los cocineros españoles mas internacionales: Lorenzo Acin, Ferran Adria, Andoni Luis Aduriz, Raul Aleixandre, Sabin Arana, Hilario Arbelaitz, Sergi Arola, Juan Mari Arzak, Roberto Asua, Fernando Barcena, Martin Berasategui, Mª del Carmen Bermudez, Jose Jimenez Blas, Ramon Caso, Fernando del Cerro, Fernando Cordoba, Quique Dacosta, Carlos Dominguez, Aitor Elicegi, Juan Pablo Felipe, Abraham Garcia, Dani Garcia, Jesus Gonzalez, Sacha Hormaechea, Atxen Jimenez, Candido Lopez, Isaac y Miguel Loya, Andres Madrigal, Ignacio Manzano, Enrique Martinez, Pedro y Marcos Moran, Adolfo Muñoz, Manuel de la Osa, Javier Oyarbide, Francis Paniego, Antonio Perez, Oscar Manuel y Pedro Mario Perez Alonso, Joan Roca, Francisco Javier Roncero, Koldo Rodero, Jose Rodriguez Rey, Koldo Royo, Francisco Rubio, Jose Maria Ruiz, Carmen Ruscalleda, Santi Santamaria, Jesus Santos, Pedro Subijana y Toñi Vicente.