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1080 Spanish recipes, the bible of authentic Spanish cookery. UK Edition.Simone and Ines Ortega The definitive book on traditional and authentic Spanish home cooking This is the UK edition of 1080 Recipes. This title is not available for delivery to addresses in the Americas. A US edition is availableA bestseller since its publication almost forty years ago, millions of copies have been sold in Spain Spanish cuisine is the fastest growing cuisine in popularity, with Spanish restaurants and tapas bars opening in cities all over the world Contains 1080 recipes from all Spanish regions for everything from appetizers to stews, from vegetables to desserts All recipes thoroughly updated and revised for the English-speaking markets Designed by the famous Spanish graphic designer and illustrator, Javier Mariscal, and including over 500 illustrations he has created for this edition together with 104 specially commissioned photographs Following close on the heels of the publics love of Italian food, Spanish food is fast growing in popularity with more and more Spanish restaurants emerging all over the world and a tapas-style revolution happening in the way we eat out. 1080 recetas de cocina is a comprehensive collection of traditional and authentic Spanish recipes, covering everything from tortilla to bacalao. This title has been a bestseller in Spain since it was first published, and with over 2 million copies sold it can be found in most kitchens across the country. The books author, Simone Ortega is considered to be the doyenne of cooking in Spain and has written about food for numerous years, including for magazines and in books. It is a comprehensive collection of traditional and authentic Spanish recipes, covering everything from tortilla to bacalao. This title has been a bestseller in Spain since it was first published, and with over 2 million copies sold it can be found in most kitchens across the country. The books author, Simone Ortega is considered to be the doyenne of cooking in Spain and has written about food for numerous years, including for magazines and in books. Since its first publication, over 35 years ago, 1080 has undergone several updates to keep it relev

Referencia única en materia de cocina y gastronomía, las 1.232 páginas del Larousse gastronomique en español presentan 3.000 recetas, más de 400 firmadas por los más prestigiosos chefs de la cocina internacional (Alain Ducasse, Alain Dutournier, Pierre Herme, Jacques Le Divellec, Joel Robuchon, entre otros) y española (Ferran Adria, Andoni Luis Aduriz, Hilario Arbelaitz, Sergi Arola, Juan Mari Arzak, Martin Berasategui, Joaquin Koerper, Toño Perez, Paquita y Lolita Rexach, Joan Roca, Carme Ruscalleda, Santi Santamaria, Gerhard Schwaiger, Pedro Subijana y Benjamin Urdiain). Sus mas de 4.000 articulos responden a todas las cuestiones sobre la gastronomia, los productos (su historia, su empleo en cocina, las variedades actuales), los utensilios e ingredientes, las denominaciones de origen, las tecnicas, asi como la cultura y la historia de la cocina, de los restaurantes y de los chefs de ayer y de hoy. Magnificamente ilustrado con mas de 600 fotografias: platos, instrucciones explicadas paso a paso, tablas de alimentos, procedimientos y tecnicas profesionales. La emblematica obra de Larousse, cuya primera edicion de Prosper Montagne data de 1938, ahora integramente en español, en una edicion actualizada y adaptada a nuestra realidad gastronomica gracias a la aportacion de los mejores profesionales de nuestro pais.

Através deste guia, que nos oferece um percorrido pelas cozinhas regionais do Norte de Portugal e da Galiza, é-lhe apresentada ao leitor-visitante a identidade de um destino gastronomico comum, além da sua geografia intima, a sua historia, a sua paisagem humana... O seu projecto responde aos criterios de que, quando, onde e como se come, e constitui tambem uma reivindicaçao da dieta atlantica, compartida pela Galiza e Portugal, cenarios paradisiacos cheios de deliciosos mariscos, pescados muito fresquinhos ou suculentas carnes de animais de raças autoctones, materias primas, no fundo, caracterizadas por uma insuperavel qualidade. Sampaio, Francisco

La carne de pollo es una excelente fuente de proteína, vitamina B y minerales, y además es baja en calorías, lo que la convierte en el alimento ideal para aquellas personas que deben controlar su peso o los niveles de colesterol. Pero no es tan solo una cuestion de nutricion, el pollo es un alimento tan versatil que podria cocinarlo todos los dias de la semana sin repetirse. Este libro recoge una seleccion de las mejores recetas de todo el mundo. - 112 deliciosas y sencillas recetas de pollo. - Breve introduccion a cada capitulo, con sugerencias y practicos consejos. - Instrucciones claras y faciles de seguir que garantizan un resultado perfecto. - Fotografias de cada plato que le haran la boca agua.

Aquest recull de receptes es el resultat dun treball de camp dut a terme per Minerva Pi ja fa uns quants anys. Son receptes arreplegades del saber fer de dones de tots els pobles de la comarca. Algunes daquestes receptes son força exclusives daquesta terra, daltres son compartides amb comarques veines, de caracteristiques similars o amb la mes primigenia Mediterrania de terra endins.

¿Recetas rápidas? Más aún, recetas rapidísimas para los que tienen poco tiempo para estar en la cocina entre ollas y fogones pero que no quieren renunciar al placer, a la calidad y a la belleza de un plato bien cocinado y presentado. Este libro quiere ser un antidoto contra la tristeza del fast food y de los alimentos preparados: las recetas propuestas pertenecen a la mejor tradicion regional italiana, revisada para ser degustada con el paladar y con los ojos. Asi pues, no encontrareis las recetas “habituales”, sino apuntes para recetas que tambien requieren empeño para realizarlas pero que, en cambio, necesitan poco tiempo. Las 65 recetas que componen el libro, desde los entrantes a los postres, van acompañadas de mas de 300 fotos que ilustran el plato finalizado y los pasos mas importantes para obtener un buen resultado.

En los estantes de los mercados o tiendas, podemos encontrar patatas amarillas, rojas, marrn oscuro o claro, con la piel casi transparente, con formas ovaladas, redondas o alargadas... Con piel o cocidas en papillote, acompaando a carnes o pescado, o mezcladas con otras hortalizas, las patatas siempre tendrn un sitio en vuestro plato. Entre las mil y una maneras de preparar las patatas, esta obra presenta una seleccin de recetas siempre sabrosas, procedentes de distintos pases y culturas del mundo.

Este libro reúne más de 1000 recetas divididas en los siguientes apartados: sopas, ensaladas, verduras, arroces y pasta,legumbres, huevos, mariscos, aceites, salsas y vinagretas, pescados, carnes y postres.Junto a cada receta se indica el grado de dificultad, desde las mas simples para novatos en la materia, a las mas complicadas para cocinillas, y algunas de grado intermedio para pinches. Este recetario recoge recetas tradicionales, nacionales e internacionales, y nuevas creaciones de cocina rapida y sencilla. Si no sabes nada de cocina, este es tu libro; si sabes algo, tambien lo es, pues te abrira un monton de campos y si eres un salsero avanzado disfrutaras con muchas de las propuestas aventajadas, pero de facil ejecucion.Un libro con muchas recetas, muchas ideas, la mayoria muy simples, la mayoria simpaticas. Un libro, para que pierdas el miedo a cocinar, para que saques fuera ese temor a salsear en la cocina.Recetas tan sencillas como huevos fritos, tortilla de patata o merluza en salsa verde.Contadas con naturalidad, apoyadas en algun caso por dibujos, para asi echar una mano y lograr una mejor comprension de lo que estamos contando.Pero tambien hay algunas pequeñas ideas para los cocineros de casa mas expertos, verdaderas recetas modernas por su simplicidad y estetica, dignas de un aficionado que se considera casi un profesional.Entre las lineas de este libro estan muchos años de experiencia que intentan reflejar que cocinar cierto tipo de platos no es tan dificil como a algunos les parece. De hecho, el libro es un impulso y una ayuda para desmitificar la cocina puesto que, en algunos casos (igual mas de los que piensas) se puede sustituir la lechuga por el tomate, la merluza por la pescadilla, el melon por el mango o el oregano por el perejil o el romero y no pasa nada. Perdon, si pasa: queda distinto, pero no peor. En muchos casos tampoco sucede nada especial si no tenemos la proporcion requerida de un ingrediente; si espolvoreamos dos mitades de tomate con 30 g de queso en vez de con 60 g, nos sabra un

Segur que a tu també t'ha passat... Després d'estar-te tota la tarda enganxat a la cuina, remenant, sofregint, pelant i rectificant de sal i pebre, et trobes que a la cassola hi tens una cosa resseca com una sola de sabata, o tan espessa que amb prou feines aconsegueixes desenganxar-la del pot. Llavors, et mires aquell grumoll que esperaves que fos el sopar i et mires la foto de la recepta... i no pots evitar de preguntar-te quin geni del photoshop deu retocar les fotografies perquè s'assemblin al resultat real com un ou i una castanya. I aquí estàs tu: cansat, més escaldat que els tomàquets, amb l'autoestima culinària per terra i uns convidats que ja deuen estar venint cap a casa teva. Per això la Mireia Carbó ha escrit La cuina salvavides, amb receptes que surte, amb ingredients que trobaràs al mercat o al súper del costat de casa, i amb unes explicacions tan clares que no deixen lloc a dubte. Perquè no hem vingut a aquest món a patir... i encara menys per un llobarro!

Francisco Abad nos descubre todos los secretos de uno de los productos fundamentales en gran número de platos de la cocina española tradicional: el pimiento. Nos sumerge en su historia: su llegada a las tierras europeas desde America, su posterior difusion por el mundo, sus cualidades organolepticas, su aplicacion en la cocina e incluso sus cualidades medicinales. La conservacion del producto por procedimientos clasicos y actuales es parte de lo allegado en estas paginas. Y, desde luego, la historia y peripecias de la unica especia que podemos considerar como genuinamente española: el pimenton, polvo de pimiento.

Libro galardonado con el Premio Especial del Jurado de los Premios Gourmand 2006Prólogo de Àngels Barceló¿Sueles perderte parte de tu programa preferido, la serie de moda, la película o el partido de

Cocinar con el wok es una forma rápida, eficaz y saludable de preparar los alimentos conservando todo su sabor, textura y nutrientes. En Oriente, donde el wok es el utensilio de cocina por excelencia, añaden sabrosas especias y salsas a la carne, pescado, tofu u hortalizas, que despues saltean y sirven en solo unos minutos. Si siempre anda con prisas pero a pesar de ello quiere comer de la forma mas sana posible, ¡tome el wok y empiece a saltear con imaginacion! 112 deliciosas y sencillas recetas Breve introduccion a cada capitulo, con sugerencias y practicos consejos Instrucciones claras y faciles de seguir que garantizan un resultado perfecto Fotografias de cada plato que le haran la boca agua

Práctica colección de doce volúmenes destinada a satisfacer las necesidades de todo hogar moderno a la hora de la comida. Su objetivo: enseñar a preparar en forma rápida y sencilla los alimentos bási

En cualquier caso se trata de oportunidades ideales para reunirse con los amigos, la familia y los seres queridos. En ocasiones especiales como estas, prestamos particular atención a los detalles; es importante esmerarse con el entorno para que nuestros invitados se sientan comodos y dentro de un marco acogedor. Tambien es importante cuidar la oferta gas trono mica elaborando platos que sorprendan a nuestros invitados. Cocina de fiesta pretende guiarles y aconsejarles para que sus celebraciones resulten un exito: consejos para recibir a los invitados, decoraciones especiales, detalles que marquen la diferencia en su hogar o platos que respondiendo a la tradicion del buen gusto hagan de su velada un momento inolvidable.

Este libro nos ofrece una cocina vegetariana no sólo para los vegetarianos acérrimos sino también para los carnívoros convencidos. En él se recogen los platos vegetarianos clásicos de diferentes partes del mundo, incluido Italia, Japon, China, India, Grecia y Francia. Lo verde es bueno ¡Brindemos a tu salud! En medio del sofocante flujo de informacion sobre la comida saludable, buena nutricion y temas medioambientales mas generales, hay un dato muy importante sobre la comida vegetariana que tiende a pasar desapercibido: es simplemente deliciosa. Olvidate de ese mito anticuado sobre la comida vegetariana de que lo sano es sinonimo de aburrido. Con toda la variedad de ingredientes frescos que estan disponibles en nuestros mercados, realmente ya no hay excusa para las comidas aburridas y monotonas. Refrescantes, suculentas, sustanciosas o ligeras, hay siempre un plato en este libro para satisfacer cada paladar y cada deseo. Tanto si estas planeando una reunion tumultuosa como un desayuno para dos, una cena con tus padres o una cena delante de la tele, manten la mente abierta y descubre el cajon de la verdura de tu frigorifico. Desde las recetas caseras a las mas exoticas, todas las que aparecen en este libro llegan desde cualquier rincon del planeta, con alguna receta clasica como regalo. Estos platos estan pensados para alimentar tanto el alma como el cuerpo, asi que piensa en verde y se organico o biodinamico siempre que puedas. Sean cual sean tus razones para ser vegetariano, al tener estas maravillosas recetas a mano te acordaras de por que tomaste una decision tan natural y sana. Es fantastico cuando la comida no solo te hace sentir bien sino que ademas cuida tu salud.

La tortilla es la sencillez vestida de sofisticación. Como si de una fórmula mágica se tratase, el aceite y el huevo, combinados con otros ingredientes, se convierten en las manos y en los fogones de Crispi en un autentico manjar, que se disfruta y saborea a traves de todos los sentidos.

El título de este libro es rigurosamente cierto. Las recetas en él recogidas no son una antología de las mejores de la cocina española, tomadas de libros diversos, ni se han pedido a los cocineros más famosos del pais. Son, simplemente, las recetas con las que a lo largo de setenta y cinco años, ha dado de comer la abuela Maxima, en casas propias y ajenas, a cuatro generaciones. Las doscientas recetas recogidas en esta obra seran todo un placer para el sentido del gusto del lector, asi como su sentido de las vista se vera complacido con los ciento cincuenta dibujos y acuarelas que ilustran cada uno de los platos de la abuela.