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¿Qué hay detrás de los platos y las recetas del Bulli? Elegido como el mejor restaurante del mundo por la revista Restaurant en cinco ocasiones consecutivas —un hecho sin precedentes—, el Bulli es el

En el otoño de 1830, el inglés Richard Ford llegó a España con su familia en busca de un clima más favorable para su mujer. Asentado en Sevilla, a partir de 1831 emprenderá una serie de viajes por todo el pais, interesandose por sus costumbres, su cultura y paladeando la ruda gastronomia que imperaba en el siglo xix. Pocos viajeros extranjeros han descrito la realidad española con tanta precision, agudeza y conocimiento. Sus libros Manual para viajeros por España y lectores en casa (1841) y Cosas de España (1846), en donde se detiene en las comidas y vinos de su pais de acogida, son autenticas delicias para los paladares mas exigentes de la literatura gastronomica.

El espíritu viajero de Camba, que ejerció como corresponsal de prensa en Nueva York, Londres, Berlín y París no sólo le permitió conocer de primera mano las comidas y bebidas de los principales países del mundo, sino que tambien acabo enemistandole con el ajo, lo que prueba su caracter iconoclasta y anarquista. Todo ese saber se condensa en La casa de Luculo, uno de sus mejores libros, donde plantea una filosofia de la vida a traves del paladar, saltandose todas las fronteras conocidas e imponiendo el sentido comun y el humor al arte de la gastronomia, que el siempre atribuyo a las clases medias antes que a los estomagos opulentos.

La Duquesa nos abre las puertas de su cocina: las recetas y los sabores tradicionales de la cocina andaluza.Sin duda, los fogones del palacio de Dueñas acumulan mucha sabiduría y tradición. Más de veinticinco clases de gazpachos distintos, menus especialmente pensados para la Feria de Abril, platos internacionales reinterpretados por la sensibilidad andaluza de doña Cayetana...La Duquesa, que desde siempre se ha interesado por la cocina, nos ofrece multitud de recetas enraizadas en su tierra meridional, que han hecho las delicias de personalidades de la altura de Ava Gardner o de Curro Romero, entre otros muchos grandes personajes.Mas de quinientos años de historia condensados en una seleccion de sabores deliciosos y autenticos.

Recetas con cannabis para alegrarte el día.Los usos culinarios de la marihuana son tan numerosos y antiguos como los de cualquier otro vegetal, con los mismos beneficios y un potente efecto terapéutico.Con este libro descubriremos las particularidades de la cocina con cannabis y aprenderemos a elaborar todo tipo de recetas: aceites y salsas, entrantes y pica-pica, sopas, platos principales, postres, bebidas y helados.Escrito con un fino sentido del humor, cada una de las recetas incluye claras instrucciones paso a paso y explicaciones sobre los aspectos clave de la cocina con cannabis. Aqui tienes, pues, a tu alcance, la manera de llevar el buen rollo a tu mesa¡Disfrutalo en buena compañia!

¿Por qué no darse un pequeño gusto preparando un dulce tal y como lo hacían nuestras madres?Amanda Laporte nos propone las mejores recetas de repostería con su toque especial y los trucos de la tradicion familiar.Siempre buscamos mejorar nuestras recetas para conseguir unos postres mas deliciosos. Amanda Laporte lo ha hecho, y para ello ha recurrido a las recetas de su familia. En este libro nos presenta los postres tradicionales, otros no tanto, para hacer en casa y conseguir los resultados mas suculentos.Recetas faciles, explicadas paso a paso, con practicos consejos y con ingredientes al alcance de todos, para sorprender a tus comensales y sorprenderte a ti mismo. Un libro imprescindible para los amantes de la pasteleria en donde la autora ha plasmado todos sus conocimientos, y los de su familia, y la pasion que siente por su trabajo.Bon appetit!¡La reposteria de toda la vida con los mejores resultados!

Este libro es una tabla de salvación para todos aquellos que de repente deben enfrentarse a solas con los fogones.El buen hacer culinario de Angelita Alfaro y el lápiz genial de Mikel Urmeneta, creador de la marca Kukuxumusu, acuden en ayuda de todos los que han de encararse solos con los fogones. Nada de fast food: 170 recetas de toda la vida para todos los gustos y paladares, explicadas con la mayor sencillez y por sus pasos, como debe ser. Ademas de valiosos consejos practicos tanto para hacer acompañamientos como sobre los imprescindibles que no han de faltar en una buena despensa. Para entrar en la cocina con pie firme y, sobre todo, buen humor.He sido feliz haciendo un libro para los que necesitan alimentarse bien y, como "de la panza viene la danza", deseo que seais felices tambien cocinando con estos guisos llenos de alegria y sencillez.Angelita Alfaro

¿Tienes una cita con un cliente importante y no quieres quedar mal? ¿Quieres impresionar a tus amigos sobre tus conocimientos en vinos durante la ruta gastronómica que tenéis programada para la semana que viene? ¿Has quedado para cenar con una chica y quieres dejar una buena impresion? Preparate para hablar de vinos que no has bebido, de un modo facil y rapido. Saber de vino en 3 horas es un sencillo manual de iniciacion vinicola que condensa los conocimientos basicos sobre este complejo mundo con una lectura amena para que el lector pueda eludir, tras su lectura, la afrenta de colegas resabidillos, mirar fijamente a los ojos de cualquier sumiller y evitar el naufragio en una enoteca bien surtida

Comer bien y trabajar pocoEste libro que nos presenta Federico García Serrano nace para satisfacer a los nostálgicos malcriados que añoran la cocina de su madre. Los autores han profundizado intelectual y experimentalmente en el arte de comer bien y trabajar poco. Es posible: este libro lo demuestra.Esta recopilacion de recetas para No trabajar en balde, esta dedicada a quienes no les gusta complicarse la vida. Recetas simplificadas y nacidas para el paladar mas exigente y el espiritu mas perezoso, sin derrochar energias, tiempo, ni dinero, que esto de cocinar no es para tanto.Por si fuera poco, se adereza con un ingrediente que siempre conviene tener a mano: el humor de las ilustraciones de Guillermo Summers, que viene a ser como la sal y la pimienta de la vida.

El ideario del chef de modaGalardonado por los prestigiosos Gourmand World Cookbooks Awards 2011: Premio Best Book in the WorldDavid de Jorge define su trabajo como «pura exaltación de la gula y el j

Libro perfecto para introducir a los adolescentes en la cocina, para los que todavía no han entrado nunca y para los que ya lo han hecho, bueno para los de 12 años y bueno para los de 18 años. Y esto es asi porque Ada Parellada -una de las cocineras con mas prestigio del pais- explica de manera muy sencilla y en su propio lenguaje 45 recetas que cambiaran la vision de la cocina que tienen aquellos que se resisten. Organizado en tres niveles de dificultad: de 12 a 14 años, de 14 a 16 y de 16 a 18, en cada una de las recetas encontraremos cinco apartados complementarios que pretenden hacernos la cocina mas facil: para redondear la receta; los utensilios necesarios; como sustituir los ingredientes que no tenemos a mano; trucos para avanzar la elaboracion y en que pueden echar una mano los padres.

El embarazo es una experiencia única, llena de alegrías, ilusión y felicidad, pero también de algunas incertidumbres y efectos sobre el cuerpo que no podemos controlar. En este momento tan especial una guia fiable sobre alimentos, cantidades y recetas resulta imprescindible para ir sobre seguro. Cocina para embarazadas es un libro que, ademas de contener recetas faciles, sanas, sabrosas y variadas para toda la familia, ayuda a las futuras madres a tener claro que deben comer y porque. Rompiendo mitos sobre si se debe comer por dos, Carmen Suarez, siempre asesorada por la ginecologa Dolores Gomez, habla sobre cantidades, tipos de alimentos, propiedades de las dietas y, lo mejor, nos da trucos de la abuela que nos serviran para minimizar los efectos negativos del embarazo.

El dueño del restaurante La Taberna del Alabardero escribe las memorias de sus veinte años al frente de su establecimiento por el que han transcurrido personajes destacados de la historia reciente de España. Ademas, comparte con sus lectores muchas de sus mejores recetas.

Sin la presencia delvinono puede entenderse nuestra cultura occidental, herencia de ese conglomerado de tradiciones que, desde los imperios asirio y persa, pasando por Egipto, cristaliza en Grecia y Roma.El arte y la literatura, como no podia ser de otro modo, ha recogido esa tradicion e incluso ha sacralizado el vino.Frescos egipcios que reproducen el pisado de la uva, esculturas o pinturas griegas que representan escenas de recoleccion, imagenes pompeyanas de Dionisos y de los cultos dionisiacos, mosaicos de varias epocas, representaciones paleocristanas, retablos goticos, cuadros barrocos, pinturas impresionistas o cubistas. El vino ha servido siempre como inspiracion de artistas y escritores. Esta certeras palabras deSerafin Quero, catedratico de la Universidad de Dresde y experto gastronomo y enologo que preparo recientemente para Litoral el numero tituladoPoesia a la carta, principian este homenaje literario y artistico al vino. En el encontrara el lector informacion y sabrosas anecdotas sobre su historia, sus origenes, los metodos para su elaboracion, las cepas, las clases de uva, la vendimia, los vinos mas nobles y afamados en perfecta sintonia con la huella que ha dejado a traves de la historia en las artes plastica, en la literatura universal (Borges, Byron, Goethe, Holderlin, Rilke, Pessoa) e, incluso, en el cine. A los textos clasicos recopilados porSerafin Quero, se le suma un selecta muestra de poesia contemporanea elaborada porJose Antonio Mesa Tore y Antonio Lafarquede manera que, como sucede con los vinos, esta entrega deLitoralinvita a saborear con igual intensidad el arte mas antiguo y el mas joven.

Este texto abriga una sola esperanza. Que sea útil a quienes estudian con empeño profesional la cocina, precisamente cuando este oficio encuentra cada día más fervorosos adherentes; a los aficionados del arte cibario, e inclusive a las amas de casa, que en materia de cocina muchas veces oyen repicar las campanas y no saben donde es la misa. Y ¿Por que no decirlo? asimismo a los profesionales del fogon, quienes en el aquelarre de los peroles y trinchantes es posible que olviden o confundan un termino, el nombre que lleva un suculento guiso.Este libro en el curso de su preparacion, ha tenido varias obsesiones. En primer termino, la de registrar en sus paginas la mayor cantidad de voquibles atinentes a la cibaria y sus circunstancias de estirpe americanista, pues es sorprendente ver como cambia de una region a otra el nombre de muchos de los productos o platos que tienen un mismo origen o caracteristica, inclusive, porque muchos de esos nombres con raices tainas, quechuas, aztecas, cumanagotas, muiscas o africanas se expresa con contagiosa musicalidad y punzante grafismo, todo lo cual ha venido en el continente a acrecentar con eficacia el caudal del lenguaje culinario sin merma del tesoro linguistico que en este orden aporto la lengua española. En estas paginas, el autor ha recogido, tras dilatadas investigaciones y dialogos, mas de 9.000 vozes en torno a la cocina y otros encantamientos de la mesa.

El Cid se sienta a la mesa en un repertorio de 73 recetas, evocando los dos números mágicos del Medioevo, que, detalladas por vez primera en ingredientes y tiempos de cocción, conservan el misterio de los siglos oscuros y la excelencia de una cocina macerada entre aullidos de guerra y silencios monacales.

El autor considera ante todo el vino como un producto cultural; de ahí que lo ubique decididamente dentro de la historia de la cultura. A lo largo de las páginas del libro, se puede contemplar con claridad las relaciones del vino con otras manifestaciones culturales de tipo artistico, literario, historico y religioso. Los grandes nombres de la cultura alemana aparecen citados en este contexto. Asimismo, se analiza el papel que juega el vino en la vida cotidiana de los alemanes. A pesar del creciente interes en España por los temas vinicolas, aun no hay entre nosotros una monografia especifica sobre el vino aleman. Sin embargo, en algunas tiendas especializadas y en determinados supermercados con secciones gourmets, asi como en las cartas de diversos restaurantes, las botellas del vino aleman estan presentes. Es frecuente oir al respecto el siguiente comentario: ¡Uf, que dificil resulta entender bien las etiquetas de estos vinos! . Pues bien, uno de los cometidos primordiales de esta obra es llenar en lo posible este vacio informativo. El libro se inserta ademas, por su misma estructura, en el actual auge del enoturismo. En el libro se describe con precision la situacion y caracteristicas del viñedo germano, un viñedo que data ya de la epoca de los romanos. Gran parte de las viñas alemanas se encuentran en el limite de maduracion de la uva; mas arriba de los 50º de latitud linea que atraviesa la region del Rheingau-, ya solo se puede producir cerveza y aguardiente. Pero, como el mismo Goethe dijo en cierta ocasion, es en las grandes dificultades y adversidades naturales donde nacen muchas veces los grandes vinos.

El presente libro se ocupa, en la línea muy actual del enoturismo, de la Côte d Or (la Pendiente de Oro), el corazón de la Borgoña vinícola. La Côte d Or proyecta una especie de arco iris sobre la se

La salud es un estado de total bienestar físico, mental y social, y no sólo la ausencia de enfermedad...OMS Organización Mundial de la Salud3ª edición actualizada.• Conoce sobre la alimentación basad

En este libro están escritas las recetas que se han ido aprendiendo y, más adelante, se fueron transmitiendo de madres a hijas, de hermanas a hermanas, de primos a primas, etc.Antes o después, alguien toma el relevo y se encarga de preparar los postres que tanto nos alegran las comidas y las reuniones familiares o con amigos. Todos hemos conocido a alguien que ha recibido ese testigo, no solo por transmitir un legado, sino por la alegria de ver a la gente sonreir con esos detalles que nos regalan en forma de galletas recien hechas, bizcochos, etc.En ocasiones, a esa persona la hemos llamado tio o tia, ya sea un familiar o no.La razon por la que este libro se llama Los postres de la tia Amaia se debe a que ahora es mi madre quien lleva ese testigo y se encarga de transmitir lo aprendido.Espero que os gusten estas recetas, que las disfruteis y las compartais con vuestros seres queridos.