Libros de cocina, página 12 de 959

Un homenaje a 14 restaurantes de culto, los grandes templos de la excelencia del producto, de la mano de los críticos gastronómicos Borja Baneyto y Carlos Mateos.Templos del Productoápropone un recorrido por las personas, los entornos y las tradiciones que obran el milagro de la cocina española. Desde el legendario rodaballo de Elkano o el centollo de DBerto a la totemica gamba roja de El Farallo, el atun tojo de almadraba de El Campero, pasando por la liebre de Lera, la becada de Ca LEnric o las angulas de Etxebarri. Unete a dos de los aficionados mas respetados en esta busqueda del producto extremo. Borja Beneyto y Carlos Mateos viajan por los restaurantes de culto, mas alla de modas y precios, seleccionando la referencia absoluta de cada categoria. Acompañados de la inigualable camara de Joan Pujol-Creus, recorren mas de 20.000 km durante 18 meses para vivir en primera linea y poder compartir esta aventura irrepetible por su rigor, cercania y tratamiento grafico. Descubre las historias que hay detras de restauradores apasionados y de proveedores obsesionados por facilitarnos los productos mas excepcionales de la gastronomia.

EN LA COCINA CON LA DOCTORA ARPONEN (PACK CDL + GA

Las recetas saladas de Loli Domínguez presenta una deliciosa selección de recetas saladas de la famosa chef Loli Domínguez, conocida por su exitoso canal de YouTube La Cocina de Loli Domínguez, con mas de 2 millones y medio de suscriptores.Loli comparte en este libro su pasion por la comida sabrosa y nutritiva, un repaso por la gastronomia tradicional española que no se priva de aportar un nuevo punto de vista mas moderno y actual, ofreciendo asi una gran variedad de opciones para satisfacer a todos los paladares.Las recetas son faciles de seguir y cuentan con ingredientes comunes que se pueden encontrar en cualquier supermercado. Ademas, incluyen consejos utiles y trucos para asegurarse de que cada plato salga perfecto.Basicos, acompañamientos y platos principales, un verdadero imprescindible con el que podremos elaborar menus completos para cualquier ocasion, aaqui tendras todo lo que necesites para crear una comida deliciosa y equilibrada en casa! Si eres un apasionado de la cocina o simplemente buscas nuevas ideas para tus comidas diarias, Las recetas saladas de Loli Dominguez es tu libro.

* Un homenaje a todas las yemmas, esas maravillosas madres marroquíes, y a sus sabrosas recetas transmitidas de generación en generación. * 100 recetas sencillas, coloridas y generosas para descubrir

Recetas de las galletas más deseadas y de todo tipo, clásicas, rellenas, gigantes, sandwiches, bars, saludables y festivas.Recetas de las galletas más deseadas y de todo tipo, clásicas, rellenas, gigantes, sandwiches, bars, saludables y festivas.¿Quieres aprender a hacer las mejores cookies que puedas imaginar? ¿Esas super chocolateadas, crujientes por fuera y tiernas por dentro? ¿La mitica delNewYork Times, las gigantes de Leavin Bakery, la sofisticada detoffee o la version en galleta de la tarta de zanahoria? Si tu respuesta es un ¡si, quiero!, este es tu libro...Aqui encontraras mas de 120 recetas infalibles para preparar cookies de todos los tamaños, sabores, en formato sandwich, para las ocasiones mas especiales, todo tipo de celebraciones, desayunos y meriendas inolvidables, Navidad, las rellenas super tendencia y, como no, tambien recetas especiales sin gluten y veganas. Faciles y perfectamente explicadas paso a paso para todo tipo de reposteros, tanto para los que empiezan como para los mas experimentados.¡Que las disfrutes!

Volúmen que contiene 4 tomos escritos en Catalán sobre las reglas útiles, fáciles, seguras y económicas para cocinar bien, recopiladas de los mejores autores que han escrito sobre el tema hasta la época en que se publico el original de este FACSIMIL en 1851.

Las salsas son, sin lugar a dudas, uno de los elementos clave de la gastronomía. Todo son ventajas: es muy fácil prepararlas, se pueden improvisar con unos pocos ingredientes y son el toque personal del chef. Y disfrutarás elaborándolas. Muchas veces, el secreto de un buen plato está, sobre todo, en la salsa que lo acompaña. Cualquier plato, ya sea dulce o salado, desde un entrecot a un rape pasando por un pastel, mejora con una buena salsa. El broche final más delicioso. De la mano de Iker Erauzkin, autor de El sabor de las flores, aprenderás todos los secretos de las mejores y más imprescindibles salsas.

Recetas Para Un Verano Italiano es un verdadero festín de los deliciosos ingredientes que están disponibles entre mayo y septiembre, y constituye un recetario exhaustivo de genuinas recetas de temporada recopilado por el equipo de La Cuchara de Plata (un exito de ventas que es todo un referente de la cocina italiana)Las 380 recetas que contiene este libro se agrupan en capitulos que corresponden a las distintas formas de disfrutar la comida en verano y estan concebidas para crear sugerentes menus para cualquier ocasion:Picnics, inluye platos frios faciles de llevar y de disfrutar en el campo y la playa, como sencillos panes y ensaladas, pasteles y tortillas, y postres que se pueden preparar con antelacion.Ensaladas, ofrece recetas a base de verduras y hortalizas que constituyen una guarnicion ideal para los platos principales y las barbacoas.Comidas y cenas ligeras, son sencillas y rapidas, con completas ensaladas que se pueden servir como plato unico, pizzas y platos ligeros a base de hortalizas y pescados. Barbacoas, recoge platos de hortalizas, pescado y carne que pueden preparase tanto al aire libre como en la cocina. Celebraciones de verano, son algo mas elaboradas pero constituyen una excelente opcion para las reuniones multitudinarias, con canapes y aperitivos, entrantes y platos principales. Postres y Helados y bebidas, reunen una tentadora variedad de recetas, algunas tradicionales y otras mas insolitas, preparadas con frutas de temporada.

La elaboración de la cerveza fue uno de los primeros procesos bioquímicos descubiertos por la humanidad. Llevamos más de diez mil años fabricándola y disfrutándola. La ruta para llegar a ella ha sido, sin duda, larga y dificultosa, pero actualmente es muy facil hacer cerveza buena y no es excesivamente dificil elaborarla en nuestra propia cocina o en el patio de casa.Este manual explica detalladamente el proceso de elaboracion, incluso artesanal, de la cerveza y cuantos factores han de tenerse en cuenta para llevarlo a buen fin; y tambien ofrece al lector informacion sobre las cervezas disponibles en el mercado y para entender las diferencias entre sus diversos tipos, asi como consejos para servirla y beberla apreciando sus calidades y sus defectos, para organizar catas o concursos y para combinarla con la comida, entre otros asuntos de interes para todo cervesiafilo o buen aficionado a esta bebida.Steve Huxley nacio en Liverpool (1950) y muy joven, junto con sus amigos, en un pequeño pub de barrio, The Old Brown Cow (La Vieja Vaca Marron), se inicio con los viejos del lugar en el fascinante mundo de la cerveza, antes incluso de que su padre decidiera que era el momento de enseñarle a beber. En 1968, mientras estudiaba lenguas clasicas en la universidad de Leeds, realizo sus primeros experimentos elaborando cerveza casera, que amplio, a la par que sus estudios, en la universidad de Sheffield y, ya profesor de lenguas clasicas en la Hall Balk School, en Barnsley, sin abandonar nunca las alegres exploraciones por numerosos pubs.En 1977 se traslado a Barcelona, donde reside desde entonces, en PobleSec, y trabajo de director de estudios de una cadena de academias de ingles durante catorce años. En 1992 realizo un curso de fabricacion de cerveza con Alistair Hook y abrio al publico su primer pub-fabrica. Desde entonces sus experiencias en el mundo de la cerveza han sido innumerables: impartiendo cursos, fabricando cerveza artesanalmente, asesorando a elaboradores y participando en catas y festivales.

EMPRENDE UN PERIPLO CULINARIO POR ASIA.Reportajes con los que descubrirás las culturas culinarias de Asia Oriental. Conoce los productos emblemáticos de cada país, así como sus historias, que con frecuencia trascienden fronteras. Descubre las tradiciones y las costumbres seculares que rigen desde hace miles de años la preparacion y el servicio de los platos. Derriba los estereotipos y los cliches que aun persisten acerca de algunos tipos de cocina.40 RECETAS de cocineros profesionales y de la autora, con las que podras explorar las multiples facetas de la gastronomia asiatica. Son sencillas y accesibles y, con ellas, (re)descubriras facilmente todo un mundo de sabores en casa.20 ARTICULOS para ir mas alla y descubrir la cocina asiatica a traves del cine, el anime, las series de television, la musica y la literatura.400 DIRECCIONES de restaurantes, tanto en Paris, donde vive la autora, como en todos los paises que visitaras, que te guiaran en tus proximos viajes o descubrimientos culinarios.

Recetas originales, deliciosas y saludables de la gurú del fitness.Nunca antes había sido tan fácil y delicioso llevar un estilo de vida saludable como con esta práctica guía. La primera edición de Las recetas de Sacha Fitness se publico hace 10 años y, desde entonces, se ha convertido en un clasico de la nutricion. Para conmemorar esta decada, Sascha trae a sus seguidores esta edicion renovada y ampliada, con nuevas recetas.En estas paginas encontraras recetas de desayunos, sopas, Acompañamientos, proteinas, ensaladas, postres y bebida que demuestran que comer rico, variado y saludable si es posible. Tambien, informacion sobre la alimentacion, el ejercicio y como mejorar el potencial para quemar grasa y aumentar la masa muscular, aspectos determinantes para un cuerpo sano y en forma.No esperes mas, ha llegado el momento de vivir de forma saludable y equilibrada, pero disfrutando de cada momento de la vida. ¡Tu cuerpo y tu mente te lo agradeceran!

CADERNO COMPRENSIÓN LECTORA 5º PRIMARIA

Rápidos, frescos y repletos de sabor, los platos para wok son perfectos para quienes quieren disfrutar de una comida casera pero no disponen de mucho tiempo. Con tan solo unos sencillos ingredientes y los conocimientos apropiados podra servir un plato sabroso y completo en un momento. Incluye informacion y consejos sobre el metodo ideal para cocinar platos crujientes y aromaticos, asi como el modo de mantener su wok en perfecto estado. La base de las recetas son unos ingredientes frescos, saludables y faciles de encontrar que permiten crear comidas equilibradas casi al instante. Incluye autenticas recetas asiaticas y algunos de los platos para llevar mas populares, como el pad thai, el pollo a la pimienta de Sichuan y el chow mein con cerdo.

La historia de la cocina francesa, origen de la cocina moderna actual mundial, de la mano de su gran figura icónica. La historia de la cocina francesa, origen de la cocina moderna actual mundial, de la mano de su gran figura iconica. Con apenas veinticinco años, Michel Guerard fue nombrado Mejor Obrero de Francia y entro a trabajar en el Lido. En 1965 compro en una subasta un pequeño bistrot de Asnieres, que se convertiria en el mejor restaurante de suburbio del mundo.En 1974 se instalo en Eugenie-les-Bains, en Las Landas, donde obtuvo tres estrellas Michelin que conservo durante mas de cuarenta años. En 1976, su libroLa nueva cocina de la esbeltez triunfo en el mundo entero hasta hacerlo aparecer en la cubierta de la revistaTIME en febrero de 1976.Michel Guerard cocino durante mas de setenta años, y paso por todo; la guerra y sus privaciones, el aprendizaje a la antigua usanza, la tradicion de la alta gastronomia francesa, la aventura de la Nouvelle Cuisine, la globalizacion culinariaLa precision y la vivacidad de sus recuerdos lo convirtieron en la memoria de la cocina francesa.Este libro, escrito a cuatro manos con la complicidad de Benoit Peetersautor, guionista y apasionado por la cocina, cuenta la sabrosa historia de Michel Guerard, que invento la Nouvelle Cuisine con sus colegas Bocuse, Senderens o los hermanos Troisgros. Una obra que, en definitiva, narra la historia de la cultura francesa.Mas que unas memorias, es un documento imprescindible para quienes desean comprender el pasado, presente y futuro de la alta cocina., Jesus Sanchez Celada, Con Mucha Gula, 2025

Platos basados en cuentos de hadas.Desde avena, tortitas y huevos hasta salchichas, ganso asado y estofados, la comida juega un fascinante papel en los a menudo perturbadores cuentos de los hermanos Grimm. Recetas de los hermanos Grimm reune una sabrosa gama de platos que capturan la magia del mundo de los cuentos de hadas, adaptados y reimaginados para la cocina actual. Desde los mejillones rellenos de La serpiente blanca y la ensalada de la madre de Rapunzel hasta las tortitas de y la casa de pan de jengibre de Hansel y Gretel, esta preciosa coleccion de mas de setenta recetas trasladara un maravilloso universo de fantasia a tu mesa. Ademas, el recetario incluye fascinantes reflexiones sobre el simbolismo de la comida, asi como comentarios sobre las recetas que proporcionaran a los lectores una nueva perspectiva de las historias clasicas.

La autobiografía vitivinícola del mayor experto en vino de España.El libro que tienes en tus manos no son solo las memorias del autor. Es el relato de un espectador aventajado que ha visto pasar la mayor revolucion que se ha producido a nivel mundial en la historia del vino. Sus paginas son el pretexto para contar los cambios profundos que han ocurrido desde el final de la decada de los años setenta hasta nuestros dias, una revolucion que todavia no ha terminado: cambios en la produccion, en la elaboracion, en el comercio, en la comunicacion, en el consumo e incluso en la estetica del vino. Lo mas trascendental de esta nueva era es que el vino ha dejado de ser un producto alimentario para convertirse en un objeto hedonista y cultural. Todos estos cambios se han producido principalmente en los ultimos cuarenta años, con los avances tecnologicos en las bodegas y en los viñedos, el nacimiento de la enologia como ciencia, cuando el vino embotellado deja de ser monopolio de Jerez y Rioja, y cuando el vino deja de ser una bebida diaria y se convierte en una bebida ocasional con otras formas del beber, aparecen nuevos paises consumidores y productores que se situan en cabeza, la promocion y la proyeccion del periodismo del vino, la batalla de las marcas, el lenguaje de las catas, las ferias monograficas del vino y, sobre todo, el nacimiento del vino global. Por pura casualidad mi trabajo en el vino comienza en 1975, y toda esta revolucion la vivo en primera persona y alguien, con la necesidad de conocer esta historia, me sugiere que la cuente. No a modo cronologico sino desde el prisma sociologico y costumbrista. Lo que nos parecia normal hace decadas hoy se convierte en excepcion gracias al tiempo transcurrido de cambios. Como viajero del vino hablando y catando con bodegueros, enologos y viticultores de todo el mundo, se han producido un sinfin de anecdotas que intento detallar en este libro. Lo que el vino me dio ahora se lo devuelvo en estas paginas.

* Una de las tendencias gastronómicas más prácticas es la de comer en un bol, en lugar de en un plato tradicional, con todos los ingredientes a la vista, lo que facilita preparar una comida equilibrada. * Incluye comidas en bol coloridas, vegetarianas, con carne o con pescado, saladas, pero ¡tambien dulces! y pokes? * Descubra recetas, consejos y tutoriales para preparar la comida en un bol en casa, como todo un gourmet. La comida en un bol lleva una base vegetal, una porcion de proteinas, cereales integrales, hortalizas y toppings o aderezos con grasas saludables. Deje de comprarlo, ¡preparelo!

En este libro, Koldo Royo te enseñará que las pequeñas joyas gastronómicas pueden ser exquisitas y sencillas de hacer. Escogiendo los ingredientes básicos y teniendo un poco de imaginación, lograrás resultados espectaculares. Pintxos, montaditos, cucharitas, minis, vasitos y todas las tapas que necesitas conocer para ser el perfecto anfitrion en las ocasiones especiales. Siguiendo los consejos de Koldo, lograras ser un experto en preparar pintxos y tapas, sobre todo si cocinas con buen humor, se reflejara en tus platos.

El libro de cocina casera del gran chef Jesús Sánchez, galardonado con tres estrellas Michelin. Casero es un homenaje a la auténtica cocina de casa que rinde tributo a las madres, padres, abuelos y abuelas que han mantenido viva la tradicion culinaria en el hogar. Recetas que evocan recuerdos de sabores archivados en nuestra memoria, interpretando el recetario tradicional de manera sencilla y contemporanea. Y es mas que un libro de recetas, mucho mas; es una gran invitacion a crear y compartir momentos en torno a la mesa, donde cada plato es una expresion sincera de cariño y dedicacion. Inspirado en las raices del autor y su pasion por la cocina, cada pagina del libro nos transporta a su infancia, donde la cocina era el corazon de su hogar. Desde los esparragos de primavera hasta los pimientos asados en las brasas del otoño, esta obra es un viaje emocional a traves de los sabores que han marcado la vida de Jesus Sanchez. Ideal para aquellos que buscan disfrutar de la excelencia en los productos y la creatividad en la cocina, Casero promete ser una fuente de inspiracion para cualquier amante de la buena comida que quiera llevar los sabores de un chef con tres estrellas Michelin a su propia cocina? para preparar con la gorra.

La isla de Hokkaido es el punto más septentrional de Japón, conocida por susexcepcionales productos y la combinación de tres mundos culinarios –los modelosagrícolas europeos; la gastronomía japonesa