Libros de cocina, página 174 de 960

Soy un libro gordito, me sobran unos kilitos, lo sé, pero no pienso adelgazar porque precisamente ahí radica mi encanto y sobre todo el punto de diversión que toda cocina necesita. Soy un libro chiquitin y de esa manera me puedo colar en tu bolsillo para llevarme por ahi. Me puedes poner en la encimera de casa mientras cocinas.Y lo mas importante, dentro de mi, encontraras todos los pinchos, tapas, tostas, tartaletas, pulgas, brochetas... que te puedas imaginar. No seas mal pensado, recetas de pinchos... quiero decir.¡Comprame!, ¡llevame contigo! Me he fijado que me has mirado bien. ¡Animate!, te garantizo exito en tus pinitos en la cocina y, ya sabes que si triunfas en la cocina, puedes triunfar, bueno a lo mejor simplemente te lo pasas bien y eso no es poco.Este libro reune mas de 800 recetas divididas en los siguientes apartados: con los dedos, palillo, pan-palillo, pan, pulgas, tostas, tartaletas, platito, brocheta, bol, vasitos, seccion ricachones y pintxos en peligro de extincion.Junto a cada receta se indica el grado de dificultad, desde las mas simples para novatos en la materia, a las mas complicadas para cocinillas, y algunas de grado intermedio para pinches.

El microondas es un aparato que se encuentra presente en casi todas las cocinas, pero al que se le hace ascos, y la mayoría solo lo usa para calentar y para descongelar, sin obtener tampoco buenos resultados al realizar ambas operaciones. Al descongelar, como nosiempre se hace correctamente, los bordes del filete o del pescado no solo se calientan sino que empiezan a cocerse, y al calentar, muchos platos se resecan por no hacerlo bien. La pena es que la mayoria de los fabricantes pretenden que todo se cocine en ellos, asi que haceis una receta, os sale unbodrioy lo desechais para siempre. Sin embargo, si se sabe usar, y aprender es muy facil, es una ayuda fantastica en la cocina y, aunque no todo sale bien en el microondas, hay muchos platos que salen riquisimos, ahorrando un monton de tiempo, de cacharros y de energia.Lo mismo que para cocinar en una placa de induccion nos hacen falta recipientes especiales que transmitan ese calor, para obtener buenos resultados en el microondas hace falta algun recipiente permeable a estas ondas pero que se pueda tapar bien, sin que sea hermetico, naturalmente, pero que impida que se evaporen los 12 gramos de agua por minuto que, por como funcionan estas ondas, se evaporan siempre. Tapando simplemente con un plato, con la tapadera de agujeros que nos suministran o sin nada, conseguimos resultados realmente malos que a nadie gustaran.

La cocina vegetariana ha experimentado un exito sin igual en los últimos años. De ser una opción minoritaria, ha pasado a convertirse en un modo de vida y de alimentación reconocido por todos como saludables y delicioso. La dieta vegetariana se ha enriquecido con nuevos alimentos, tecnicas y recetas que la hacen adecuada y atractiva para cualquier persona y paladar. El nuevo libro de la cocina natural recoge las informaciones y aportaciones mas recientes en este campo para actualizar la obra pionera sobre cocina vegetariana en nuestro pais y convertirla en el nuevo clasico del siglo XXI. Un libro imprescindible para disfrutar del vegetarianismo en casa sin complicaciones con mas de 200 recetas, las tecnicas mas saludables, menus diarios... Sin duda, una obra de referencia y consulta para todas aquellas personas que deseen cuidar su salud de un modo sano, consciente y responsable.

Con 30 segredos do cociñeiroAsí titula Paula Cermeño a entrevista que introduce o terceiro libro de Benigno Campos: Volve a cociña de Larpeiros, a nova entrega dos máis popular e seguido dos cociñeiros galegos, responsable dun exito editorial sen precedentes no mercado editorial galego. Volve a cociña de Larpeiros con mais de 120 novas receitas, receitas da cociña tradicional de Galicia, receitas das nosas nais e avoas. Pratos que, como di Benigno Campos, tamen serven para moito mais que comer, pois son unha "oportunidade de falar, de encontrarse". Con este terceiro libro, as lectoras e lectores de bo padal poderian, sumando as receitas dos dous libros anteriores (A cociña de Larpeiros e Novas receitas da cociña de Larpeiros), dispor de pratos para todos os dias do ano sen ter en ningun momento unha sensacion de rutina. A amplisima variedade de produtos e xeitos de preparalos completan un extraordinario catalogo gastronomico. Na cociña, a suma de ingredientes non da sempre o mesmo resultado. Algo misterioso ocorre nas cazolas para que o mesmo prato non saiba igual ainda que duas persoas dean os mesmos pasos na sua preparacion. Ese misterio e a "man" de cada cociñeira e de cada cociñeiro. E nesta nova entrega o autor revelanos 30 segredos da sua "man" para que os seus seguidores poidan achegarse ao saboroso...

Desde tempos remotos, descubrir como conservar os alimentos constituíu todo un reto para o ser humano; diso dependía poder eludir a cotiá tarefa de apañar ou cazar, permitindo gozar no inverno dos saborosos froitos de veran. Ao parecer, a primeira referencia escrita a unha marmelada aparece na Historia natural de Plinio (seculo I), onde se lle dedica algo mais que unha liña de texto nun tratado de dezasete tomos.Ate finais do seculo XIV non atopamos consignada a referencia seguinte, nun libro titulado Le Menagier de Paris (Traite de morale et deconomie domestique, compose en 1393 par un bourgeois parisien) atopamos receitas de froitos como os marmelos, confeitados en mel.Hai que esperar ao seculo XIX para a gran difusion das marmeladas. Unha burguesia en pleno auxe imita o modo de alimentarse da aristocracia, aproveitando o progreso da agricultura, a dispoñibilidade de froitas boas e do abaratamento do azucre, ate enton un produto de luxo.Hoxe os andeis de calquera supermercado estan cheos de marmeladas frecuentemente ateigadas de edulcorantes, conservantes e pectinas industriais, sen o aroma e a lixeira textura dunha confeitura feita na casa. A preparacion dunha boa marmelada leva implicita unha gran variedade de posibilidades, o goce da creatividade e a satisfaccion de poder ofrecer aos demaisaquilo que un fixo coas suas mans. Un bote de marmelada e un delicado obsequio para un amigo que veña visitarnos ou unha familia que nos invitou a cear.Pasanse moi bos momentos escollendo a froita, preparando os utiles necesarios, rexistrando as receitas nun caderno, debuxando as etiquetas e gardando con graza os botes nun andel onde poidan apreciarse.O Servizo de Normalizacion Linguistica informa do libro no seu espazo web.O xornal Galicia Confidencial fai eco da publicacion de Marmeladas Caseiras.

Este libro te ofrece las mejores recetas para preparar los pasteles de queso más sabrosos, desde el tradicional Manhattan cheesecake hasta el irresistible pastel de mango, pasando por propuestas más arriesgadas, como el de salmon ahumado. El kit incluye:-28 recetas ilustradas- Un molde profesional de arodesmontable de 17 cm de diametro

El volumen que tiene entre sus manos no es un libro de cocina corriente, como irá viendo. Es un recorrido inteligente sobre los modos de alimentarse que han tenido los españoles en estos dos últimos siglos. Son recetas artesanas que la autora ha ido recogiendo a lo largo de los años y a las que, a veces, ha dado su propia vison, siempre respetando el origen y la forma tradicional de ese plato. La autora ha intentado hacer el texto mas ameno intercalando, entre receta y receta, deliciosas anecdotas de como llegaron a ella y como aprendio a dominarlas con maestria. La mayoria de estas recetas pertenecen a la tradicion iberica que todos podemos reconocer con facilidad, aunque en muchos casos matizadas desde la propia experiencia de la autora, pero tambien hay algunas aportaciones excelentes, tanto de su madre como de su abuela, e incluso, de su bisabuelo. En fin, son recetas originales, deliciosas de degustar, faciles de hacer y nada caras. ¿Que mas se puede pedir?

Cultivar un huerto es una afición que cada vez tiene más adeptos. En las ciudades hay un interés creciente y los colegios han convertido los huertos escolares en el recurso ideal para familiarizar a los mas pequeños con los productos naturales. Destinado al ocio de toda la familia, este libro esta pensado para descubrir el huerto, y por ello recoge informaciones sobre aspectos muy diversos: la siembra, el riego, las herramientas basicas, la recoleccion, las rotaciones de cultivos, como mantener tu huerto sano, etc. Es una obra tambien para disfrutar del huerto y, asi, se explica con detalle como cultivar con exito 20 hortalizas imprescindibles mientras observas como las especies van cre- ciendo dia a dia. Y es, asimismo, un recetario para degustar los productos que, con tanto esmero, has aprendido a cultivar: berenjenas, calabacines, cebollas, fresas, lechugas, tomates, pimientos Una cuidada seleccion de fotografias y dibujos de gran calidad hara las delicias de principiantes y expertos, en el huerto y en la cocina.

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