Este libro contiene las mejores recetas de queso: preparados clásicos y modernos, así como las especialidades internacionales más importantes, todas ellas explicadas paso a paso con abundantes fotografias. Tambien incluye las variedades mas importantes de queso estructuradas por familias, informacion sobre el proceso de elaboracion, importancia nutritiva y todo para llegar a ser un experto conocedor del queso.
Truman
