Libros de Alimentos, página 53 de 363

De las mermeladas tradicionales a los exóticos chutneys, de la elaboración de vino al ahumado, del escabeche al secado, estamos ante un completo (y exhaustivo) manual de cómo realizar conservas, partiendo siempre de la premisa de la frescura y calidad de los alimentos con que se realizan, en pro de una alimentación sana y natural. En sus páginas se dan las claves de cada una de las técnicas, acompañadas de fotografías paso a paso, y se adjuntan más de 180 recetas de carácter tradicional, fáciles de hacer en casa con un equipo sencillo y adaptadas a la cocina moderna, potenciando el uso de conservantes naturales y la reducción de la cantidad de azúcar.

Adelgazar mientras se duerme, una historia de éxito con un principio. El éxito se basa en dos pilares. Ha leído el primer libro "Adelgaza mientras duermes" (publicado por esta editorial). El principi

A lo largo de los siglos, son muchos los nombres propios que se han visto asociados a la palabra gastronomía. Pensadores, literatos, hombres de Estado y de armas, etc. han hablado o escrito sobre temas relacionados con el Bbien comer o han prestado su nombre a algun plato o procedimiento culinario. Del mismo modo algunos lugares geograficos son conocidos por estar ligados a un producto relacionado con la cocina o manera de hacer: Grappa, Jerez, Alcantara, etc. En esta cuidadisima edicion, Sara Castellvi recopila pensamientos, frases lapidarias y genesis de los nombres presentes en el mundo de la cocina en forma de unas Perlas gastronomicas que haran las delicias de quien se acerque a ellas.

Las mejores 100 recetas

Un gran libro lleno de ideas y consejos para llenar nuestra mesa y nuestro paladar de deliciosos sabores en pequeño formato. Recetas para aperitivos y para dar forma a un menú completo.

El autor lo define como `un libro culinario serio, metódicamente razonado, apoyándose por un aparte sobre los perceptos enseñados, y por otra sobre la experiencia y la práctica´. Escrito por Adolfo S

Como decía Jovellanos, el siglo XVIII español fue un siglo sembrado de «semillas de luz», que con el correr del tiempo darían «frutos de ilustración y de verdad», que eran para el famoso ilustrado «l

Describe Ángel Sánchez Guzmán en este Recetario abreviado de confitería-pastelería y similares la manera de preparar numerosos postres y dulces tradicionales españoles, caso del arroz con leche, el brazo de gitano, la carne de membrillo, los huevos mol o los tocinillos de cielo, así como diferentes frutas confitadas, mermeladas, caramelos, bombones, bizcochos, tartas, pastas, galletas, rosquillas, turrones, polvorones, magdalenas y helados.

El"Tratado de los Alimentos"de Al-Arbuli es un manuscrito del que ya habló en el siglo pasado el arabista Francisco Simonet, pero para los profanos y amantes del pasado del Almanzora era todo un misterio, pues nadie sabia realmente como era el manuscrito y hasta donde llegaba el interes de su contenido. Gracias a Amador Diaz Garcia, catedratico de arabe de la Universidad de Granada, que ha realizado la traduccion y el estudio del manuscrito original, que se hallaba en la Biblioteca Nacional de Madrid, el misterio ha cesado. Hemos recuperado a un gran personaje y una magnifica obra que nos adentra en el pasado hispano-musulman de este territorio almeriense.

Recetario de las jornadas gastronómicas celebradas en el IES Mar de Aragón de Caspe, en las que los alumnos nos proponen menús que vinculan productos y personajes de Aragón.

Esta obra recoge 260 recetas sencillas, económicas y sabrosas de dulces y postres elaborados a lo largo de los tiempos por las monjas clarisas en varios de los monasterios que la Orden tiene en diferentes lugares de la geografía española. Esta recopilación viene acompañada de fotografías y de una relación de conventos con una breve descripción y la dirección de los mismos.

Este volumen a todo color nos brinda, una vez más (es el tercer volumen de la serie), la oportunidad de abrir una ventana a los fogones de la Escuela de Hostelería de Jerez y acercarnos así a los secretos mejor guardados de unos excelentes profesionales de la cocina. En este nuevo volumen, recorreremos de la mano de los alumnos de este prestigioso centro de formación, un mundo lleno de color, sabores y belleza capaz de deleitar el paladar gastronómico y visual de profanos y entendidos en la materia.

Todas las recetas que se incluyen en este libro son fáciles de preparar y emplean ingredientes frescos para conseguir platos repletos de sabor y visualmente apetecibles. Con exquisitas recetas de todo el mundo que haran las delicias de su familia y sus invitados.