Libros de Alimentos, página 78 de 363

Tostadas, canap�s, cremas para untar, tartaletas, bocaditos, pinchos... Para abrir boca o para cenar, una selecci�n de 60 recetas, dulces y saladas, tiernas y crujientes.

Grandes estrellas de la gastronomía Española . Este libro es un homenaje a nuestros productos y a los que durante muchos años supieron producirlos, conservarlos y procesarlos, y para los que, basados en una cocina muy imaginativa y a veces frugal, consiguieron elevarla a tal nivel que, muy a finales del siglo XX y principios del XXI, el mundo haya reconocido los inmensos meritos de la alimentacion, la nutricion y la gastronomia española.Es un privilegio disponer de frutas y hortalizas frescas y variadas durante todo el año; tener el clima ideal para producir aceite de oliva, reconocido como la mejor y mas natural de las grasas; estar rodeados por tres mares distintos, por costas variadas, suaves y playeras, en unos casos, y escarpadas y batidas en otros; tener un ecosistema casi unico en el mundo y ademas irreproducible, que es la dehesa; disponer de profundos valles junto a elevadas montañas, buenos pastos, monte bajo y bosque; cultivar grandes extensiones de viñedo, que caracterizan el paisaje y cumplen la principal condicion que puso Leonardo da Vinci a un territorio, ser tierra en la que se produce el vino, para que mereciese la pena vivir en el. Por nuestro territorio han pasado muchas culturas y de todas ellas aprendimos. Tuvimos ademas el merito de completar el mundo y hacer posible un muy amplio intercambio de alimentos, que mejoraron las posibilidades de combatir el hambre y disfrutar de sabores desconocidos antes y generalizados despues. Casi todas las especies animales y vegetales que llegaron a America fueron llevadas por los españoles y practicamente la totalidad de las que vinieron a Europa se descubrieron por españoles y se aclimataron en España antes de que las conociese el resto del mundo.

Jay McInerney, internationally celebrated author of Bright Lights, Big City, turns his hand here to his lifelong love affair with wine. Peals of wisdom are offered on the subjects of the best wine for romantics, the parallels between Californian wines and floundering Hollywood stars, the choice of wine for the author's own debauched forty-eighth birthday party, the 'high-testosterone grape' that is Colin Farrell, absinthe, 'the wild green fairy', and what wine is best drunk with chocolate. At the same time McInerney is a genuine connoisseur, taking the reader on a tour through the wine regions of the world and imparting tried and tested advice on grapes and vintages, bouquets, noses and finishes.

Cocina para impostores es un libro sorprendente. Un recetario que vuelve a acercar la gastronomía a la calle y al ciudadano de a pie. Unas recetas para quienes no tienen tiempo, para quienes pensaban que cocinar era complicado, para los menos habilidosos, para quienes se aburrieron de echarle horas sin conseguir resultados apetecibles, para aquellas personas que viven solas y no les merece la pena, por ejemplo, hacer un guiso solo para uno. Es decir para la mayoria de la gente. Porque Falsarius coge las cuatro cosas que solemos tener entre la nevera y un cajon de la cocina (latas, botes, congelados: nada humano le es ajeno) y te monta un impostor banquete. Platos sencillos que parecen complejos, recetas rapidas que dan la impresion de que alguien ha estado toda la mañana en la cocina o presentaciones que nunca imaginaste que supieras hacer. Frente a la cocina de mercado, cocina de supermercado. Ese es su lema. Este libro original, tramposo y divertido nos convierte a los patitos feos de las cocinas en cisnes de los fogones. Nos hace comer mejor, eleva nuestra autoestima y sirve para sorprender y engañar a nuestros invitados. ¿Que mas se puede pedir? Pues se puede pedir que encima va y lo cuenta con un humor insolito en un libro de cocina.

94 elaboraciones que en su mayoría no precisan fogones ni horno.

Sigue ampliándose y enriqueciéndose esta práctica colección de libros pensados para aportar útiles conocimientos e ideas al profesional en un formato manejable y bien ilustrado. A los primeros títulos El Libro del Salado, El Libro de los Maestros Panaderos, El Libro del Buffet y el Coctel, El Libro del Cuarto Frio y El Libro de los Dulces de Navidad se suma ahora El Libro del Hojaldre. El libro contempla dos apartados: un bloque destinado a formulacion integral, datos avalados por el maestro pastelero Santiago Perez, y otro con mas de 50 elaboraciones realizadas con este producto. El hojaldre es una de las elaboraciones mas versatiles, perfecto contrapunto para infinidad de propuestas, tanto dulces como saladas, de corte tradicional o de inspiracion mas moderna. Combina con todo tipo de ingredientes: frutos secos, frutas frescas, cremas, chocolate, nata y cualquier elemento salado, que lo hacen intemporal y lleno de posibilidades en su oferta. Todas estas propuestas estan firmadas y avaladas por profesionales de prestigio, colaboradores de las revistas La Confiteria Española y Molineria y Panaderia.

El inicio de una conquista, el dulce preámbulo del comienzo de una relación y la consolidación de una pareja tienen a menudo como escenario la sala de algún restaurante. Comer y amar poseen un componente ludico, un elemento de placer que nos atrae a todos. Un juego de seduccion al que es imposible resistirse si uno quiere sentirse vivo. Porque buscar el plato perfecto o el amor es no renunciar a la posibilidad de ser feliz. Amor a la carta describe al lector los restaurantes mas romanticos de Barcelona. Un recorrido por las mesas mas enamoradizas y los ambientes mas proclives a la seduccion, aunque teniendo siempre en cuenta la buena gastronomia. Un total de cuarenta restaurantes, con una descripcion paso a paso para que el lector pueda oler, palpar y casi degustar los platos estrella, el ambiente, el trato y los aciertos de cada establecimiento. Un manjar de amor para los enamorados y los sibaritas del buen comer.

Completa información sobre toda la familia Capsicum (pimientos, pimentón, chiles ajís y guindillas): desde datos básicos (historia, etimología, descripción botánica, clasificación) hasta su cultivo y tratamiento de enfermedades. Amplio recetario en el que el pimiento es ingrediente básico de salsas, platos de carne y de pescado, salsas, verduras, etc.

Recetas internacionales con la patata

En este nuevo libro, Francisco Tejero, explica cómo obtener distintas elaboraciones de gran calidad, aprovechando al máximo las posibilidades y la amplia oferta de materias primas y mejorantes que el panadero tiene a su disposicion. Un completo manual lleno de soluciones, ideas y consejos practicos, sobre panaderia moderna que, con la actual mecanizacion de los obradores, puede ofrecer una gran variedad y calidas en sus elaboraciones.

En este libro se encuentran más de ciento sesenta recetas de cocina, salud y belleza intercaladas en una trama de novela histórica. Además, personajes y hechos reales se mezclan con los de ficción para acercarnos al fascinante mundo de la Edad Media. ¿Que mejor manera para conocer la historia de un pueblo que adentrarse en sus fogones, costumbres y tradiciones, dejando por una vez de lado las hazañas de la nobleza.

Productos de mercado, 10 recetas que proponen los mejores cocineros.

Conocedor de lo que se cocinaba en España en los años en que se redactaba la Constitución, amigo de los grandes escritores con pulsión gastronómica, como Néstor Luján, Álvaro Cunqueiro o Manuel Vázquez Montalban, Miquel Sen nos lleva por el territorio de la gastronomia, vivida a lo largo de mas de treinta años de experiencia.

UNA AVENTURA EXQUISITA Y VERTIGINOSA, CONOZCA TODOS LOS SECRETOS PARA PREPARAR COCINAR Y OFRECER UNAS HAMBURGUESAS ESPECTACULARES.