Libros de Alimentos, página 81 de 363

Obra pionera en satisfacer las necesidades terminológicas del sector turronero, sedimentando los conceptos más utilizados. El lector encontrará una extensiva recopilación de la terminología relacionada con la cultura y tradicion; materias primas; produccion; profesiones relacionadas, productos; nutricion y salud; legislacion y comercializacion de dicho sector. El Diccionario LID del Turron es una obra de consulta imprescindible tanto para los trabajadores del sector como para periodistas gastronomicos, traductores y linguistas especializados. Contiene mas de 500 terminos definidos en español con sus correspondientes equivalencias al catalan, ingles, arabe, chino y ruso. Al final de la obra se incluyen diccionarios inversos de cada uno de esos idiomas al español, ademas de practicas tablas de uso.

Un libro práctico para cocinar a bordo Náufragos en la cocina es un libro práctico de recetas, pero también tiene un toque autobiográfico. Su autor, Antonio Espinosa García-Vadecasas, un intrépido marino, es tambien un gourmet a quien le gusta comer bien en todas las ocasiones. Su experiencia en los fogones abordo se trasluce en sus trucos marineros, sus ideas para la estibacion y su uso original de los ingredientes, que ayudan al lector a no naufragar en la cocina.

- Recetas creativas para cualquier ocasión, exquisitas y fáciles de preparar- Recetas variadas e incomparables- Con explicaciones paso a paso y maravillosas ilustraciones

- Fantásticas recetas de repostería tradicional para compartir conla familia y amigos- Con detalladas instrucciones paso a paso y fotografías a todo color

Modernist Cuisine is an interdisciplinary team in Bellevue, Washington, founded and led by Nathan Myhrvold. The group includes scientists, research and development chefs, and a full editorial team all dedicated to advancing the state of culinary art through the creative application of scientific knowledge and experimental techniques.The Photography of Modernist Cuisine is a feast for the eyes that serves up the beauty of food through innovative and striking photography. In the team''s newest book, simple ingredients, eclectic dishes, and the dynamic phenomena at work in the kitchen are transformed into vivid, arresting art in 300 giant images. Hundreds of jaw-dropping photographs include some of the most amazing images from Modernist Cuisine and Modernist Cuisine at Home as well as many new and unpublished photos.The Photography of Modernist Cuisine also takes you into The Cooking Lab''s revolutionary kitchen and its photo studio on a visual tour that reveals the special equipment and techniques the Modernist Cuisine team uses to create its culinary inventions and spectacular images. Aspiring photographers will find useful tips on how to frame and shoot their own professional-quality photographs of food in both the restaurant and the home.With spreads nearly 60% larger than those in Modernist Cuisine, using stochastic printing on the highest quality paper, The Photography of Modernist Cuisine will be a prized possession and a treasured gift for food lovers, photo buffs, and anyone who appreciates the natural beauty of food and the joy of seeing it from intriguing new perspectives.

El jamón ibérico es una de las joyas de la gastronomía española considerada como una delicatessen al alcance de muy pocos fuera España. Este producto, considerado “gourmet”, es uno de los manjares m

Cortar jamón es un arte para el que se necesita, disposición, habilidad, creatividad, teniendo en cuenta que el comensal está esperando lo mejor de la pieza y de nuestra presencia y profesionalidad. El cortador debe presentarse a su altura, disertar con conocimientos sus propiedades, tratarlo con el maximo respeto y presentarlo con la mayor notoriedad, ya que el resto lo hace el, dispersando sus aromas, llorando por sus incisiones, atrayendo con su presencia e invitando a la repeticion de saludarlo y siempre siendo fiel a los quehaceres del cortador (...)

Benicarló els darrers vint anys s’ha erigit en el referent ineludible de tot allò que acompanya la producció i el consum de la carxofa. El llibre que el lector té a les mans ens presenta, d’una banda

ESTE LIBRO INCLUYE RECETAS DE TODO EL MUNDO EXPLICADAS PASO A PASO: EXQUISITAS ENSALADAS QUE RESULTAN IDEALES COMO ENTRADAS PARA OCASIONES ESPECIALES, PLATOS PRINCIPALES CONSISTENTES, ORIGINALES GUARNICIONES Y DELICIOSOS POSTRES.

Este libro contiene las recetas, técnicas, trucos y demás información acerca de la repostería de la cocina de toda la vida pero adaptándose a las nuevas necesidades del siglo XXI. Reúne toda la experiencia culinaria de Maria Jesus Gil de Antuñano pero hecha a la medida de las tecnologias y aparatos con los que se cuenta en la actualidad.La obra habla en 26 capitulos tanto de tecnicas de preparacion y elaboracion: cremas, merenguesm souffles, mousses, bizcochos, masas de pan, para bolleria, de hojaldre, para fondear, fritas, pasta brick y pasta fil, crepes, tortitas, blinis y gaufres, masas para pasta choux y pasta de buñuelos, pastas, galletas, petit fours, charlotas, helados, sorbets, tartas, dulces navideños, yemas, dulces y bombones, chocolate, salsas, coulis, confiteria, conservas, gelatinas, preparados auxiliaries, copas montadas, batidos y frutas Manual de cocina de postres escrito por una persona de referencia de la gastronomia española: Maria Jesus Gil de Antuñano. Prologado por Julio Soler. Manual de postres basado en los 30 años de experiencia de la autora. Desgrana trucos para hacer mas facil el arte de la reposteria y recopila mas de 200 recetas en 26 capitulos diferentes. Ilustrado con fotografias hechas por la propia autora en la elaboracion de las recetas. Mediatica presentacion ...

MÁS ALLÁ DE 1080 RECETAS DE COCINA ofrece los principios básicos para preparar, siguiendo las últimas tendencias dietéticas y gastronómicas, los más originales platos de: ENSALADAS SOPAS, CREMAS Y PO