Este libro contiene todo lo que hay que saber de los frutos exóticos, sobre el tratamiento y manipulación de estos frutos: preparación de platos fríos o calientes, dulces o picantes. También incluye un diccionario de los frutos mas importantes de las areas tropicales y subtropicales, ordenados por familias botanicas.
Las recetas más apetitosas y atractivas para preparar pasteles, tartas, pastas y bollos, con indicaciones sobre su elaboración, horneado y presentación.Con ayuda de este libro se sentirá tan seguro como el pastelero en su obrador, rodeado de los olores y sabores mas deliciosos.
Lourdes March nos familiariza con las propiedades y valor nutritivo de seiscientos productos, nos enseña a comprarlos en la mejor época, a utilizarlos de la forma más adecuada, y nos desvela los secretos de su conservacion, en un libro inedito en la bibliografia gastronomica española, al que acompañan mas de doscientas recetas basadas en la saludable dieta mediterranea, como ejemplo de distintas aplicaciones culinarias de los anteriores productos.
Truman
