Libros de Alimentos, página 54 de 363

Obra que emplea la poesía para halagar los placeres de la mesa dónde, según el traductor, ´se esplaya con toda libertad el corazón del hombre´ y dónde ´se descubre con mayor placer el regocijo interi

PINTXOS 2011, el libro del V Campeonato de Pintxos, que recoge cerca de 90 recetas y las fotografías de otros tantos cocineros y pintxos que han tomado parte en el V Campeonato de Euskal Herria de Pintxos, acudiendo fielmente a su cita con los amantes de la gastronomia.El libro del campeonato de pintxos de la edicion anterior ha sido seleccionada para los GOURMAND WORLD COOKBOOK AWARDS 2010, unos premios que se fundaron en 1995 y que representan los unicos premios internacionales a ediciones gastronomicas, que participan en un total de 41 categorias.El libro incluye un interesante reportaje fotografico con los momentos significativos del concurso. Los instantes de tension y espera de los cocineros, la elaboracion de los pintos, detalles de conversaciones y momentos distendidos, los premios, la alegria instantaneas que completan una publicacion que va mas alla de un libro de cocina y constituye un resumen de todo lo acontecido en el campeonato celebrado en Hondarribia.

Tienes en tus manos, querido lector, un recetario excepcional que se prepara con las manos y se asimila con el corazón, al calor de las enseñanzas de nuestro mawlana Sheik Nazim. Nos adentramos en sus páginas como lo haríamos en la cocina de Fátima y su mundo de alquimia: los baldes de leche fresca, las hierbas de la huerta, el pan fermentando en sus grandes fuentes cerca del fuego, hierbas colgadas del techo, jamones de cordero, limonada fresca, mermeladas, salsas de tomate a granel, pastas y dulces para la tarde. En medio de todos estos sabores, Fátima, con mucha gracia y alegría, inventa una sopa que alcance para todos y aproveche cada grano de arroz; una sopa abundante y sabrosa; una sopa irrepetible. Cada pedazo de pan tiene una intención profunda, cada componente de la comida atesora una pequeña historia; muchas pequeñas manos han colaborado para que la pequeña semilla germine y crezca. Tanto amor y fe impregnan el proceso, que la sopa final se transforma en una medicina, sanadora de cuerpo, corazón y alma. Estáis invitados.

Si ha decidido poner las manos en la masa para disfrutar de la auténtica repostería casera, en este libro encontrará toda una serie de recetas para preparar deliciosos pasteles, bollitos, muffins, magdalenas, galletas y otras exquisiteces. Tanto si esta buscando sencillos y nutritivos pastelitos para que los niños se lleven al colegio, como ideas originales para fiestas, o sencillamente un tentempie para el cafe de la mañana o para merendar, en estas paginas no le faltaran sugerentes ideas para cada ocasion.

Alcance la maestría de los buenos cortadores de jamón con los prácticos consejos de este libro y disfrute loncha a loncha del mayor prodigio gastronómico de la despensa española. En su casa, un jamón, de los buenos, ibérico y de bellota. Y en su mano, el cuchillo para cortarlo. ¿Y ahora, qué?, ¿por dónde empezar?, ¿cómo obtener esas finas lonchas que garantizan su mejor disfrute y aprovechamiento?Maximiliano Portes Portes, que reúne en su persona la condición de veterinario, ganadero e industrial artesano de Jabugo, consigue con este libro ricamente ilustrado explicarnos de modo ameno el maravilloso mundo del ibérico, sus secretos y las labores que hacen posible el manjar más apreciado de nuestra cultura culinaria, todo lo que hay detrás de ese jamón pletórico de aromas y en sazón que está a punto de abrir y degustar. Ahora le toca a usted y, como bien sabe, un jamón debe ser bien cortado para apreciar su suntuosidad, sabor y aromas inigualables. Alcance la maestría de los buenos cortadores de jamón con los prácticos consejos que el autor le ofrece. Y disfrute loncha a loncha del mayor prodigio gastronómico de la despensa española.

It is, arguably, the most famous restaurant in the world and perhaps one of the most significant and influential ever: the legendary 'el Bulli' in Catalonia has attained a near-mythic reputation for culinary wizardry. But what actually goes on behind the scenes? What is the daily reality of life in the world's greatest kitchen? The Sorcerer's Apprentices tells first-hand the story of a young chef enrolled in the restaurant's legendary training course. It shows her struggle to adapt to the culture shock of el Bulli, how she and the other apprentices learn to push themselves and the limits of their culinary abilities, how they adjust to a style of cooking that is creative in the extreme and how they deal with the pressures of performing at the highest level night after night. In past years stagiers have clashed with the rather severe demeanor of Oriol Castro, the restaurant's chef de cuisine; others have gone on to work permanently at the restaurant. One, inevitably, is sent home each year, unable to fit into the high-wire act that is the el Bulli kitchen. Complicating things even more, the stagiers live together in shared apartments, so the events and emotions of their personal lives bleed more than usually into the professional. The Sorcerer's Apprentices tells these smaller, more human stories as well. At its heart, The Sorcerer's Apprentices is a quest: it tells the tale of a handful of aspiring young men and women who submit themselves to a grueling challenge in order to be made better by it. It also offers an unprecedented, behind-the-scenes look at the most famous restaurant in the world through the lens of those who, ultimately, make it work.

Las más exquisitas y apetitosas maneras de preparar y servir postres nuevos y tradicionales - helados, frutas, dulces - con indicaciones sobre su compra, preparación y presentación.Una ayuda inestimable para que no falten ideas a la hora de poner digno fin a una comida.