Libros de Cocinas españolas, página 17 de 82

Un excelente y completo recorrido por la gastronomía de cada una de las Comunidades Autónomas de nuestro país para descubrir sus peculiaridades y conocer sus recetas más representativas, tradicionales y modernas.Ordenacion alfabetica, lenguaje claro y sencillo, excelentes fotografias de productos emblematicos y platos tipicos, explicacion detallada de los ingredientes y desarrollo paso a paso de la elaboracion de cada receta.

Se cumplen los cincuenta años de la inauguración del hotel Empordà de Figueres y se publica Històries del Motel con aportaciones de Ferran Adrià, Juan Mari Arzak, Joan Roca, Narcís Comadira y Colman

"COCINA ESPAÑOLA es una colección de deliciosas recetas procedentes de todas las regiones españolas. Desde los platos tradicionales hasta los contemporáneos, todos son auténticos, placeres que rebosan del genuino sabor de este pais, y su preparacion es facil, tanto para el cocinero principiante como para el experimentado. En este libro se pueden encontrar platos tan representativos de la rica variedad gastronomica española, como la paella valenciana,las chuletas de cordero a la navarra, las patatas a la riojana, las espinacas a la catalana, la empanada gallega, la tortilla española, la coca mallorquina, etc ... Y ademas las multiples combinaciones que la moderna cocina, tan arraigada en este pais, realiza a partir de los diversos ingredientes. COCINA ESPAÑOLA convierte la preparacion de estas recetas en un autentico placer con:· pautas basicas de cocina· instrucciones claras y faciles de seguir· fotografias de todas las recetas· un glosario de ingredientes"

La cocina alicantina es típicamente mediterránea, siendo sus célebres arroces y pescados uno de us máximos exponentes. Platos típicos invocando el costumbrismo, el valioso y original legado culinario, y cocina moderna, que expresa el alto nivel que en esta tierra se ejerce ante los fogones, se conjugan a la perfeccion ofreciendo un catalogo culinario que goza de merecido prestigio.

En este libro se incluye una rigurosa selección de los mejores platos y la gran sencillez de preparación. Completa el volumen un estudio bibliográfico de Antonio Odriozola.

La cocina murciana es mediterránea por naturaleza, donde se rinde culto a las verduras y a las frutas, al trigo y a otros cereales, a las carnes de calidad y a los maravillosos frutos del mar. La excelencia de sus productos y la sabia sencillez de sus preparaciones, herencia de culturas romanas, árabes, aragonesas, andaluzas y castellanas, se traduce en una cocina auténtica, sabrosa y de gran calidad. Platos tan populares como el zarangollo, los arroces con verduras, los afamados michirones o el clásico pisto murciano, la dorada a la sal, las gustosas sopas de pescado, las chuletas de cordero en ajo cabañil o los famosos pasteles de carne son solo una muestra de su rica gastronomía. Destacan también sus prestigiosos vinos y una variada y sugerente repostería.

Des dantic la Cerdanya ha estat reconeguda com a terra productora de bons pernils, embotits i cereals, a mes de bones menges com ara trumfes, naps, cols dhivern i peres, entre altres. Malgrat laillament geografic daltres epoques i la duresa del clima, la gent daquesta terra ha sabut treure el maxim rendiment dels productes que tenia a labast, a mes dutilitzar tecniques casolanes de conservacio dels aliments. Aquest llibre reuneix moltes receptes recollides de les mestresses daquesta cuina de muntanya, i tambe algunes propostes de com fer licors, confitures i conserves.