Libros de Cocinas españolas, página 2 de 81

Recopilación de las 101 mejores recetas tradicionales de la Región de Murcia. Recorrido gastronómico por su cocina de campo, costa e interior, compilando recetas de abuelas, madres, vecinas, vecinos, cocineros profesionales y amateurs, peñas gastronómicas, libros, revistas y publicaciones de cocina tradicional murciana... Recetas que podemos calificar como verdaderas joyas gastronómicas que se han puesto al día para que nos salgan perfectas. Un homenaje a la riqueza y variedad de la cocina murciana recorriendo sus localidades costeras, con guisos marineros, pescados, calderos y sopas, pasando por la cocina de interior, de migas, carnes de caza, gachas, gazpachos y sémolas..., sin olvidar la cocina huertana, basada en verduras y hortalizas, ingredientes de campo corral, combinados magistralmente con hierbas aromáticas, picadas y majados que dan lugar a auténticas maravillas ricas en aroma, sabor y originalidad. Como broche de oro, 17 postres representativos de la esencia murciana y su tradición: alfajores, tortas de naranja, Pan Bendito de Yecla, boniato en dulce... Recetas que merecen ser conservadas y difundidas para disfrute de todos los amantes de la buena mesa, de la raíz y la tradición puesta al día.

Las recetas saladas de Loli Domínguez presenta una deliciosa selección de recetas saladas de la famosa chef Loli Domínguez, conocida por su exitoso canal de YouTube La Cocina de Loli Domínguez, con mas de 2 millones y medio de suscriptores.Loli comparte en este libro su pasion por la comida sabrosa y nutritiva, un repaso por la gastronomia tradicional española que no se priva de aportar un nuevo punto de vista mas moderno y actual, ofreciendo asi una gran variedad de opciones para satisfacer a todos los paladares.Las recetas son faciles de seguir y cuentan con ingredientes comunes que se pueden encontrar en cualquier supermercado. Ademas, incluyen consejos utiles y trucos para asegurarse de que cada plato salga perfecto.Basicos, acompañamientos y platos principales, un verdadero imprescindible con el que podremos elaborar menus completos para cualquier ocasion, aaqui tendras todo lo que necesites para crear una comida deliciosa y equilibrada en casa! Si eres un apasionado de la cocina o simplemente buscas nuevas ideas para tus comidas diarias, Las recetas saladas de Loli Dominguez es tu libro.

Un período fundamental de la historia de España a través de sus recetas, porque un país es, también, su gastronomía. La periodista y chef Berta Álvarez Acal propone un recorrido que abarca los cambios en la alimentacion en la decada de los años treinta, abordando la escasez, las medidas de racionamiento, las colas del hambre y el estraperlo provocados por la Guerra Civil. Tambien revela el ingenio desarrollado por la poblacion para cocinar con lo minimo en la posguerra y hasta el fin de las cartillas de racionamiento. Para ello, Alvarez Acal indaga en archivos familiares, libros de recetas de los cocineros mas trascendentes del momento e informacion gastronomica de la epoca. La autora recrea platos, preparados con los ingredientes disponibles en aquellos años algunos sorprendentemente sabrosos; otros, dificilmente soportables para nuestros paladares y ambienta las escenas gastronomicas con cuberteria y documentos de entonces. Recetas de guerra inunda al lector con la sensacion de paladear aquella epoca y ayuda a comprender como sobrevivia buena parte de la ciudadania. Ademas, infunde una enorme dosis de pasion por la cocina y de ternura por las dificultades de nuestra historia mas dificil. Una obra esencial para conocer las costumbres, la forma de vida y la alimentacion en nuestro pais al tiempo que homenajea a los supervivientes y, en especial, a las victimas provocadas por el hambre.

Antes de que Carvalho, el detective gourmet de Manuel Vázquez Montalbán, conjugase la acción con la buena mesa, Francisco García Pavón ya había aproximado el crimen literario a los fogones en su serie dedicada a las investigaciones de Manuel Gonzalez, alias Plinio, jefe de la Guardia Municipal de Tomelloso y primer detective de la novela española. Aqui estan las migas que tan sabiamente preparaba el cabo Maleza, los galianos a los que el abuelo de Plinio daba el punto mejor que nadie, los vinos y quesos de Braulio el filosofo y, como no, los buñuelos de la Rocio, escoltados en el mostrador de su buñoleria por los churros y las tortas de Alcazar. El cocinero Miguel Lopez Castanier se ha encargado de poner al dia y de aligerar el colesterol de las recetas que Garcia Pavon convirtio en literatura y el dibujante Kim se ha encargado de ilustrarlas, en la confianza de que sean muchos los lectores que se sienten a la mesa.

En este libro en espiral se recuerdan las recetas “de toda la vida” y algunas más actuales en cómodas fichas plastificadas para consultar con comodidad a medida que se van haciendo las recetas.

Esta caja contiene 40 fichas de deliciosas recetas de cocina española, explicadas paso a paso, y muchas otras ideas, llenas de tradición, pero también de innovación. ¡Una forma práctica y original de guardar y utilizar nuestros platos favoritos!

Las dos partes de El arte de cocinar reúnen, entre ambas, casi 2000 recetas de cocina tradicional

La cuina catalana enfonsa les seves arrels a l'edat mitjana i és el resultat de diverses generacions que han anat incorporant els productes que tenien a l'abst. Reflecteix, de fet, una realitat oberta, innovadora i alhora tradicional que es caracteritza per la varietat -mar i muntanya-, el mestissatge, la saviesa, la intuicio, la paciencia, l'estalvi... I es, malgratles noves tendencies globalitzadores que ens han arribat, molt present. Potser el ritme de vida contemporani ens deixa poc temps per estar davant dels fogons casolans. Pero, sorosament, tenim moltes cases de menjar que mantenen ben viva la nostra gastronomia i, partint del receptari d'una tradicio mil·lenaria, ens ofereixen la seva proposta personal.

5A EDICIÓ La cuina catalana -repetidament, a traves de Ferran Adrià i Joan Roca- ha estat declarada la primera del món. En aquest llibre, a manera de "cànon", hi descobrirem quins són els plats indi

Las mejores recetas de la cocina gallega, explicadas por uno de los gastroblogueros más conocidos. Alfonso López, responsable de la web Recetas de Rechupete, escoge para este título las más apetitosa

La cuina del peus de porcaplega vuitanta-cinc receptes que tenen com a ingredient principal la part inferior de les extremitats de lanimal del qual saprofita tot. Plats tradicionals i creacions innovadores del propi autor, amb alguns tocs exotics. Un receptari que fara les delicies dels nombrosos addictes a una menja tan delicada. Un llibre per"tocar de peus al plat".

A fantastic and heartfelt book, full of recipes that make you feel like Spain should be your home.' Tom Kerridge Bordering Spain's southern coast, Andalusia is a place where the past and modernity blend together to form a rather magical destination. From sandy beaches to amazing architecture, buzzing tapas bars and flamenco dancers, it's full of passion. Not just a feast for the eyes, Andalusia is also a food-lover's paradise. In Andalusia, award-winning chef Jose Pizarro takes readers on a journey through it's most delicious dishes. Many of the dishes go back to Moorish times - or earlier - and each of the eight provinces has their own special dish. Try your hand at Pork loin with pear and hazelnuts, Prawns baked in salt with mango, chilli, coriander salsa, and a rather boozy Barbary fig margarita. Written in Jose's signature fuss-free style, this is genuine, bold-tasting Spanish food, easily made at home. Andalusia is all about simple pleasures: a glass of wine or sherry, a piece of cheese or ham, and good company. Set to the backdrop of beautiful location shots, Andalusia is a must for anyone who loves authentic, simple Spanish food.

El éxito de la cocina catalana en las últimas décadas es indiscutible. Lo corrobora el hecho de que Cataluña tenga el mayor número de restaurantes galardonados con la estrella Michelin de España. La personalidad y el liderazgo de los chefs, la creatividad de las recetas, la innovacion y el fenomeno Ferran Adria son algunos de los factores que, como es sabido, han hecho posible que la gastronomia catalana haya alcanzado un nivel de excelencia tan alto. Pero, ¿existen otras causas? En esta obra se analizan otros motivos que ayudan a explicar este exito, especialmente dos: las relaciones entre los cocineros y su formacion. El anhelo por aprender y mejorar, el ambiente de colaboracion y respeto mutuo son los ingredientes que han situado la cocina catalana entre las mejores del mundo.

La cuina valenciana no viu només dels mil i un arrossos. Gresol de cultures i civilitzacions, la gastronomia valenciana sap treure partit de la increïble abundància i diversitat paisatgística: cuina

Este libro propone un apasionante viaje culinario por Galicia. Un sorprendente recorrido en el que descubrir los productos autóctonos, las recetas imprescindibles y los rincones con más encanto de sus cuatro provincias, asi como las comarcas y ciudades mas emblematicas. Desde los excelentes pescados y mariscos, hasta las apreciadas carnes de la zona o los postres mas dulces... Un gran repertorio para saborear en nuestra mesa las mejores y mas autenticas recetas gallegas.

La cuina valenciana no viu només dels mil i un arrossos. Gresol de cultures i civilitzacions, la gastronomia valenciana sap treure partit de la increïble abundància i diversitat paisatgística: cuina

L'Art de la cuina, de Fra Francesc Roger (1706-1764/7) és el primer llibre de cuina de les Illes Balears de què es té notícia. Consta de 209 receptes, organitzades en tres grans apartats: carn, peix

La nostra cuina recorre la geografia culinària des d'una perspectiva nova. La història, la llegenda, les anècdotes, la mirada crítica, el rigor, l'humor… són els ingredients d'aquesta obra, que es co